Паляныця (оладушки, блины) из кукурузной муки (без глютена)

Оксана, приветик! Уже давно попробовала испечь твои оладки, но с отчетом только теперь иду! Пекла на желтой муке очень тонкого помола. Да, тесто получилось действительно жидкое, и потому - блины! С медом очень вкусно! (в тесто сахар не кладу)
Спасибо тебе, дорогая!!!


А под блинчиками, на тарелочке - Фруктово-кукурузно-овсяные оладушки
от Иришки! http://forum.say7.info/topic56072.html

Люб, какая вкуснотища! Их, окакзывается ещё и такими тоненькими испечь можно! Спасибо за такой наглядный очёт!

Oxana Pshenychna писал(а):

Их, окакзывается ещё и такими тоненькими испечь можно!

Ну, они не то чтобы очень тоненькие, в серединке толстоваты, но краешки да, тонюсенькие! Кстати, переворачивались просто изумительно! У меня обычные блины иногда рвутся, а тут вообще никаких проблем с первого до последнего блинчика!

Dellamisa писал(а):

Кстати, переворачивались просто изумительно! У меня обычные блины иногда рвутся, а тут вообще никаких проблем с первого до последнего блинчика!

Это из-за яиц. Чем больше белка в блинах, тем лучше они держаться кучи. Надо будет тоже тонких кукурузных блинчиков напечь... Спасибо за идею!

Спасибо большое,за предоставленный рецепт!!!
При случае обязательно приготовлю!!!

Акилежна писал(а):

Спасибо большое,за предоставленный рецепт!!! При случае обязательно приготовлю!!!

На здоровье, Лика! Спасибо, что забежала!

Оксана, а вот и я с отчетом к тебе пришла!





Пекла одним большим оладем, а потом разрезала. Ни сахара, ни меда не положила, зато порезала банан, его там видно на фото чуть-чуть. Получилось вкусно и сытно. Вообщем уже и доела я этот оладушек.

Спасибо за рецепт!

Irina Divers писал(а):

Оксана, а вот и я с отчетом к тебе пришла!

Irina Divers писал(а):

зато порезала банан, его там видно на фото чуть-чуть.

Потому структура немного другая получилась. А я как фотку увидела, спросить хотела, какого помола мука... Очень аппетитные оладушки!!!

Irina Divers писал(а):

Пекла одним большим оладем, а потом разрезала.

Я всегда так делаю. Так и возни, и каллорий меньше...

Irina Divers писал(а):

Получилось вкусно и сытно. Вообщем уже и доела я этот оладушек.

Супер!!! Я так рада!

Irina Divers писал(а):

Спасибо за рецепт!

На здоровье, Ир! И спасибо за отзыв и такой красивый отчёт!
За рекламу в "Обедах и ужинах" большое спасибо!

Oxana Pshenychna писал(а):

А я как фотку увидела, спросить хотела, какого помола мука...

Оксан, я купила белую кукурузную муку. На пакете не было написно , какого она помола, но мне кажется, что мелкого, она практически такая же по структуре как крахмал.

Oxana Pshenychna писал(а):

Очень аппетитные оладушки!!!

Спасибо!!!!

Oxana Pshenychna писал(а):

Я всегда так делаю. Так и возни, и каллорий меньше...

Мне тоже так понравилось больше, переворачивалось легко, ничего не рвалось и не ломалось.

Oxana Pshenychna писал(а):

И спасибо за отзыв и такой красивый отчёт! За рекламу в "Обедах и ужинах" большое спасибо!

Оксан, тебе спасибо за рецепт! Заодно и белую муку распробовала. Знаешь, абсолютно разный вкус по сравнению с желтой. Прямо, открытие для меня.

Irina Divers писал(а):

Оксан, я купила белую куурузную муку. На пакете не было написно , какого она помола, но мне кажется, что мелкого, она практически такая же по структуре как крахмал.

Моя как манная крупа. Но в оладушках "растворяется". И в пирогах тоже.
Сегодня испекла на ней пирог с ревенем от Ларисы Багира-Манго http://forum.say7.info/topic29545.html. Ещё не пробовали, стынет. Заходи на днях на отчёт

Irina Divers писал(а):

переворачивалось легко, ничего не рвалось и не ломалось.

