Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

TinaDi
Несколько птичек
Я видела елки с птичками которые отдельно отпечены и сверху прилеплены на айсинг.

Алла475
Алла наборы отличные!Показала бы матрёшке отдельно очень хочется все рассмотреть!

Kusnetsova писал(а):

Вчера ночью пыталась изобразить оленей, по технике Амбер.Так у меня получились какие-то кривоногие козы и какой-то кабан

Я прошла по этой ссылке. Кстати, хочу сказать, что у наших девочек, (я запомнила Свету и Лену, кажется...) лучше получалось, чем у автора... Походи по их галереям.
А... вот и Алла в той же компании.
Алла475Наборы здоровские

TinaDi писал(а):

вот тут уже заштукатурила, как могла, теперь мне белого не хватает Хотя шариками никогда не поздно прикрыть, спасибо. смотрю, сейчас, на фотку и такое впечатление,что на елке пирожок с горохом лежал

Не... ну кто б сомневался... Понятно, что тебе теперь уж трудно угодить Мне нравится!!!

elay писал(а):

Несколько птичек

Спасибо, Ленчик, попробую из айсинга.

Lydalyda писал(а):

Не... ну кто б сомневался... Понятно, что тебе теперь уж трудно угодить Мне нравится!!!

Ага, я такая
Девочки, спасибо всем, кто принимал участие в спасении мой елки. Идеи все еще принимаются, потому что нет предела совершенству. А я убежала на работку

TinaDi писал(а):

Славные наборчики получились А ты переживала за матрешек, семья удалась.

Спасибо, Тина! Папа с мамой ничего, а вот девочкам не повезло. Бабушка (заказчица) сказала, что одна внучка носит чёлку, а другая убирает волосы назад. Разве мне можно такое говорить? Я впала в ступор, а потом нарисовала какое-то безобразие

Река Таня писал(а):

Ой, спасибо, Аллочка, что напомнила мне кругляшей напечь для голов снеговичков.

У меня ещё интереснее было. Увидела у Светы такие пряники, решила повторить. Испекла кругляшей. Когда дошло дело до росписи, смотрю на эти кругляши и думаю, зачем это я их напекла Хорошо, вспомнила. Да вот решила ещё и дедов морозов попробовать изобразить. Обезьян и снеговиков головы в прошлый раз рисовала, их сразу купили, так что буду повторять.

TinaDi писал(а):

Я вот тут уже заштукатурила, как могла, теперь мне белого не хватает

Как говорит моя мама "Шей, да пори, нет простой поры"

cvetik66 писал(а):

Валя,вот на солнышке специально сфотографировала,тут хорошо видно,что частями залито:

так еще краше как мне нравится твой сахар гранулированный или как его там...

cvetik66 писал(а):

ну надо же,не подведи маму!

сделала

OdessitkaЯ писал(а):

а еще завтра попросили принести образцы на работу - тоже хотят заказать

вот оно и началося

Kusnetsova писал(а):

Вчера ночью пыталась изобразить оленей, по технике Амбер.( https://www.sweetambs.com/tutorial/red-and-white-reindeer-christmas-cookies/)

Светочка, спасибо, дорогая за ссылочку

Алла475 писал(а):

а большие, как всё время теста не остаётся на две большие заготовки.

это я от страха что накосячу дублирую всегда

Алла475 писал(а):

Сделала несколько наборов.

Алла! Все хороши, но лакированные красные просто бомба!
Буду делать тоже

TinaDi писал(а):

Я вот тут уже заштукатурила, как могла, теперь мне белого не хватает

Тиночка! У тебя конечно свое мнение и видение, но мне очень нравится! Так необычно. Я такого не видела еще Здорово!

Алла475 писал(а):

Как говорит моя мама "Шей, да пори, нет простой поры"

и моя тоже так говорит

elay писал(а):

Я видела елки с птичками которые отдельно отпечены и сверху прилеплены на айсинг.

Вот и я, когда вижу, нравится. А к своим пытаюсь приложить, нехорошо. Надо, чтобы эти верхние пряники были тоненькие, мои толсты.

elay писал(а):

Алла наборы отличные!Показала бы матрёшке отдельно очень хочется все рассмотреть!

Я их завтра буду фотать нормально, если на улице будет не так темно, как сегодня. Покажу, но там нечего особо рассматривать.

