Мастика на сгущенке

Тата_Jez писал(а):

И снова я с тортиком

Тата_Jez писал(а):

Торт медовый от Vintage http://forum.say7.info/topic20677.html Крем кокосово-миндальный от Имбирь http://forum.say7.info/topic3273.html

Тортик . Мне уже пора открывать фан-клуб дюбителей твоих работ и самой записываться в него . А тортик покрыт шоколадной мастикой? Или я чегото не поняла? Молодчина!!!

Танюша, спасибо
Нет, это мастика на сгущенке, но я в нее еще и какао добавила. Так как сыпала прямо из банки - насыпалось очень много, вот и получился такой шоколадный вид и вкус тоже )))
Кстати говоря, с какао эта мастика становиться более мягкая, возможно из-за того, что какао содержит в себе масло

Karina
Мастика просто супер Скоро буду делать торт на ДР, хочу использовать мастику, но до последнего момента думала делать из маршмелоу... но как хорошо что нашла твой рецепт Теперь с уверенностью буду делать только эту мастику, правда очень страшно, я вообще с ней ещё дела не имела, но думаю - всё получится Спасибо тебе за рецепт и за подробный фотоотчёт, это очень помогает

Тата_Jez
Танечка, смотрю на твои фото тортиков и дар речи пропадает Такую красоту ты делаешь, умничка Я хотела спросить по поводу торта-книжки. Хочу скоро делать на ДР, мне очень понравилась твоя идея с последним загнутым листочком я ещё не работала с мастикой и поэтому задам может немного глупый вопрос скажи пожалуйста, накладывая последний листик из мастики, нужно его сразу положить так чтобы получились изогнутости или положив можна уже корректировать?

Линуся, я сначала обтянула торт мастикой полностью. Потом раскатала пласт мастики и вырезала из него прямоугольник нужного размера. В середине книги промазала сгущенкой, чтобы он приклееся, и положила его сверху на торт. Уже на торте с помощью всяких предметов округлой формы (баночки маленькие, мотки ниток и т.д.) загнула края и оставила его сушится (это примерно 30-40 минут, пока я доделывала все остальное украшение).
Если буду вопросы еще - спрашивай - помогу, чем смогу

Тата_Jez писал(а):

Нет, это мастика на сгущенке, но я в нее еще и какао добавила. Так как сыпала прямо из банки - насыпалось очень много, вот и получился такой шоколадный вид и вкус тоже

Нужно попробовать, а то у меня сегодня опять с мастикой проблемы возникли . И когда я с ней подружусь наверняка ? Танюш, она у тебя не крошиться? Я вот не успеваю цветочков наделать, как она у меня дубеет, я её потом грею в микроволновке, она очень быстро задубевает и крошиться? Что делать? Ну что я не так делаю??? Спаси меня!!!
И ещё, как ты красители добавляеш?

magori, у меня тоже бывает, что крошится. Попробуй довать сгущенки и лимон.сока.
Если мастика затвердела, то ее можно вымесить еще раз мокрыми руками.
Красители я доваляю сухие для пасхальных яиц, развожу их лимонным соком.

Танюша Спасибище большое!!! Обязательно попробую!!! И чтоб я без тебя делала?

Тата_Jez
Танечка спасибо тебе огромное за помощь у меня ещё есть пару вопросиков можно ли кремом обмазывать не только между коржами, но и бока и верх? я читала что масляный крем не подходит, мастика может потечь. И ещё по поводу красителей. Я купила сухие красители, но их нужно разбавлять водой. Можно в мастику добавить немного подкрашенной водички, с ней (мастикой) ничего не случится?
Извини что закидала вопросами, делаю впервые.. неопытная пока

magori писал(а):

я её потом грею в микроволновке, она очень быстро задубевает и крошиться? Что делать?

Микроволновка не спасет. При обработке в СВЧ продукты теряют некоторую часть жидкости, в нашем случае это не есть хорошо . Попробуй делать мастику из другой сгущенки или добавь немного масла, совсем чуточку, может просто сгущенка сделана из обезжиренного молока? Даже не знаю.

