Болталка для хлебопёков-3

Испекла, Светика литовский хлеб.
Может девочки подскажите по покупной муке, когда кратеры на ржаной хлебе это перестой? А почему тогда так разрез сильно разнесло и хлеб порвало?
На моей муке, когда появляются кратеры при расстойке, это первый признак, что надо разогревать духовку, я её разогреваю, потом ставлю в духовку и в духовке все кратеры затягиваются .
А тут я совсем не знаю как ведёт себя тесто с покупной мукой...


Разреза пока нет, он будет завтра)).

Равиоля писал(а):

Испекла, Светика литовский хлеб. Может девочки подскажите по покупной муке, когда кратеры на ржаной хлебе это перестой?

Ви, привет! я такой хлеб не пекла и ржаные не пеку практически. мои не едят. так что, прости, не смогу тебе помочь.
а хлеб красивый получился!

Happy woman писал(а):

я такой хлеб не пекла и ржаные не пеку практически. мои не едят. так что, прости, не смогу тебе помочь. а хлеб красивый получился!

Ой, ну что ты, Ириш, какие извинения )) Я у Светика в её теме по этому хлебушку тоже спросила, но я помню, она писала, что болеет(Светик, выздоравливай ), поэтому решила тут девочек попытать...

И пасибки за лестную оценку моему "порвАтышу"

Равиоля писал(а):

Я у Светика в её теме по этому хлебушку тоже спросила, но я помню, она писала, что болеет(Светик, выздоравливай ), поэтому решила тут девочек попытать...

Светик, выздоравливай!
я сама 3 дня приболевшая. насморк замучил. горло прошло. вчера несмотря ни на что ходила на концерт "С любовью к женщине" в наш оперный театр. понравилось, хотя мурашки пробегали редко...

Happy woman писал(а):

я сама 3 дня приболевшая. насморк замучил. горло прошло. вчера несмотря ни на что ходила на концерт "С любовью к женщине" в наш оперный театр. понравилось, хотя мурашки пробегали редко...

Ириш, и ты выздоравливай!! Как ты относишься к имбирю? Я после того как стала его добавлять себе в цикорий(можно и сам по себе имбирь заваривать или в с чаем) перестала наконец-то часто простужаться. А то чуть что сразу простужалась, и часто подкашливала, потом две недели лечилась, потом снова простужусь...
Имбирь я стала добавлять в прошлом году в конце января и с того момента я болела только один раз прошлой осенью, но и то до этого муж месяц сопливился(пардон) и плюс ему ещё надо же каждый раз как мимо меня проходит буськнуть меня .. и вот месяц мой иммунитет держался(!), потом от него подхватила насморк, но поболела всего недельку и всё... до сих пор, как огурчик, а погодки у нас не сахарные .
Сердечно рекомендую чаще употреблять свежий, имбирный корень .

Равиоля писал(а):

Сердечно рекомендую чаще употреблять свежий, имбирный корень

Ви, спасибо за совет! не покупала, не употребляла имбирь, поэтому не знаю как я к нему отношусь... пока никак... а сушеный молотый не годится?

Людочка, Люсенька, дорогая, поздравляю тебя от всей души с Днем рождения!
Оставайся такой же приятной, хорошенькой, нужной, будь всегда счастлива, любима и здорова, пусть удача идет с тобой рядом во всех твоих делах и задумках!

Девочки, всем огромный привет!
Аллочка475, поправляйся скорее и возвращайся домой!
Аллочка Usya, я в восхищении тобой! Ну надо же, как все повернулось! Пусть сложатся подходящие условия для воплощения задуманного тобой, получай от этого радость и прибыль, пусть все пойдет легко и интересно!
Ирочка, поправляйся, неприятно это болеть, сама недавно маялась , подлечись в выходные!
Светик, ситуация тяжелая... а где Юрина мама живет, я не помню? Сил вам. Свет, а что Юра возил продукты в Россию, почему работы не стало? Пусть все наладится, и у тебя пусть будут заказы, если ты хочешь! Выздоравливай! Как Каролиночка себя чувствует?
Виола, хлебушек очень аппетитный, интересно заглянуть внутрь.

Света1608 писал(а):

Я ж еще хлебушка принесла: Силла Танечки и Зерновой пшеничный Аннушкин

Очень аппетитные хлебушки, Свет! Зерновооого так захотелось если получится за выходные испечь, задумала Маришкин Зерновой

ЛюсяВа писал(а):

Похвастаюсь вам, девочки, мне подарили кухонный комбайн

Людочка, прекрасный подарок, такой нужный для тебя, теперь ждем всего и много! Осваивай, это тоже процесс очень интересный!
loranas Ларочка заглянула как у тебя дела, Ларис, как ты там, расскажи о себе, почему не приходишь, скучаем!

