Абрикосовый джем

nata69 писал(а):

понятно,маловато...вчера хотела почитать,да лень было лезть в шкаф,где под самым потолком скучает хлебопечка

nata69 писал(а):

но ужасно хочется попробовать...может любопытство возьмет верх,да сварю

ну разве ради чистого любопытства)))

Наташа, я вчера вечером варила джем.Получился очень красивый ,но ооочень кислый. Оставила я его в кастрюле на ночь остывать. Утром попробовала ,было еще жидковато и ужасно кисло - видимо сорт абрикосов такой, хотя на вид вроде красивые были, как у тебя на фотках.



Насыпала я еще сахара и поставила еще варить. Разложила сейчас в баночки.Цвет уже не такой красивый, вкус абрикосов совсем не чувствуется и все еще кисло. Посмотрим ,что вышло когда баночки открывать будем .Я 4 штуки закрутила, а в остальное сливы положила -варится сейчас.

irina-s писал(а):

Получился очень красивый ,но ооочень кислый. Оставила я его в кастрюле на ночь остывать. Утром попробовала ,было еще жидковато и ужасно кисло - видимо сорт абрикосов такой, хотя на вид вроде красивые были, как у тебя на фотках.

Ир,ничего себе!
у меня абрикосы всегда очень сладкие,кислых никогда не пробовала,поэтому и сахара кладу меньше,чем нужно

irina-s писал(а):

Насыпала я еще сахара и поставила еще варить. Разложила сейчас в баночки.Цвет уже не такой красивый, вкус абрикосов совсем не чувствуется и все еще кисло.

вот это новость!
а сколько абрикосов у тебя было и сколько сахара в итоге положила?
а по густоте как?
странно,скорее всего это абрикосы такие попались...ведь они сами по себе ароматные и при варке аромат остается
я на днях сливы варила,кислючие полались как никогда,сахар добавляла тоже на следующий день,примерно один к одному получилось
джем вышел сладенький

irina-s писал(а):

а в остальное сливы

абрикосы в смысле?
Ир,раз такое дело,сыпь больше сахара.

nata69 писал(а):

но ужасно хочется попробовать

Попробуй , Натуль. Я в прошлый год варила так небольшую порцию джема из инжира. Вкусный. Но вот насчет вкуса не могу скать -отличается или нет от вареного в кастрюле.
Светик , ты джем пюрировала перед раскладыванием в банки?

Iren73 писал(а):

Попробуй , Натуль. Я в прошлый год варила так небольшую порцию джема из инжира. Вкусный.

вот,я вчера и думала сварить какой нибудь джем из редких фруктов,небольшую порцию,типа инжира,маракуйи или манго
спасибо,Ириш за идею!
думаю он на вкус такой же получается как и при варке в кастрюле

nata69 писал(а):

спасибо,Ириш за идею!

[

ната69 писал(а):

а сколько абрикосов у тебя было и сколько сахара в итоге положила?

Наташ, было 1,8 кг без косточек, сначала 1,5 кг сахара положила ,сегодня еще 400г добавила.

ната69 писал(а):

а по густоте как?

В тех 4 баночках, что я закрутила - по 450г ,они уже остыли.Сейчас наклонила баночку, получилось повидло кажется ,оно густющее. Это тоже не плохо, но надеюсь, что оно будет не таким кислючим.

ната69 писал(а):

странно,скорее всего это абрикосы такие попались..

Конечно ,Наташ, я тоже не могу по другому обьяснить.

ната69 писал(а):

они сами по себе ароматные и при варке аромат остается

А у меня просто сладко-кисло, кто не знает из чего повидло ,ни за что, не догадается...

ната69 писал(а):

абрикосы в смысле?

Да,в повидло, что осталось, я добавила сливы и сахар и сварила сливово- абрикосовый джем. Вкусно получилось, совсем не кисло.
Слив я брала тоже1,8кг и сахара положила 1:1.

