Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
20 Июн 2015 23:16
|
Galчонок
48 лет киев |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Девочки, мне кажется летом ни о какой ценовой политике говорить не возможно. На сирень поставила 20 грн-у нее диаметр 10 см и не продала ни одной. Мульт.герои поставила 35, а продала по30, а некоторые и по25, но зато хоть продались .
согласна на 100%
Я имела ввиду что 2 желтка из 4 я заменяю на 1 яйцо А вот сахар я боюсь еще убавлять, мне кажется , что он тоже выступает как консервант из-за чего же тогда пряники имеют такой большой срок хранения. Пряности , конечно, само собой, но все же.......
Когда вытаскиваю пряники из духовки , то ложу их ненадолго вниз тормашками, чтоб еще немного выровнялись. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
20 Июн 2015 23:22
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
А у них какой размер?
А, вон чего! А я, получается, к рецепту добавляю 2 белка, т.к. беру 2 желтка и 2 полных яйца.
Не пугай меня. Я думаю, что основной консервант - это мёд и пряности. Ну мне и так сладко, а с глазурью и вовсе невозможно становится. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 0:22
|
Lydalyda
54 года Украина, Днепр |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Алл, Галя права, здесь все работает совместно: и сахар - консервант , и мед - консервант, и пряности. Подозреваю, что в глубокой древности был только мед, а потом уж в целях удешевления появился сахар. Ведь не зря же мы варенье варим. И если добавляем, вспомни, 1(фрукты):2(сахар), то можно даже не в холодильнике хранить. Но если недолго хранятся пряники, то можно и не париться по этому поводу, но у меня и полгода, и год хранились, было дело.. И все в порядке. Можешь провести исследование, потом нам расскажешь Сохрани один пряник, и посмотри, что с ним будет через полгода и год. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 0:49
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Девочки, всем спасибо за поддержку
этот форум для меня, как отдушина!
Алла, хорошо смотрится!
присоединяюсь! И фотки такие.. душевные
дороже потому что? мелочь потому и берут, наверное, что не жалко расстаться с этой суммой денег. Потому что спонтанная покупка. Вот на заказ наверняка в коробке лучше Если для подарка заказывают.
молодец!!!! вчера.... за один присест значит????
Девочки, сегодня со мной нелепая ситуация произошла. Я стала расплачиваться на заправке карточкой и напутала больше трех раз пин-код и карточка заблокировалась А наличкой 200 руб не хватало. Мой знакомый живет близко к заправке и выручил, быстро принес мне денег Но рассказ не о нем Одна из заправщиц сказала ещё до прихода парня: "Да отпустим мы Вас, мы же знаем, что Вы девушка порядочная, всегда у нас заправляетесь" то есть меня запомнили, да ещё и такое доверие ко мне. Вот думаю, отвезу им пряничков Они тоже люди хорошие! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 0:59
|
Lydalyda
54 года Украина, Днепр |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Безусловно, они же нормальные люди, тем более ты постоянный клиент. А за клиента надо бороться тоже...
Я недавно обувь покупала в небольшом частном магазине. Так вот и на карте, и наличными у меня было недостаточно денег, хотела идти снимать в банкомате. Так продавец позвонила хозяйке, и я расплатилась и тем, и другим... Шоб не ушла... а то еще передумаю.. В супермаркете, и аптеке такое не прошло бы. Из-за особенностей учета. А вот в небольшом магазинчике очень удобно.
Это тоже надо!!! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 1:06
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
все верно продавец сделала по пути однозначно можно передумать А я на этой заправке раньше заправлялась, потом год на другой из их же сети, а теперь мне снова на этой удобнее и я не так давно вернулась сюда. Но всё же зарекомендовала себя |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 2:54
|
Мыша18
52 года Смоленск |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем привет!