Точно. Очень удобно.

Irina Divers писал(а):

Заодно и белую муку распробовала. Знаешь, абсолютно разный вкус по сравнению с желтой. Прямо, открытие для меня.

И для меня также было. А теперь я очень рада, что поверила одной женщине на немецком безглютеновом форуме и купила эту муку.

Oxana Pshenychna писал(а):

Сегодня испекла на ней пирог с ревенем от Ларисы Багира-Манго http://forum.say7.info/topic29545.html. Ещё не пробовали, стынет. Заходи на днях на отчёт

Зайду обязательно!

Оксаночка,спасибо тебе большое за вкусный рецепт кукурузных паляниць!!!
Это очень вкусно,буду готовить постоянно ,сегодня ела с вареньем ,в следующий раз попробую с какой то другой начинкой.

Лика, какие вкуснючие палянички!!!! Золотые-золотые!

Акилежна писал(а):

Это очень вкусно,буду готовить постоянно ,сегодня ела с вареньем ,в следующий раз попробую с какой то другой начинкой.

Как я рада!!!!! Я очень с расплавленым сыром люблю (несладкие) и с мёдом страшно вкусно...

Акилежна писал(а):

Оксаночка,спасибо тебе большое за вкусный рецепт кукурузных паляниць!!!

На здоровье!

Оксана, и я тоже с оладушками. Пекла уже два раза, такие интересные пышки получаются. Нам очень понравились. Первый раз сделала двойную порцию и испекла две больших паляницы. Задумка была сделать что-то типа мягких тако, так как они делаются на кукурузных лепёшках. Я обжарила варёную фасоль с цуккини, добавила моцареллу кубиками и выложила на оладьи. Сверху зелень и сметану. Получилась пародия на тако, но очень вкусная.


Второй раз сегодня утром сделала сладкий вариант. В тесто добавила ванили и корицы, сахар не добавляла, потому что ела их с кленовым сиропом. Ещё в тесто подсыпала ложечку молотого льняного семени, так, для полезности. Вот фотографии.


Кстати я купила такую же муку как ты покупаешь, нашла в мексиканском магазине,

она действительно как манка, очень интересная, только вот эта надпись меня беспокоит.

Там написано, может содержать следы пшеницы, овса и/или сои. И ниже- очень низкое содержание глютена. Что-то типа того. У тебя на пакете с мукой есть что-то подобное? А так вообще, мука обалденная.

Лен, ну, ты и мастерица! Слов нет!!! Как выглядит аппетитно!!! У меня на муке Марты Вайт тоже есть такая надпись про пшеницу, а про глютен ничего нет, сейчас проверила.

mangobanana писал(а):

Пекла уже два раза

Суперские оладушки получились!!!

mangobanana писал(а):

Получилась пародия на тако, но очень вкусная.

Действительно пародия. Но это ведь ерунда. Главное, что тебе понравилось!

mangobanana писал(а):

сладкий вариант

Тоже класно! Я правда сладкие не очень люблю, но идея заправить корицей, ванилью тоже нравиться. Кардамон наверное тоже подойдёт! А льна я уже давно собираюсь подсыпать, но всё время забываю.... точнее вспоминаю, когда блин уже в сковороде Ещё охота посыпать блинчик сверху кунжутом перед тем как переворачивать...
Лен, класно ты блинчики облагородила!!! Люблю рецепты, где можно фантазии развернуться

mangobanana писал(а):

она действительно как манка, очень интересная,

Ага. Я только сегодня на упаковке вычитала, что она предварительно проварена.

mangobanana писал(а):

только вот эта надпись меня беспокоит

В Евросоюзе производитель обязан указывать на упаковке ВСЕ сильные аллергены, входящие в состав продукта. Многие пытаются себя обезопасить и пишут, что в продукте могут быть следы сои, крабов, глютена и т.д. Обычно их там нет или количество настолько низкое, что о нём и говорить не стоит. Этот производитель муки наверное экономит на упаковках: фасует всё в одинаковую тару и для американского и для европейского рынка. Для Европы он обязан указывать эту мелочь в такой формулировке, а поскольку упаковки одинаковые, к вам тоже попадает этот (европейский) текст. Надпись о низком содержание глютена предназначена для другого рынка сбыта соответственно актуальным законам. Не переживай, мука эта чистая: я её уже давно использую.

mangobanana писал(а):

мука обалденная

И я!. . и я... и я того же мнения!

