Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

usya писал(а):

Собираемся сейчас в город поехать, пишу себе листочек что купить надо. Написала Сахарная пудра. Попробую еще раз ее

Я тебя обожаю

Lydalyda писал(а):

Показываю виновников моих бессонных ночей.

Людочкаааа, вот это шедевры! Я в полном восторге!!! Девочки все написала, я испытываю те же эмоции, их море!
Я даже от сугроба у дома рядом со снеговиком глаз долго не могла оторвать - такой он милый, настоящий! Да буквально каждый эпизод просто из жизни! Дома, звери, снеговик, сани, мужчина с чубчиком - все супер!!!
Люда, столько радостных эмоций получено, спасибо тебе огромное!!!
А после праздников куда все это пойдет?

elay писал(а):

.Каляки -маляки конечно легче

Леночка, они очень милые и никакие не каляки, ведь тоже продумать надо каждую линию! Думала я, что закончила с рпяниками, а теперь и барашков хоца, у меня их еще не было...

usya писал(а):

загрузила, много получилось.

Аллочка, все очень красиво , такой цвет лака у тебя красивый! Я млею от домиков и снеговиков!
Рада, что пошло у тебя дело и ты получаешь от этого удовольствие!
Алл, а чем муж занимается, капелька, что то связано с водой?
А, прочитала уже...

Lydalyda писал(а):

К глазури добавила облепиховое масло и немного какао.

Люда, а у меня с облепиховой пенкой с сока вот такой нежный цвет получился (левое верхнее сердечко):

Lydalyda писал(а):

Света московская вопрос задавала по черному цвету. Активированный уголь не дает точек, как по мне.

Людочка, спасибо! Я уже попробовала, долго, долго мяла, потом с глазурью растерала, то, что получилось нам понравилось, он как будто металлом отливает, то, что нужно для пистолета (в розовом потому, что девочкин):



А из сока замороженной жимолости вот такой сиреневый - фон на сердце:

usya писал(а):

Вот сегодняшний день

Аллааа, вот это фронт работ у тебя! Спать успеваешь? Ты молодчина, так все красиво и здорово!

ichFelena писал(а):

Я сегодня воплотила увиденное.

И не отличишь от шоколадного!

Девочки, спасибо вам за ваш труд, что нас радуете своими работами, своим мастреством, я в восхищении!!!

Svеtлана писал(а):

Я в полном восторге!!!

Svеtлана писал(а):

А после праздников куда все это пойдет?

Пока не знаю... Будем думать...

Svеtлана писал(а):

Людочка, спасибо! Я уже попробовала, долго, долго мяла, потом с глазурью растерала, то, что получилось нам понравилось, он как будто металлом отливает, то, что нужно для пистолета (в розовом потому, что девочкин):

Я рада, что тебе пригодилось. Ну а барышня у вас боевая, однако... Для которой пистолет...

Svеtлана писал(а):

Люда, а у меня с облепиховой пенкой с сока вот такой нежный цвет получился (левое верхнее сердечко):

Да... согласна... Очень приятный нежный цвет

Вы, я смотрю, тоже время даром не теряли... Столько всего расписали

usya писал(а):

Света, лак делаю с какао, и капелюшечку красного красителя. У меня гелевый Америколор. Растворяется нормально. Сначала маленьким венчиком желтки смешиваю с молоком, потом туда какао и каплю красителя.

Так... здесь понятно. А ты по горячим пряникам мажешь? И какой кисточкой?

Lydalyda
нет, дед мороз полностью готовый экземпляр с подарка.т.е. шоколад в фольге. И конфета готовая,я только нарисовала типа упаковочную ленту подарка. Мой пряник с низу и ёлка.

Девочки, милые, спасибо за поддержку и советы. Сегодня с утра встала и замесила глазурь из пудры. Всё равно то густо, то жидко. Никогда больше не буду печь пряники, даже не уговаривайте. Тесто вот по рецепту Герды только изведу (сегодня поставила)

Svеtлана
Очень праздничные , яркие, сердечки понравились , там на одном попытка была розочки изобразить? Идея.