Наталiya Ох, есть и у меня такие экземпляры, но они родственники и приходится мириться, но в последнее время достали, уже начала Таких и угощать не хочется, вот и сидят без пряников Наташ, хотела такой торт печь, но что-то много там и сахара и меда, отложила на потом, а тут ты подоспела Рассказывай, сильно сладкий? Салат такой я делала, всем понравился
Я пеку хлеб раза два в неделю и еще покупать приходиться. Зато мужу, кто-то по ночам вещи ушивает
Да ну их. То, что половину продала, здОрово! Поздравляю!!! На фото все смотрится отлично, а ты у нас красотка!!!
Рукодельница!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 4:12
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Лен, и не говори! Сплошная критика блюд! Бедные их теща и свекровь! Приезжают вот такие, все не так им
Лен, я в тесто сахара кладу ложки 4, не больше. Но я всегда убавляю в тесто сахар в любом рецепте. Крем же сладкий ещё. Иначе приторно на мой вкус. Да ещё если сиропом пропитать. Я крем делала сметана-сгущенка, пропитывала. Торт постоял и вкус такой кисло-сладкий как-бы. Я же еще с жимолостью делала и вот сама по себе жимолость кислющая. А в торте сметана оттенила её и мне лично отдавало черникой В общем, я много его уже съела со вчерашнего дня
да не может он не нравиться! Что ещё хорошо, он долго не испортится! Можно теперь неделю есть
а я совсем не покупаю давно уж со школы, наверное. А печь начинать боюсь, чтобы как твоему мужу никто ночью одежду не ушил А вот торты и выпечку не боюсь, получается
где там эта головка? На картридже? Они ремонтируются, если что Ну, бывает, застрянет, картридж вынимаю, достаю да и всё. У меня лазерный принтер. Да 100 раз так делала!
да элементарная вежливость должна быть. даже если друзья
я стопкой складываю
Попробовала девушек переводить, фломастер все же толстоват для их утонченных лиц И то ли я даже перевести не могу линия в линию, то ли рука упорно свою линию гнет, но получаются они совсем другими! И выражение лица и эмоция и вообще не похожи! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 4:13
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
теперь вот успокоилась и уже стесняюсь |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 16:24
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Вот ведь. Стоит у меня уже пол года ёлочка, но я не помню, уже убавляла в то время сахар или нет. Скорее всего убавляла. Буду смотреть. А вообще, Людок, ты, конечно, права.
Спасибо, Наташа! Если бы не ветер, который всё время вносил коррективы в мою композицию.
Да, так и есть. Только мне не заказывают. Если брали к Новому году, 23 февраля и пасхе, то по штучке, для чисто символического подарка.
Да, за утро. но я же такая Сначала хотела из материала. Молнии нет, в магаз идти не хочется, стала искать в сети примеры. Всё как-то сложно или не моё. Пошла искать не помню что, наткнулась на кусок дермантина. Уже и не помню, для чего его брала. Ага! Обрадовалась я, значит, можно без подклада в один слой что-нибудь изобразить. Стала думать, что. Вдруг вспомнила, что от выброшенной сумки осталась застёжка поцелуйчик. Но она без дырок, к которым присоединяется ткань. Так, сяк приложила, решила на полоски дермантина её закрепить. Так и сделала. Ремешок тоже от какой-то старой сумки висел без дела. Работы было немного, больше изысканий. Главное, легко открывается, закрывается, не тяжёлая, деньги легко перебирать.
Представляю как приятно! Рада за тебя!
Вот ты какая славная девушка
Так и есть, Люда! Сама знаешь, каждый клиент на вес золота!
Правильно, Лена. А зачем угощать, если всё равно не ценят?
А я или не знала, или забыла, что ты тоже хлебопечка. Чего в болталку не приходишь?
Вот и я недоумеваю. Они, конечно, самодельные, но всё равно в них пряники выглядят симпатичнее.
Да ваще
Совсем хлеб не ешь?
Знакомое чувство. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 16:29
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Наталiya, ты удалила сообщение, в котором рассказывала про гостей? Я хотела рецепт салата посмотреть, вчера не успела, а сегодня листаю взад-вперёд, никак сообщение найти не могу.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
21 Июн 2015 17:22
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем приветик!
