Квашеная капуста - домашняя в собственном соку

Tasynja писал(а):

Светлана, подскажите можно ли квасить капусту с йодированной солью! Я уже нашинковала капусту, а дома только йод, соль?!

рассыпьте иодированную соль на солнышке или открытом воздухе на пару дней, йод улетучится.

Светлана, уже не один раз готовила капусту по твоему рецепту - очень нравится!
Спасибо за него!
Едим в качестве отдельного блюда , и как добавку к салатам , добавляла в капустняк.
Отличный рецепт! Спасибо!
В это раз салатик с морской капустой и твоей капустой.

Всем привет! Первый раз квасила капусту, немного переборщила с солью, но не это гоавное, вроде как не очень много сока дала капуста, завтра пятыйдень в тепле под гнетом, собираюсь перекладывать вбанку и в холодильник. Сейчас уже поздно подливать воды?

Светлана, спасибо! Люблю простые и самые вкусные рецепты!

Светлана! Спасибо за чудесный рецепт! Капуста получается вкусненькая!

Добрый день, вот захотелось нам весной квашеной капусточки, да чтобы настоящая была... как в детстве......заквасила я полное ведерко.... тоже клала камушек (есть и у меня такой заветный)....заквасилась она у меня за 3 дня - погода теплая... теперь едим и наслаждаемся......ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт...

Красиво, попробую сделать

Светлана! Готовлю капусту теперь только так! Бесподобная, ну очень вкусная! Спасибо огромное!!!

Здравствуйте! Я первый раз решилась на этот подвиг- заквасить капусту! стоит в тазике третий день...вчера начала пускать пузыри снимаю гнет и прокалываю раз в сутки, но сегодня что-то подумала: сока достаточно, когда груз на месте прям плавает все, но если его убрать- но капуста сразу все впитывает...подскажите, пожалуйста, надо ли водички подлить? а то ведь скоро в банки перекладывать, вдруг не хватит закрыть всю капусточку?...очень хочется, чтобы получилась

Лариса, спасибо, что доверились рецепту! Не беспокойтесь, рассола достаточно. Когда будете перекладывать в банки, то хорошенько утрамбуйте до появления на поверхности сока. Этого вполне достаточно.

Спасибо вот к новому году и капусточка будет!

Спасибо! Очень вкусно

Светлана здравствуйте! Решилась заквасить капусту, всё сделала строго по рецепту, но она не пузырится никак. Стоит уже 5й день. Не тухнет, пахнет квашеным и вкус хрустяще-мягкий. Разобраться со вкусом не могу, так как квашу первый раз. Только вот одно упустила, протыкая капусту, я её слегка перемешивала, может в этом причина.
Заранее благодарю.
Девочки, может кто сталкивался, подскажите пожалуйста! Заранее спасибо.

Светлана, уже пару лет квашу капусту по твоему рецепту. Пробовала другие, но все равно возвращаюсь к этому. Самый любимый и удачный рецепт! Спасибо за него.

Светлана, и я с капусткой по Вашему рецепту, благодарю!
так подробно всё расписано, что не может не получиться

Самая вкусная капуста - квашеная.
А если ее готовит мама, то это просто счастье.



Светочка!

любимая капустка
в этот раз побольше моркови натерла

Светлана, моя мама и я тоже по этому рецепту солили и нет вкуснее капустки!! На продажу так не квасят, долго ждать процесса брожения и квашения. Поэтому , если хочется есть вкусную капустку нужно потрудиться самой. Мы ещё в нее тмин добавляем, попробуйте для разнообразия!!

Света, очень вкусная капуста получилась!
Спасибо!

* Светлана *, спасибо за замечательный рецепт! Капуста была не совсем белая, но все равно получилась и вкусно (приправила семенами укропа, люблю с ними)):

Светлана, спасибо большое за рецепт!!!

в субботу съездила на рынок, купила вилок капусты "Слава", морковки.

и вечером села, все порезала, поставила кваситься.

у меня кастрюля из нержавейки наверно на 4-5л, изначально, когда я все порезала и переложила туда, кастрюля была наполнена до самого верха!
но потом я поставила "гнет" и через 30 минут содержимое кастрюли уполовинилось

"гнетом" у меня служит такой "кирпичик" свинцовый.
каждый день капусточку прокалываю ножом, вчера появился только аромат квашения, это правильно?

сегодня, как я понимаю, мне нужно переложить капусточку в банку и убрать в холод, тк сегодня вечером будет 4 дня, как я заквасила капусту.

Очень вкусная капусточка получилась!



Спасибо за рецепт.

Всем здравствуйте!
Я с благодарностью, но без фото .
В прошлом году впервые решила сама квасить капусту, нашла этот рецепт, приготовила из одного кочана.
Капустка получилась суперская!!! В борщ, щи, и просто с лучком... В общем, в феврале мы её уже доели.
Сегодня приготовила уже из трех кочанов, ждём готовности))
Спасибо за рецепт!

Только этот рецепт. Всегда получается. Делаю с весами: 1кг капусты - 20г соли.

Самая простая, полезная, вкусная капуста
никакой воды и танцев с бубнами


с ароматным маслицем и синим луком