Болталка и ваши торты сюда - 2

Atny Ань, я как-то видела, что делают фальш-ярус, или как правильно его назвать... в общем идея такая: делают круглый торт подходящего размера, из середины вырезают цилиндр - это будет верхний ярус, а на его место в нижний вставляют картонный цилиндр. посмотри ссылку http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=2501

Девочки,у меня тут такой торт грандиозный намечается... бочка с вином на подставке и виноград на бочке и на подложке.. я одного понять не могу-как бы эту бочку идеально ровной сделать...

Может_быть Ал, скажу за себя..вот я делала с икрою и поняла что на глаз ну оч. сложно сделать форму бочки да еще и ровно..и в последнее время всегда пользуюсь шаблонами, что бы и тут использовала..тоесть по нему обрежешь с каждой стороны и потом выровнять и все..

victoshka писал(а):

Atny Я двухярусные еще не делала, но не раз встречала инфу, что такие торты весом от 4 кг, а лучше от 4,5 кг идут

Поговорила с заказчицей, узнала, что там гостей будет 30 человек! Это как она представляла им эти 3кг делить - прозрачными кусочками? договорились на 4-4,5кг, я сказала, что постараюсь сделать 4, но предупредила, что может быть 4,5 и что это оптимальный вес на такое количество гостей Спасибо всем за советы и поддержку

Atny писал(а):

мастер-класс)

Аня, спасибо большое!!!! надеюсь скоро тоже гранаты сделаю

светака писал(а):

общий вес всего 2 кг))

Пирожное с собаками ))))) собачки все клёвые!!!!

J_u_l_a писал(а):

ты чем так хорошо выравниваешь?

Юль, чаще всего варенка+масло+крошки, иногда шоколад+масло, конкретно танк варенкой.

Может_быть
Алла, замечания уже сказали про солнце, оно и дает ощущение неровности торта, а в остальном хорошо поработала
Телефон тоже хорошо получился, рисовать самой и бумагу распечатать все-таки разные вещи

kusya.83
хорошие тортики, видно что стараешься, замечания сказаны

july78
Юльчик, ты как всегда на высоте оба торта нравятся

Натка25 писал(а):

в перерывах между кормлениями

больше всего выматывает, когда все по очереди и с перерывами, из процесса выпадаешь и собираешь потом себя снова в кучу, а тортики все три хорошо получились, выравнивание хорошее

Plush_Snail
девочки уже насоветовали, от себя могу добавить, когда торт кремом смазала, остатками обмазываю верх и боковины и в холодильник часа на 2, потом очень легко обрезать лишнее.

Galochka5
Галя, с прошедшим вас Днем Рождения, растите здоровыми и счастливыми! Ура! Замок классный, столько деталей!!! А говоришь только я для своих стараюсь

Esperanzita
Отличный тортик, вот по фото никогда не угадаешь размер, все торты кажутся одинаковыми, а вот возиться с мелкими деталями всегда труднее и дольше.

Фуфь-фуфь, наконец-то всех прокомментировала вроде, у нас был праздник Наурыз (НГ по восточному календарю), 5 дней отдыхали, я для своих небольшой тортик делала, угощайтесь, шоколадные коржи, сливки и малина


желтые детали планировала золотым кандурином покрыть, но сын достал тарелку и велел отрезать ему кусок

Оксанулик спасибо ты знаешь постаралась так не было заказов, а вот муж уже в пролете)) будет торт только в шоколаде)))...ты молодец что для своих по случаю тортик сообразила да еще и украсила..я поначалу тоже так делала а теперь нет))

Galochka5 писал(а):

молодец что для своих по случаю тортик сообразила да еще и украсила..я поначалу тоже так делала а теперь нет))

Галь, мои без сладкого не могут долго, а я главный предводитель сладкоежек в нашем доме , а еще когда забирают заказной торт, старший рыдает, потому что думает что все торты только для него вот и приходится отдуваться

Девочки, Москва! Жанна Зотова набирает курс по лепке человека. Девушка пин ап. 12-13 апреля. кто хочет сходите, не пожалеете!! Я после того курса стала лепить всё! и людей и зверей по другому. меняется взгляд и восприятие на лепку.