Наташ, я обязательно попробую еще абрикосовый джем сварить.
Спасибо тебе за рецепт.

Iren73 писал(а):

Светик , ты джем пюрировала перед раскладыванием в банки?

я его пюрировала еще до варки

Наташ,вот принесла полный отчет
это я столько наварила в 2 захода(вчера в кастрюле варила )

это на тарелочке- чуток с пенкой- но все что осталось

а это сегодня с сырничками- вкуснятина

irina-s писал(а):

было 1,8 кг без косточек, сначала 1,5 кг сахара положила ,сегодня еще 400г добавила.

получается чуть больше, чем один к одному и все равно кисло
да,абрикосы слишком кислые попались

irina-s писал(а):

В тех 4 баночках, что я закрутила - по 450г ,они уже остыли.Сейчас наклонила баночку, получилось повидло кажется ,оно густющее. Это тоже не плохо,

отлично!

irina-s писал(а):

о надеюсь, что оно будет не таким кислючим.

слишком кислым по-любому не будет,может даже слегка с кислинкой

irina-s писал(а):

у меня просто сладко-кисло, кто не знает из чего повидло ,ни за что, не догадается... ната69 писал(а):

типа алычи желтой

irina-s писал(а):

Да,в повидло, что осталось, я добавила сливы и сахар и сварила сливово- абрикосовый джем. Вкусно получилось, совсем не кисло.

ух,ты,должно быть очень вкусно
а сливы темные?

irina-s писал(а):

Спасибо тебе за рецепт.

Ирин,на здоровье!

Ляночка08 писал(а):

от принесла полный отчет это я столько наварила в 2 захода(вчера в кастрюле варила )

вот это количество баночек получилось и я понимаю!!!
Свет,цвет восхитительный,солнечный,что надо.

Ляночка08 писал(а):

а это сегодня с сырничками- вкуснятина

какая прелесть!
так бы и слопала две порции этой вкуснятины
спасибо большое за красочный отзыв

nata69 писал(а):

вот это количество баночек получилось и я понимаю!!!

это за 2 захода нам хватит на всю зиму если не на две- так как мы варенье едим

nata69 писал(а):

Свет,цвет восхитительный,солнечный,что надо.

спасибо

nata69 писал(а):

какая прелесть! так бы и слопала две порции этой вкуснятины спасибо большое за красочный отзыв

угощайся!!!

Ляночка08 писал(а):

нам хватит на всю зиму если не на две- так как мы варенье едим

а мы только джемы,вот и катаю в немыслимых количествах

Ляночка08 писал(а):

угощайся!!!

уже

nata69 писал(а):

а мы только джемы,вот и катаю в немыслимых количествах

nata69 писал(а):

уже

ната69 писал(а):

а сливы темные?

Наташ, сливы темные были.

Вот принесла тебе свое повидло. Решила ,что раз я варить то собиралась джем , то отчет тебе сюда принесу.

Наташа, спасибо

irina-s писал(а):

Вот принесла тебе свое повидло. Решила ,что раз я варить то собиралась джем , то отчет тебе сюда принесу.

молодец,не растерялась и соединила абрикосы со сливой
должно быть очень вкусно!

ната69 писал(а):

молодец,не растерялась и соединила абрикосы со сливой

Наташ, та баночка ,что слева, в ней абрикосовое повидло.
А справа, смешанное. Пробовала теплым , вкусно было. Получилось 7 баночек.

irina-s писал(а):

та баночка ,что слева, в ней абрикосовое повидло. А справа, смешанное. Пробовала теплым , вкусно было. П

я так и подумала,справа цвет более темный

irina-s писал(а):

Пробовала теплым , вкусно было. Получилось 7 баночек.

Приготовида джем по вашему рецепту. Легко и быстро готовится!
Подскажите, пожалуйста, как вы закладываете ждем в банки? Мне сказала свекровь, что нужно всю консервацию закладывать в банки так, чтобы воздуха совсем не оставалось, т.е. по самый край банки. Надо ли так делать?
Теперь переживаю будет ли храниться. Я оставила немного воздуха.
А еще вопрос: я закрывала банки винтовыми крышками. Можно ли их хранить при комнатной температуре в квартире?