Lydalyda писал(а):

Наборы здоровские

Ага, вроде ничего. А сначала как ни положу, ужас ужасный. Лакированные были с другими, очень мешали друг другу, решила их в отдельные наборы собрать. Опять на фоне коробки было плохо, пока не положила их в бордовые, тогда всё встало на места. Тестновато лежат. Все эти наборы поедут в С-Петербург, как бы не поломались.

cvetik66 Света, какие снеговики, вот смотрю и любуюсь! Вот как так можно делать обалденно?!
Алла475Алла, очень классные наборы!!! Особенно мне понравилась семья!
TinaDi Tina, я конечно, в пряничном деле ещё лузер, ( советы раздавать мне ещё рановато ), но мне кажется в таком декоре, что-то есть! Может ещё кое-где кондурином серебряным пройтись, чтобы завитки более чётко подчеркнуть. Но в целом, мне елка очень нравится! Она очень фактурная!

elay
ЛЕНОЧКА! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Пусть желание творить не отпускает и все задумки удаются! Будь счастлива!


Девульки, все супер-пупер мастерицы, всем классных пряников!

usya писал(а):

Bala-bala Валя, я сейчас для работы оккупировала комнату (дочка сейчас не живет с нами), стол стоит перед окном и соответственно батарея рядом. Отопление у меня хорошее (частный дом) я заготовки раскладываю на столе и расписываю их. Одни взяла, что-то залила, отложила, беру следующие...и т.д. пока вся партия не будет готова и оставляю высыхать глазурь здесь же. Получается что до 3-4 дней пряники там находятся.

Девочки, я опять к вам с вопросами. Вы уж простите, если я вас замучала
У меня возможно заказ будет (птьфу птьфу) и я аж вся разволновлась )
Читала ветку, чтобы найти информацию про хранение пряников. ( и паралельно начиталась всяких ужасов про стекающую глазурь в пластиковой таре, при перевозке пряники трескаются. Надеюсь с глазурью у меня бует все ок. Но я сильно переживаю, чтобы не были сухими, а многие тут наоборт делают их посуше, чтобы можно было нормально их транспортировать.

В общем порекомендуйте плз.
Для определения сроков выполнения заказов нужно закладывать к работе плюс еще 2-3 дня на сушку?
Можно не волноваться делать прянички хорошо заранее ( типа за неделю, две) после просушки их хранить не в пластиковом боксе, а в обычной коробке переложенной пергаментом или лучше еще в пакете? Т.е. совершенно не нужно их хранить в жестяной банке, чтобы они долго хранились? А в упаковку раскладывать перед отдачей заказа. Или можно после просушки разложить по упаковкам ( и не переживать, чо они засохнут)
В общем одно дело самим кушать и соседкам продавать, и совсем другое - заказчику.
Буду благодарна за любые советы

не спится,решила Ленусю поздравить,в Питере уже 3-е!

elay
Леночка,с Днем Рождения тебя дорогая!
Желаю тебе здоровья прежде всего,исполнения всех мечт и желаний,новых творческих планов и задумок,и всего самого хорошего! Будь счастлива и любима!

Kusnetsova писал(а):

и паралельно начиталась всяких ужасов про стекающую глазурь в пластиковой таре, при перевозке пряники трескаются

В обморок падать не нужно, конечно, но принять к сведению надо. Такое случается. Вывод: не делать слишком тонкими и хорошо упаковать, если им "грозит" пересылка.

Kusnetsova писал(а):

Но я сильно переживаю, чтобы не были сухими, а многие тут наоборт делают их посуше, чтобы можно было нормально их транспортировать.

Обязательно положи рекламную инфу, в кот. укажи, как сделать их мягкими (яблоко, хлеб свежий). В разговоре (если у тебя будут переговоры предварительные) тоже скажи об этом, объясни почему так... И обрати внимание, что хлеб и яблоко кладут рядом, а не на пряник... А то мало ли. Народ может всякое учудить.

Kusnetsova писал(а):

Для определения сроков выполнения заказов нужно закладывать к работе плюс еще 2-3 дня на сушку?

Многое зависит от Т и влажности воздуха в квартире. Я думаю, 2-х дней достаточно, чтоб уж наверняка.

Kusnetsova писал(а):

Можно не волноваться делать прянички хорошо заранее ( типа за неделю, две)

Хоть за месяц!!! Не переживай, у меня ГОД хранились заготовки.

Kusnetsova писал(а):

после просушки их хранить не в пластиковом боксе, а в обычной коробке переложенной пергаментом или лучше еще в пакете?

Я ставлю вертикально и накрываю пакетом. Или пакет в короб (из любого материала) и так же вертикально. Так удобно (мне) хранить пряники с очень объемной росписью: розочки-цветочки и т.п. Плоские можно и один на другой. Только глазурь к глазури, пряник к прянику (нерасписанная сторона). Еще я сейчас приноровилась складывать в упаковочные прозрачные пакеты и до конца не запечатывая ставить/класть в коробку. А уже в нужный момент готовлю к продаже/подарку: раскладываю рекламки, запечатываю. Мне еще приходится их обрезать немного (пакеты, не пряники) при упаковке, поэтому нет проблемы попадания пыли или еще чего в незапечатаные пакеты. Подарочными коробками я пока не объзавелась.