Вот из того что криво косо испеклось, налепила чисто детям, этот именно подружкиной дочурке пошлю по почте.



Пекла на силиконовых ковриках, больше не буду, всё то что раскатывалось с помощью палочек и вырезалось аккуратненько, всё равно криво испеклось.
Теперь для пряников буду брать только пекарскую бумагу.

Алла475
шоколадку с маслом растопи и полей пряники, у Герды кажется шоколадное тесто, и и точечки поставь....я со своими так и сделаю
испекла, а они ароматные, насыщенные такие и сладкие....подумалось, что шоколад очень подойдет)))

ichFelena писал(а):

о подружкиной дочурке

на фотке очень симпатично, ребенок точно порадуется

привет всем!!!!))))

ichFelena писал(а):

этот именно подружкиной дочурке

Лена, домик яркий, радостый такой. А сколько конфет!!! Вот детенку радости будет...

Таня, и снова привет! Атакую тебя по всем фронтам сегодня. Несу очередные каляки-маляки. Стибрила барашков Аллы, а толку красиво расписать не хватило.

Валенки пыталась по-Светиному изобразить, ага, как бы не так. Бросила эту затею.

С вышивкой та же петрушка. Ну не получилась у меня дружба с глазурью, хоть ты что делай. То жидко, то густо, в пакете дырка то мала, то велика

Перешла на точки


На пряниках, которые не залиты глазурью, хорошо видно, что всё тесто в трещинах. а ведь мяла его, давила, катала по сто раз, бесполезно.

ichFelena
Леночка! Домик шикарный Такой яркий и красивый, просто сказка

ichFelena писал(а):

Теперь для пряников буду брать только пекарскую бумагу.

я вообще пеку все на пекарской бумаге, лучше не придумать, просто и удобно

Алла475 писал(а):

На пряниках, которые не залиты глазурью, хорошо видно, что всё тесто в трещинах. а ведь мяла его, давила, катала по сто раз, бесполезно.

Почему же так , у меня именно из этого теста получаются гладенькие и равномерные даже если не лакировать. А имбирное получилось в трещинках, я еще подумала, что оно больше похоже на песочное и может его-то как-раз и не надо выминать так перед выпечкой. Сколько еще всего не понятного и не познанного
Аллуся, хоть и каляки-маляки, а все-равно же красиво и празднично. Вспомни мои прошлогодние , ты же первый раз только попробовала. Я после опыта прошлого года тоже сказала себе - больше никогда в жизни!
Но здесь же умеют уговорить
Больше всех мне понравились пряники со второго фото.
А сколько муки у тебя ушло в тесто? Вся?

У меня остался один выходной, а еще столько дел и снова надо тесто месить на пряники.
Набор со снежинками продала вчера (заказ был), отзвонились, сказали все понравилось

Lydalyda писал(а):

Так... здесь понятно. А ты по горячим пряникам мажешь? И какой кисточкой?

Люда, забыла совсем ответить, хотя прочла и в уме что-то сказала тебе
Покрываю холодный пряник силиконовой кисточкой, просто нет у меня другой пока. Рекомендуют мягкой кистью. И на минутку в горячую духовку.
нашла для тебя

usya писал(а):

Почему же так , у меня именно из этого теста получаются гладенькие и равномерные даже если не лакировать.

Алла, это то самое имбирное тесто, с которым в последний раз мучилась, добавляя в него чего ни попадя. А твоё (Герды) вчера сделала, ещё не пекла из него. Муки ушла вся норма, и то, чтобы более менее собрать в шар, пришлось руки растительным маслом смазать. Ты ром или коньяк добавляла? Я налила, добавив ещё своих экстрактов лимона и апельсина, может, жидкости грамм на 5 вышло даже больше. Сейчас в холодильнике лежит опять как камень. Посмотрим, как поведёт себя послу согревания.

usya писал(а):

я вообще пеку все на пекарской бумаге, лучше не придумать, просто и удобно

У нас бумага очень некачественная. Но пряники хорошо пекутся, т.к. из них жирок вытапливается и не даёт прилипать.

usya писал(а):

хоть и каляки-маляки, а все-равно же красиво и празднично. Вспомни мои прошлогодние, ты же первый раз только попробовала

Спасибо, Аллочка, за утешение, но у меня уже третья попытка, а воз и ныне там. сразу знала, что толку из меня не будет, а всё равно печалька

Алла475 писал(а):

А твоё (Герды) вчера сделала, ещё не пекла из него.

