Хлеб гречневый с тмином

Гелинака писал(а):

он все таки специфический с гречкой то

В том то и дело, что никакого необычного вкуса(привкуса) и не было, хотя я изначально ожидала. Может быть это из-за того, что я использую зелёную гречу. Даже и не знаю пробовать с обычной жареной или нет, уж очень вкус нам пришёлся, да и с зелёной намного полезней.
А насчёт солода, так мне посоветовали сироп из свеклы или это и есть солод?
Я как раз этот сироп использую, он тёмный такой и густой, мне на нём хлеба очень нравятся.

Юрьевна писал(а):

в хлебных отделах продают смесь сухую для кваса, то в ее сотаве есть солод, можно ее добавить в хлеб

Тань че прям квас сухой можно?

Пинфир писал(а):

А хлеб я пеку постоянно и часто заглядываю в болталку и восхищаюсь вашими хлебами.

Фая ты свои приноси, нам же не хватает

makar60 писал(а):

В том то и дело, что никакого необычного вкуса(привкуса) и не было, хотя я изначально ожидала. Может быть это из-за того, что я использую зелёную гречу

а мы зеленую не видели даже

makar60 писал(а):

Даже и не знаю пробовать с обычной жареной или нет, уж очень вкус нам пришёлся, да и с зелёной намного полезней.

ну для пробы можно, я лю неееежно

makar60 писал(а):

А насчёт солода, так мне посоветовали сироп из свеклы или это и есть солод? Я как раз этот сироп использую, он тёмный такой и густой, мне на нём хлеба очень нравятся.

нет у тебя скорее всего патока это вообще круто, я не могу найти
ну мед тогда можно исключить совсем

Гелинака писал(а):

Фая ты свои приноси, нам же не хватает

Галя,ты чо?У вас такие прекрасные,красивые,я очень любуюсь,глядя и не хочется засорять своими.
Кстати,Галочка,я сейчас в работе-пеку твой гречневый,надо ещё 1.30 и в духовку.Заняло целый день,на ночь поставила закваску.
Вопро по ходу:тмин надо сразу в тесто или поверху?Обязательно отчитаюсь.

Пинфир писал(а):

Вопро по ходу:тмин надо сразу в тесто или поверху?О

в тесто, поздно наверное уже да?
но мы без тмина
Фая. все равно не хватает , ты оооочень добрая и светлая и легко с тобой

Привет,оперативщица!Осталось 10 мин и хлеб готов!!!!
Галочка,какой красивый,поднялся хорошо,обязательно покажу.
СПАСИИБО!

А вот и готов уже,ещё горячий,завтра разрежу,покажу

А это уже утром.

Делала на пиве с солодом,очень вкусный, мягкий,пущистый
СПАСИБО ТЕБЕ, ГАЛОЧКА!Так как у нас ещё был хлеб, то муж порезал и отправил в морозилку,поэтому половинка выглядит плохо и вообще я делаю на пелефон,поэтому снимки немного ухудшают действительность,

Пинфир писал(а):

Всего хорошего тебе и всей твоей семье,чтобы Дашенька росла на радость всем!

Фая Спасибо огромное за пожелание!
Так радостно смотреть как рстет маленькое СЧАСТЬЕ
Узнает, улыбается, радуется!
Фая Спасибо!

Гелинака писал(а):

Тань че прям квас сухой можно?

Да, Галь! В составе хлебного кваса хлебные крошки ржаные и солод.
Я так делала, когда у меня не было солода, просто добавляешь не чайную ложку, как написано в рецепте, а пару столовых

Пинфир писал(а):

А это уже утром.

Фая, хлеб замечательный видно какая мякушка воздушная!

Юрьевна писал(а):

Так радостно смотреть как рстет маленькое СЧАСТЬЕ Узнает, улыбается, радуется

Привет,Танечка!Да,я это знаю на себе -у меня 4 внука(1 внучка и 3 внука)
Ой,время бежит быстро-детки выросли мы тоже.И дети разбежались.И только сейчас радость когда кто позвонит и счастье когда придут.
А хлеб получился очень вкусный,Таня,попробуй на пиве,может и тебе понравится,тесто такое мягкое,послушное,наподобие француза,а в этот раз у меня получилось хорошо сформировать,делала на поду,на протвине.
Галочка,тебе миллион СПАСИБО!!!!