Алла475
Алла, мастерица! Я старые сумки с трудом выбрасываю, думаю фурнитура может пригодится или запчасти от них. Но нет.... пока так всё и лежит, дом захламляет Машинки швейной нет, вот может когда-нибудь...
неа привыкла всё без хлеба, теперь даже и дико с ним есть. Правда, ходила на ДР как-то на природе был, вот там с большим удовольствие кусочек черного хлеба съела, соскучилась! Но всякую выпечку я ем
И пекла тут как-то на сыворотке хлеб (осталась от приготовления сыра, не выливать же...). Вкусно!
Алла475 Алла, вот салат http://forum.say7.info/topic71774.html |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 1:23
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 1:32
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
да-да,Людочка, я торопилась и опечаталсь, уже исправила дабы не вводить в заблуждение тех кто прочтет позже.
это правда, я сама до сих пор удивляюсь себе, что я так активно сама себя продвигала. Не сказала бы что мне это очень свойственно в основном, а тут как-то прямо поперло из меня
минимум 50 я прошу за такие, 80 пожалуй много (хотя я считаю что он и должен так стоить, но много в смысле, что не купят)
около половины тоже неплохой результат визитки или как-то по другому контакты надеюсь раздавала?
у меня на 14-е просто улетали, а на 8 марта плохо пошли
подписываюсь под каждым словом
Про то, что выгорают подумала, на эту ярмарку, что я собираюсь можно брать слол только, а можно стол и палатку. Я сначала сказала, что мне и стола будет достаточно, но вот почитала и думаю надо и палатку брать видимо
просто это не наша тема, Алла. Я тоже стояла рядом с девушкой которая продавала украшения из полимерной глины. И многие покупают и заказы делают, моя мама увидев ее товар потом меня потихоньку спросила - а что кто-то это покупает. Видимо побрякушки людям привлекательнее чем еда красивая
нет, Аллусь, на ярмарки бывает куда же без нее. Это я если для души (и от души) то делаю русский размер
между прочим, да! У меня это момент, который я всегда упускаю и уже на ярмарке потом мучаюсь. А некогда. Постараюсь исправить ситуацию. и снова о грустном
О тесте Леночкином, в моем исполнении многострадальном Второй замес сделала положив два яйца целиком и разрыхлитель сократила до 10г. Испекла. Ужас. Первые хоть на печеньки похожи, а эти не пойми на что. Плотные.
Сегодня эпопею продолжил замес теста по иному рецепту. Я когда-то давала вроде ссылку на Кухарку, тесто от Лесковой. По сути состав тот же, что и в тесте Герды, немного меньше масла, сода вместо разрыхлителя, яиц больше. Завтра буду печь. Мне еще имя заказали на вторник. Думаю за букву размером 10 см нормально будет 15 грн? Их шесть (НАТАША), плюс ленточки, плюс коробочка думаю за все взять 130грн. Что скажете? |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 1:55
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
100% Я всегда так поступаю, если встречаю в жизни человека который мне импонирует тем более когда действительно хороший человек. Угости обязательно, просто чтоб самой приятно было. Помните я рассказывала как в автобусе угостила пряником девочку которая сидела рядом со мной и горланила (примерно лет 5 ребенку было )...Розовых пряников, шишек золотых... зимой дело было, а у меня в пакеты был один пряники с собой как-раз розовый новогодний со свечкой и снежинками. Она такая счастливая была. А уж про маму и говорить нечего. А больше всех приятно было мне, так в тему-то с розовым
у нас в магазине тоже всегда можно было так рассчитываться, и это действительно очень удобно и покупателям и продавцам.
