Абрикосовый джем

Очередное лето.... И очередной ваш джем..... Супер вкусно и на тосте и на хлебушке, и с блинами..... да и на слоёное тесто намазать..... и в духовочку.... Вот и пирог к чаю, в зимний вечерок..... Ммммммммм ещё раз спасибки

зажи"ГАЛКА" писал(а):

Очередное лето.... И очередной ваш джем..... Супер вкусно и на тосте и на хлебушке, и с блинами..... да и на слоёное тесто намазать..... и в духовочку.... Вот и пирог к чаю, в зимний вечерок..... Ммммммммм ещё раз спасибки

на здоровье,Галина!
рада,что джем не забывается
зимой сплошное наслаждение-открыть баночку ароматного и яркого джема и насладиться вкусом
симпотные баночки
спасибо за отзыв

Наташа скажите пожалуйста, а если уменьшить количество сахара, как это скажется на хранении и консистенции джема? Никогда не варила, а так захотелось сделать для начинки для рулета. И хочется поменьше сахара. Хранить придется не в холодильнике.

Мила Милая писал(а):

Наташа скажите пожалуйста, а если уменьшить количество сахара, как это скажется на хранении и консистенции джема? Никогда не варила, а так захотелось сделать для начинки для рулета. И хочется поменьше сахара. Хранить придется не в холодильнике.

Мила,я всегда кладу сахара меньше,чем надо по рецепту,не люблю приторный вкус у джема
хотя все зависит от самих ягод-фруктов,они могут быть как сладкими,так и не очень
в абрикосовый(и не только) джем сахара можно положить меньше,чем указано в рецепте
не обязательно 1-1
я кладу на глаз,не весь сразу,пробую в течении варки и добавляю,если нелбходимо
опять же,надо учитывать сладость самих ягод,как бы джем не получился кислым
хранится он,в любом случае,хорошо вне холодильника
у меня хранится в кладовке,в кухне,годами
главное соблюсти все необходимые действия при закатке,начиная со стерилизации банок и крышек
удачи!

Наташа спасибо попробую. Кисленькое не страшно, я такое люблю. Просто чтобы не расползлись и не стали жидкими. Опыта нет. Я так понимаю, чем больше сахара, тем гуще получается? Или густота зависит только от времени варки?

Мила Милая писал(а):

Наташа спасибо попробую. Кисленькое не страшно, я такое люблю. Просто чтобы не расползлись и не стали жидкими. Опыта нет. Я так понимаю, чем больше сахара, тем гуще получается? Или густота зависит только от времени варки?

так они и должны "расползтись",стать мягкими,а потом еще блендером проработать
это в варенье ягоды должны быть целыми
густота больше зависит от времени варки,но и долго варить не стоит,цвет станет темным,да и вкус меняется

вместо того , чтобы уехать на дачу, я, насмотревших на картинки, прикупила сегодня жердели на джем или повидло...вот сижу -думаю, чего бы сварить... мы сладкое не особо, есть еще пару-тройку банок с прошлого года и совсем нетронутый клубничный... хочу попробовать попозже яблочно-абрикосовое повидло сварить, яблок будет много в этом году, абрикосы до лучших времен кину в морозилку... с отчетами приду позже.

Julia & Ko писал(а):

вместо того , чтобы уехать на дачу, я, насмотревших на картинки, прикупила сегодня жердели на джем или повидло...вот сижу -думаю, чего бы сварить... мы сладкое не особо, есть еще пару-тройку банок с прошлого года и совсем нетронутый клубничный... хочу попробовать попозже яблочно-абрикосовое повидло сварить, яблок будет много в этом году, абрикосы до лучших времен кину в морозилку... с отчетами приду позже.

Юль,жердела это класс
она более ароматная и вкус,по мне,ярче
моя мама всегда из жерделы варит
у нас ее нет
вкусного джема!

nata69 писал(а):

она более ароматная и вкус,по мне,ярче

и не такая сладкая, как по мне...
в итоге получился джем и баночка сиропа( слила и прокипятила излишки)
Спасибо, Наташа, за вкусные рецепты

Julia & Ko писал(а):

и не такая сладкая, как по мне... в итоге получился джем и баночка сиропа( слила и прокипятила излишки) Спасибо, Наташа, за вкусные рецепты

Юлечка,не за что!
красивый джем,яркий!
спасибо и тебе,что показала

Я делала в этом году.Понравилось.Только я абрикосы проваренные с сах. перетирала через сито.

njyz4 писал(а):

Я делала в этом году.Понравилось.Только я абрикосы проваренные с сах. перетирала через сито.

на здоровье!

Здравствуйте, специально зарегистрировалась, чтобы сказать вам спасибо. Летом закрывала джем по-вашему рецепту. Вчера открыли банку - это что-то нереальное, это очень вкусное!!!! Спасибо большое.

Ice_baby_03 писал(а):

Здравствуйте, специально зарегистрировалась, чтобы сказать вам спасибо. Летом закрывала джем по-вашему рецепту. Вчера открыли банку - это что-то нереальное, это очень вкусное!!!! Спасибо большое.

на здоровье,Елена
рада,что джем понравился
спасибо,что оценили рецепт

первая партия джема

Натуся какие суперские баночки.Я тоже скоро абрикосы буду закрывать.С клубничкой покончено.Три партии.

aleksandra67 писал(а):

Натуся какие суперские баночки.Я тоже скоро абрикосы буду закрывать.С клубничкой покончено.Три партии.

я наверно еще раз закатаю,маловато для нас

nata69 писал(а):

я наверно еще раз закатаю,маловато для нас

Это же твой любимый джемчик если мне память не изменяет?
Тогда мало.

aleksandra67 писал(а):

Это же твой любимый джемчик если мне память не изменяет? Тогда мало.

у меня любимых несколько

Красотень.Я на выходных закатала 4 кг абрикос.Не плохо но мало.Буду еще закрывать.

aleksandra67 писал(а):

Красотень.Я на выходных закатала 4 кг абрикос.Не плохо но мало.Буду еще закрывать.

в сезон закаток ты каждый день закатываешь?

nata69 писал(а):

у меня любимых несколько

ой, какие баночки!!!!!!!!!!!!!!
я сливовый бюожаю больше всего!!!!!!!!!!!!!

nata69 писал(а):

проварить минут 15-20 затем погружным блендером превратить мягкие плоды в пюре

Натулик, нравится мне твоя технология

photo2011 писал(а):

Натулик, нравится мне твоя технология

эта технолигия была придумала мною много лет назад,где то в 1992 году(может конечно кто то делал так же)
тогда еще погружных блендеров в продаже,как таковых,не было,а я привезла его из Швейцарии
мама в очередной раз варила варенье из смородины
в то время я делала пюрешки для среднего,тогда маленького сына и подумала,почему бы не подавить ягоды?
варенье никогда не любила,а джемы наоборот
тогда и сварили первый джем
с тех пор закатываю только джемы,варенье продолжаю не любить

Всем привет! nata69, сварила джем уже четвертый раз. Абрикосы падают и падают, жалко добра) Тоже мне стали джемы больше нравиться, чем варенье, наверное, с возрастом организм обленился, хочет пюреобразной пищи))) Я не против, на булочку с утра самое то)



Спасибо!