Пинфир
Фая очень хороший мякиш слов нет видно какая мягкость в мякушке, я очень рада, что хлеб понравился.

Пинфир писал(а):

мягкое,послушное,наподобие француза,а в этот раз у меня получилось хорошо сформировать,делала на поду,на протвине.

Мама дорогая с Французом сравнили, я плясать буду, это ж классика непреходящая
Фаечка спасибо за отзыв добрый и фото тебе тоже мульен спасибочек

Гелинака писал(а):

Мама дорогая с Французом сравнили, я плясать буду,

Привет,Галочка!Вот ты даёшь!Хотя да,я понимаю ты девушка скромная.,Ты уже догоняешь всех наших спецев,твои хлеба ,Я ими любуюсь,и ты такая способная ученица Загляделась на твои бейгелы.но даже страшно и начинать их,а хотелось бы!
Молодец,продолжай в томже духе и радуй своими творениями.
Кстати,я сейчас открыла пирог от Наташи,очень-очень понравился и там я встретила Сашу Морозко она там тоже показывает мастер-класс.

Пинфир писал(а):

Загляделась на твои бейгелы.но даже страшно и начинать их,а хотелось бы!

Фая они не страшные ничуть. моя мама их печет без конца. ой забываю все Лене рассказать, и я без посыпки делаю. а то Машка этот мак везде разркошивает

Пинфир писал(а):

Кстати,я сейчас открыла пирог от Наташи,очень-очень понравился и там я встретила Сашу Морозко она там тоже показывает мастер-класс.

а какой где искать, ссылку кинь

Фая спасибо за похвалу приятно

Галя,вот:
Пирог из дрожжевого теста с творогом и фруктами

от nata69.Наташа,
а вот как дать ссылку у меня не получается,я так понимаю надо сделать копию на строке адрес,затем вставить, а вот дальше куда,на что нажимать,чтобы получилась голубая полосочка ?

Пинфир писал(а):

Пирог из дрожжевого теста с творогом и фруктами от nata69.Наташа,

Я нашла Фаечка спасибо!!!

Привет,Галочка!!
Вот ссылка,проверим получилось ли.

http://forum.say7.info/topic41283.html
Спасибо Галя,вижу
,что получилось

Пинфир писал(а):

Вот ссылка,проверим получилось ли.

все получилось
спасибо за наводку, очень понравился пирог

Галя, пришла снова сказать Вам спасибочки! Я всё ещё пеку хлеб по Вашему рецепту.
Мне очень понравилась идея запаривания муки круп. Я уже делала с пшеном и овсяными хлопьями( тоже измельчала в муку).
Так же раньше я не добавляла в хлеб растительное масло, что мне пришлось так же по душе. Хлебушек гораздо мягче и нежнее. Что ещё понравилось, что после заморозки хлеб такой же свежий и ароматный.
Сегодня добавила в тесто семена льна и кунжут. Уже сняла пробу- супер!!!
Фотки принесу позже.
Ущё раз мерси.
Если есть ещё какая-нибудь интересная идея- буду рада ссылочке.

makar60 писал(а):

всё ещё пеку хлеб по Вашему рецепту.

Таня я так рада. что рецептик прижился

makar60 писал(а):

Мне очень понравилась идея запаривания муки круп. Я уже делала с пшеном и овсяными хлопьями( тоже измельчала в муку).

Оо, молодец какая ты я тоже за эксперименты.

makar60 писал(а):

Хлебушек гораздо мягче и нежнее.

да во многих рецептах оно есть.

makar60 писал(а):

Что ещё понравилось, что после заморозки хлеб такой же свежий и ароматный.

а мои вот не очень признают мороженный хлеб. но морозилка... того у меня, вот скоро будет новая. может лучше будет

makar60 писал(а):

Если есть ещё какая-нибудь интересная идея- буду рада ссылочке.