Вот еще один тортик




В нем очень много недостатков, но может кому-то пригодиться моя идея )))

Тата_Jez
Танечка, очередной фурорный тортик Это что-то... не согласна с тобой что в нём много недостатков, тортик - отменный такой ещё нужно уметь сделать, ты умничка

Линуся, спасибо

Танюша, ты в своем амплуа)) Торт потрясный. Мне даже вспомнились уроки сольфеджио)))

ой, а мне сколько всего вспомнилось из музыкалки пока я его рисовала

Karina писал(а):

Микроволновка не спасет. При обработке в СВЧ продукты теряют некоторую часть жидкости, в нашем случае это не есть хорошо . Попробуй делать мастику из другой сгущенки или добавь немного масла, совсем чуточку, может просто сгущенка сделана из обезжиренного молока? Даже не знаю.

Спасибочки!!! Попробуем!!!
Танюша, ты как всегда на высоте!!! У меня возникли ещё вопросики.
1. Ты когда покрывалом из мастики тортик покрываешь за день до торжества, в тот же день?
2. Когда делаешь украшения (цветочки и т. д.) долго сушиш или сразу на тортик?
3.Тортик украшеный в холодильник ставишь или точно так же как с мармышковой мастикой его нельзя туда?
4.У меня цветочки из этой мастики довольно быстро сохнут и получаються дубовенькими, с покрывалом такого не случаеться?
Извини что так загрузила

Танюша, вот по-порядку

1. Когда как, но чаще - вечером на кануне (мне так удобнее, пока малыш уже спит и никто не мешает ).
2. И украшения тоже делаю по-разному... если надо много - то делаю за несколько дней, если украшение не сложное, то все делаю за один вечер.
Сначала покрываю торт мастикой. Потом кручу цветочки. Пока они подсыхают покрываю смесью водка:мед 1:1 весь торт для блеска. Потом покрываю блеском цветочки и сразу их на торт.
3. Пока что торты у меня стоят на балконе... летом как-то я еще торты не делала, что с ними делать буду - не знаю
4. У меня тоже все вылепленные детали затвердевают достаточно сильно. но покрывало так сильно не застывает, наверное потому что оно лежит не на сухом корже, а на сгущенке-варенке

Линуся- Кошечка

magori писал(а):

И ещё, как ты красители добавляеш?

Тата_Jez писал(а):

Красители я доваляю сухие для пасхальных яиц, развожу их лимонным соком.

Танюша ты гений

magori, засмущала меня совсем

Tata Jez тортики-бомба.я тут готовлюсь украшать торт ко дню валентина.пеку вроде бы хорошо,но с украшением только начала знакомиться,неохота попасть впросак.как-то делала желатиновую мастику,было красиво,но очень твердо.из молочной делала только розочки,они не текли,но сверху торт не покрывала.она у меня получилась и думаю она вкуснее мармышковой.уже пол города оббегала,не могу маршмелоу найти.Скажите,если покрыть торт с вечера мастика не станет деревянной?и чем вы фигурки клеете,тоже водой?

Лена, эту мастику я склеиваю между собой сгущенкой. Мне на вкус она больше нравиться, чем из мармышек... да и она более однородная что-ли.
Я поверхность торта, перед тем как покрыть его мастикой, ровняю вареной сгущенкой (беру готовую уже ириску), потом накрываю пластом из мастики и приглаживаю все... Обычно тоже делаю торты накануне - мастика никогда не становилась дубовой.. немного подсыхает верхний слой, но внутри она же соприкасается со сгущенкой и так сильно не затвердевает, но и не плывет... лишь бы она не соприкалась со сливками и пудингом

спрашивай, чем смогу-помогу

Тортик для крестника на 2 годика

Наталья, молодец
Замечательный тортик! Розочки очень красивые и мишка такой милый!!!

Девочки, я тоже с новым тортиком.


Торт покрыт этой мастикой с добавлением какао. Рисунок сделан айсингом.

Деоньки привет,пробовала сегодня немного мастики сделать получилось мягковатая и липнет к рукам по консистенции мастика должна быть как тесто туговатой немного?
Буду крестить скоро свою младшенькую и хотела пенеточки сделать и не получилось так что сделала старшей куколке конфетки .
Может кто подскажет как сделать пенеточки налепить на туфлю от куклы или по частям собрать?