Торт «Тропическое наслаждение»

Акилежна писал(а):

Ольга,приблизительный вес 1.200-1.300 кг.

Спасибо!

Ольга107 писал(а):

Спасибо!

на здоровье!!!

Лика, здравствуйте!
Хочу попробовать сделать Ваш тортик. Все, вроде бы, понятно. Один вопрос: как у Вас получается такой ровный верх бисквита? У меня всегда середина поднимается выше краев и образует купол.

GarOlya писал(а):

Лика, здравствуйте!

Здравствуйте ,Ольга!!!

GarOlya писал(а):

Один вопрос: как у Вас получается такой ровный верх бисквита?

Ольга,посмотрите на фото пункт №6
там видно мою форму ,я застилаю только низ пергаментной бумагой а бока не застилаю и не смазываю ничем .И во время выпечки бисквитное тесто как бы цепляется за стенки формы и не дает ему опасть и верх бисквита всегда получается идеально ровным .

GarOlya писал(а):

У меня всегда середина поднимается выше краев и образует купол.

в таких случаях можно поменять местами верхний корж с нижним

GarOlya писал(а):

Хочу попробовать сделать Ваш тортик.

желаю вкусного тортика!

Спасибо. Как только сделаю, обязательно вернусь с отчетом

GarOlya писал(а):

Спасибо. Как только сделаю, обязательно вернусь с отчетом

Ольга,будет время и желание обязательно заходите!

Лика, тортик очень нежный. мягенький спасибо за рецепт

Татиана писал(а):

Лика, тортик очень нежный. мягенький спасибо за рецепт

Татьяна,спасибо большое за доверие и красивый фото-отчет!

Лика, наконец испекла тортик. Добавляла консервированные ананасы и персики, бисквит пропитала соком от ананасов. Спасибо , Всем ОЧЕНЬ понравился. Действительно, очень нежный и легкий.
Все делала точно по рецепту (только в начинку сахара поменьше добавила), но почему-то оказалось очень мало теста. Залила его в форму 25 см, бисквит получился по высоте всего примерно 3 см. Правда, всем это понравилось, но все-таки интересно: Вы это количество выпекаете в форме 28 см (он такой высокий на картинке)?

GarOlya писал(а):

Лика, наконец испекла тортик.

Ольга,УРА!!!!

GarOlya писал(а):

Спасибо , Всем ОЧЕНЬ понравился. Действительно, очень нежный и легкий.

Я так рада,что тортик получился и понравился!!!

GarOlya писал(а):

Залила его в форму 25 см, бисквит получился по высоте всего примерно 3 см

GarOlya писал(а):

но все-таки интересно: Вы это количество выпекаете в форме 28 см (он такой высокий на картинке)?

Ольга,бисквит у меня получился точно таким как на фото ,выпекала я в форме 28 см ,разрезала на два коржа думаю на три точно не смогла бы разрезать
Единственный минус в том, что верхний корж бисквита я покрыла сливками с закрепителем и на утро торт особенно верхний корж сильно намочился и просел.
Вот поэтому не люблю я пользоваться сливками с закрепителем .
Огромное спасибо, что поделилась своими впечатлениями и оставила свой отзыв!!!

Наконец-то выкладываю фото тортиков за 2013 год))).Лика,большое спасибо за рецепт !!!Тортик готовила подруге на День рождения!!По вашим рецептам готовить одно удовольствие!

Льда писал(а):

Наконец-то выкладываю фото тортиков за 2013 год))).Лика,большое спасибо за рецепт !!!Тортик готовила подруге на День рождения!!По вашим рецептам готовить одно удовольствие!

Люда,на здоровье!!!
Огромное спасибо Вам, что доверились рецепту и поделились со мной таким изумительным отчётом!!! Мне так приятно, что торт получился и понравился!!!
Кусочек необыкновенно аппетитно выглядит!!!

Замечательное наслаждение. На фотографиях вид пальчики оближешь. Обожаю с творогом торты и пироги. Спасибо вам за такой подробный речепт!

Конфетка_liz писал(а):

Замечательное наслаждение. На фотографиях вид пальчики оближешь. Обожаю с творогом торты и пироги. Спасибо вам за такой подробный речепт!

Елена,пеките на здоровье!!!

Лика, в выходные собираюсь испечь Ваш тортик Будут гости. Если честно, не помню когда последний раз делала "серьезный" торт... Не оплошать бы Ваш кажется не очень сложным, так что попробую. Пойду собирать продукты по магазинам...
А сколько надо ананасов (буду брать свежие)?
И что там такое с закрепителем для сливок? Для украшения торта... Я о таком, если честно, не слышала никогда... Сейчас мы временно в Голландии, в магазинах все на голландском, отыскать на полках этот неведомый закрепитель, да еще и понять как пользоваться, вообще не вариант... Можно ведь будет просто взбитыми сливками залить, из баллончика? Или может какой другой способ украшения есть?

