Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства
Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
06 Апр 2015 15:16
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
не секрет, около 15 см размер по 35 грн. Считаю, что дешево, на Ярмарке буду продавать по 40 -45 думаю. Во всяком случае постараюсь. С этими ценами еще нет осознания, что 50 грн это уже совсем не деньги, еще недавно было нормальная сумма.
для еды нормально, а так думаю пухлые будут, будем надеяться что получатся. У меня они вообще пузаны
считается что лучшего качества чем картофельный, картофельный серость может давать, а кукур. белоснежный.
развыбрасывалась ничего не надо выбрасывать Пакетом я вообще-то кондит. мешок называю, но у меня одноразовые, этими плотными я конечно не пользуюсь, мне кажется для айсинга они не годятся. Все разминаю, когда начинаю заливать, то мизерное кол-во что осталось в насадке просто оказывается внизу, ты же слой надуваешь? Я в расстройстве сижу, девочки. Знакомая хочет пряник на ДР брату в виде открытки, на которой должен быть дом из бруса изображен и все это на берегу моря и с пальмами и прочим антуражем (живет в Адлере), и все это надо на послезавтра Не браться что ли уже. У меня же ярмарка, а еще возможно и МК в четверг. Прошу-прошу всех заранее заказывать....вот что делать? |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 15:31
|
Luda_nv
46 лет Украина |
|||||||||||||||||||
Ой, точно, хотела также написать, но Таня меня опередила, я сейчас даже не хожу по другим сайтам, хочу осилить здешние образцы. Со мной вообще какое-то чудо, я вдруг не побоялась и дала согласие на участие 14.04 в Пасхальной благотворительной ярмарке, ночами рисую, дети голодные (хвала изобретателю мультиварки), муж пока терпит. Я же детям пообещала сделать пряники, а они (мальчики 12 и 7) будут продавать, так они бедные даже не "тырят" заготовки, ведь надо побольше продать. Потом нащелкаю, покажу, а пока есть сердце для любимой свекрови, в субботу на день рождения подарила, так она полюбовалась и говорит, а пусть дети его тоже продадут гривен за 100! Неа, я буду лично наблюдать как она его съест У меня вот вопрос к знатокам. Чего это глазурь у меня не каждый раз белоснежная, мне кажется надо дольше перетирать ее? |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 16:51
|
elay
55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
не знаю,Таня,видимо чего то не то делаем
может в этом причина?Алла изменение влажности ты и не почувствуешь,а зимой всегда суше чем весной.У меня нет ни крахмала ,ни кислоты в айсинге,сохнет очень быстро.Облетел один пряник,висел у Насти на стене,рядом с комнатным цветком.Решили что от него он влагу и высасывал.Потому что у меня такой же висел и ничего с него не опало.
буду,сразу с двух сложно,надо чтобы высохла глазурь хорошо.Их два будет. Яйцо не маленькое,по длинной дуге 8,5 см,скорлупки 6,5.Второе поменьше почему то получилось. Вот неудачная а вот сама скорлупка не очень удобно конечно,но это может тесто такое.Но ничего другого у меня не нашлось подходящего. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 16:52
|
elay
55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
Luda_nv
Люда,очень красивое сердце. А пятнистая глазурь,это из той же оперы,что и остальные чудеса.У меня тоже так было один раз,я грешила на лим.сок. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 16:53
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
если она как-будто стекловидная слегка, то точно надо перетирать дольше |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 17:00
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
а вот этот шикарный пряник внизу это для свекрови как-раз? Бомба! Следи как есть будет Поздравляю с преодолением стеснительности Напишешь потом как Ярмарка
точно влажность, но Аллуська видимо что-то свое думает на этот счет Я вам расскажу как я вчера чуть не упала от испуга. Пряники в виде куличиков поставила вертикально в коробку, а вечером смотрю, а они выгнулись поперек и назад (объяснила ) и сильно так градусов на 30 наверное (пригодилась мне математика) я в шоке, думаю все, сломались. Достала аккуратно и положила просто на стол плоско чтоб лежали. К утру выпрямились, вроде без потерь |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 17:24
|
cvetik66
58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
Девочки всем привет!
