Огурцы солёные (мой любимый способ)

Открыла я баночку огурчиков по вашему рецепту перед новым годом, очень-очень вкусные! nyam2

А аромат!!!! good2

Татьяна, спасибо за рецепт, в этом году надо побольше закрыть.
Делала на пробу по-вашему рецепту и по рецепту Людмилы.
Семейно решили делать впредь по двум рецептам, так как ваши огурчики получились более солёненькие (как я люблю), а по рецепту Люды- более хрустящие.
Спасибо!!!!
Татьяна, поздравляю вас с прошедшим новым годом и наступающим Рождеством! New Year Hi

Пусть год принесет удачу в делах, а в семью – мир и спокойствие. Пусть осуществятся самые заветные мечты.
Здоровья и радости! New Year Tree

ULEK G писал(а):

Открыла я баночку огурчиков по вашему рецепту перед новым годом, очень-очень вкусные! А аромат!!!!
Татьяна, спасибо за рецепт, в этом году надо побольше закрыть.

Юлечка, я счастлива таким отзывом...спасибо... girl_in_love

ULEK G писал(а):

впредь по двум рецептам, так как ваши огурчики получились более солёненькие (как я люблю), а по рецепту Люды- более хрустящие.

но у меня вышли очень хрустящие, не знаю даже отчего это зависит...наоборот у меня один раз заливается горячим, а по тому рецепту - больше (от этого они могут быть как бы сваренными...) ... wacko1

это всё-таки не от этого...возможно от сорта огурчиков... или от луны...наверняка делали в разные дни... wacko1

ULEK G писал(а):

Татьяна, поздравляю вас с прошедшим новым годом и наступающим Рождеством! Здоровья и радости!

Я тоже поздравляю с наступившим НГ...здоровья...удачи...и всех благ... New Year Hi

Да, возможно, Татьяна , зависит от сорта огурчиков. У меня огурцы были разных сортов для этих 2-х рецептов.
В этом году закрою побольше, напишу.

И я хочу искренне поблагодарить за чудесные огурцы!!! Делала в 1 и 1,5 л банках. Очень довольна рецептом Вашим, хотя я не новичок в приготовлении заготовок - люблю и много делаю разными способами, но Ваш способ для меня идеален! Щиро дякую! Rose

ULEK G писал(а):

В этом году закрою побольше, напишу.

Пакотелька писал(а):

И я хочу искренне поблагодарить за чудесные огурцы!!! Делала в 1 и 1,5 л банках. Очень довольна рецептом Вашим, хотя я не новичок в приготовлении заготовок - люблю и много делаю разными способами, но Ваш способ для меня идеален! Щиро дякую!

Аллочка, мне так приятно, что рецепт понравился... Rose

готуйте на добре здоров'я give_heart

Беру рецепт на осень!

Alinsss писал(а):

Беру рецепт на осень!

на доброе здоровье, Алина, и удачи в приготовлении... good

рецепт очень простой и и вкусные огурчики Rose

Татьяна, спасибо за рецепт, как раз искала себе такой, чтоб хранить можно было в квартире. good2

Evgeniya L писал(а):

спасибо за рецепт, как раз искала себе такой, чтоб хранить можно было в квартире.

Евгения, благодарю за доверие, рецепт очень простой и надежный good

удачи тебе... give_heart

Обратила внимание, что на некоторых фото огурчики обрезанные, а на других - с хвостиками.

олинька* писал(а):

на некоторых фото огурчики обрезанные, а на других - с хвостиками

Оля, вообще я чаще не обрезаю, они всё-равно хорошо просаливаются, а быстро мы их не едим, даем насстояться ... wacko1

а так - кому как нравится... Rose

спасибо за внимание... Rose

Спасибо. Забрала в любимые закладочки.

t a s m i писал(а):

Оля, вообще я чаще не обрезаю, они всё-равно хорошо просаливаются, а быстро мы их не едим, даем насстояться ... wacko1

а так - кому как нравится... Rose

спасибо за внимание... Rose

ВАм, Татьяна, спасибо. Особенно за конкретику - фото с ложкой и пересчет в граммах.
В прошлом году ставила - понравились nyam2

В этом году - без экспериментов, только этим рецептом.
А как мне нравится не обрезать огурцы!)
А вот скажите пожалуйста зачем процеживать рассол? я не делаю этого.