поняла

Алла475 писал(а):

Муки ушла вся норма, и то, чтобы более менее собрать в шар, пришлось руки растительным маслом смазать. Т

думаю напрасно ты всю муку положила, ну посмотришь сама при выпекании, мука-то разная у нас.
Оно почти текучее при замесе, правильнее сказать плывучее, потом как камень в холодильнике, согреваю не меньше двух часов, потом мну.

Алла475 писал(а):

Спасибо, Аллочка, за утешение,

Это не утешение, это я так вижу. У меня тоже в прошлом году было несколько попыток, остановилась на том, что вкусно и точка.
А в этом пришло - сама видишь что пришло

usya писал(а):

Она предложила мне подсолнечниковый по такой цене. Меня это более чем устроило

Ух, ты! И я бы так хотела. У нас тоже подсолнечный считается самым дешевым медом, но почему-то цену никто не снижает. Или не говорят, что мед из подсолнечника. А я брала этим летом 3 трехлитровые банки по 1000 р. Специально брала разных качек. Первой качки из синеньких цветочков-медоносов ( я еще приносила фото около них), до сих пор не застыл, мы его доедаем. Второй стоит - ложкой не провернешь, а третий - такой крупинчатый, немного пригаркливает. Все разные по вкусу и аромату.

usya писал(а):

Все остальное по бумажной выкройке, снеговики, и овечки, и домики плоские.

Снимаю шляпу. Это колоссальный труд - вырезать самой. А я решила, что у тебя все форомчки, ввырезано очень аккуратно.

Svеtлана
Светланка, любуюсь твоими нежными пастельными пряничками! Очень понравились розовые расписные рукавички.

Алла475 писал(а):

Никогда больше не буду печь пряники, даже не уговаривайте.

Здрасьте!

ichFelena писал(а):

Вот из того что криво косо испеклось, налепила чисто детям, этот именно подружкиной дочурке пошлю по почте.

Лена, вся кривобокость (если она была), исчезла за яркими конфетками и украшениями. А детям будет радостно получить такой подарок.

Алла475 писал(а):

Несу очередные каляки-маляки.

Ну какие же это каляки-маляки, Аллочка? Ну что ты за самокритичный человек?!

Алла475 писал(а):

Стибрила барашков Аллы, а толку красиво расписать не хватило.

Ты моих баранов не видела, вот смеху-то будет, когда принесу. Они пока еще не готовы. Лучше бы я у Аллы стибрила, как и ты.
И расписаны они хорошо, ты зря. А вот тесто, согласна с тобой, какое-то в трещинах все.

Алла475 писал(а):

Ну не получилась у меня дружба с глазурью, хоть ты что делай. То жидко, то густо, в пакете дырка то мала, то велика

С глазурью все в порядке у тебя. Вижу и на рогах она хорошо и ровно легла, и сеточка тонкая на сердечках получилась. Ты просто не настроилась в этот раз, вот и ворчишь.
Все зависит от настроя. У меня самой в этот раз его совсем нет. Нет желания что-то придумывать. Хочется побыстрей покрыть глазурью и отставить в сторону. Раньше такого не было. Могла ночи напролет расписывать, высунув язык.
Так что, Аллуся, третья партия будет у тебя лучше и краше. Главное, не отступать.

usya писал(а):

А имбирное получилось в трещинках, я еще подумала, что оно больше похоже на песочное и может его-то как-раз и не надо выминать так перед выпечкой.