Kusnetsova писал(а):

Т.е. совершенно не нужно их хранить в жестяной банке, чтобы они долго хранились?

Совершенно не нужно, если тебе удобно по-другому.

Kusnetsova писал(а):

Или можно после просушки разложить по упаковкам ( и не переживать, чо они засохнут)

Очень даже можно. Не переживать!!! Здравое волнение и ответственность за свою работу не повредят, но без фанатизма...

elay
Лена!!!
С днем рождения!!! Удачи, здоровья, энергии!!!
Взаимопонимания с близкими. Спасибо тебе за то, что умеешь вдохновить, всегда мудро подсказать и поддержать!!!

Алла475
Алла, какие яркие наборы! стащу твою идею со снеговиками, а то кружочков маленьких испекла и что - то зависла - не знаю, что с ними делать

usya писал(а):

и моя тоже так говорит

ну точно сестры!

Леночку Елау и здесь поздравляю с Днём рождения! Пусть с пряниками всё сложится! Я всё ещё держу кулачки.

Мама вквадрате писал(а):

стащу твою идею со снеговиками, а то кружочков маленьких испекла и что - то зависла - не знаю, что с ними делать

Идея не моя, тащи
cvetik66, Света, сапог и домик у тебя какого размера?

elay
Ленуся!!!! Счастья, Здоровья, Удачи, Любови!!!! Исполнения желаний, творческих успехов и здоровья родным и близким! Ты светлый, чУдный человечек! я тебя люблю!!!

Алла475 писал(а):

Дед Морозов решила изобразить. Глазурь в наличии была темноватая, от обезьян осталась, так что дедки не с севера прибыли, а с юга, ну прямо от обезьян

А я подумала, что это обезьяны в шапках

Лена- elay! Поздравляем с Днем варенья! Желаем счастья и здоровья!

Kusnetsova писал(а):

Для определения сроков выполнения заказов нужно закладывать к работе плюс еще 2-3 дня на сушку?

чтобы высохла глазурь достаточно ночи, поэтому я часто делаю так чтобы вечером закончить тогда с утра спокойно упаковываю.

Kusnetsova писал(а):

Можно не волноваться делать прянички хорошо заранее ( типа за неделю, две) после просушки их хранить не в пластиковом боксе, а в обычной коробке переложенной пергаментом или лучше еще в пакете? Т.е. совершенно не нужно их хранить в жестяной банке, чтобы они долго хранились? А в упаковку раскладывать перед отдачей заказа. Или можно после просушки разложить по упаковкам ( и не переживать, чо они засохнут)

можно делать заранее и после высыхания глазури упаковывать или просто сложить в коробку картонную упаковывать уже перед отдачей, это уж как тебе удобно. Я сразу упаковываю в пакетики, но они в работе несколько дней, а то и неделю лежат просто на столе.

Lydalyda писал(а):

Еще я сейчас приноровилась складывать в упаковочные прозрачные пакеты и до конца не запечатывая ставить/класть в коробку. А уже в нужный момент готовлю к продаже/подарку: раскладываю рекламки, запечатываю.

Таня, с которой я на ярмарках рядом торгую, вообще привозит как есть и по мере продажи упаковывает прямо на месте по чуть-чуть.

Мама вквадрате писал(а):

ну точно сестры!

как ни поверни, а все к тому
Леночка , с днем рождения!!! Повторяться не буду, все что сказала в хлебной болталке - чистая правда

Алла475
наборчики чудесные получились.

Света, Алла, спасибо за ответы. Буду тренироваться.

Можно еще вопрос: от чего глазурь белая после высыхания желтеет? Такой мерзкий цвет получается...

Ой, девочки! Принесла на работу образцы.... Заказали столько , что на ярмарки можно не ходить. Да и на работу уже ходить некогда.....

Алла475 писал(а):

Когда дошло дело до росписи, смотрю на эти кругляши и думаю, зачем это я их напекла

Значит, я не одна такая.

OdessitkaЯ писал(а):

Заказали столько , что на ярмарки можно не ходить. Да и на работу уже ходить некогда.....

Лена, здорово-то как! Теперь главное - правильно время распределить.
Эдак, с такой загрузкой мы тебя и не увидим здесь до Рождества.

elay
Ленуська! И здесь тебя поздравляю! И счастья, радости желаю!!!

Река Таня писал(а):

Теперь главное - правильно время распределить.

Это точно..... мож отпуск взять?....

А кстати, хотите знать чего больше всего заказали?

OdessitkaЯ писал(а):

мож отпуск взять?....

Это мысль! А ты еще на брала в этом году?

OdessitkaЯ писал(а):

А кстати, хотите знать чего больше всего заказали?

Только не говори, что обезьян.

Я сейчас допекаю тесто - и ни одной обезьяны. Что делать-то? На кругляшах или снежинках попробую их мордашки изобразить.