Sunlytit писал(а):

Спасибо. Забрала в любимые закладочки.

Анечка, благодарю за доверие Rose

олинька* писал(а):

ВАм, Татьяна, спасибо. Особенно за конкретику - фото с ложкой и пересчет в граммах.

Спасибо, что смогла оценить... Rose

олинька* писал(а):

А как мне нравится не обрезать огурцы!)

Уточнила - обрезать надо при приготовлении малосольных огурчиков, т.к. срезав кончики вместе с плодоножкой, они дольше не плесневеют, а значит и не закисают... wacko1

а у меня другой способ, обрезать не надо, вероятно, у меня не умещались в банке и я обрезала, но обычно этого я не делала... wacko1

олинька* писал(а):

А вот скажите пожалуйста зачем процеживать рассол? я не делаю этого.

Какая ты умница, Оля, благодаря тебя я нашла, для чего это делается (у меня есть Рекомендации из старого журнала Хозяюшка)... girl_claping

я посмотрела и добавила в начале рецепта, см. п.6 ... и тебе спасибо за такую внимательность... give_heart

вот это дополнение:
пункт 6. - этот рассол слить, процедить через несколько слоев марли (ткани), довести до кипения,
(многие не процеживают, но так написано в рекомендации по заготовке огурцов таким способом, так как если не фильтровать, то осевшие на дно ненужные примеси соли попадут в банку...
возможно есть ещё какие-то причины... профильтровывая, мы удаляем ненужную уже плесень, ведь огурцы уже просолились за эти 3-4 дня)

Удачи тебе... мирного неба... и всех благ... give_heart

Малосольные огурчики... give_heart

В начале моего рецепта (в конце темы) есть раскладка воды и соли для малосольных огурцов... good

не стала выкладывать отдельной темой... wacko1

итак, рецептов полно на форуме... wacko1

Танечка,спасибо большое Romashki

засолила на зиму огурцы,в процессе готовки проблем не было,все происходило как у тебя написано.Ну а пробу снимать будем попозже,тогда и отпишусь.Спасибо еще раз за очень полные и подробные рецепты и отличные фото

Натуличка Сергеевна писал(а):

Танечка,спасибо большое засолила на зиму огурцы,в процессе готовки проблем не было,все происходило как у тебя написано.Ну а пробу снимать будем попозже,тогда и отпишусь.

Наташа, спасибо за доверие, буду ждать, надеюсь, у тебя опытной хозяйки всё будет нормально с хранением give_heart

удачи

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо еще раз за очень полные и подробные рецепты и отличные фото

Стараюсь

благодарю

t a s m i писал(а):

у тебя опытной хозяйки

Ну это ты мне польстила Embarassed

t a s m i писал(а):

нормально с хранением

а вот здесь думаю все получится,тем более,что их отправили в гараж,в погреб на жительство пока Wink

Танюша,прости нерадивую Embarassed

не написала раньше...Огурцы отменные получились good2

муж ест и нахваливает,теперь,говорит,только так надо делать.А то я раньше только маринованные закрывала,не решалась на соленые,зря боялась Wink

по твоему-то рецепту не страшно и все получается.Спасибо тебе огромное-преогромное Romashki

Натуличка Сергеевна писал(а):

прости нерадивую не написала раньше...