Svеtлана писал(а):

Ирочка, поправляйся, неприятно это болеть, сама недавно маялась , подлечись в выходные!

Светочка, спасибо за пожелание! отменила на завтра все, что было связано с выходом из дома...буду лечиться.

Happy woman писал(а):

Ви, спасибо за совет! не покупала, не употребляла имбирь, поэтому не знаю как я к нему отношусь... пока никак... а сушеный молотый не годится?

Не, сушенный совсем другой, однако, может и можно, но если самой насушить... А если ориентироваться по рецептам имбирного чая то туда тоже идёт свежий. В общем для добавления в напиток, я лично, употребляю корень свежего имбиря. Опыта с сушеным у меня не было .

Корень имбиря хорошо лежит, вне холодильника. Я отрываю от него не большое ответвление, и вот это ответвление заворачиваю в фольгу и держу в холодильнике, а остальная часть имбиря лежит вне холодильника, место отрыва затягивается и подсушивается и с корнем ничего не делается. Маленькое ответвление держу в холодильнике потому что оно за счёт не больших размеров быстрее обезвоживается и такой имбирь будет трудно натереть.
У меня есть мелкая тёрочка, я непосредственно перед употреблением напитка, в кружку натираю имбирь и заливаю кипятком. Имбиря нужно натереть совсем чутоку, иначе он острый, тут надо ориентироватся по вкусу .

Равиоля писал(а):

В общем для добавления в напиток я лично употребляю свежий корень.

посмотрела про имбирь в инете, про сушеный пока ничего... но кто ищет, тот найдет...
"О пользе имбиря сухого молотого можно говорить бесконечно. Взять, к примеру, чай с имбирем. По словам женщин, это одно из самых лучших и эффективных средств, которые способствуют похудению без изнурительных диет и применения медицинских препаратов.
При мышечной усталости, ломоте в теле и ушибах очень хорошо помогает имбирная ванна, а так же, в качестве местного средства, компресс, приготовленный из молотого имбиря, куркумы и красного молотого перца.
Польза имбиря сухого молотого не подлежит сомнению, в связи с тем, что это богатейший источник жизненно важных и так необходимых нашему организму витаминов и минеральных веществ. Витамины группы A,B,C, K, а еще целый набор макро и микроэлементов."

Happy woman писал(а):

посмотрела про имбирь в инете, про сушеный пока ничего... но кто ищет, тот найдет...

Молодец, Ириша .
Но по вкусу они отличаются - свежий вкуснее , но тут ведь главное, что бы мироэлементы и прочие полезные ништяки сохранились, а как его сушат на производствах не известно, возможно при высоких температурах... я бы насушила сама, если бы хотелось употреблять именно сухой имбирь .

Svеtлана писал(а):

хлебушек очень аппетитный, интересно заглянуть внутрь.

Спасибо , тоже интересно, но завтра уже...

Равиоля писал(а):

я бы насушила сама, если бы хотелось употреблять именно сухой имбирь

а я пойду по пути наименьшего сопротивления...куплю сушеный.а увижу в магазе корень, может куплю. все будет зависеть от цены, количества в упаковке, наличия денег с собой...

Равиоля писал(а):

Спасибо , тоже интересно, но завтра уже...

а я б не выдержала, наверное... разрезала теплым...

Ой, девочки, я же с булочками, Светика Кунцевские
Делала на растительном масле, т.к. 3 штучки брала на работу, а одна девушка постится. Делала двойную порцию







Какие же они мягусенькие, вкуснюсенькие

Равиоля писал(а):

в кружку натираю имбирь и заливаю кипятком.

Ви, мы тоже имбирь любим, но я ленюсь с ним часто возиться , а вот муж каждый вечер перед сном пьет чай с лимоном и имбирем, чистит, режет, ну вот, а я говорю, что он не готовит Очень любим заваривать в прессе травки, лимон и имбирь. Но я где то прочитала не так давно, что всю свою ядреность имбирь отдает при закипании и теперь я его сначала в маленькой баночке довожу до кипения, а потом выливаю в заварник - это что то , потом кто хочет разбавляет, кто нет. Ммммм

Happy woman писал(а):

Польза имбиря сухого молотого не подлежит сомнению

Ир, у меня всегда стоит пакетик с сухим имбмрем, добавляю его в мяско иногда, если свежий резать ленюсь, нотка имбирная есть, но свежий превосходит для нас. Давно на работе мы увлеклись напитком с сухим имбирем в целях похудания, но успехов не достигли , маловато его одного для этого.
А засахаренный имбирь, если свежий попадется - вот зверь, мы с мамой иногда балуемся

Happy woman писал(а):

а я пойду по пути наименьшего сопротивления...куплю сушеный.а увижу в магазе корень, может куплю. все будет зависеть от цены, количества в упаковке, наличия денег с собой...

