Кубанский борщ

Может мне получится "помирить" приверженце борща со свеклой и без...

У нас выращивают свеклу специальную, как говорят борщевую. Она не такого насыщенного красного цвета. Кладут ее варить сразу с мясом и варят до тех пор, пока бульон не станет желтеньким, только потом закладывают картошку. Чеснок заталкать с салом и положить в борщ под конец. Ещё зажарку делают из морса и выжатых квашеных помидоров.

СПАСИБО, Галиночка Вообще-то мы и не ссорились Просто я дала рецепт борща который МНЕ нравится и рада, что оказалось, что он и другим тоже по-вкусу. А со свеклой.... ну не люблю я такой борщ Хотя свеклу очень даже уважаю в других вариантах

Еще раз приготовила этот борщец, но на этот раз в постном варианте. Очень вкусно

СПАСИБО, Алиночка, очень рада! Постный вариант особенно хорош летом

Ольга, спасибо!!!
Борщ - объеденье!
Мне тоже нравится больше без свеклы. Помню отдыхали в Сочи и заказали в кафе борщ, а принесли нам суп совсем без свеклы, но Очень вкусный! Наверно, это и был Кубанский борщ.
Теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Timtory писал(а):

Борщ - объеденье!

На здоровье, Викушенька, очень приятно, что борщик понравился.

Timtory писал(а):

Наверно, это и был Кубанский борщ.

Вполне вероятно В Сочи живет очень много выходцев с Кубани.

Timtory писал(а):

Теперь он будет частым гостем на нашем столе.

Замечательно СПАСИБО за приятный отзыв

Такс..какой клевый рецептик.

Хотя заведомо спорно всегда будет в таких темах, борщ -щи, чьи пельмени правильней,а так же селедка под шубой с яблоком или нет,оливье с колбасой или мясом. и тд и тп. и всякие многие рецепты.
Пытаются доказать правильность закладки продуктов....

Попробую приготовить завтра именно по Вашему рецепту..
Уже хочется его слопать Уверенна что ВКУСНО.!!!!!!!!!

оликногинск писал(а):

Попробую приготовить завтра именно по Вашему рецепту.. Уже хочется его слопать Уверенна что ВКУСНО.!!!!!!!!!

СПАСИБО, Олечка, надеюсь, что борщик придется по вкусу

оликногинск писал(а):

Пытаются доказать правильность закладки продуктов....

Никогда не могла понять таких спорщиков

оликногинск писал(а):

чьи пельмени правильней,а так же селедка под шубой с яблоком или нет,оливье с колбасой или мясом.

Разве это так важно? Главное чтобы нам вкусно было, или нет?

Ольга К.
Я снова сюда. Мне и моей семье оочень полюбился именно этот рецепт борща. а раньше даже перчик не терпели в нем.и только варила со свеклой. Он очень классный. вкусный. и напоминает юг)))

Спасибо. и выкладывайте чаще ваши секреты))))

оликногинск писал(а):

Мне и моей семье оочень полюбился именно этот рецепт борща.

Здорово

оликногинск писал(а):

Он очень классный. вкусный. и напоминает юг)))

Это правда Летний юг

оликногинск писал(а):

Спасибо. и выкладывайте чаще ваши секреты))))

Вам СПАСИБО на добром слове, пока чаще не получается ( смотри мою верхнюю линеечку )

Сегодня четверг уже вечер, приготовила по вашему рецепту наивкуснейший борщик, жду с нетерпением мою половинку чтобы оценил!!!!!!!! Спасибо вам за ваши вкусные рецепты!!!!!!!!

Люда Е писал(а):

Спасибо вам за ваши вкусные рецепты!!!!!!!!

На доброе здоровье, Людочка

Люда Е писал(а):

жду с нетерпением мою половинку чтобы оценил!!!!!!!!

Надеюсь, что и ему борщик понравился СПАСИБО за внимание, мне очень приятно

Оля, как-же я соскучилась по этому борщу! Все мои заготовки-заморозки уже закончились, ждала свежих и более-менее "живых" овощей. Сегодня купила свежий перец, помидоры, и других вариантов у меня на ужин не было и быть не могло!

Обожаю! Аромат, вкус, цвет, просто сказка! Летом варю его очень часто, мои очень его любят. Муж, пока готовился борщ, напевал на мотив песни И.Талькова "Летний борщ, летний борщ..." Оля, от нас за рецепт дарим миллион алых роз!

Людочка, какая фотография потрясающая!!! Браво!!!

Счастливая белка писал(а):

Оля, от нас за рецепт дарим миллион алых роз!

СПАСИБО огромное , мне ужасно приятно, что борщ так полюбился в вашей семье На доброе вам здоровье, дорогая!

Ольга, огромное спасибо! Очень вкусный кубанский борщ выдался! Все домочадцы в восторге!

Жаль, не сфотографировать это дымящееся чудо в тарелке... Но вышло чудненько...