"прощаю", сама такая же забывчивая стала... wacko1

Натуличка Сергеевна писал(а):

.Огурцы отменные получились муж ест и нахваливает,теперь,говорит,только так надо делать. зря боялась по твоему-то рецепту не страшно и все получается.Спасибо тебе огромное-преогромное

Наталья, я очень рада, что в рядах данного способа засолки становится всё больше хозяюшек... girl_in_love

Спасибо, и удачи тебе... girl_angel

Татьяна, здравствуйте! Я в засолках новичок и многих нюансов не знаю. Скажите, пожалуйста, вот у вас в рецепте написано: 7. огурцы и зелень в банке промыть холодной кипяченой водой (я не промываю), уложить эти огурцы вместе с этой же зеленью (кроме листьев смородины, их можно выкинуть) в стерилизованные банки....А в комментариях я увидела, что надо зелень и банку только ополоснуть холодной кипеченной водой. Вот хотела уточнить, получается банки отдельно стерилизовать не надо?

Nataliya10 писал(а):

Татьяна, здравствуйте!

Наташа, доброе время суток Rose

спасибо за внимание к рецепту girl_bye

Nataliya10 писал(а):

Вот хотела уточнить, получается банки отдельно стерилизовать не надо?

Вероятно, ответ нужен срочно, поэтому отвечаю на этот вопрос по-быстрому -
банки на этой стадии я не стерилизую, и они никогда не вскрывались unknown

написала я в п.7 о стерилизации на всякий случай, но теперь понимаю, что это не совсем логично, ведь согласно тексту п.7 в стерилизованные банки закладываются не стерилизованные огурцы и зелень, которые потом заливаются кипятком и сразу закатываются wacko1

но решай сама, для подстраховки можно и простерилизовать unknown

Удачи тебе, если соберёшься делать, этот способ простой и надёжный give_heart

Татьяна, спасибо за скорый ответ))) я правильно поняла, что банки можно вообще не стерилизовать? и перед первой закладкой тоже? Просто хорошо помыть и в чистые уложить огурцы и зелень? Это было бы так здорово girl_claping

Как я уже писала, никогда ничего не солила, а тут папуля позвонил и зловещим голосом сказал: готовься, огурцы идут!!! Я вспомнила про этот рецепт и решила как следует изучить и вот мучаю теперь глупыми вопросами Embarassed

Пока писала, вспомнила, что ещё хотела спросить про банки и крышки. Скажите, пожалуйста, А банки должны быть обязательно с закатываемыми крышками или можно любые какие под руку поподут?

Nataliya10 писал(а):

я правильно поняла, что банки можно вообще не стерилизовать? и перед первой закладкой тоже? Просто хорошо помыть и в чистые уложить огурцы и зелень? Это было бы так здорово

Да, так !!! надо огурцы и зелень уложить в хорошо промытые банки, стерилизовать их не надо, а крышки я хорошо промываю и обязательно стерилизую (кладу в миску с кипятком и они там несколько минут кипят, оттуда беру пинцетом), металлические крышки очень грязные,
я закатываю крышки машинкой, другими не пользуюсь, но можно и пластмассовыми закрывать, которые плотные, специально для консервирования unknown

я же в основном использую банки объемом в 1 л unknown

банками с завинтивающимися крышками я не пробовала пользоваться, но моя подруга делает в них, надо только плотно их завинтить, чтобы рассол при переворачивании не вытекал... unknown

можно тоже тебе попробовать такую баночку, хоть одну, сейчас такие продаются по 1,5 л, говорят, они удобные unknown

кстати, горячий рассол я наливаю в банку под самую "завязку", чтобы не было воздуха, и сразу накладываю крышку, которую сразу закатываю...

Nataliya10 писал(а):

и вот мучаю теперь глупыми вопросами

и совсем не мучаешь, я 2 года не делала огурцы и стала забывать, пришлось звонить подруге (той самой Нине), чтобы подстраховаться...вроде все рассказала... Embarassed

ты спрашивай, если что give_heart

Здравствуйте, в субботу поставила просаливать огурцы, сегодня достала один попробовала - он по вкусу немного пересолен - это так и должно быть?