Мастика на сгущенке

magori, Тань, этого количества хватит на покрытие небольшого тортика 23-24 см в диаметре. Для торта 26 (у меня такая форма) я беру на глаз уже на половину больше основной нормы или даже вдвое больше, если тортик высокий получился.

Танюша, Карина Спасибо!!! А вот и красавец, покрытый этой чудо-мастикой. Цветочки делаю не в первые, а вот покрывала ею первый раз. Всё

magori
КЛАСС!!! Сердечко как раз ко дню Св. Валентина. Хорошего дня!

Девочки, всем привет! Поздравляю всех с Днем Св.Валентина! Желаю вам и вашим семьям вечной чистой любви, взаимопонимания, доверия и огромного счастья! По случаю этого праздника испекла любимому мужу торт. Вот что получилось :

Идею торта увидела у кого-то здесь на сайте, так что простите за плагиат. Да, внутри "Шоколад на кипятке" от Raisa.
Покрывала этой мастикой, украшения делала из нее же. Кариночка, огромное спасиюо за рецепт такой мастики. Я для себя поняла, что она идеальна для лепки фигурок, для украшений, а вот покрывать мне показалось ею сложновато. Обосную. У меня мастика получилась не сильно тугой, хотя я и подмешивала потом и пудру, и сухое молоко, и даже немного крахмла. Сгущенка была густая, хорошая, но видимо что-то не срослось. При покрытии мастика растягивалась (уж очень мягкая и эластичная получилась), в некоторх местах порвалась (пришлось завуалировать), и еще мне лично не понравилось, что она просвечивает. Возможно просто я раскатала слишком тонко, не знаю. Для себя решила, что покрывать все же буду мармышковой мастикой, а вот фигурки и украшения очень понравилось лепить из этой.
А вот это получилось у меня из остатков/обрезков. Ну, не пропадать же добру.

Карина,спасибо за рецепт мастики Мне очень понравилось с ней работать и очень вкусная.На форму 25 см в диаметре я брала двойную норму.У меня внутри тоже ''Шоколад на кипятке''Принимайте работу.Это торт на день валентина.Муж был очень доволен.Вот только скажите,чтоб придать ей блеск чем надо покрывать?Тоже водкой с медом?А она не размокнет?
MAGORI,ты,как всегда, на высоте Молодец

пок

колю4ая писал(а):

У меня внутри тоже ''Шоколад на кипятке

скажите, чем вы его ровняли перед покрытием ? крем масло+сгущенка будет нормально? Я хочу тоже этот тортик на ДР испечь.

ksu90
Торт любимому в виде сердца - это самое оно молодец!

колю4ая
Лен, пожалуйста)). Я рада, что рецепт понравился. Правильно сделала, что взяла двойную порцию, ведь потом, если что, бывает лень новую замешивать, а так можно еще и украшений налепить) Очень симпатичный тортик Насчет блеска - это к Тане (Таtа-Jez), в этом она спец .

Karina писал(а):

magori КЛАСС!!! Сердечко как раз ко дню Св. Валентина. Хорошего дня!

колю4ая писал(а):

MAGORI,ты,как всегда, на высоте Молодец

Спасибо девчёнки!!!
ksu90
колю4ая
Девчёнки тортики

колю4ая писал(а):

Вот только скажите,чтоб придать ей блеск чем надо покрывать?Тоже водкой с медом?А она не размокнет?

Karina писал(а):

Насчет блеска - это к Тане (Таtа-Jez), в этом она спец .

Я не Таtа-Jez, но всем рекомендую её способ покрывания. И как раз эту мастику я всегда и покрываю водкой или коньяком с мёдом. Надеюсь Танюша не обидеться.

MAGORI,уже попробовала:мед+водка дают блеск лучше,чем просто водка.
ИРКА-КУЛИНАР,ровняла маслом со сгущенкой,получилось очень хорошо:верх был мягкий,торт легко резался .Я брала сгущенку с ребенком на банке,там ещё ГОСТ написан,Первомайского завода.Она хоть и дороже,чем остальная(у нас в Запорожье по 10-11 гр.),но на вкус хорошая,не сравнить с растительной.А вот цветы лепила из желатиновой.Так что удачи

Всем приветик!!!
вот я вас нашла ,где такие красивые тортики представлены!

Спасибо Карина,за твою идею!

Спасибо, Тата Jez-за идею с музыкальным тортиком (ноты) -буду делать в марте,отчет сюда пришлю! Буду делать на тортике-Чизкейк,вот думаю,можно прям на поверхности чиза рисовать ,не покрывая его мастикой,? ты не подскажешь,
вроде у чизкейка плотная верхушка,и белая!

Кове, я не знаю по какому рецепту ты будешь делать свой тортик, я с чизкейками не знакома , глянула вот этот рецепт http://forum.say7.info/topic9303.html
я так поняла ты не хочешь покрывать его мастикой, а будешь сразу рисовать шоколадом?! тогда я думаю, что у тебя все должно получится
а вообще если клавиши сделать из мастики, то думаю что тортик (боковина) будет смотреться аккуратнее чем у меня... мне эта мысля пришла уже позже, когда я с шоколадом намучалась но с другой стороны мне хотелось все сделать шоколадом

magori, конечно, я не против это ж не я метод этот придумала, нашла где-то и с вами всеми поспешила поделиться
рада, что идея идет в массы

колю4ая
ksu90
молодцы, девчонки!!! Тортики симпатичные!

