Сырный кофе

MN2012 писал(а):

Лен, а попробуй сначала воду в турке нагреть, а потом в горячую кофе засыпать, пермешать один раз и на очень медленном огне довести до пенки, как начнет подиматься, еще раз перемешай, но не кипяти, чтоб не бурлило, или если сразу хорошая пенка пойдет, то и не перемешивай совсем. Еще я слышала, что как только снимаешь кофе, можно сразу чайную ложку холодной воды добавить, чтобы муть осела. Не сдавайся!

Поздно увидела сообщение, в следующий раз попробую Сходила купила кофе в зернах, при мне мололи - мелко-мелко 50 грамм - 16 грн Пахнет резко, видно, степень обжарки - темная.
Принесла домой это кофе, вооружилась турочкой (она у меня многострадальная сегодня ) - и варить. По-всякому 4 раза варила 1 раз сыпала 1 ч.л. кофе с верхом на 100 мл кофе, тогда наливала воды на 2 третьих турочки (той, что на 130 мл), сахар не клала. Пенки нету 2-й раз - клала 1 ч.л. кофе, воды - по самое узкое место турочки, без сахара. Пены - нету Кипит, а нету Не сдается кофе Но и я не сдаюсь! Варю в третий раз, значит Насыпала 2 ч.л. кофе, без сахара, воды - 100 мл. Кофе кипит, а пена не появляется И тут я делаю последнюю попытку (4-й раз ). Кофе - 2 ч.л. с верхом, 2 ч.л. сахара, воды налила по самое узкое место горлышка турки. Турочка уже аж пищит от напряжения, бедная, а у меня голова кружится от запаха жженого кофе Но подобие пенки все же появилось! Правда, запах жженого кофе тоже В общем, что я думаю (итоги эксперимента ):
1. Я - безрукая
2. Если мешать кофе, когда он на медленном огне варится еще, ноне кипит - есть малюсенький шанс получить пену, по-другому у меня не получается
3. Если варить с сахаром - пена появится (поправьте, если это не так, и сахар не влияет на это дело)
4. Кофе я буду пить ой как не скоро (нанюхалась жженого, мне кажется, на всю жизнь - аж тошнит )
Даа... нет проблем у человека - посмотрела, чем я заморачиваюсь - самой смешно стало

Genyk писал(а):

Ленчик, я вот тебя читаю, и никак не могу понять, что ты ищешь - хороший кофе или пенку

Я думала, появлние пенки - обязательный атрибут хорошего кофе Разве не так?

Genyk писал(а):

Но, видимо, всё-таки кофе у тебя не тот

Скорее всего - это руки не те, 3 сорта кофе пробовала уже

Genyk писал(а):

Ох, посмотрел твою ссылочку - ты хочешь за 21грн. (2,5$) 250гр. нормальный кофе? Если чего не то ляпнул, извини, чёт я видимо сегодня не в юморе

Это он на сайте столько стоит, в магазинах - дороже намного Притом немецкий же Понятия не имею, как хороший кофе выбирать Знаю только, Лавацца хороший, отечественный - не очень (так мне говорили )

MN2012 писал(а):

А мне кажется, если кофе хороший и правильно заварен то пенка должна быть по любому

Вот-вот, я тоже так думала

Genyk писал(а):

Я вот щас бегал по магазинам, нашёл зелёный "Жокей". Заявлена чистая Арабика. ПересыпАл в стеклянную баночку - уже хочу...

Интересно Мне говорили, Жокей не очень... Я его сегодня тоже видела, когда смотрела для турочки (мелкий помол, красная пачка, 100 грамм - около 10 грн). Если хороший - можно будет брать

Genyk писал(а):

Хотя, на мой вкус - без разницы как он был сварен, главное чтобы это был КОФЕ

Золотые слова!

MN2012 писал(а):

а не бурда, извините за выражение

Сразу вспоминаю свой "эксперимент" А я-то думала ,как ео обозвать Бурда - вот точный термин ля того, что у меня получилось

Genyk писал(а):

противотанкистом

Ой, это я не подумавши наехала
Ладно, тогда сменим технику[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1019841831.html][/URL]

Nataly_S писал(а):

Всем приветик

Приве-е-ет
Ого, у вас тут уже военные действия начинаются Я держу "нытрылитет"

MN2012 писал(а):

на днях такого кролика делала

Это тортик? Поподробнее, плиз...
Я смотрю, вы щас военные действия на ровном месте начнёте Попустите,ребятки

Nataly_S писал(а):

вы щас военные действия на ровном месте начнёте

У нас мысли прям синхронные

Nataly_S писал(а):

Это тортик? Поподробнее, плиз...