Тань тебе в какую сторону искать? зерновые., ржаные или какие? тут очень много рецептов!!
могу сказать мои любимые, но ведь на закваске они
http://forum.say7.info/topic65770.html этот на сегодняшний момент любимый, но муку надо сеянную
http://forum.say7.info/topic61617.html
http://forum.say7.info/topic55083.html
http://forum.say7.info/topic39950.html
http://forum.say7.info/topic53431.html очень интересный хлеб
http://forum.say7.info/topic66604.html
и еще вот этот ЖЖ почитай. я обожаю ее хлеб, мы с ней одинаковые во вкусах
http://vasena-vasilisa.livejournal.com/
на дрожжах поищу пеку редко в основном батоны и халы и БУЛКИ!!! у детей первое дело
вот эти класс как и все у Лены
http://forum.say7.info/topic65045.html

Здравстауй,Галочка! И у меня прижился твой хлебушек.Сегодня пекла-получилось очень хорошо.Сегодня добавила 1 ст л сухого молока и вместо масла дала 1ст л кунжутной пасты.

Пинфир писал(а):

И у меня прижился твой хлебушек.

Фая привет как я рада, что хлеб нравится спасибо за отзыв, на душе тепло стало

Пинфир писал(а):

Сегодня добавила 1 ст л сухого молока и вместо масла дала 1ст л кунжутной пасты.

Я за всякие эксперименты!!!! молока сухого надо попробовать тоже добавить. спасибо. что поделилась

вот такой сегодня

Галечка, принимай хлебушек (пекла пол нормы):



Разрез мог быть и лучше, конечно. По верху есть полоска. Спрошу у знатоков свой косяк Пеку его без дрожжей совсем. Да, делала с тмином. Положила , как на всю норму - мне очень нравится сочетание гречи и тмина! И мама с бабушкой даже слова не сказали, наоборот, заявили, что вкусно!
Галя, закваска так же ржаная. И солод ржаной ферментированный темный.
Галечка, спасибо большое, вкусный хлебушек, честное слово!

loranas писал(а):

Галечка, принимай хлебушек

Ларисочка привет

loranas писал(а):

По верху есть полоска.

ага есть чуть. но я бы не заметила если б не сказала. спроси я тоже послушаю у меня в крайнем хлебе легионеров тоже совсем чуть -чуть даже не закал. а только намек на него был, я расстроилась раньше не было и не стукала я его.

loranas писал(а):

Положила , как на всю норму - мне очень нравится сочетание гречи и тмина!

надо тоже взять и испечь вдруг моим понравится!!! с тмином
ларис он у тебя молотый? или семечками

loranas писал(а):

И солод ржаной ферментированный темный.

Лариса сколько ты его положила? такой цвет надо мне в него экстракт жидкий ячменный добавить!!!

loranas писал(а):

Галечка, спасибо большое, вкусный хлебушек, честное слово!

Верю

Лариса спасибо за отчетик, твои фото поднимают настроение и еще идеи новые появились у меня!!!

Гелинака писал(а):

и не стукала я его

И я, вроде, тоже, Галечка

Гелинака писал(а):

надо тоже взять и испечь вдруг моим понравится!!! с тмином ларис он у тебя молотый? или семечками

У меня семечками, я всегда их целыми кладу Мне очень нравится гречневый вкус с оттенками тмина!

Гелинака писал(а):

Лариса сколько ты его положила? такой цвет надо мне в него экстракт жидкий ячменный добавить!!!

Галь, на пол нормы добавила, как на целый - 1 ч.л. жидкого темного солода

Гелинака писал(а):

Лариса спасибо за отчетик, твои фото поднимают настроение и еще идеи новые появились у меня!!!

Галечка, спасибо за прием! Ммм, очень интересно, что за идеи! Думаю, мы увидим их воплощение

loranas писал(а):

У меня семечками, я всегда их целыми кладу

ага и у меня есть семечками

loranas писал(а):

Галь, на пол нормы добавила, как на целый - 1 ч.л. жидкого темного солода

воооот жидкий я думаю, что цвет очень уж хорошо, от сухого так не будет

loranas писал(а):

очень интересно, что за идеи!

дык твои они однако солод положить другой Ларис