Джем-желе из черной смородины

Ну,Ларочка.совсем засмущала
Это с моего юбилея.Обещала выставить фото на болталке ,но пока физически не могу.Вот осенью вернусь домой с дачи и к вам,моим любимым ,и все-все покажу.А пока общаюсь с рабочего компа и очень хотелось тебя поблагодарить!!!Еще раз СПАСИБОООО!!!!

ИринаИв. писал(а):

Ну,Ларочка.совсем засмущала

Не смущайся. Правда хорошая фотка!

ИринаИв. писал(а):

.Вот осенью вернусь домой с дачи и к вам,моим любимым ,и все-все покажу

Здорово! Ждем-с!

ИринаИв. писал(а):

очень хотелось тебя поблагодарить!!!Еще раз СПАСИБОООО!!!!

На доброе здоровье!

Спасибо огромное за рецепт! Наготовила аж 4,2 литра
Приятностей

Ююська писал(а):

Спасибо огромное за рецепт! Наготовила аж 4,2 литра

На здоровье, Юю! Пусть зимой он вас радует!

Подскажите,пожалуйста, вместо черной можно из красной смородины сварить такой джем-желе?

Helena-s писал(а):

Подскажите,пожалуйста, вместо черной можно из красной смородины сварить такой джем-желе?

Елена, не могу ничего определенного сказать. Я не пробовала готовить по этому рецепту красную смородину.

А у меня не зажелировался джем что не так сделала не поняла, четко следовала рецепту... Может у вас так было, подскажите из-за чего так может получиться?

GalKa13

Багира-Манго писал(а):

А густота джема зависит от спелости ягоды. Я уже неоднократно писала про это. В перезревших ягодах меньше пектина, и джем из них получается более жидким.

GalKa13 писал(а):

А у меня не зажелировался джем что не так сделала не поняла, четко следовала рецепту... Может у вас так было, подскажите из-за чего так может получиться?

Что, и даже после остывания баночек джем остался жидким?
Галя, я не агроном, могу только предположить, что в какой-то мере это может зависеть от сорта смородины. Возможно, в каждом сорте свое содержание пектина, где-то его больше содержится, а где-то меньше. И второй фактор, Юленька уже ответила тебе, степень желирования зависит от спелости ягод. У меня тоже каждый год по-разному получается этот джем, в зависимости от срока, когда были сняты ягоды. Неужели джем совсем жидким получился? Такого у меня никогда не было.

Julia & Ko
Юленька, спасибо тебе за помощь и своевременный ответ девочкам!

Джем этого года.


После того, как он постоял на крышках и остыл, в перевернутых баночках сохранилась пустота на дне банки. На фото это немного видно в узкой баночке. Другие баночки сфотографировала не той стороной, но джем везде хорошо желировался, и в каждой банке осталась пустота на дне.

Что, и даже после остывания баночек джем остался жидким?

Угу
Утром перевернула баночку, а содержимое всей массой красиво перетекло на дно.
Остатки в тарелочке очень вкусные! Я не особо-то и расстроилась! Просто вареньице не зажелировалось. Девочки на работе подсказывают, что может из-за сахара такое? Вчера купила сахар подозрительно мелкий, белющий. Короче говоря, не знаю в чем подвох! Куплю еще ягод в другом месте, и попробую еще раз! Мы любим смородинку! Пусть будет и такая и такая

GalKa13 писал(а):

Утром перевернула баночку, а содержимое всей массой красиво перетекло на дно.

а если в холодильник поставить(хоть баночку, ради эксперимента?) может там загустеет, иногда в холоде гуще становится

Julia & Ko писал(а):

а если в холодильник поставить(хоть баночку, ради эксперимента?) может там загустеет, иногда в холоде гуще становится

Вот ради интереса попробую! Отпишусь потом!

GalKa13 писал(а):

Остатки в тарелочке очень вкусные! Я не особо-то и расстроилась!

Это самое главное. Важно, что джем понравился. Зимой с оладьями, с чайком хорошо пойдет, будет отличным дополнением.

GalKa13 писал(а):

. Девочки на работе подсказывают, что может из-за сахара такое? Вчера купила сахар подозрительно мелкий, белющий.

вот к стати может и в этом быть причина. Моя невестушка как-то готовила карамель для торта и пыталась растопить сахар, но тот упорно не хотел плавится. Она позвонила мне и чуть не плачет, срывается приготовление именинного торта на ДР внучки. Потом взяла другой сахар, другого производителя, и все получилось.

GalKa13 писал(а):

Куплю еще ягод в другом месте, и попробую еще раз! Мы любим смородинку!

Удачи, Галя!

Julia & Ko писал(а):

а если в холодильник поставить(хоть баночку, ради эксперимента?) может там загустеет, иногда в холоде гуще становится

Тоже про это думала и хотела предложить такой эксперимент.

GalKa13 писал(а):

Вот ради интереса попробую! Отпишусь потом!

Да, да. Интересно будет узнать.

Багира-Манго писал(а):

пыталась растопить сахар, но тот упорно не хотел плавится

это что ж за сахар такой

Julia & Ko писал(а):

это что ж за сахар такой

Загадка природы.

Багира-Манго писал(а):

Да, да. Интересно будет узнать.

Результат охлажденного варения остался прежним.
Упорно не хочет желироваться мое варенье! Ну что же, как хочет!
А я попробую сделать еще!

GalKa13 писал(а):

Результат охлажденного варения остался прежним.

Тогда или ягоды перезревшие или сахар плохого качества.

GalKa13 писал(а):

А я попробую сделать еще!

Удачи!

На половину порции можно делать? технология та же?
искала как раз варенье желе из смородины, когда то пробовала у знакомых, но пропорции уже не помню.
сегодня опробую ваш вариант.

Моя осень писал(а):

На половину порции можно делать? технология та же?

Ирина, смело можете делать половину порции. Все ингредиенты делите на 2.

Моя осень писал(а):

искала как раз варенье желе из смородины, когда то пробовала у знакомых, но пропорции уже не помню. сегодня опробую ваш вариант.

Очень надеюсь, что останетесь довольны.

сделала, застывает на ходу. делать очень быстро и легко.
делала и ваш рецепт и еще нашла смородина с малиной, там рецептура чуть другая.
оставила по чуть чуть на пробу, завтра попробуем.

Очень понравился рецепт!
Очень быстро делается!
Результат - просто восхитительный!
Красивое джем-желе и вкууууусное!!!
Делается легко!
Спасибо,что поделились рецептом!
Будем лакомиться зимой!