Русско-английский кулинарный словарь

auzzie писал(а):

Да и о чём тут, собственно, спорить?

Спасибо, дорогая!

Lady Grey писал(а):

зря потраченое время.

Алиса, может быть, стоит общаться с людьми немного другим тоном, чтобы вас понимали?

NatalyS писал(а):

Спорить можно с теми, кто слышит не только себя!

auzzie писал(а):

Абсолютно правильное замечание! Да и о чём тут, собственно, спорить?

Спасибо, Наталья и Елена! Тоже считаю, что причин для спора не было.

Изя писал(а):

Спасибо, дорогая!

Не за что, Анечка!

Всех поздравляю с прошедшими, наступившими и грядущими праздниками! Желаю творческих успехов, благополучия в ваших семьях и чувствовать любовь и заботу ваших близких каждый час вашей жизни

Женечка, с Новым годом и Рождеством! Успехов!

Спасибо, Наталья!

У Натальи, здесь, возник вопрос о рукаве для запекания. Считаю необходимым внести термины и в своей теме. Надеюсь, что кому-нибудь пригодится.
Изменения на первой страничке.



В рецептах мы часто встречаем измерения веса и объёма в « cup» - чашках. Думаю, что не будет лишней информация о том «сколько вешать в граммах?»

Для начала, объем 1 имперской чашки = 284,130625 мл точно
Стандартная американская «cup» – чашка равена 236 мл, то есть ≈ 240 мл.
В Австралии, Канаде и Новой Зеландии 1 чашка обычно определяется как 250 миллилитров.
1 чашка в Японии = 200 миллилитров, но традиционные японские чашки, gô, составляет около 180 мл.

Наиболее доступна была информация об американских чашках. Пока размещаю её, но буду добавлять и остальные.

Сухие продукты:
Гранулированный сахар: 1 чашка = 200 грамм
Коричневый сахар: 1 чашка = 220 грамм
Просеянная белая мука 1 чашка = 125 грамм
Белый рис, сырой: 1 чашка = 185 грамм
Белый рис, отваренный: 1 чашка = 175 грамм
Масло сливочное: 1 чашка = 227 грамм
Миндаль: 1 чашка = 108 грамм
Брокколи, соцветия: 1 чашка = 71 грамм
Изюм: 1 чашка = 165 грамм
Молоко сухое: 1 чашка = 68 грамм
Кондитерский сахара: 1 чашка = 110 г
Какао: 1 чашка = 125 г
Поваренная соль 1 чашка = 280 г.
Пшеничная мука 1 чашка = 120-140 г

Жидкие продукты:
Масло растительное: 1 чашка = 224 грамм
Кленовый сироп: 1 чашка = 322 грамм
Молоко обезжиренное: 1 чашка = 245 грамм
Молоко сгущенное: 1 чашка = 306 грамм
Йогурт: 1 чашка = 245 грамм
Вода: 1 чашка = 236 грамм

Женя, то, что ты привела - в американских чашках?

Да, Танюша, пока в американских. Чуть позже поищу и добавлю в имперских и других. У вас же имперская система?
Спасибо, что заглянула! Мне очень приятно!

Женя писал(а):

У вас же имперская система?

Имперская и метрическая теперь, обе.
Скорость в километрах, расстояние в милях. Но народ все равно все называет милями и ярдами. Ткани до сих пор ярдами отмеряют. А евро называют очень часто фунтом.
Имперские чaшки! Требуем продукты в имперских чашках! У нас имперские амбиции.

кулинарная - бечевка? - butcher's string, cooking twine

Очень меня заинтересовала тема грибов у Натальи, и я решила её продолжить и раскрыть.
Являясь страстной любительницей грибов, я умудрилась их даже выращивать дома.
Мир грибов богат и разнообразен. Но из 100 тысяч видов грибов на нашей планете всего 300 видов - съедобны. Из них не более 60 попадает на наш стол.



Итак, начну перечислять и заодно переводить на английский названия знакомых мне и найденных на просторах любимого интернета грибов.