В связи с борщиком кубанским у меня есть маленький вопрос:

Использовал пропорции, исходя из Вашей фотографии: один перец сладкий, три помидора, две морквины, одна луковица...

Хотел бы узнать у Вас, какое количество картофеля и капусты Вы используете? И на кастрюлю какого объема?

Заранее огромное спасибо за ответ!

С уважением, Николай.

Valdemar писал(а):

Ольга, огромное спасибо! Очень вкусный кубанский борщ выдался! Все домочадцы в восторге!

Очень рада, Николай, что борщ пришелся вашей семье по вкусу СПАСИБО

Valdemar писал(а):

Использовал пропорции, исходя из Вашей фотографии: один перец сладкий, три помидора, две морквины, одна луковица...

Ну примерно конечно, как во всех первых блюдах. Не в аптеке Можно еще перчика добавить или лука, смотря на ваши вкусовые пристрастия. Опять же помидоры разные бывают Сочных мясистых достаточно будет, а вот парниковых можно и добавить или 1-2 столовых ложки томата для кислинки и более насыщенного цвета. Зимой я этот борщ с томатом и варю.

Valdemar писал(а):

Хотел бы узнать у Вас, какое количество картофеля и капусты Вы используете? И на кастрюлю какого объема?

Кастрюля у меня 4-х литровая. Капусты половинку среднего вилка или один маленький. А картошки до желаемой густоты

Valdemar писал(а):

Заранее огромное спасибо за ответ!

Готовьте на доброе здоровье Добро пожаловать к нам, заходите, обращайтесь

Ольга К. писал(а):

Ну примерно конечно, как во всех первых блюдах. Не в аптеке. Можно еще перчика добавить или лука, смотря на ваши вкусовые пристрастия.

Коли кастрюля у меня 5 литровая, в следующем приготовлении попробую увеличить сладкого перца и помидорок для наибольшей вкусовой насыщенности...

Ольга К. писал(а):

Опять же помидоры разные бывают Сочных мясистых достаточно будет, а вот парниковых можно и добавить или 1-2 столовых ложки томата для кислинки и более насыщенного цвета. Зимой я этот борщ с томатом и варю.

Обязательно учту Ваши рекомендации!

Ольга К. писал(а):

Кастрюля у меня 4-х литровая. Капусты половинку среднего вилка или один маленький. А картошки до желаемой густоты

Спасибо! А то у нас тут любят в супах и борщах картофеля, да побольше. Вот сегодня уважил, хотя сам предпочитаю немного картофеля (две картофелины средней величины либо три)...

Ольга К. писал(а):

Готовьте на доброе здоровье Добро пожаловать к нам, заходите, обращайтесь

Большое спасибо, Ольга! Ох же сколько всего вкусного и прекрасного среди Ваших рецептов! Столько вкусовых открытий предстоит...

Valdemar писал(а):

у нас тут любят в супах и борщах картофеля, да побольше. Вот сегодня уважил, хотя сам предпочитаю немного картофеля (две картофелины средней величины либо три)...

Вот-вот, а у нас любят так густо, чтобы "ложка в тарелке стояла" А мне нравится нормальной густоты.

Valdemar писал(а):

Ох же сколько всего вкусного и прекрасного среди Ваших рецептов! Столько вкусовых открытий предстоит...

Я надеюсь СПАСИБО на добром слове Заходите, Николай, всегда буду рада пообщаться

Очень вкусно получилось! ПРОСТО ОЧЕНЬ! Никогда не думала что без свеклы такой вкусный борщ выйдет! СПАСИБО!

Anabela писал(а):

Очень вкусно получилось! ПРОСТО ОЧЕНЬ!

Анечка, СПАСИБО, за такой приятнейший отзыв!

Anabela писал(а):

Никогда не думала что без свеклы такой вкусный борщ выйдет! СПАСИБО

Готовь на доброе здоровье, я очень-преочень рада

Ольга, борщик - восхитительный, такой летний, ароматный По настоянию некоторых, делала на мясном бульоне, да так, чтобы кусочки мяса были порезаны и добавлены, а дальше - строго по рецепту

Кариночка, замечательно красивый борщик у тебя получился
Я очень-преочень рада, что и на вкус он понравился

казачка писал(а):

По настоянию некоторых, делала на мясном бульоне, да так, чтобы кусочки мяса были порезаны и добавлены,

Вообще-то я с твоими "некоторыми" совершенно согласна, мне тоже так вкуснее , но дело в том, что мои "некоторые" не любят мясо ни в супах, ни в борщах.

казачка писал(а):

а дальше - строго по рецепту

СПАСИБО, солнышко, мне очень приятно

Олечка!!!!!!!!!!!!
Борщ просто супер!!!
Моему мужу очень понравился!
Спасибо тебе!

Леночка, красотища какая

lenka писал(а):

Моему мужу очень понравился!

Ура Готовь на здоровье СПАСИБО, родная, за приятный отзыв