Девочки, я его сдала! Жду завтрашнего дня - завтра будут праздновать с моим тортиком, надеюсь, что все будет хорошо)) Конечно, это морока еще та! Теперь меньше 5 кг фиг я за двухъярусник возьмусь! А то 3,7кг всего, а умоталась так, будто три торта сваяла! В общем, вот такой получился, все блягодаря вашим советам



Поругайте меня завтра - сегодня я не выдержу, я так собой горда сегодня - такой рубеж преодолела для себя Надо отойти чуть от этого впечатления, чтобы критику воспринимать Хотя я свои косяки и сейчас вижу

Atny
Отличный тортик, ты хорошо справилась что внутри, какой размер ярусов? Я еще не делала многоярусные, вот в апреле планирую в подарок тете.

светака
Моя мечта))) жаль, что вы очень далеко.

Покажу своего миньона. Чуть оправа на очече у него разошлась, нужно было еще подсушить.


Вес 2,9 Внутри Рафаэлло. Девочки, у меня такой вопрос, вы в крем всю порцию масла кладете, как по рецепту? Меня прям смущает 350 гр масла... жирно как-то.

Всем привет!! Девочки скажите какими красками пользуетесь, я заказывала инструменты и краски в интернет магазине тортомастер, но там много чего я хотела нет в наличии, нашла другой магазин и хочу заказать набор красок ChefMaster или может что-то другое лучше подскажите.

Свветта
Привет смотрю еще никто не ответил. Я пользуюсь красками Америколор мне нравятся, хорошие насыщенные цвета. Хочу еще Sugarflair попробовать, у меня один цвет есть и мне показалось, что они даже лучше америколора. Многие девочки тоже америколором пользуются. Заказать можно на Ла-торте и Вкусном магазине.

Девочки приветик, решила вам показать начало моего тортотворчества
Это тортик для никаха моей сестренки, первый раз делала двухярусный

Это маме на день рождения

ну эти два заказных вот на днях делала

а это я попробовала сделать мастику "офигительную" и решила слепить героев мультика Винни пух

жду вашей критики, и надеюсь попасть в вашу теплую компанию)))

victoshka миньончик классный, тоже мечтаю его сделать, пока повода нет только
Свветта я заказала краски на сайте ла торта америколор мне нравятся, там 12 цветов

Привет всем! Спасибо девочки за ответы. Дина, классные тортики и если ни секрет , что за "офигительная" мастика у тебя, дай рецепт фигурки мне очень понравились.

Девочки, всем очередной привет из кустов!

Благодаря вам всем стала верить в свои силы и стала заниматься тортами

А вылезти из кустов мне помог один из последних тортиков, которым просто очень захотелось поделиться (может, кому-то пригодится идея). Несмотря на то, что торт - кривулечка, это первый, который мне не стыдно выставить



Внутри "Сказка" http://forum.say7.info/topic43828.html, очень его люблю и часто делаю.

Для масштаба:



Вес "малыша" - 3.5 кг. Ноги и нижняя подставка (черная) - из массы для лепки (измельчаю в крошку воздушную пшеницу для завтраков, замешиваю с растопленными мормышками. Когда застывает - как камень получается).

Еще парочка любимчиков, чтобы не сильно засорять эфир:



Внутри тоже "Сказка", идея из Интернета.



Вес 1,5 кг.,внутри "Сад вишневый" http://forum.say7.info/topic58260.html от Лики Акилежна. Очень вкусный торт!

Туфля для масштаба:



И разрезик



Рада буду поделиться своим опытом, если что-то интересно - спрашивайте!

Основные косяки, конечно, с выравниванием Не подружусь никак с ганашем, выравниваю сгущенка+масло+крошки, далеко не всегда хватает терпения вывести идеально, да и покрытие не застывает крепко...

