Фатаир - пирожки с портулаком по-ливански

photo2011 писал(а):

я от мучного начинаю поправляться

А я мучное ем редко - не особо люблю Кстати, испекла пирог заходи смотреть http://forum.say7.info/topic66582.html

photo2011 писал(а):

сшила еще ковбоя

Иду смотреть

LeDi WaDa писал(а):

заходи смотреть

уже бегу пробовать кусочек шоколадного пирога

photo2011 писал(а):

уже бегу прибовать кусочек шоколадного пирога

Давай, Натали, как раз тебе кусочек остался

В этот раз пирожки маленькие и со шпинатом

LeDi WaDa писал(а):

В этот раз пирожки маленькие и со шпинатом

миниатюрные!
а можно просто с капустой?

photo2011 писал(а):

а можно просто с капустой?

Натали, здесь не делают с капустой
А пирожки можно завернуть любым способом и с любой начинкой А когда они маленькие, очень удобно как закуску, один-два укуса

LeDi WaDa писал(а):

здесь не делают с капустой

а у нас здесь не едят почти свеклу ,
зато спаржа считается деликатесом!

photo2011 писал(а):

а у нас здесь не едят почти свеклу

Очень странно

photo2011 писал(а):

зато спаржа считается деликатесом!

Серьёзно ? И чего ж с ней такого готовят ?

LeDi WaDa писал(а):

Серьёзно ? И чего ж с ней такого готовят ?

едят корнеплод. Считается "царской едой". Очень трудоемко в выращивании. Спаржу отваривают и подают под соусом

photo2011 писал(а):

едят корнеплод. Считается "царской едой". Очень трудоемко в выращивании.

Это спаржа корнеплод ? Или ты имела в виду свеклу ?

photo2011 писал(а):

Спаржу отваривают и подают под соусом

Рецептик пожалуйста

LeDi WaDa писал(а):

Это спаржа корнеплод ?

да, да, Валерия! Именно корень едят ! Он такой нежный по консистенции, если его не передержать.
Рецепт найду , покажу

LeDi WaDa писал(а):

Это спаржа корнеплод ? Или ты имела в виду свеклу ?

Валерия, нашла рассказ про нее в инете:
"Не каждый знает, что раньше этот овощ был доступен только королям. Сейчас купить его не составляет труда, а рецептов из спаржи великое множество. Ее можно отварить, запечь или пожарить. Она будет неизменно вкусной в любом виде.

Блюда из спаржи – это разнообразные супы, оригинальные пасты, ризотто, вкусные салаты и даже десерты. Кроме приятных вкусовых качеств этот овощ обладает еще и полезными свойствами. В ней содержится фолиевая кислота, которая помогает избавиться от морщин и укрепить структуру волос. Кроме того, питаясь блюдами по домашним рецептам из спаржи, вы можете снизить свое артериальное давление и улучшить работу сердца."

У нас ее просто отваривают и поливают соусом

Приведу несколько ссылок на рецепты:
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/sparzha.shtml
http://www.gastronom.ru/recipe/group/1461/osnovnye-blyuda-iz-sparzhi

photo2011 писал(а):

да, да, Валерия! Именно корень едят ! Он такой нежный по консистенции, если его не передержать.

Я и не знала

photo2011 писал(а):

Рецепт найду , покажу

Ага, жду

photo2011 писал(а):

Валерия, нашла рассказ про нее в инете:

photo2011 писал(а):

Приведу несколько ссылок на рецепты:

Спасибо, Натали !!!

А мы снова пекли в пекарне пирожки с портулаком и ещё с картошкой и кабачками
Отчитываюсь о проделанной работе

LeDi WaDa писал(а):

добавляем симмек (барбарис),

клёвый рецепт... только,судя по фото, Вы НЕ БАРБАРИС,а СУМАХ добавили... это совсем разные приправы....,с разным вкусом... даже растения не из одного вида и подвида........ даже слова созвучны... Сумах и Симмек... думаю,это одно и то же!

Уважаемая Ирина, барбарис у меня написан в скобках, это во-первых, во-вторых всё же барбарис тоже кисленький и его можно за неимением СУМАХА положить в это блюдо, в-третьих, некоторые не знают, что такое вообще СУМАХ или СИММЕК ( это действительно одно и тоже) и в личных сообщениях меня об этом спрашивали, чем можно более доступным заменить, вот для них я и написала про барбарис. А ещё, если почитать коментарии, то будет видно, что мы там обсуждали , что барбарис и симмек это разные вещи

алена-аммар писал(а):

а симмак -это что действительно барбарис?