Кстати, у меня форма 24 см, а у Вас ингредиенты для 28 см. На нашем сайте я нашла как пересчитать количество продуктов, вдруг кому-то окажется полезным. Нужно просто умножить количество продукта на коэффициент, соответствующий размеру своей формы http://forum.say7.info/topic1544-50.html
Это коэффициенты если изначально форма 28 см:
для 26 cm: умножить на 0,86
для 24 cm: умножить на 0,73
для 22 cm: на 0,62
для 20 cm: на 0,51
для 18 cm: на 0,41



********************
Купила желатин в пластинках. Попробовала перевести с голландского Написано 10 граммов на 500 мл, замочить на 5 минут в холодной воде. Такое может быть? я полную норму крема собираюсь делать. Значит, мне надо, как в рецепте, взять 20 гр, замочить, отжать и добавить куда следует по рецепту?
Уф... Что же я не запоминала когда раньше с желатином возилась... Всегда следовала инструкции и все

Да, и на пакетике написано, что с ананасами, киви и папаией не использовать... Значит, брать манго?

Мичетта писал(а):

А сколько надо ананасов (буду брать свежие)?

Ольга,сколько Вам не жалко
я бы посоветовала лучше взять консервированные персики

Мичетта писал(а):

Можно ведь будет просто взбитыми сливками залить, из баллончика?

ой,только не сливки из балончика ,они на торте потекут

Мичетта писал(а):

Или может какой другой способ украшения есть?

можно верх торта украсить основным кремом который дан в рецепте или можно приготовить вот такое суфле-
Подробное описание можно глянуть здесь:
http://forum.say7.info/topic43104.html
Для верхнего слоя:

400 мл.сливок 35 %
2 ст.ложки сахарной пудры.
желатин у меня 6 пластин
или 10 гр быстрорастворимого
100 мл. молока для желатина

Мичетта писал(а):

Нужно просто умножить количество продукта на коэффициент, соответствующий размеру своей формы

Ольга,спасибо большое за ссылочку

Мичетта писал(а):

Значит, мне надо, как в рецепте, взять 20 гр

у меня желатин в пластинах 17 гр ,на 250 мл жидкости я беру три пластины

Мичетта писал(а):

добавить куда следует по рецепту?

Замочить желатин в холодной воде, затем отжать и растворить в слегка остывшей молочном сиропе. (читайте внимательно рецепт приготовления суфле)

Мичетта писал(а):

Значит, брать манго?

не берусь советовать с манго суфле я не делала

Мичетта писал(а):

Лика, в выходные собираюсь испечь Ваш тортик

Ольга,желаю легкой готовки и вкусного торта !!!!

Лика, спасибо за ответы! Не дождалась выходных, пеку сейчас. Бисквит уже в духовке, вечером буду делать сам торт
Сверху на торт нанесу оставшийся крем
Только вот с желатином я совсем не поняла... В рецепте написано 20 гр. Я купила 20 гр, в пластинках (12 штук их там). Мне сколько использовать для этого крема, все 20 гр? Процесс работы с желатином посмотрела, спасибо за ссылку! Теперь бы вот с количеством определиться...

Возможно, у меня в голове бардак, поэтому и спрашиваю. Где-то прочитала, что при расчете количества желатина нужно учитывать всю жидкость. В креме получается 250 мл молока + 500 мл сливок = 750 мл. На моем желатине написано 10гр на 500 мл. Получается, что мне его нужно взять 15 гр?... Или, может быть, сливки жидкостью не считаются и тогда остается всего 250 гр молока на 5 гр желатина?

Мичетта писал(а):

Только вот с желатином я совсем не поняла...

Ольга,смело можете использовать 20 гр желатина так суфле творожное и плюс еще фрукты так будет надежнее и суфле будет хорошо держать форму.

Мичетта писал(а):

Лика, спасибо за ответы!

не за что!!!