Каждый выбирает свой путь .
Не знаю как у вас, у нас он продаётся в открытом виде не в упаковках, как картошка, можно оторвать любой кусочек от большого размера корня и взвесить, таким образом можно скорректировать под наличие взятых с собой денюх))

Happy woman писал(а):

а я б не выдержала, наверное... разрезала теплым...

Такой вот я сдержанный .

Svеtлана писал(а):

Но я где то прочитала не так давно, что всю свою ядреность имбирь отдает при закипании

Я раньше тоже кипятила его и тоже меня парило и ленилась, но пошла, как Ирина, по пути наименьшего сопротивления, обнаружила, что эффект от имбиря ничуть не меньше, если просто его в кипятком заливать .

Svеtлана писал(а):

я же с булочками, Светика Кунцевские

отличные получились булочки, Свет! а я как-то раз их пекла, что-то не сложилось... не подошли наверное, и были тяжелыми какими-то... я пока к ним присматриваюсь, но не пеку...

Svеtлана писал(а):

Ир, у меня всегда стоит пакетик с сухим имбмрем, добавляю его в мяско иногда, если свежий резать ленюсь, нотка имбирная есть, но свежий превосходит для нас. Давно на работе мы увлеклись напитком с сухим имбирем в целях похудания, но успехов не достигли , маловато его одного для этого.

надо будет купить и попробовать в еду добавлять и чай заваривать... а про похудение ... надо наверное с зарядкой, с диетой...

Равиоля писал(а):

Не знаю как у вас, у нас он продаётся в открытом виде не в упаковках, как картошка, можно оторвать любой кусочек от большого размера корня

а я видела в упаковках. а вообще внимания не обращала, может и на развес есть

Равиоля писал(а):

Такой вот я сдержанный

а я и поздно вечером могу отрезать и попробовать...

Svеtлана писал(а):

Ой, девочки, я же с булочками, Светика Кунцевские

Красавецкие булочки, идеально ровные

Happy woman писал(а):

а я и поздно вечером могу отрезать и попробовать...

Поздно вечером я тоже могу, в смысле съесть чего-то на ночь, а вот свеже-испечёный ржаной хлеб разрезаю только на следующий день, я воспринимаю это время пока он отлёживается, как всё ещё длящееся время его приготовления))

Равиоля писал(а):

а вот свеже-испечёный ржаной хлеб разрезаю только на следующий день, я воспринимаю это время пока он отлёживается, как всё ещё длящееся время его приготовления))

ну да... смотря какой настрой...
девочки, спокойной ночи...

Добрый вечер,девочки!Равиоля
Ви,меня разрез совсем не смутил.Наоборот он очень эффектно выглядит,как на смешанном хлебе.На чисто ржаном он выходит не очень,может поэтому их либо не режут,либо накалывают.Небольшие подрывы и выплыв в центре разреза скорее говорят о том что хлеб недостоял,но вот судя по корке я бы сказала что она у тебя быстро схватилась и мякишу не хватило эластичности корки.Может и кратеры по этому не затянулись.
Ты как пекла с паром?

Ларочка
ты что нас бросила?Я уж тоже в личку собиралась писать.Как мама?Как сама?
Алла
надеюсь решение уйти с работы было обдуманным,хотя ты же тоже давно уже жила с мыслями об увольнении.Мне сейчас все в один голос говорят,что не время менять работу.Пока платят-держись.Ну что сделано то сделано,желаю тебе найти свою нишу и получать и удовольствие и доход.Ты девушка бойкая,у тебя все получится.
Svеtлана
Света,булочки замечательные!
Люся пусть твой подарок служит долго и радует!
Света
Хлебушек замечательный!Рулет интересный,но мак у нас золотой.

elay писал(а):

Ты как пекла с паром?

Спасибо, Лена . Я последнее время пар хлебам своим не создаю, для чисто ржаных не заметила разницу, но их у меня сильно и не рвёт. Но именно этому хлебу я попыталась создать некое подобие пара, попшикала перед выпечкой из пульвика и потом на первых этапах выпечки пару раз пшикала. Наверно не хватило, однако .

Happy woman писал(а):

девочки, спокойной ночи...

Равиоля писал(а):

Испекла, Светика литовский хлеб.

Для меня этот хлеб тяжелый в выпечке, в том смысле, что у меня его все время рвет и при этом еще и в блин разлазится. Хотя по вкусу мне очень нравится.

Всем утренний приветик. И с последним днем зимы! Правда у нас начал снежок мелкий сыпать, хотя уже неделю весенняя погода.

Всем привет!

Svеtлана писал(а):

Днем рождения!

Спасибо, Света!

Svеtлана писал(а):

Кунцевские

Какие хорошульки! Сразу захотелось попробовать

elay писал(а):

подарок служит долго и радует!

Самые главные слова
И у нас чуть пасмурно, хотя всю неделю солнце светило.