У меня имбирное - гладкое после выпечки.

usya писал(а):

Набор со снежинками продала вчера (заказ был), отзвонились, сказали все понравилось

Вот какая молодец! Как у тебя хорошо налаживается сбыт.

usya писал(а):

Покрываю холодный пряник силиконовой кисточкой, просто нет у меня другой пока. Рекомендуют мягкой кистью. И на минутку в горячую духовку.

Лучше всего сразу продумать, где покрывать лаком. И покрывать сразу после выпечки, пока они еще горячие. Тогда не нужно будет повторно их класть в духовку.

Lydalyda, не могу на твои домики наглядеться Особюенно часто возвращаюсь рассматривать второй и последний. Кладка на доме как настоящая! Олени с санями бесподобные!дед Мороз как настоящий! Ну, супер! А хатка такая суперская
Вот снова на глаза Аллочкины пряники попали. На кругляше домики изображены, а я сначала решила, что это овечки по мостикам идут. Снеговики хороши! А чёрный цвет делала по совету Люды из угольных таблеток? Лакированные пряники всё-таки классно смотрятся!

usya писал(а):

думаю напрасно ты всю муку положила, ну посмотришь сама при выпекании, мука-то разная у нас.

Так оно не слеплялось в шар

Река Таня писал(а):

Ну какие же это каляки-маляки, Аллочка? Ну что ты за самокритичный человек?!

Не самокритичный, а смотрящий правде в глаза, во

Река Таня писал(а):

Ты просто не настроилась в этот раз, вот и ворчишь.

Думаешь? Звучит многообещающе

Алла475 писал(а):

На кругляше домики изображены, а я сначала решила, что это овечки по мостикам идут.

ну представляешь! Слава мой тоже, когда их увидел, сказал - это там овечки по сугробам идут
Значит такие у меня домики, что похожи на стадо овечек

Алла475 писал(а):

Так оно не слеплялось в шар

медовик пекла? Это тесто совсем немного гуще, просто на медовик вообще размазюка, а это текучая масса. Потом застывает.
Сижу горюю.....посчитала стоимость доставки посылки в Россию, получается за отправку будет дороже, чем за содержимое. А я же однокласснице пообещала. Что делать

usya писал(а):

медовик пекла? Это тесто совсем немного гуще, просто на медовик вообще размазюка, а это текучая масса. Потом застывает.

ну в рецепте же не сказано, что потом склеится

usya писал(а):

Сижу горюю.....посчитала стоимость доставки посылки в Россию, получается за отправку будет дороже, чем за содержимое. А я же однокласснице пообещала. Что делать

А что делать? С одноклассницей разговаривать.

Девочки, здравствуйте!

Как вы все продвинулись вперед...
Каждая работа загляденье.
Cколько фантазии и новых навыков в пряничках.
А Людочкины домики - так вообще выше всяческих похвал..

Алла475 писал(а):

ну в рецепте же не сказано, что потом склеится

а мы на что? Я ж тебе об этом уже и рассказываю и рассказываю
Сэра
Олечка, всегда так рада тебя видеть, а ты еще и хвалишь
спасибо большое приходи почаще

Девочки всем привет!
я быстренько и коротенечко,времени совсем нет....

Janinka123 писал(а):

Привет, Девочки !

О! Янечка заглянула,где ты сейчас в Вильнюсе или в Испании?
usya
Аллочка,да у тебя уже массовое производство,вот это ты развернулась!!!!!!
Я про тесто два слова вставлю - ага,наше тесто жирное,правильно ты подметила и по ощущениям похоже на песочное,может поэтому его и не нужно разминать.
Кстати после той промашки с глазурью,я теперь тоже стараюсь воды по минимуму добавлять,лью белок.

Lydalyda писал(а):

У Светика шашего , кажется, был опыт со шприцами. И помниться отрицательный.

