Джем-желе из черной смородины

Багира-Манго писал(а):

Обалденное варенье! В моем детстве оно всегда присутствовало в доме.

вот в верном направлении я мыслю!!!! у нас в доме варилось только яблоки-брусника, а мне именно с грушами захотелось

Julia & Ko писал(а):

у нас в доме варилось только яблоки-брусника, а мне именно с грушами захотелось

Потом поделись впечатлением!

Лариса, добрый день!
сварила варенье только что, еще не загустело, но вкусное очень!
Было полстакана малины с клубникой, добавила и что-то цвет у меня совсем не такой, посветлел.
Должен загустеть, а нет, и так съедим. Спасибо большое за очередной хороший рецепт!!!
Мы дома с мамой только перетирали с сахаром, а здесь очень интересное сочетание, с водой еще))

Ai-ka писал(а):

сварила варенье только что, еще не загустело, но вкусное очень!

Мне очень приятно, что и этот джем понравился. Баночки великолепные. Джем чуть светлее, но это не суть важно. Главное, что вкусно!

Ai-ka писал(а):

Должен загустеть, а нет, и так съедим. Спасибо большое за очередной хороший рецепт!!!

На здоровье, Ailka. А густота джема зависит от спелости ягоды. Я уже неоднократно писала про это. В перезревших ягодах меньше пектина, и джем из них получается более жидким.

Ai-ka писал(а):

Мы дома с мамой только перетирали с сахаром, а здесь очень интересное сочетание,

Моя мама и я тоже так готовили раньше, да и теперь иногда просто перетираю часть ягод с сахаром, но это занимает много места в холодильнике, да и сахара идет туда много.
Ailka, спасибо за внимание и доверие к моим рецептам джемов!

Лариса, спасибо!
Ягода вроде поспела, но были там и недозрелые, я все замешала. Один куст всего.
У моих родителей огромный сад был, одних абрикосов штук 15 деревьев, плюс все остальное. Варенье, компоты конечно делали по 50-100 банок, недавно нашла записи.
Интересные рецепты у Вас, хоть чуть-чуть, но по-другому. Всегда хочется попробовать, а фотки просто загляденье, ну как тут устоишь))
Я обычно не делаю, тут всего в магазинах полно, а вот как посмотрела рецепты да фотографии, все загорелось - тоже хочу!!!
Еще нацелилась на пироги Ваши, там тоже много новинок для меня, так что желаю успеха и удачи в делах, а я слежу за всеми рецептами!
Благодарю!!!

Ai-ka писал(а):

Ягода вроде поспела, но были там и недозрелые, я все замешала

И я сегодня привезла с дачи литров 6 черной смородины и 8л красной. Из красной приготовлю джем с апельсинами. Уже и апельсинчики купила. Остальное куда девать, еще не решила.

Ai-ka писал(а):

Интересные рецепты у Вас, хоть чуть-чуть, но по-другому. Всегда хочется попробовать, а фотки просто загляденье, ну как тут устоишь))

Ailka, спасибо за приятный отзыв. Я считаю, что понемногу можно приготовить разные джемы и потом пробовать и выбирать для себя любимые, те, которые не купишь в магазине.

Ai-ka писал(а):

Еще нацелилась на пироги Ваши, там тоже много новинок для меня, так что желаю успеха и удачи в делах, а я слежу за всеми рецептами!

Спасибо! Буду рада, если и пироги понравятся.

Спасибо за рецепт!!! Завтра буду как раз заниматься заготовкой. А с красной смородиной можно так же поступить?

всем привет

Багира-Манго писал(а):

Остальное куда девать, еще не решила.

компотики и заморозить, огурчики с красной смородиной законсервировать, клубнику в желе из красной смородины сделать, просто сырое желе

Туся15 писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

На здоровье, Наташа!

Туся15 писал(а):

. А с красной смородиной можно так же поступить?

Не знаю. Не пробовала. Желе из красной смородины раньше готовила по другому рецепту, а теперь готовлю джем из смородины с апельсинами.
http://forum.say7.info/topic31418.html

Julia & Ko писал(а):

всем привет

Привет, Юленька!

Julia & Ko писал(а):

компотики и заморозить, огурчики с красной смородиной законсервировать, клубнику в желе из красной смородины сделать, просто сырое желе

Спасибо за советы. С первым ведром красной смородины уже разобралась. На даче еще два куста не собранных ягод стоят. Я с красной смородиной люблю теперь печеньки печь. И быстро и вкусно.
http://forum.say7.info/topic68005.html
http://forum.say7.info/topic68027.html
Сегодня сварила этот джем-желе из черной смородины. Уже остывают баночки. С дачи привезла черешню. Последнюю чуть не из горла у птичек выдрала! Буду варить твой джем с лимоном.

В этом году опять сварила этот джем-желе. Ответ на чаще всего встречающейся вопрос о густоте джема-желе сфотографировала.

Багира-Манго писал(а):

С дачи привезла черешню. Последнюю чуть не из горла у птичек выдрала!

Багира-Манго писал(а):

Буду варить твой джем с лимоном.