Танюша,привет!Вчера покрыла свои розы водкой с медом,он,конечно,блестит,но не сохнет.Это так и должно быть,или потому-что в холодильнике?

колю4ая писал(а):

Танюша,привет!Вчера покрыла свои розы водкой с медом,он,конечно,блестит,но не сохнет.Это так и должно быть,или потому-что в холодильнике?

Леночка, ты имела ввиду розы не сохли или торт? Если торт покрыт мастикой, то он и не засохнет. А если ты имела ввиду розочки, так их нужно было сделать, что б они высохли, а потом покрывать. Я так делаю. У меня с этой мастики цветочки сохнут сутки, а на следующие я их покрываю блеском. А бывает и такое, что цветочки делаю намного раньше, тогда блеском покрываю на пару часов раньше того как их на торт ложу.Может Tata-Jez тебе чего то другое подскажет.

я торт сделала ещё в субботу,а вчера для пробы покрыла оставшиеся розы прямо на торте.Может надо уже высохшие розы покрывать блеском и оставлять ещё высыхать?
Только что,пока мой деть спит,первый раз из остатков мастики слепила медведя.Он,конечно,не красавец,но что-то в нем есть
Только не смейтесь:первый блин-комом.

Мишка даже ничего, только глазиков не хватает.

колю4ая писал(а):

Может надо уже высохшие розы покрывать блеском и оставлять ещё высыхать?

Я тебе немного выше написала, как делаю я. Я покрываю уже высохшие!!!

Лена, мишка такой забавный
я делаю по-разному: когда цветы делаю заранее, то получается что вскрываю их уже перед тем как садить на торт, а если делаю сразу с тортом, то они у меня успевают подсохнуть совсем чуть-чуть и я их мажу водкой с медом и на торт...
пока на улице холодно - мои торты живут на балконе.
в принципе у меня результат по блеску практически всегда одинаковый... я особой разницы не замечала сушить цветы или не сушить

Спасибо,Танюшки. А медведь-это так,пробный,глаза не из чего было делать.А мой сынок и без глаз разобрал его на части и чуть не съел

Karina, Тата_Jez, magori спасибо, девочки, за отзывы. Очень приятно. Я учусь у вас. Это вам
колю4ая, твой тортик очень красивый , а мишка вовсе не комом.

ksu90за отзывы-спасибо.Но над мишкой ещё поработаем

колю4ая писал(а):

Спасибо,Танюшки. А медведь-это так,пробный,глаза не из чего было делать.А мой сынок и без глаз разобрал его на части и чуть не съел

Я когда первый раз делала зверька это была мышка, то я глазки ей сделала из изюма. Отрезала малюсенькие кусочки он мягкий и скатала шарики, а потом акуратненько вставила в дырочки. Вот фото:

У гусеницы тоже глазики с изюма, но они такие не получились как у мышки, по тому что я не додумалась дырочки сделать и в них вставить изюмки.

ksu90 писал(а):

Karina, Тата_Jez, magori спасибо, девочки, за отзывы. Очень приятно. Я учусь у вас. Это вам

И тебе спасибо!!! Так приятно что и у нас есть ученики, хотя я такая же как ты самоучка, учусь у других.

Karina, Тата_Jez, девочки,
кто работает с этой мастикой подскажите-я буду делать торт,чизкейк,и оформлять нотами,я уже писала, а мастикой хочу бока тортика облепить и клавиши там нарисовать-это идея Тата_Jez,
я сейчас измерила окружность формы получилось 80 см. а высота торта будет 4 см. (Диаметр 26см.),так вот сколько мне нужно мастики-ингредиентов чтоб получился такой вот прямоугольник 80*4см.-хоть примерно???

и ещё вопросик к Тата_Jez-у тебя в альбоме есть тортики ввиде-сердца, это форма такая,они бисквитные?

Кове, Лена, на такой торт на все покрытие у меня уходит примерно 7-7-4,5 стол.ложек пудра-молоко-сгущенка ... ну на одни боковины я думаю уйдет где-то половина


по-поводу сердечек - да сейчас у меня есть такая форма и я в ней выпекала коржи
1 (сердце с розами) - торт "нежный" - бисквит и безе, выпекала прямо в форме
2 (сердце с силуэтами) - торт "пикантный" - делала сметанное тесто, перекладывала раскатанный корж на пергамент и по форме сердечка обрезала лишнее и так выпекала

раньше у меня была форма сердечка из бумаги - вырезала из круглых коржей

Magori спасибо за идейку

Тата_Jez,девочки, а подскажите -мастику надо сушить т.е. заранее делать-а за сколько??? и торт с мастикой в холодильник ставить,или украшать надо перед падачей???

Кове, Лена, я торты обычно украшаю накануне вечером-ночью и пока холодно - торты храню на балконе. конечно, к моменту подачи на стол мастика немного подсыхает, фигурки будут хорошо высушенными если их сделать заранее.