Джем-желе из черной смородины

Надо попробовать, только очень смущают ДВА стакана воды

Ника21 писал(а):

Надо попробовать, только очень смущают ДВА стакана воды

Ника, а что вас смущает в этом? 2 стакана воды это же готовится сироп на 2 кг ягод. Джем получается очень густой, на фото видно, что в остывшем состоянии не течет.
Советую на пробу приготовить половину порции.

Спасибо, сегодня и попробую Варила из красной, получилось жидкое варенье (не по Вашему, но подобному рецепту)

Ника21 писал(а):

Варила из красной

Этот рецепт именно для черной смородины, потому что в ней гораздо больше пектина, чем в красной.

Ника21 писал(а):

Варила из красной, получилось жидкое варенье (не по Вашему, но подобному рецепту)

Из красной смородины и у меня джем получается более жидкий. Что бы получилось желе из неё, нужно долго выпаривать сок красной смородины с сахаром до загустения. Здесь же другая ягода и другой рецепт.

Ника21 писал(а):

сегодня и попробую

Удачи, Ника!

Левитан писал(а):

Этот рецепт именно для черной смородины, потому что в ней гораздо больше пектина, чем в красной.

Ирочка, спасибо за своевременный комментарий и подсказку. Все верно! Черная смородина содержит много пектина, желирующего вещества.

Ларочка, дорогая, я с обещанным отчетом
джем в лежащей баночке отслоился от стенок спустя минут 15 (пока я фотала), прекрасно желируется!!!!!!! Варила из половины нормы на пробу для дочи(уж очень она уважает черную смородину), получилось 4 баночки по 300 мл(на фото) и ложка на пробу

Julia & Ko писал(а):

Ларочка, дорогая, я с обещанным отчетом

Юленька, рада твоему визиту!
Отличный джем получился! Рада, что все удалось. Видно, какой он густой!

Julia & Ko писал(а):

Варила из половины нормы на пробу для дочи(уж очень она уважает черную смородину)

Балуй свою принцессу. Очень хочется, что бы джем ей понравился!
Юленька, спасибо за чудесный отчет!

Спасибо, Лариса! Всё получилось !!!

Ника21 писал(а):

Спасибо, Лариса! Всё получилось

Ника, я очень рада! Угощайтесь на здоровье и в удовольствие!

Багира-Манго
Лариса

Julia & Ko писал(а):

Лариса

Юленька!

Багира-Манго
Лариса, у моего сына сегодня радость вот в таком количестве

Он мне всю зиму рассказывал, что варенье надо варить полными порциями , а не половинками

ПанаКотта писал(а):

Он мне всю зиму рассказывал, что варенье надо варить полными порциями , а не половинками

ПанаКотта писал(а):

Лариса, у моего сына сегодня радость вот в таком количестве

Вау! Какая ты молодец! Столько баночек уже приготовила!

ПанаКотта писал(а):

Он мне всю зиму рассказывал, что варенье надо варить полными порциями , а не половинками

Значит любит варенья и джемы! Пусть на здоровье и в удовольствие лакомиться зимой, и вы с ним!
Юля, спасибо за красивый отчет. Мне очень приятно, что этот джем полюбился вам!

Julia & Ko
Юль, пора и нам организовываться на ударную консервацию!

Багира-Манго писал(а):

пора и нам организовываться на ударную консервацию!

я сегодня уже проварила вишню и абрикос-клубнику... совесть замучила

Julia & Ko писал(а):

я сегодня уже проварила вишню и абрикос-клубнику... совесть замучила

Вот видишь, какая ты молодец! А я отстаю, но у меня основной дачный урожай еще не созрел!

Багира-Манго писал(а):

но у меня основной дачный урожай еще не созрел!

у меня ж урожай в овощном ларьке, как уже и говорила, созревает кажНый день, поставки бесперебойные

Багира-Манго писал(а):

Значит любит варенья и джемы!