Сейчас поеду за смородиной, хорошо, что нашла ваш рецепт.

Почитала вас тут про яблоки с брусникой или груши с брусникой... Загорелась. Только вот брусники нет, но есть клюква.

Jenny Gun
Наташа, можно и с клюквой сварить... тоже вкусно, но у брусники своеобразная горчинка, ни с чем не сравнить

Julia & Ko писал(а):

Багира-Манго писал(а): Буду варить твой джем с лимоном.

Я его полюбила. Третий год подряд варю.

Jenny Gun писал(а):

Сейчас поеду за смородиной, хорошо, что нашла ваш рецепт.

Удачного джема, Наташа! Надеюсь, он понравится!

Jenny Gun писал(а):

Почитала вас тут про яблоки с брусникой или груши с брусникой... Загорелась. Только вот брусники нет, но есть клюква.

У нас брусника появляется позднее. Эти варенья хороши именно с брусникой. Про клюкву ничего не могу сказать, не варила никогда с ней варенья. Клюква более сочная ягода, чем брусника. Наверно варенье будет жидкое. Вообще то клюква очень богата витаминами и её жалко подвергать термической обработке. Она и сама хорошо храниться, и для свежих морсов просто незаменима, особенно в период гриппа и простудных заболеваний.
Это мое мнение.

Julia & Ko писал(а):

но у брусники своеобразная горчинка, ни с чем не сравнить

Вот и это тоже! Юля!

Багира-Манго писал(а):

Я его полюбила. Третий год подряд варю.

Julia & Ko
Сегодня с дачи привезла еще 5 ведер ягод. Ставить некуда, в квартире и на лоджии жара.....

Лариса, спасибо, я приготовила вкуснейший джем Люблю смородину
Джем загустел, но не так, как у вас. У меня, если баночку наклонить, джем потечет. Или смородина слишком спелая, или я что-то не так сделала.

Багира-Манго писал(а):

Добавить оставшиеся 4 стакана сахара, перемешать, снять с огня и сразу разложить в стерильные банки, закатать и перевернуть банки до остывания.

Я добавила оставшийся сахар, перемешала и довела до кипения, а потом разложила по баночкам. Нужно прям сразу раскладывать, не доводя до кипения? или это не принципиально, на густоту не влияет?
Это мне на будущее нужно знать , хотя джем мне и такой очень нравится

и я, и я вчера сделала! Лариса, спасибо за рецепт вкууусно!
только он у меня не густеет получилось три баночки, и немножко остаточков. остатки в тарелочке поставила в холодильник, банки оставила остывать. утром перевернула банки - а там все жидко, а в тарелке остатки густые. Значит, в холоде загустеет? Вообще, можно ли при комнатной темературе хранить это?

Жозефина Т писал(а):

Лариса, спасибо, я приготовила вкуснейший джем

На здоровье, Жозефина! Рада, что джем понравился на вкус.

Жозефина Т писал(а):

Я добавила оставшийся сахар, перемешала и довела до кипения, а потом разложила по баночкам. Нужно прям сразу раскладывать, не доводя до кипения? или это не принципиально,

Я насыпаю оставшийся сахар в джем, перемешиваю хорошо, чтобы весь сахар перемешался с горячим джемом и только потом выключаю газ и сразу же раскладываю джем по баночкам. Джем за это время не успевает закипеть, но температура там довольно высокая, думаю, градусов 80. Мне кажется степень густоты джема зависит все же от спелости самой ягоды.

Жозефина Т писал(а):

Это мне на будущее нужно знать , хотя джем мне и такой очень нравится

Попробуйте в следующий раз приготовить джем из только что созревшей ягоды, не перезревшей.

Ир.К-а писал(а):

и я, и я вчера сделала! Лариса, спасибо за рецепт вкууусно!

Ирина, мне очень приятно, что и вас рецепт заинтересовал, и джем понравился!

Ир.К-а писал(а):

, банки оставила остывать. утром перевернула банки - а там все жидко, а в тарелке остатки густые. Значит, в холоде загустеет?

Только что отвечала на этот вопрос. Думаю, все дело в спелости ягоды.

Ир.К-а писал(а):

Вообще, можно ли при комнатной темературе хранить это?

Я все консервации храню в квартире. В холодильнике у меня просто нет для этого места. В квартире у меня довольно жарко, но баночки ведь герметически закрыты, поэтому стоят иногда и не один год. Консервации, которые нужно держать на холоде, я стараюсь не готовить, хранить их негде.

Багира-Манго писал(а):

Мне кажется степень густоты джема зависит все же от спелости самой ягоды.

да, наверное,- смородина была очень спелая))) Спасибо!

Жозефина Т писал(а):

да, наверное,- смородина была очень спелая))) Спасибо!

Вкусной вам зимы!

Лариса, подскажите пожалуйста, у меня ждем густел пока кипел, когда засыпала сахар стал жиже, все тщательно перемещала и по банкам
Густоты пока нет
Так и должно быть?

ССвета писал(а):

Густоты пока нет Так и должно быть?

Должен загустеть, когда полностью остынет. Удачи!

Лариса! Я с очередными спасибами!