я знаю этих сволочей в лицо
ко мне тоже приходят
мой муж занимается ремонтом и прочими делами с принтерами, это собственно его бизнес, он всегда очень тщательно советует выбирать бумагу для печати, большой противник печати на тонкой бумаге, знаете такая серенькая бывает типа газетная, у нас в магазине одно время принялись экономить и для внутреннего потребления печатать на такой. Он тогда наш принтер не успевал ремонтировать, с этой бумаги как руха получается и что-то там забивает. Я у него спросила про идею печати на салфетке приделанной к листу бумаги. Сказал, что на струйном принтере в принципе можно если небольшие количества, только надо чтобы край бумаги который захватывается роликом был свободным,т.е. надо приделывать салфетку чуть выше этого края. Но это пока теория, мы еще не пробовали, дома у нас лазерный, это на работе у него надо, а я пока еще не дошла до таких пряников так что не просила его.
на лазерном печатаешь? Мой сказал что там может скотч нагреваться и испортить вал (или что еще есть у них там )
В лазерном же печка греется
ну как можно стесняться сделать людям приятно? Ты что |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 2:03
|
Мыша18
52 года Смоленск |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Я тоже уменьшаю
В тесто добавляла или на дно сыпала?
В болталку стесняюсь там у вас все уже профи.
СтОит, уже хорошо, а будет
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 2:11
|
Мыша18
52 года Смоленск |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Аллочка, спасибо твоему мужу за консультацию |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 3:55
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Алла, вдруг дождь или ветер удобно с палаткой, а в жару жарко, наверное, хоть в палатке, хоть без
вот тут снова поговорка про арбуз и хрящик
я пас ничего в этом не понимаю
представляю!
Алла, салфетка у меня длиннее листа А4. Я как-бы огибаю лист салфеткой и закрепляю узкими кусочками узкого скотча с изнанки на 1 см от края листа примерно
ну если много листов подряд печатать, может и нагреется. А 1-2 листочка-то... можно иногда
вот были бы с собой, как у тебя. сразу бы не задумываясь подарила. А теперь как поехать вручить-то? Как дура что сказать-то... не знааааю Как там говорят-то: пасха к празднику хороша!
Лен: корж, пропитка сиропом, жимолость, крем. Но не каждый слой. И потом сверху на крем прямо густо насыпала жимолость.
думаю да
пусть сами пекут
спасибо, Ленок!
умножай на 2,5
да, Алла, мужу привет! Мне охота пуще неволи завтра ещё парня одного спрошу, он тоже принтерами занимается. Вроде я так раньше делала, он ничего плохого мне не говорил
Девочки. вот пораскладывала печенюхи свои, как их такие можно группировать. Качество везде не очень, я просто на дефектных и пятнистых пробовала это дело
Все, все мои заготовки закончились, но что-то тянет напечь ещё |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 13:02
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
в следующий раз будешь заправляться и вручишь, скажешь у меня для вас символический презент, к чаю типа. Просто за то, что мне приятно к вам приезжать. Я пеку новое тесто затаив дыхание, визуально очень впечатляет, тьфу-тьфу-тьфу- Аллуська, с Днем рождения тебя еще и здесь Уже все сказала в хлебной, но хорошего человека не грех и еще раз поздравить |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 15:04
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Всем добрый день!
Покажи нам!
попытка не пытка спасибо, Алл!
Алла475 АЛЛУСИК! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Пусть жизнь будет интересной, насыщенной приятными событиями! Любви, здоровья, будь счастлива!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 16:25
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Девочки, я страшно рада, я просто счастлива, мне понравился результат моей выпечки, а то хоть какраул кричи не то что на ярмарку, просто показывать людям не удобно. Я уже стала бояться их печь. Но это оправдало мои ожидания. Конечно немного удорожает наличие большего количества яиц, но я уже согласна на это . Надо же что б люди захотели вернуться, заказать, а не лишь бы продать.
Сейчас загружу фотки, покажу вам. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 16:41
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
ну вот, смотрите, не очень информативно правда
но главное идеальная обратная сторона это то, чего мне уже давно не удавалось достичь
тесто на соде. Сейчас дам ссылку, если кому-то понадобится. Там после этого поста читайте дальше коментарии, она объясняет огромное (на мой взгляд) количество яиц. Я положила 5 штук, яйца у меня хорошего размера, крупные прямо скажем, и три ч.л. соды без горы http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/9172.html?p=4#message_1054505 и клубнички обещанные тут еще все в процессе, не готово. За выходные ничего не сделала, занимались хозяйством, общались с мужем, у него всего один выходной...и половинка субботы |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 16:41
|
Алла475
Россия |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Вот это да!