Мастика покупная, белая Овалетт (очень нравится вкус и запах), черную и красную взяла Визьен.

Девочки,всем приветик!!!Что то совсем у нас тишина((((куда все пропали?я тоже подпропала,отчитываюсь:была на курсах по цветам по корейской технологии!!!!это что то невероятное!!я очень рада,что на них сходила))))три дня с утра до ночи ваяла цветочки))правда ,потом приболела,но сегодня уже нормально уже себя чувствую и спешу поделиться с вами своими первыми цветочками)))



это мой любимчик-Пион))именно с этого ракурса очень нравится))


Розы из молочки на Малютке)

А это моя боль(((на третий день курсов,девочки случайно разбили один бутон и большую розу((((ох и наревелась я...не представляете,как обидно,целый день труда на смарку...бутон я переделала быстро,а вот роза,на её переделку времени не было.....её мы не хитрым способом оттенили под шебби-розу.но все равно больно на неё смотреть.ну ничего,вот дождусь свои заказы и буду их лепить и лепить,вроде процесс изготовления в голове уложился))



Теперь в планах на лепку человечков летом,надеюсь,насобираю финансов))

victoshka писал(а):

Девочки, у меня такой вопрос, вы в крем всю порцию масла кладете, как по рецепту? Меня прям смущает 350 гр масла... жирно как-то.

Мне рецепт крема вообще не понравился.Для меня оооочень жирный,получается мучные коржи с мучным кремом и много масла,беее.Я его делаю по-другому:на 1литр молока примерно 2ст.л. кукур. крахмала и 1ст.л. муки и пару яиц,или если есть несколько желтков.,пакетик ванильного сахара,масла 250гр.Он намного нежнее получается,прям ,как из рафаэлок)И миндаль я жарю в микре на 2 мин.Ну и кокосовая стружка само собой))

Приветик, да уж тишина тут образовалась)))

Свветта писал(а):

Дина, классные тортики и если ни секрет , что за "офигительная" мастика у тебя, дай рецепт фигурки мне очень понравились.

спасибо, рецепт тебе в личку напишу

Анастасия_ писал(а):

очередной привет из кустов!

мы с тобой вдвоем значит в кустах сидели)

Анастасия_ писал(а):

Несмотря на то, что торт - кривулечка, это первый, который мне не стыдно выставить

прикольный тортик, я не в курсе конечно кто это, но так поняла что какой то робот)
Маррочка просто шикарные цветы, тоже хочу на такие курсы!!!

Маррочка
Цветульки супер!!!! К свадебному сезону готова)))) будем ждать шедевры!
Что за цвет пыльцы на первых цветах?
На счет крема.... Да. Нужно чуть переделать его под себя. А масло ты не кладешь вообще в него?

Dinga
Классная лепка

Анастасия_
Хорошие торты, по недочетам более опытные девочки подскажут : и разрезик очень аппетитный

Действительно, очень тихо здесь стало. Видимо все заняты, весна

Привет, мастерицы!!!
Давно не заходила, потому что и тортов-то не пекла Но я старалась следить за Вашими шедеврами в одноклассниках! Вивдела, какую красоту вы творили!
НО у меня тоже сбылась мечта: побывала на курсах сахарной флористики, три дня по 12-13 часов лепили!

Оксанулик
О, какая ты молодец, для домашних тортик испекла!
Atny
Очень симпатичный торт! Много труда
Dinga
ПРивет! Хорошее началао!
Надо ровнять учиться еще. но это у всех нас)
Лепка чудесная! Я так не умею
Анастасия_
Первые два торта такие оригинальные!
И туфелька хорошенькая. А разрез - это нечто! Вау! у меня слюнки потекли)))
Маррочка
Поздравляю! Цветы шикарные! Представляю, какая ты счастливая!
А розу себе дома сделаешь!
Я на курсах тоже на большое розу 3 раза лепестки отбивала, а 4 мне отбили. НО отремонтировала. А дома муж вдребезги розу-бутон разбил. но не сильно расстроилась - уже научилась их делать)
Хочу еще пион слепить)
И вчера была в Закарпатье 2 часа, а там такие магнолии растут - сказка! Так еще магнолию хочу сделать. я себе цветок зафтографировала)))