Москвичи заезжали в пятницу,а вчера уже дарили мои наборчики своим знакомым в Чехии. Я выходные отдохнула,расслабилась,думаю ну потихоньку остатки распродам и буду к Пасхе готовиться,куличи печь....да не тут то было Вчера опомнилась моя постоянная клиентка,она оказывается болела,и вчера вспомнила,что она мне пасхальных наборов не заказала ( мы просто говорили об этом,но конкретного заказа не было). Короче вчера вечером поставила тесто,сегодня напекла - 8 наборов нужно по 5 штук,так что вся в мыле,еще у Юрасика сегодня ДР,праздничного стола нет,только кексы успела испечь. Тина - так ты серьезно принимаешь моё приглашение? вы через Беларусь путешествуете?
Аллуся,найди какую-нибудь картинку хижины под пальмой и срисуй а вообще это всё было бы проще красками нарисовать,если б мы умели. я на бракованной бабочке попробовала орнамент нарисовать - получилась мазня вот какие каляки: короче и кисточек нет хороших и навыка пока тоже нет. нового ничего не рисовала,дорисовывала напеченые заготовки: осталось много розовой глазури,решила корзинку розовую слепить не очень ровно,но своим сойдет,размер 10см. Птичку кстати тоже красками расписала,но розочки ужасные получились,да и цвет я не знаю как нежно розовый получить,развожу водкой,но цвета получаются темные и слишком яркие. elay Леночка пряники прелесть,особенно объемное яйцо впечатлило!
Лена это за набор 3 евро или за один пряник?
Красота! Luda_nv Люда,сердце очень красивое!
Да,однозначно надо больше перетереть.
Ужас,хорошо,что выпрямились! я всё-таки горизонтально храню,боюсь ребром ставить. Аллочка совсем забыла тебя поздравить с проведенным мастер-классом! ты такая молодец! буду тебя потом пытать,расскажешь подробности. А вот еще что - по поводу теста. Я уже второй замес пекла с измененным рецептом - 2яйца и 2 желтка. Так вот тесто нравится,оно более пластичное,легче раскатывать,НО: - невымешанное после холода при выречке пузырится,поверхность пряников бугристая, а когда промесишь уже ровная . Для полностью залитых глазурью это вроде бы не критично,всё-равно не видно,но если расписывать без заливки,то некрасивые. Просто я раньше чуть согрею и прямо этот пласт раскатывала,а теперь надо больше согревать получается и промешивать,так оно же мягкое очень,я раскатывала небольшими лепешками и в холодильник ненадолго ложила,а то вырезать трудно. Девочки,извините всех комментить не могу,времени нет,после Пасхи только освобожусь. Если у кого какие вопросы - пишите в личку,а то я тут не услежу,не читаю подробно. Всё,убегаю работать,надо пудру сеять,всех целую. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 17:32
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
Светик, спасибо что забежала, я слежу за тобой в Фейсбуке Ты молодец Поздравляю Юраса с днем рождения Цалуй, обнимай от нас
мне тоже особо некогда, а я как-то скисла сегодня. То ли не выспаслась, то ли расстроилась, позвонила маме, ей плохо, а она не признается уже три дня мне. Чудит со своим сахаром, что дите малое. С заказом этим не знаю что делать, вообще чего-то руки опустились |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 17:44
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||
Всем доброго дня!
cvetik66 я ведь ночью-то подумала открытка это
мистика может, это то самое стекловидное-недомешанное-не видимое при размешивании
вот, Алла, ты тоже мои догадки подтверждаешь, что не жир это, а стекловидность А так невооруженным взглядом незаметно, что плохо намешано
и я всё, в завязке
да, думаю пока перебьюсь!
а я только из него пока и делала
Таня, хорошие подарки, душевные! Я тоже побаловаться, да подарить!
просто прелесть, всё в закладки, спасибо!
у меня, кстати, пудра вроде уже с крахмалом, я не добавляю |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 19:16
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||
Так и есть. Дорого продавать, жалко людей, дёшево - себя.
Я поняла, вот и говорю, платные они. Хотя, может разные бывают. Мне Лена прислала несколько штук, я на них самодельные переходники пришпандорила. А тот мешок, что сын купил вместе с насадками, маленький и очень мягкий, забыла как называется материал.
Да уж, задали тебе, Алла, задачку. Действительно, если бы ты в эти дни была свободна, можно попробовать, а так, не представляю, как можно успеть.
Отбеливает глазурь сок лимона или лимонная кислота. Пряник обалденный!
Без ножа меня режете.
Лена, а почему неудачная? У меня такие же были, я потом на тёрке края выравнивала.
У тебя вроде всегда так. Перед Новым годом тоже каждый день думала, что уж теперь то всё. Не тут то было. Хорошие у тебя, Света, наборы
Купи русские красители, и будет тебе счастье.