Спасибо! Надо сначала морковь сделать, понятно.
Мне понравилась верхняя слева.
Нет, Алла. Там же были в основном деревенские местные, приезжие артисты. Вот, в августе должна пойти на день района, туда подготовлю визитки.
Вот, а я не подумала
Видимо да.
Как заколдовано! Что за безобразие?
Что сказать, не знаю. Отдельная цена за букву нормальная. Но вот когда вещь покрупнее, у меня получается дешевле цена. Потому что если сложить всё, как в маленьких пряниках, выходит приличная сумма. Не возьмут. Ну это у нас.
Вот как порадовала нежданно!
Одумались! Ну, подари так и быть
Вон чего, понятно.
гугал поможет, а его спрашиваю
Палатка может закрыть от солнца, если правильно расположена.
Зачем специально? Ты же говоришь, заправляешься у них.Вот, поедешь в очередной раз заправляться и подаришь.Я сегодня на маникюре была, подарила девушке. Она была в восторге! Сказала есть не буду Но я удочку закинула, что если захочет кому подарок сделать, то вот я пожалуйста.
Цветочные к девушкам подходят больше всего. С кисками (или это собачки?) в принципе можно, а вот слонёнок - совсем детская тематика.
Вот, слушай Аллуську.
Спасибо, дорогая! Мне второй раз приятно
Наталiya, Наташенька, спасибо за поздравление! Эх, хорошо то как! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 16:53
|
usya
Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
просто у меня открытка с рыбаком, на которой глазурь треснула полежала на подоконнике и стал просто ужас ужасный, черное стало каким-то болотно-зеленым, красное почти до белого...
ну это заказ, заказчица постоянная, цену плюс-минус согласовали. Я хотела ваше мнение не продешевила ? Я ж всегда цены себе не сложу, все мне кажется что дороже надо
согласна, слоник не в тему к барышням |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
22 Июн 2015 17:24
|
Наталiya
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
Алл, хорошо-то как!
то есть ты пропорции теста не уменьшала, просто вместо 10 яиц положила 5? Какие классные получаются и клубнички, и коровки и грибочки! Просятся в руки!
ничего я морковь не делала, купила, да и всё
молодец, Алл! Как приятно, что ей понравилось!
да, согласна морская тематика ещё была бы в тему, думаю алые паруса там... или ещё что...
котенок это!
да остались они два, приложила не подходят, конечно
ой, Алл, вот предупреждать получается, нужно чтобы хранили в темноте? А то вот закажут, полежит у них, да выбросят, подумают испортился И пятна ещё эти мои прямо бесят |
Сохрани один пряник, и посмотри, что с ним будет через полгода и год.
мелочь потому и берут, наверное, что не жалко расстаться с этой суммой денег. Потому что спонтанная покупка. Вот на заказ наверняка в коробке лучше
Одна из заправщиц сказала ещё до прихода парня: "Да отпустим мы Вас, мы же знаем, что Вы девушка порядочная, всегда у нас заправляетесь"
Таких и угощать не хочется, вот и сидят без пряников
Рассказывай, сильно сладкий? Салат такой я делала, всем понравился
Да ну их. То, что половину продала, здОрово! Поздравляю!!! На фото все смотрится отлично, а ты у нас красотка!!!
Рукодельница!!!
Сплошная критика блюд! Бедные их теща и свекровь!
Приезжают вот такие, все не так им
В общем, я много его уже съела со вчерашнего дня
давно уж
Машинки швейной нет, вот может когда-нибудь... 

визитки или как-то по другому контакты надеюсь раздавала?












Но я удочку закинула, что если захочет кому подарок сделать, то вот я пожалуйста.