Итак, вот моё сахарное богатство с курсов:


Это композиция:


Теперь по частям, роза раскрывшаяся:



Фиттония:



Орхидея брассия (3 шт):


Яблоневая ветвь:



Роза-бутон с шипом:



Магическая (чёрная) лилия:



А эти уже дома делала:






Небольшой тортик. 2 кг. Шоколадный бисквит, сливочно-творожный крем и вишни:

ТОртом и этим, и другим, что ниже покажу, - недовольна. Меня два раза мастика подвела... Думаю, буду на покупную переходить, а то сил уже нет Вот этот торт маленький выровняла отлично, а мастика получилась дубовая - видимо, мармышки старые были, переделывать не было ингредиентов, и как покрывала, выравнивание уничтожила(
А во втором торте сахарная пудра крупинками. И тоже мастику испортила: легла бугорками, вокруг которых вмятины( Это не от пальцев вмятины, так как выравнивала двойным ганашем и хорошо торт подморозила. ОДно хорошо - букет на себя внимание отвлек. Торт съели и очень хвалили. Фуууххх

Швардцвальский, 4 кг, мой первый букет. Конечно, есть много огрехов, но я его люблю как первенца

Shony
Аля, очень красиво! Несколько раз заходила смотрела в ОК фотки, роза просто шикарная, ветка яблони нет слов, я в восторге!!! Действительно мечта сбылась, еще и у такого мастера училась периодически смотрю ее работы в ОК.
Девочки Аля, Света, Надя вас теперь ничем не удивишь))) теперь вам только у Алана Дана учиться))

victoshka
Спасибо, дорогая!
Но ты уж меня в мастера повысила к Свете и Наде! Я только начинаю учится))) курсы всего 2 нед назад были) мне постигать и постигать необъятный загадочный мир сахарных цветов!

Пы.сы. Насмотрелась тут красоты и аж сладкого захотелось! Пойду себе диетический тортик испеку!

victoshka писал(а):

Маррочка Цветульки супер!!!! К свадебному сезону готова)))) будем ждать шедевры! Что за цвет пыльцы на первых цветах? На счет крема.... Да. Нужно чуть переделать его под себя. А масло ты не кладешь вообще в него?

Викуль,спасибо! Про цвет,не подскажу,не помню..что то светло лиловое и темно фиолетовое) Про масло я написала,на литр молока примерно 250 гр масла)
Уже и заказик на свадебный есть,хоть и маленький,но я очень рада)))

Shony писал(а):

Итак, вот моё сахарное богатство с курсов:

Аля,спасибо !и я тебя поздравляю с курсами!!!твои цветочки ооооочень красивые!!!Яблоневый цвет супер и розочка такая нежнаяяяя)))Умничка уже и дома успела наваять!!Я еще сама не делала,нет для цветов вообще ничего!!Жду заказы свои)Ты выглядишь просто супер на аве!!!Ты для меня герой.но я никак с духом не соберусь на похудение,мне от 10 кг надо избавиться ...

Dinga писал(а):

Маррочка просто шикарные цветы, тоже хочу на такие курсы!!

Спасибо большое!! Если хочется,то надо идти!!!Я ооочень довольна,что сходила))это подарок мужа на 8 марта))

Девочки.подскажите,где купить досточку с прожилками!!!Никак не найду...на алиэкспресс не встречали???киньте ссылку,если не трудно!!!!

Маррочка
http://www.aliexpress.com/item/20-12cm-Multi-purpose-board-non-stick-fondant-decorating-tools-with-hat-holes/1399352412.html
Досточка.
За крем поняла, что-то не увидела сразу
Ты перешла на покупную мастику или еще сама делаешь?