Русско-английский кулинарный словарь

NatalyS писал(а):

ЭТО ЗДЕСЬ МЫ БУДЕМ ТЕПЕРЬ ЖИТЬ

NatalyS писал(а):

ЭТО ЗДЕСЬ МЫ БУДЕМ ТЕПЕРЬ ЖИТЬ?

А я согласна! Главное, чтобы весело и дружно

Поздравляю всех с Рождеством!

С наступающим Новым годом!

Наталья!

Всем привет! Подскажите,пожалуйста,как перевести - КУМИН? Что-то я нигде не найду,может эта приправа еще как-то называется?

Zoryana писал(а):

приправа еще как-то называется?

Зира. Это второе название кумина.

Посмотри здесь.

http://www.bankreceptov.ru/spice/spice-0069.shtml

Зоряна, кумин - это зира (индийский тмин) - cumin.

Девочки, подскажите пожалуйста, как будет ПО-АНГЛИЙСКИ:
творог
маскарпоне
укрепитель для сливок

заливка- это желе?
пуддинг -это pudding?

Таня,Творог - curd
Маскарпоне и есть - Masсarpone
Загуститель (закрепитель) для сливок - stabilizer for whipping cream

Вот такой от Dr.Oetker



Заливка (желатиновая глазурь) - jelly glaze
у Oetker есть clear glaze

пудинг правильно написала
(все изображения из просторов интернета)

Танюша, еще имеется cottage cheese , отличающийся от привычного нам творога консистенцией. На Островах, например, он соленый и комковатый.
Для приготовления десертов не годится. Его просто намазывают на ломтик тоста поверх масла.

Спасибо большое Женя и Splattie за подробные ответы!!!

Танюша, не за что! Заходи еще

Девочки, хочу поделиться – насчет сгущенного молока и своего разочарования. Загорелось мне сделать шоколадную колбаску, нашла на сайте рецепт, а в нем надо было сгущенное молоко. Я никогда не покупала его здесь и даже не знала, как оно называется. Нашла в словаре у Жени и сказала My Darling, когда он поехал за покупками (я решила не ездить), чтобы купил sweetened condensed milk. Он перепутал и купил evaporated milk. Ну, думаю, ладно, все равно сгущенное, просто положу побольше сахара в глазурь. Открывать банку – это для My Darling. Смотрю, он на крышке, где две специальные метки, пробивает маленькие две дырки. Вы можете себе представить, как у меня вытянулось лицо! Я ему - “What are you doing?” А он мне, что “так положено”. Потом берет стакан и наливает через дырочку молоко … . Девочки, вы можете себе представить мое разочарование... Это было очень густое, слегка коричневатое и солоноватое молоко. Оно было вкусным, но это было очень густое топленое молоко. Я его выпила (с удовольствием), но это не русская сгущенка. Фотографию баночки прилагаю (жаль не догадалась сфотать молоко, пока оно было). Предполагаю, что и sweetened condensed milk будет что-то в том же роде.

elenayork писал(а):

Нашла в словаре

Елена, так приятно,что наши труды не пропадают напрасно и кому-то пригождаются

elenayork писал(а):

Предполагаю, что и sweetened condensed milk будет что-то в том же роде.

Если дословно перевести, то "подслащенное сгущенное молоко", так что должно быть таким как мы все привыкли.

Но лучше самой ходить за покупкама, а то наши мужчины всегда что-нибудь напутают и срывают нам планы по выпеканию тортиков и т.п.

elenayork писал(а):

evaporated milk

Елена, спасибо за новый термин "выпаренный"
Надеюсь, что в следующий раз сгущенное молоко будет сладким и тягучим

Женя

Женя писал(а):

новый термин "выпаренный"

Женя, evaporated milk словаре есть! Я там и нашла. А сладкое сгущенное молоко - попробую и напишу. Но что-то у меня сомнения ... . Это, может быть, как и творог - совсем другой. Сurd - как-то не пробовала, а cottage cheese - Таня точно написала, совсем другая консистенция и вкус; пасху, например, из него не сделаешь.