Тебе нельзя раскисать, ты пример энерджайзера для меня (и не только). Но, конечно, я понимаю, наваливается иногда. И что с этим делать? Держись! |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 19:18
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
и эти батарейки не вечные, видимо подзарядка нужна. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 20:37
|
boimarina
Одесса, Украина |
|||||||||||||||||||
Всем привет! Барахлил интернет, но почитать успевала.
TinaDi Тиночка, какая молодчинка.
Прянички просто загляденье, при таком качестве вполне объяснимо количество.
Аллочка, с почином!
Лена, у них есть удобные маленькие одноразовые мешки, видела?
Грешат они этим. Частенько товара нет в наличии, а они на сайте это не показывают. Как-то специально приехала к ним за насадкой, говорят нет. А я им: «Почему на сайте не показываете?», они: «Не успели». Через несколько дней ради интереса глянула – товар в наличии. И это не один раз.
Еще бы.
Ага, у меня тоже слегка болталась, но не было чем уплотнить.
Что же это она такая многострадальная?
Тоже самое, оказалось, что мне проще выудить несколько жгутиков, чем заниматься этим мазохизмом.
Завидую, т.к. у меня самой «синдром отличницы», это ужасно.
Красивое сердечко, я пока на такое не решаюсь. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 20:44
|
elay
55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
Алла,если это многоразовый(не силиконовый)то их надо кипятить обязательно после использования.В этом плане многоразовые гигиеничнее.
у меня они из остатков теста,и получились сильно разные по размеру.А ты из чего форму сделала? usya Алла,если нет настроения лучше не делай.Надо чтобы люди тоже понимали,что невозможно иногда за сутки сделать,тем более когда некогда. я попыталась солнце поймать цветок на второй стороне сделала в инверсных цветах |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 21:46
|
TinaDi
55 лет USA |
|||||||||||||||||||
Привет, Девули! Ну, как всегда, пока я тут проснусь, вы без меня на 2 страницы развлеклись и наверное уже попрятались.
Курочка, славная у тебя получилась. Яйца бы малехо в следующий раз. Розочки интересно посмотреть, выставляй быстрее. Мне скоро нужны будут идейки цветочные к дню Матери. Так что жду
Luda_nv Люда, не обыкновенной красоты, пряник у тебя. Хотелось бы и на остальные взглянуть elay Лена, яйцо фаберже супер вышло, мне понравилось cvetik66 У меня нет слов, от твоей красоты. Все настолько безупречно У зайчихи глазки настолько идеально вырисованы, это у меня тяп-ляп наперекосяк. Загляденье просто Хочу у тебя индивидуальный мастер класс взять (я вполне серьезно) Меня твои пряники не оставляют в покое ни днем, ни ночью
По поводу путешествия через Беларусь, я тебе в личку напишу
|
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 22:08
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
мне мама с детства отбила охоту к этому, она сама жуткая перфекционистка, видимо я на антагонизме "от противного", шо занадто то не здраво, поняли?
тогда уж лучше в пленку айсинг и тогда уже в мешок, и мешок чище и менять можно по необходимости.
я уже позвонила и отказалась, она и без претензий, завтра ей пасхальные покажу, может хоть из них что-то выберет. На НГ она у меня была одной из первых и самых хороших покупателей. Я ее очень люблю эту даму, она очень приятный и адекватный человек.
Лена, красиво, вот правильно Алла написала - почерк!
а на Дюкане только кукурузный и можно, я его ем
можно и я тоже?
у меня тоже пока прихрамывает, но а как же учиться по-другому? Надо опыт нарабатывать. Я всегда задаю себе вопрос - кто из тех кого я знаю может такое сделать? Ответ - никто Значит что? Надо им предложить купить у меня. |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 22:29
|
TinaDi
55 лет USA |
|||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 22:58
|
cvetik66
58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
Ага,пацеловала уже и поздравление передала!
нежный цветок и нежные цвета! Лен,Каролинка увидела это фото и воскликнула - мама,какой вид из окна ужасный! ребенок никогда не жил в этих многоэтажных скворечниках
я тоже боюсь брать срочные заказы,делаю я медленно,да и домашнюю работу никто не отменял,если бы еще ребенка не было,а то пока в школу соберешь,обед-ужин,то сё,получается что на пряники весь день никак уделить не могу,а ночью расписывать не могу со своим зрением,только днем стараюсь,лампу хорошую так и не приобрела.