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, класно ты блинчики облагородила!!!

Спасибо!!!

Oxana Pshenychna писал(а):

Я правда сладкие не очень люблю

Я сахар в тесто не ложила, просто потом поливала сиропом.

Oxana Pshenychna писал(а):

Ага. Я только сегодня на упаковке вычитала, что она предварительно проварена

Да, тоже это видела, из неё в Венесуэле и Колумбии делают arepas, типа лепёшек, едят вместо хлеба. В составе только эта мука, соль и вода. Поищи на испанских сайтах. Вот ссылка на английском: http://venezuelanfoodanddrinks.blogspot.com/2008/09/recipe-how-to-make-arepas.html
Так как это их национальная еда и их здесь достаточно много живёт, найти эту муку не очень просто. Есть даже сайты, на которых люди пишут в каких магазинах её видели. Мне повезло, нашла в ближайшем мексиканском магазине.

Oxana Pshenychna писал(а):

В Евросоюзе производитель обязан указывать на упаковке ВСЕ сильные аллергены, входящие в состав продукта

Здесь такой же закон и ещё пишут, если продукт обрабатывался на оборудовании, на котором обрабатываются другие продукты, содержащие основные аллергены. То есть в составе этих аллергенов может и не быть, но они могли попасть туда при обработке.

Oxana Pshenychna писал(а):

Не переживай, мука эта чистая: я её уже давно использую.

Хорошо,уж очень она мне понравилась.

mangobanana писал(а):

если продукт обрабатывался на оборудовании, на котором обрабатываются другие продукты, содержащие основные аллергены. То есть в составе этих аллергенов может и не быть, но они могли попасть туда при обработке

В этом как раз весь смысл этого "может содержать..."

mangobanana писал(а):

Я сахар в тесто не ложила, просто потом поливала сиропом.

Да, ты писала. Я имела ввиду, что я вообще не сладкоежка... я - СЫРоежка...

mangobanana писал(а):

arepas, типа лепёшек, едят вместо хлеба. В составе только эта мука, соль и вода. Поищи на испанских сайтах. Вот ссылка на английском: http://venezuelanfoodanddrinks.blogspot.com/2008/09/recipe-how-to-make-arepas.html

Обязательно попробую! Там и на упаковке такой рецепт есть. На анг., кажется...

mangobanana писал(а):

Мне повезло, нашла в ближайшем мексиканском магазине.

Хорошо, что далеко ездить не пришлось

Irina Divers писал(а):

Лен, ну, ты и мастерица! Слов нет!!! Как выглядит аппетитно!!

Ириш, спасибо! Сорри, упустила...

Ой, как аппетитно выглядят! Оксана, спасибо, что поделилась рецептом!
Лена, спасибо за фото муки )) Буду искать.

Маш Успехов!

Машк@ писал(а):

Лена, спасибо за фото муки )) Буду искать

Маша пожалуйста! Успехов в поисках!

оксана, нашла я муку , в китайском магазине, правда цена прекрасная, но ее немного нужна, так на долго хватит

жаль , сделала по рецепту , но маловато было , 8 оладушек , маме 4 унесла и сама за присест сьела , буду норму увеличивать


а вкус спасибо за рецепт

Кать, какие классные оладьи у тебя получились! Очень рада, что тебе понравились. Надеюсь, что и мама твоя с удовольствием оладушек кукурузных покушала.
Если сравнивать с пшеничной мукой, то да, конечно, дороговато. Но в моём арсенале это самая дешёвая мука, если не считать крахмал. Пшеницу, рожь и т.д. мне нельзя... Тут уж каждый за себя решает, что покупать и что кушать... Но если только на оладьи, то, конечно, надолго хватит. Там же целый килограмм!

katinka писал(а):

но маловато было , 8 оладушек

Спасибо, что написала! Допишу в рецепт, что там теста на одну порцию, а то я что-то не подумала сразу...