Женя писал(а):

лучше самой ходить за покупкама, а то наши мужчины всегда что-нибудь напутают

Это точно!!!

Здравствуйте, замечательный словарь у вас - очень много полезного.
Если не возражаете - добавлю несколько слов, которых вроде здесь нет, столкнулась с некоторыми непонятностями в магазинах - решила с вами поделится.
Брюква - swede (весьма распространенный овощ)
Сельдерей корень - celeriac
Сельдь - herring
Сельдь маринованная - pickled herring
Сельдь копченая (холодного копчения) - kipper
Треска - cod
Форель - trout

А сгущенное молоко и творог я покупаю в польских или русских магазинах

elenayork писал(а):

evaporated milk словаре есть!

Честно говоря, уже давно составляла его, поэтому забыла, видимо, что есть, а чего нет.

Majajan писал(а):

Если не возражаете - добавлю несколько слов

Очень даже "за"! Спасибо большое за добрые слова и за участие в составлении словаря, Женечка!

подставка (под стакан, кувшин) - coaster

Спасибо, дорогая, за труды! Ставлю в словарь!

Маяян писал(а):

творог

Очень хороший в немецких магазинах (Lidl, Aldi).

Женя, you're welcome!

Ваза/подставка для послеобеденного английского чая.

Поделюсь своей радостью: я, наконец, завела себе настоящий English Cake Stand for The Afternoon English Tea



Одной леди из Йoркшира легче в этом смысле. А нам пришлось выписывать вазу из Англии. Кажется, Бирмингем. Я уточню.

Еще осенью привезли мне ее. Развозчик, как Дед Мороз, доволен был - так я радовалась бурно!



У настоящей вазы для английского послеобеденного чая нет центральной оси.




Старинные вазы были чаще всего серебряные или красного дерева. Конечно, в домах знати. Беднякам не до послеобеденного чая.
А сейчас мода на Английский послеобеденный чай возвращается и настоящую вазу/подставку трудно найти.

Моя - простая, хромированная, и недорогая, всего сто британских фунтов.

Таня!!! Ухнуть 100 фунтов на вазу!!!! ОООООО!!!!!!!!!! Это, наверное, очень надо любить посидеть за чайным столом, да? Наслаждаться чаем, беседой … Обычно англичане бухают чай (сказать “пьют” язык не поворачивается) бокалами и из пакетов. Конечно, с молоком. Я, наверное, единственная в округе, кто – без молока и с заваркой, но что с меня взять – иностранка … . И мы здесь пьем чай так: один с бокалом перед компьютером, другой - с чашкой перед телевизором. Слов нет, ваза твоя – один восторг Но 100 фунтов на нее!!! Я воспитана суровой советской действительностью … Транжира у нас в семье – My Darling. Раньше, когда ездили за покупками вдвоем и он что-то набирал, на мой взгляд абсолютно ненужное, я буквально убивала его вопросом :”Darling, do you really need it?” О реакции на вопрос говорить не буду, и так понятно – ирландец!! Сейчас спокойно в этом плане: за покупками едет он, если набирает ерунду, меня это не волнует, но и готовит сейчас в основном он. Если иногда еду с ним за покупками, то говорю ему: “Дорогой, ты не подождешь меня в машине?” Он, конечно, ждет Твою вазу за 100 фунтов, он, наверное, понял бы и сам также ... мог бы купить, поэтому я ему про вазу энту ничего не скажу

elenayork писал(а):

из пакетов

??????????????
Мой кружки и чашки все еще покупает и покупает.
Если торжественный случай - ставит на стол чашки bone china.

еленайорк писал(а):

готовит сейчас в основном он

Вот везет же некоторым девушкам! У одной хлеб печет, у другой вообще от плиты не отходит! А мой - только овсянку.

еленайорк писал(а):

я ему про вазу энту ничего не скажу

Ничего! Созреешь - скажешь!