Виктория Бардынина писал(а):

Приготовида джем по вашему рецепту. Легко и быстро готовится!

Виктория Бардынина писал(а):

Подскажите, пожалуйста, как вы закладываете ждем в банки? Мне сказала свекровь, что нужно всю консервацию закладывать в банки так, чтобы воздуха совсем не оставалось, т.е. по самый край банки. Надо ли так делать?

да,так и есть,знаю многие это правило соблюдают
я же или забываю,или боюсь перелить и не всегда наливаю до самого верха
на фото видно,небольшое расстояние до крышки имеется
хранится прекрасно,никогда не портится
но лучше не рисковать и делать так как надо

Виктория Бардынина писал(а):

Теперь переживаю будет ли храниться. Я оставила немного воздуха.

не думаю,что испортится
много баночек получилось?
если нет,можно поставить в холодильик
вот честное слово,у меня никогда джемы не портятся,т.т.т

Виктория Бардынина писал(а):

А еще вопрос: я закрывала банки винтовыми крышками. Можно ли их хранить при комнатной температуре в квартире?

у меня все банки с такими крышками,храню в квартире в кладовке,отлично сохраняются,по году(если не успеваем съедать)и больше
Виктория,а по времени ты сколько проварила джем?
Горячим накладывала?

Два дня назад по этому рецепту приготовила сливовый джем. Он получился густой, почти как повидло и очень красивого цвета. А вчера сварила абрикосовый, но он почему-то пожиже сливового. Джемы варила впервые и боялась окарать, но обошлось. Очень вкусно!!! Спасибо!

Рыжая81 писал(а):

Два дня назад по этому рецепту приготовила сливовый джем. Он получился густой, почти как повидло и очень красивого цвета. А в

Рыжая81 писал(а):

А вчера сварила абрикосовый, но он почему-то пожиже сливового. Джемы варила впервые и боялась окарать, но обошлось. Очень вкусно!!! Спасибо!

может абрикосы были очень спелыми и сочными?
главное,что вкусно и результатом остались довольны
спасибо за интерес

nata69 писал(а):

4 кг спелых абрикосов(у меня было 4.700 гр,сахара положила чуть больше 3 кг) 3 кг сахара

скажите, пжл, 4 кг абрикосов с косточками или уже без них?

Юлия Игоревна писал(а):

скажите, пжл, 4 кг абрикосов с косточками или уже без них?

это уже без косточек

спасибо, быстрый рецепт, сварила уже из остатков, которые нашла в магазине, хотелось попробывать, первый год сладости на зиму делаю. Только мне вот сладковато показалось, да и когда засыпала казалось много сахара, но уменьшить сахара побоялась..варила из 1.2кг абрикосиков и 0.9 сахара...соотношение вроде такое же как 4 на 3 кг...ну думаю даже если и сладко мне будет, то с сырниками, да оладушками будет самое то

Невега писал(а):

спасибо, быстрый рецепт, сварила уже из остатков, которые нашла в магазине, хотелось попробывать, первый год сладости на зиму делаю. Тол

Невега писал(а):

олько мне вот сладковато показалось, да и когда засыпала казалось много сахара, но уменьшить сахара побоялась..варила из 1.2кг абрикосиков и 0.9 сахара...соотношение вроде такое же как 4 на 3 кг...ну думаю даже если и сладко мне будет, то с сырниками, да оладушками будет самое то

все это дело вкуса,кто-то любит послаящ,кто-то нет...поэтому нужно пробовать и не класть весь сахар сразу
но я уверена,что джем зимой пойдет на "ура"с блинчиками,оладушками и сырниками
спасибо,что доверились

Наташа,джем просто обалденный Очень вкусно,в следующем году заготовлю больше,а в этом только 5 баночек...
Спасибо,дорогая