То же самое я думаю о твоих пряниках
Я так понимаю,что опять сбор у меня с пряничной программой! С Машей на днях болтала - она спрашивала будем ли собираться летом у меня??? я говорю как-то туго с финансами,может в следующем году Аллочка,я пока ничего не планирую,но ты всегда ко мне можешь в гости приехать,даже без приглашения,что тут ехать то,каких то тыщу км А вообще я считаю,что мы у друг дружки при личной встрече конечно многое бы почерпнули,потому что чаще всего какие-то мелочи и не выяснишь по фото,видео и виртуальном общении.
Мне и Лана говоила про белую краску,значит надо покупать.
Вот молодца,какая правильная установка! |
||||||||||||||||||||
06 Апр 2015 23:30
|
elay
55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
хоть и отказалась,все равно дам ссылку на набор Тескомовский.Может на будущее пригодится.Так и называется пряничное сафари http://kupi-best.ru/produkt/631446_4445/
это потому что весна и голо все и серо а летом и зимой при наличии снега очень даже ничего.Кстати даже получше,чем в некоторых дворах,когда окна в окна. Я у нас в магазине Фикс прайс вот что купила это шкатулка.Можно и для упаковки подарка использовать,и как вырубку и как шаблон для объемного.Правда тогда оно великовато будет.Длинна по прямой 11,5 по дуге 15,5. |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 0:08
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
я бы с удовольствием у себя всех увидела, но не предлагаю по понятным причинам, хотя предложение мое еще с прошлого года в силе, просто помню что все боятся.
вот видите, и я могу вас тоже чему-нибудь научить
нам все в дело пойдет Знаете, сегодня все что делаю мне не нравится. Оставила это дело до завтра. А завтра с утра котов в ветеринарку везем, может к обеду вернусь и немного встряхнусь, из-за мамы расстроилась сегодня. Расписать хотя бы то что напечено, еще же куличи печь все-таки и порядок какой-то навести в доме. |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 0:31
|
Река Таня
Поволжье |
|||||||||||||||||||
Я не боюсь. Чего бояться-то? И приехала бы с удовольствием, да только кто мне даст отдыхать? Заменить на работе некем; хоть и оплачиваемый отпуск месяц, но больше двух недель не разрешат взять. Буду в эти 2 недели "ноги тянуть" в деревне. Аллочка, забыла тебя поздравить с твоим первым МК. Пусть второй не заставит себя ждать! |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 0:35
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
Спасибо, Танечка!
Кто не боится - приезжайте! Что же ты такая не заменимая |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 1:16
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||
Спасибо, Леночка, я не знала.
Большое яйцо сделала из пластмассовой штуки в форме яйца, в ней липучки для чистки клавиатуры. Низ плоский, стоит хорошо на подносе. Приходится два раза на верхней части выпекать. Ещё купила детские липучки в яйцах как от киндер-сюрприза, тоже их фольгой обмотала.
Придётся пойти почитать, что это за цвета. Почитала. Суперное яйцо получилось! Мне моё с кружевом так нравилось, но облетело Надо снова рисовать.
Красотища! Я подобный на Ибее видела, но размеры не указаны. |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 1:23
|
cvetik66
58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
Да не в этом смысле Лена,она ведь выше первого этажа никогда не жила! мы и рассвет видим и закат,а в городе только многоэтажки кругом.
Какая красотаа Лен! Как шаблон для объемного жалко,краска в духовке облезет наверное.
Да не то что боимся,скорее по финансовым соображениям.
Алла,ты многому можешь научить,уж я то знаю!
Маме здоровья! а с котами что приключилось? |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 1:26
|
Мыша18
51 год Смоленск |
|||||||||||||||||||
Всем приветики!
Хорошенькие, а яйцо
Алл, так я купила для розочек, листиков и звездочек, а маленьких не было, только №2, для заливки пойдет. Сегодня училась, вроде дело пошло
Это да. Я развожу только белком и когда лежит хоть одну ночь, выворачиваю из корнетика и очень тщательно перемешиваю.
Бесполезно, я предлагаю заранее, а заказывают в последнюю минуту. Luda_nv Какое шикарное сердце
Света, как всегда все идеально! Мастер!
Читала в интернетовском магазине,что для получения ярких оттенков разбавлять водкой, а более нежных - водой. Сама не пробовала.
По такой цене не жалко, пойду и куплю штуки три-четыре. |
||||||||||||||||||||
07 Апр 2015 1:30
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||
только под пытками такую красоту можно съесть! Я бы, наверняка, как сувенир хранила
|