Ага, я новый рецепт выложила, очень прикольно получается

Magic-2_Lantern
Лен, а ты его что все время мешаешь, когда варишь? По-моему, его практически и трогать не надо и на очень маленьком огне.
А сахар тут точно не причем, я всегда без сахара делаю

Жень, перемирие?????

Magic-2_Lantern писал(а):

У нас мысли прям синхронные

Ага,точно

Мама дорогая У вас скорострельность похлеще, чем у хорошего орудия.. Мне уже страшно становится

Genyk писал(а):

Мне уже страшно становится

Чего это?

Так почти два дня тишина, а тут уже целая армия на меня А мужиков как не было, так я и сам

Genyk писал(а):

тут уже целая армия на меня

Я в военных действиях не участвую

Genyk писал(а):

мужиков как не было, так я и сам

Дак ты и сам неплохо справляешься с дамским батальоном.

Genyk писал(а):

Так почти два дня тишина, а тут уже целая армия на меня

Так мы тоже без компании заскучали

MN2012 писал(а):

Лен, а ты его что все время мешаешь, когда варишь? По-моему, его практически и трогать не надо и на очень маленьком огне.

Я тоже знаю, что его трогать не надо - но когда не трогаю, тогда корка получается кофейная, пробкой прямо непробиваемой

Genyk писал(а):

а тут уже целая армия на меня

Не забывайте, я - нытрылитет

Куда все пропали ?

Я в раздумье - толи в кусты, толи держаться до конца...

Genyk писал(а):

толи в кусты

На тебя это не похоже.

Я опять на месте - ребенок отужинать изволил, а ест она только под мультяхи с ютьюба, а комп один.

Genyk писал(а):

толи держаться до конца...

В чем вопрос, конечно держаться!

Magic-2_Lantern
Лен, а ты попробуй так - положи кофе в холодную воду, НЕ перемешивай, нагревай на мин. огне (кофе потиху будет оседать) и когда пойдет шапка вверх, аккуратно разок перемешай и когда снимешь, чайную ложку холодной воды сразу влей.

Пока все разбежались, я рву в магазин[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1086221991.html][/URL], а то уже в холодильнике[URL=http://[censored smayliki]/smilie-584770887.html][/URL]

Мне вчера приспичило сырный кофе сделать и попался под руку плавленный Президент,который треугольничками. Ну,он у меня не растворился,пришлось его потом ложкой выгребать

Всем привет! Соскучилась я за вами. народ1
Magic-2_Lantern

Magic-2_Lantern писал(а):

А у меня опять косяк 2 раза еще варила кофе в турочке - ну не получается пены

Genyk писал(а):

что ты ищешь - хороший кофе или пенку Мне в принципе всё-равно, есть пенка или нету,

Абсолютно согласна с Женей! Какая пенка, Лен? Это ж не кофемашина! Тут так и должно быть кофе поднимается кверху, убирай турочку с огня, чуток осядет , опять подержи над огнём до подъёма кофе-пенки, и можешь или сразу в чашеку налить, или отставить турку на минутку пока гуща осядет. А когда наливаешь в чашку сразу , сверху есть небольшая пеночка., но такой пенки, как в кофемашине не получится однозначно!

graNATKA писал(а):

Всем привет! Соскучилась я за вами. народ

Приветик,Натусь Да,нечасто ты нас радуешь своим появлением

Nataly_S писал(а):

Да,нечасто ты нас радуешь своим появлением

Натусь, так устаю, так заматываюсь, что сил нет... Весна... Как муха дохлая ползаю Загляну в новые рецепты, чтоб чего не пропустить, вас почитаю и фсё

graNATKA писал(а):

Как муха дохлая ползаю

Ну,держись, дорогуся Я сегодня,кстати, первую муху увидела,сонную,неадекватную

graNATKA писал(а):

вас почитаю

Фуух, хоть заочно ты всегда с нами

Nataly_S писал(а):

, первую муху увидела,сонную,неадекватную

Ага, точно. на меня похожую

Nataly_S писал(а):

заочно ты всегда с нами

Ага!
да, кстати, заказала себе маленький пеновзбиватель для молока Вот пост закончится - капучино на поток поставлю!!! пенку буду молотить ,а то пробовала несколько раз взбивать френч-прессом - получается замечательно, но ленюсь его доставать из шкафчика

graNATKA писал(а):

заказала себе маленький пеновзбиватель для молока

Похвастаешься потом покупочкой

Nataly_S писал(а):

Похвастаешься потом покупочкой

Ну конечно!