Это касалось именно этого джема Он у меня смородину черную очень любит. Он говорит, что этот джем самый вкусный и варить его надо много Лариса, ввеликая благодарность тебе за рецептик

Julia & Ko писал(а):

у меня ж урожай в овощном ларьке

у меня на рынке (живем рядом)

Julia & Ko писал(а):

у меня ж урожай в овощном ларьке, как уже и говорила, созревает кажНый день, поставки бесперебойные

Я в этом "саду" тоже тусуюсь. "Собираю урожай", который на даче не предвидится. Например, вишня или черника. Вишневые деревья почти все погибли постепенно. А в этом году, похоже, и груша моя урожайная заболела...

ПанаКотта писал(а):

Это касалось именно этого джема Он у меня смородину черную очень любит.

Отлично! Это же кладезь витамина С! Пусть ест на здоровье!

ПанаКотта писал(а):

Лариса, ввеликая благодарность тебе за рецептик

НЕ за что.

ПанаКотта писал(а):

Julia & Ko писал(а): у меня ж урожай в овощном ларьке у меня на рынке (живем рядом)

И у меня рядом есть овощной рынок. Все фрукты и овощи пока приобретаю там.

ПанаКотта писал(а):

у меня на рынке (живем рядом)

Багира-Манго писал(а):

И у меня рядом есть овощной рынок. Все фрукты и овощи пока приобретаю там.

везет вам...а у нас в округе все рынки позакрывали, перестроили в торговые комплексы... аренда там ого-го, цены теперь на фрукты-овощи соответствующие, я теперь и не езжу никуда, в ларьке у дома беру- цена такая же, на метро тратиться не надо, да от дома близко (это если от жадности много сразу наберу- тащить недалеко), или лишний раз сбегать можно
p.s. заморозила еще клубники (на всякий случай), поставила в план еще крыжовник-клубнику если крыжовника не перепадет с дачи (хотя там у меня персональный плодовитый куст растет!), то у бабушек куплю пару стаканов- сварю

Julia & Ko писал(а):

везет вам...а у нас в округе все рынки позакрывали, перестроили в торговые комплексы...

Ты думаешь на нашем рынке бабушки торгуют? Неееееее. Фруктово-овощные лотки с заморскими фруктами. Есть правда и белорусские овощи, пока из парников, ну и клубника наверно местная теперь. Черешня очень крупная из Ташкента. Цены очень кусучие. Молдавская подешевле и помельче. Все, как "про раков"! Но приходится покупать там и персики, и абрикосы, и огурцы с помидорами. А что поделаешь, своих можно и не дождаться с таким летом.

Багира-Манго писал(а):

Ты думаешь на нашем рынке бабушки торгуют?

давно уже так не думаю, потому как покупаю не у бабушек, да и раньше, пока были рынки не у бабушек брала, но все же подешевле, чем в ларьках...бабушки у нас сейчас сидят у магазинов на ящичках, торгуют стаканчиками- вообще заоблачные цены за кг получаются

Багира-Манго писал(а):

Цены очень кусучие.

аналогично, поэтому на заготовки тыс 10 откладываю...понимаю, что сейчас купить все можно готовое дешевле, но это не то будет и не так

Julia & Ko писал(а):

...бабушки у нас сейчас сидят у магазинов на ящичках, торгуют стаканчиками-

Аналогично!

Julia & Ko писал(а):

купить все можно готовое дешевле, но это не то будет и не так

Я тоже так считаю. Решила уже, что даже, если груш своих не будет, куплю на рынке и сварю джем груши с имбирем.

Багира-Манго писал(а):

если груш своих не будет, куплю на рынке и сварю джем груши с имбирем.

а я хочу варенья груши-брусника, никогда не пробовала, но жуть как хочется поэкспериментировать

Julia & Ko писал(а):

а я хочу варенья груши-брусника, никогда не пробовала, но жуть как хочется поэкспериментировать

Обалденное варенье! В моем детстве оно всегда присутствовало в доме. Родители ходили в лес, собирали бруснику, клюкву,.. Потом покупала мама груши и варила варенье. Его хорошо было даже к утке, фаршированной яблоками, подавать. МММММ!!!!! Его сладковатый вкус с кислинкой брусничной очень подходил к запеченному мясу утки.