Акилежна писал(а):

смело можете использовать 20 гр желатина

наконец-то в голове все встало на свои места!!! спасибо! бисквит уже отлеживается! завтра утром приду с отчетом

Лика, вот мой тортик! Получился неказистым, конечно, но очень вкусным! Наш сосед-шотландец упал в обморок. Видимо, с их эмансипированными женщинам он видел такой hand-made лишь в далеком детстве
Желатина получилось чуть меньше, чем 20 гр: первый раз в жизни использовала пластинки, бухнула их все разом в воду, в результате какие-то слиплись между собой и то, что потом не растворилось в молоке пришлось выбросить Но форму тортик держит
На фото видно, что немножко подгорел один край бисквита, это я еще со своей новой духовкой не подружилась. Ну, и перемудрила с коржами, поменяла верх и низ зачем-то, поэтому верхний толстоват, а нижнего не видно
И можно совет? Как Вы посыпаете бока миндальными лепестками? У меня не получилось совсем, лепестки остались на столе... И, наверное, перед отправкой торта на 3 часа в холодильник бока надо намазать кремом, а то у меня край бисквитa сухой остался, к нему ничего не прилипнет
Но в целом я горда собой! Для торта "раз в пятилетку" получилось очень неплохо!

Спасибо, Лика, за подробный рассказ и ценные советы!

Мичетта писал(а):

Лика, вот мой тортик! Получился неказистым, конечно, но очень вкусным!

Ольга, Я так рада,что не подвела тебя и тортик получился!!!

Мичетта писал(а):

Наш сосед-шотландец упал в обморок. Видимо, с их эмансипированными женщинам он видел такой hand-made лишь в далеком детстве

испанцы такие же ,если увидят что-то красивое то ахают и охают и не могут поверить что это все можно сделать дома своими руками

Мичетта писал(а):

Желатина получилось чуть меньше, чем 20 гр: первый раз в жизни использовала пластинки, бухнула их все разом в воду, в результате какие-то слиплись между собой и

желатин в пластинах ставим в холодную воду по одному листику
а если все -же желатин слипся то не страшно

Мичетта писал(а):

что потом не растворилось в молоке пришлось выбросить

такого просто быть не может если молоко-вода горячие то желатин обязательно растворяется при постоянном помешивании .
я понимаю если желатин порошковый то да,может быть что стразу не растворился ,но если его хорошо помешивать то никаких крупинок не остается .

Мичетта писал(а):

Как Вы посыпаете бока миндальными лепестками?

после того как торт выбираем из формы смазываем сливками или кремом и обсыпаем бока орехами или песочной крошкой

Мичетта писал(а):

Но в целом я горда собой! Для торта "раз в пятилетку" получилось очень неплохо!

какая красота!!!
Очень аппетитный кусочек тортика!!!

Мичетта писал(а):

Спасибо, Лика, за подробный рассказ и ценные советы!

Ольга,на здоровье!!!!
большое спасибо за такой подробный отзыв о проделанной работе с тортиком!!! Я очень рада, что в целом все получилось!!!

Акилежна писал(а):

испанцы такие же ,если увидят что-то красивое то ахают и охают и не могут поверить что это все можно сделать дома своими руками

а я почему-то думала, что женщины у них, наоборот, отличные хозяйки

Акилежна писал(а):

желатин в пластинах ставим в холодную воду по одному листику

да, я уже поняла, так и делаю. А в истории с тортом, видимо, молоко за 5 минут пока размачивался желатин уже перестао быть таким горячим как нужно Ну, да ладно

в следующий раз учту все ошибки! а тортик обязательно приготовлю, он нам очень понравился! легкий, красивый и несложный!

Лика, и посоветуйте, пожалуйста, какую-нибудь не особо сложную вкусняшку со сливками... Покупала для торта, но 250 мл осталось. Срок годности поджимает, а я не знаю на что решиться...

Мичетта писал(а):

а я почему-то думала, что женщины у них, наоборот, отличные хозяйки

испанские женщины почти ничего не готовят и питаются они в основном по барам и кафешкам

Мичетта писал(а):

в следующий раз учту все ошибки! а тортик обязательно приготовлю, он нам очень понравился! легкий, красивый и несложный!

Ольга,очень надеюсь что в следующий раз тортик получится еще вкуснее и красивее желаю удачи!!!

Мичетта писал(а):

Лика, и посоветуйте, пожалуйста, какую-нибудь не особо сложную вкусняшку со сливками... Покупала для торта, но 250 мл осталось. Срок годности поджимает, а я не знаю на что решиться...

можно напечь блинчиков вот по этому рецепту я их очень люблю http://forum.say7.info/topic34193.html
можно приготовить десерт я делаю его раз в неделю
сливки взбить с сахаром ,добавить 200 мл сметаны перемешать
выкладывать в креманки и между слоями выкладываем любые фрукты
вчера делала такой десерт с белым виноградом и малиной .

Завтра снова буду делать этот тортик!
Очень надеюсь, что в этот раз получится лучше!
Поднимаю рецепт повыше, чтобы долго в темках не искать

Мичетта писал(а):

Завтра снова буду делать этот тортик! Очень надеюсь, что в этот раз получится лучше!

Ольга,обязательно второй раз торт получится значительно лучше!!! желаю легкой готовки и вкусного торта!!!!