неа,шприцом не пользовалась,ничего не могу посоветовать в этом вопросе
Svеtлана
Светуля пряники очень красивые и нежные и Машенька молодец,что подключилась!!!!!!!
Алла475
Аллочка очаровательные каляки правда-правда!
Ты мои первые не видела,тоже немного неровные и неуклюжие были,но мы ими восторгались,потому что это ручная работа,а не штамповка!

ichFelena писал(а):

Вот из того что криво косо испеклось, налепила чисто детям, этот именно подружкиной дочурке пошлю по почте.

Какая прелесть,а детишкам именно такие яркие,разноцветные больше всего нравятся,а главное сколько вкусностей на домике,как они будут рады!

Сэра писал(а):

Девочки, здравствуйте!

Здравствуй Олечка,как ты?

Я принесла объемную елочку:

вот такую овечку подглядела в интернете,сделала шаблон и испекла на пробу:

заказ из снеговиков,овец и елочек отправила в Минск,правда забыла сфотографировать
оставшиеся неудачные (первые) сегодня драпировала снежинками,вроде не так уж и видна серость глазури и пятна:

Алла475 писал(а):

Стибрила барашков Аллы, а толку красиво расписать не хватило.

Алла475 писал(а):

Спасибо, Аллочка, за утешение, но у меня уже третья попытка, а воз и ныне там. сразу знала, что толку из меня не будет, а всё равно печалька

Я от тебя и здесь не отстану!!! Вот не выдумывай, пожалуйста!!! Отличные барашки!!! Ты очень хорошо их повторила! думаю. что если ты подаришь несколько своих пряничков знакомым, они будут пищать от восторга.

usya писал(а):

Люда, забыла совсем ответить, хотя прочла и в уме что-то сказала тебе

Спасибо, Аллочка.

Алла475 писал(а):

Алла, это то самое имбирное тесто, с которым в последний раз мучилась, добавляя в него чего ни попадя.

Ну так потому, наверное, и трещинки. Хотя я долго рассматривала, и скажу, что меня они совсем не смущают. Даже наоборот, очень милые трещинки. И Я НЕ ХОЧУ СЛЫШАТЬ ОТ ТЕБЯ НИКАКИХ ВОЗРАЖЕНИЙ!!!

Река Таня писал(а):

А я брала этим летом 3 трехлитровые банки по 1000 р.

Ничего себе!!! Я правильно поняла, что одна банка стоит 1000 руб.???!!!
Т.е. на наши деньги это 333 грн.

Алла475 писал(а):

Lydalyda, не могу на твои домики наглядеться Особюенно часто возвращаюсь рассматривать второй и последний.

Спасибо, Аллочка. А я сегодня поняла, что больше всего мне нравится 1-й и хатка. Но я с ними и промучилась больше всего. Сегодня уже полностью закончили монтаж выставки. К концу недели у меня будут фотки, я вам покажу

Сэра писал(а):

А Людочкины домики - так вообще выше всяческих похвал..

cvetik66 писал(а):

оставшиеся неудачные (первые) сегодня драпировала снежинками,вроде не так уж и видна серость глазури и пятна:

а я добавила в белую глазурь немного голубой глазури получился едва заметный оттенок, как если бы белье с синькой прополоскали. На снеговиках мне очень понравилось.
Овечка твоя, Света Вот видно руку художника
Елка классная, но я уже в этом году не построю такую . В голове планов, идей....еле засыпаю по ночам. Но времени все меньше, так что что успею уж, а остальное на потом.

Lydalyda писал(а):

думаю. что если ты подаришь несколько своих пряничков знакомым, они будут пищать от восторга.

100% Я когда начинаю комплексовать, то сразу говорю себе - но ведь они (люди) и так не могут сделать. Тем более ты даришь же. А хэнд мэйд нынче в большом почете

Lydalyda писал(а):

Т.е. на наши деньги это 333 грн.

ага. У меня самый дорогой был 270грн 3 литра, по 90 за литр

Lydalyda писал(а):

К концу недели у меня будут фотки, я вам покажу

очень ждем
Мне вчера столько дифирамбов напели с моими домиками. А лни же еще ваших не видели (здесь мыши падают...)