LeDi WaDa писал(а):

Нет конечно, просто пишу чем более доступным можно заменить, барбарис ведь тоже кисленький

Интересно, а никто не пробовал наделать таких пирожков впрок и заморозить в морозилке, а потом по мере надобности вытаскивать и запекать? У меня целый пакетище портулака, но сама я столько пирожков не съем за один раз. Вот и стало любопытно....
Как думаете, Валерия, можно ли?

Орыся писал(а):

Интересно, а никто не пробовал наделать таких пирожков впрок и заморозить в морозилке, а потом по мере надобности вытаскивать и запекать?

Я не пробовала, даже в мыслях не было

Орыся писал(а):

У меня целый пакетище портулака, но сама я столько пирожков не съем за один раз. Вот и стало любопытно....

Это только кажется, что портулака много, а когда листики оборвёте, совсем не много окажется. У него массивные стебли много объёма занимают.

Орыся писал(а):

Как думаете, Валерия, можно ли?

Мне кажется, что после заморозки портулак будет склизким, водянистым и тесто внизу получится мокрым и не пропечётся.

Спасибо за оперативный ответ, тогда сегодня сделаю заготовки, и один пирожок на пробу положу в морозилку, эксперимента ради. Потом результатами поделюсь с общественностью

Орыся
Хорошо, буду с нетерпением ждать результата эксперимента
Удачи

Это снова я, с отчётом. В процессе готовки выяснила для себя, что замораживать такие пирожки ну никак не получится. Уж очень сочная начинка у них! Я уже и отжимала, и выжимала, но стОило несколько минут подождать и снова выделялся сок. Поэтому эксперимент не удался.
А начинка на вкус неожиданно приятная, кислинка порадовала, но я делала из дрожжевого теста Терезы "пирожки, как пух " и оно оказалось очень нежным, иногда досадно рвалось и разлезалось. В следующий раз буду делать более крутое тесто для фатаиров. Обязательно приготовлю ещё!
Спасибо за рецепт.

Орыся писал(а):

Это снова я, с отчётом. В процессе готовки выяснила для себя, что замораживать такие пирожки ну никак не получится. Уж очень сочная начинка у них!

Ага, там же ещё и помидоры

Орыся писал(а):

Я уже и отжимала, и выжимала, но стОило несколько минут подождать и снова выделялся сок

Орыся, а Вы начинку с вечера делали ? Ночь она у Вас стояла ?

Орыся писал(а):

А начинка на вкус неожиданно приятная, кислинка порадовала

Очень рада

Орыся писал(а):

В следующий раз буду делать более крутое тесто для фатаиров. Обязательно приготовлю ещё!

Спасибо за доверие Буду ждать с нетерпением

Орыся писал(а):

Спасибо за рецепт.

На здоровье
Р.S. Портулак весь ушёл ?

Начинку оставляла на ночь стоять, и помидоры, и портулак были сочненькими, только с грядки. Это я наутро уже отжимала и сливала.
А половина гигантского пакета портулака осталась, как ни досадно! таки переборщили родители с объёмами гостинца мне одной столько не слопать, пусть даже и составе таких вкусных блюд, как ваше

Всё ясно с начинкой.
А по поводу остатков портулака, можно его и в салаты пускать, очень с ним вкусно получается

Лерочка!!!! Во-первых у тебя аватарка такая летняя, такая сочная, такая яркая, такая сладкая!!!! Восхитительная!!!! А я смотрю велосипед пропал
Во-вторых вчера испекла лепешки. Получился сибмиоз твоего рецепта и рецепта Счастливой белки Хычины https://forum.say7.info/topic5030.html?
Начинка твоя - + добавила кинзу и приправу сумах.
Первый раз использовала портулак. Вчера выхожу из подъезда - а он прямо с прищуром на меня так смотрит, типа "сорви меня" Лера, я не сошла с ума! Я обрадовалась и сразу придумала ему применения!!!!!
Вот он попался и уже, к стати помылся, красавец

Твой рецепт у меня уже давно был на примете На конец-то! Свершилось!!!
Вот лепешки!!!! Я такое очень люблю!!!!


В прошлой жизни я точно была восточной женщиной! Очень люблю всякие пряности-специи и зелень!!!!
Очень вкусно! Спасибо, Лерочка!