Гриб - fungus; mushroom;

Cъедобный гриб - mushroom, edible fungus;


Белый гриб (другие названия: боровик, беловик, буравик, коровка, коровятник, коровяк, коровик, глухарь, жатник, печура, медвежатник, струень, толкач) - white mushroom

Берёзовик (подберезовик ) - brown mushroom

Вешенка обыкновенная (другие названия гриба: булочка, вешенка устричная, подвешень, устричный гриб, чинарик) - Oyster mushroom; китайское название - пинг гу (но это так, для общего развития )

Вешенка королевская (степной «белый гриб») - king trumpet mushroom, french horn mushroom, king oyster mushroom; японское название. - Eringi

Волнушка - coral milky cap

Груздь - milk mushroom; milk-agaric

Дождевик - puff-ball

Зимний гриб (опёнок зимний)– английское название: Velvet foot, golden needle mushroom, winter mushrooms, velvet stem; японское название: Enokitake, enokidake, Enoki

Грифола курчавая (гриб-баран) - Hen of the Woods, Ram's Head and Sheep's Head; японское название - Maitake

Лисичка (другие названия: лисица, лисичка настоящая, петушок, сплоень) - chanterelle

Маслёнок - oily mushroom

Моховик - mossiness mushroom

Опёнок (другие названия: опёнок настоящий, опёнок пневый, опенька, осенний гриб, осенник, пнёвый гриб) - honey agaric

Подосиновик(осиновик, красноголовик) - orange-cap boletus

Рыжик (другие названия: рыжик настоящий, рыжик осенний) - saffron milk cap

Свинуха, свинушка - flat-cap mushroom

Сморчок – morel;
Разновидности сморчков:

Сморчок конический - a black morel,
Сморчок обыкновенный - Yellow morel

Сыроежка (Насчитывается более тридцати видов этого гриба) - russula(e)

Трюфель - truffle

Чешуйчатка съедобная – Nameko, butterscotch mushroom

Шампиньон полевой - Horse Mushroom
Шампиньон обыкновенный - field mushroom

Шиитаке (др. названия шитаке, ши-итаке, сиитакэ, чёрный гриб) - shiitake, oak mushroom

Несъедобный гриб - inedible fungus; toadstool

Мухомор - fly agaric
Поганка - toadstool

грибной суп - mushroom soup,
грибной пирог - mushroom pie


Если есть замечания по поводу перевода или дополнения - обязательно напишите - не поленитесь. Так же будет интересно узнать еще названия грибов. Наверняка у кого-нибудь из вас есть в запасе названия, которые мы не знаем, а знать хотели бы.

Splattie, Танюша, добавила твой кулинарный шпагат в словарик. Спасибо большое!

Splattie писал(а):

Требуем продукты в имперских чашках!

Будут тебе чашки имперские, но только позже. Сейчас пока не очень много времени на поиски.

круто!!!!! Вот ты бы видела их глаза, когда я у них эти грибы спросила )

Женечка, а что, что-то не так в действительности? Ты о каких грибах конкретно говоришь?

Hochy vas vseh, girls, poblagodarit!!! esli skazat, shto vy menya vyruchili, eto nichego ne skazat! ya jivu in south africa, kak ya s etimi pripravami muchalas i toje ne znala, kak javel na english budet! teper na vse moi probely, u menya est otvety i vse eto blagodarya vam. Spasibo i s glubokim uvajeniem.

Женя, мои поздравления с выходом на широкую международную арену! Не пропал наш скорбный труд!

Что же я такая невнимательная!?
Леночка, очень рада, что тебе пригодился словарик. Значит бессонные ночи были бессонными не зря.

Наталья, спасибо!

NatalyS писал(а):

Не пропал наш скорбный труд!

Не пропал! И это действительно радует!

девочки где купить каперсоны в USA?

viky писал(а):

где купить каперсоны в USA

Вика, я думаю,каперсы можно найти в любом супермаркете. Даже в нашем маленьком Ейске они имеются почти в любом подобном магазине.

заварной крем - custard

Анюта,

Женя писал(а):

Крем -cream; крем-брюле - creme brulee; крем заварной - scalded cream; custard

Правда, в Заварном креме - только вставила scalded cream. Спасибо за наблюдательность Сейчас добавлю.
Если вспомнишь новые термины, которых нет в словаре - добавляй, пожалуйста Буду очень благодарна

Нашла интересный термин Pancetta. Он итальянский, но нашла на греческом сайте

Панчетта - Pancetta - разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах. В зависимости от региона, в качестве приправ используется розмарин и шалфей.
Наиболее жирные куски используются в различных блюдах, например, для приготовления Pasta alla carbonara. Куски с меньшим содержанием жира скатывают в рулет, перевязав шпагатом или упаковав в кишки. Затем рулет режется тонкими ломтиками. Такой способ приготовления называется Pancetta arrotolata.



Информация взята из Википедии

Девочки,смотрите, что нашла: ягодки Асаи - Acai Berry и Восковница красная - Yum Berry

Восковница красная



Источник изображения

Асаи




Источник изображения

Женя писал(а):

приготовления называется Pancetta arrotolata.

Вкусно! Красиво! Эффектно!

Splattie
ЭТО ЗДЕСЬ МЫ БУДЕМ ТЕПЕРЬ ЖИТЬ?