Болталка для хлебопёков-3

Люсенька, с днем рождения тебя! Ты такая молодец, такая трудяга, какие шикарные хлебушки у тебя получаются! Желаю тебе чтоб и в жизни все у тебя было как с хлебом - по любви и такое же шикарное

Принесла хлеб вчерашний, не все получилось хорошо, но для общего представления думаю в любом случае подойдет. Сегодня еще на пшеничной испеку какой-то.
Кружевной всегда у меня был шикарный, а тут сделала полторы нормы и форма новая, видимо не достоял, они ж у меня друг за другом в духовку уходили..круговорот целый

зерновой Янины
фермерский...пухляк не вышел.....насос не нашла
ну и все вместе, Дарницкий отдельно не фоткала

Юрьевна писал(а):

( а я скучаю

а я знаешь как скучаю я всем показываю и рассказываю как мы с тобой в пазл совпадали...пока ни с кем не совпала больше
Спасибо, Танечка!

Юрьевна писал(а):

Позвольте ВАМИ восхищаться!

да что уж там ...можно на ТЫ

Юрьевна писал(а):

( а я скучаю

а я как скучаююю!
девочки,вы меня так поддержали летом, я бы одна наверное впала бы в депрессию! личные встречи это так здорово,но и скучаешь после них больше.
у Юры мать совсем слегла,он тут при ней периодически сидит по несколько дней и ночевал,когда не могла подняться с постели,Юрина сестра категорически отказалась за матерью ухаживать,а я в своей весовой категории не смогу её поднимать,одевать,её Юра еле тягает...короче пока положили в местную больницу,что дальше будет неизвестно.
Да еще в связи с этими санкциями работы у него практически нет,так что живем на мои честно заработанные копеечки.
сегодня правда уехал в Вильнюс, работать то всё-равно надо.

usya писал(а):

ну и все вместе, Дарницкий отдельно не фоткала

Аллочка я тобой гордюсь неимоверно,ты наша звездочка! я всегда знала,что твой талант должен найти применение,я имела ввиду говорильный!
Хлеба отличные,не переживай!
А эту передачу мы сможем как-то увидеть?

usya писал(а):

я всем показываю и рассказываю как мы с тобой в пазл совпадали...пока ни с кем не совпала больше

Алла,я с тобой в пазл не складывалась,но тем не менее ты такой родной мне стала после встречи.
а к пазлу я стремлюсь,грудь наращиваю уже на 2кг поправилась,мой вес утром 48кг.

всё девочки,убегаю работать...

Люся! Людочка ! С днем Рождения! Пускай мечты твои сбываются , по одной , но каждый день!
Здоровья!

ЛюсяВа
Людочка!!!!
С днем рождения!!!
Желаю здоровья, много-много Любви, удачи, согласия.
Пусть сынуля радует!!! А Юра балует!!!

ЛюсяВа, Людочка, поздравляю тебя от всей души с Днем рождения! Пусть всё всегда сбывается! Желаю много улыбок, добра и радости, чтобы были верные друзья, любви чистой и взаимной, крепкого здоровья, счастье бесконечного, большого жизненного терпения, всех неземных благ и всего, всего самого доброго, прекрасного и лучистого!


Девочки, как вы умудряетесь покупную муку заваривать для заварки без комочков? Сейчас пытаюсь сбацать Светика литовский хлеб, но судя по всему получится жуткая импровизация , для начала в заварке сейчас находятся жуткие комочки, которые голыми руками размять невозможно было(оно ж всё горячее)... что делать на будущее??

Просто моя мука из мельнички не такая, её намного проще залить кипятком и размешать - почучуть воды, почучуть муки и всё прекрасно размешивается... пыталась делать так же - не прокатило

ЛюсяВа
Люсечка, с днём рождения!!!!!!!
Желаю тебе крепкой-крепкой любви, удачи, взаимопонимания и много радости.

Равиоля писал(а):

для начала в заварке сейчас находятся жуткие комочки,

я блендером разбивала
Приветик, девочки
Неделю назад ушла читать и не прочитала ни строчки. Все некогда. Пожалуйста, не обижайтесь, кого не отметила
Но узнала, что наша Аллочка (475) в больнице. Аллуся, выздоравливай и побыстрее выписывайся
usya Аллочка, удачи, удачи и много раз удачи Ты молодчинка. Но как всё это ты успеваешь Ты хоть спишь?

Девочки спрашивали рецепт рулета - скажу сразу, что немного хлопотно, но оно того стоит. Правда, у меня он получился такой первый раз из шести попыток. Еще лет пять назад нашла в интернете рецепт любимого с детства литовского столистника. И как начала пробовать печь - кошмар. Вся суть в том, что тесто замешивается из муки, яиц, молока и дрожжей, а после подъема раскатываются очень тонкие пласты, поливаются обильно растопленным сливочным маслом и посыпаются сахаром. На 500 гр муки должно по рецепту уйти 500 гр масла!!!! Первые разы у меня получалось страшно-приторное бе-е-е. А когда я уменьшила кол-во масла вдвое - вышел по вкусу рулет, который у нас здесь в Алитусе и славится.
500 гр муки (у меня ушло 470гр)
3 яйца
200 мл молока (в оригинале рецепта 125 мл)
25 гр свежих дрожжей. Замесить, оставить на час (прет, как дурное). Потом поделить на 5 частей, смазать маслом стол и руки и раскатать о-о-очень тонко. Полить щедро маслом (равномерно распределить на 5 частей) и посыпать сахаром (на всю порцию 300 гр). На последний пласт выложить мак (стакан мака смолоть в кофемолке, добавить сахар по вкусу и запарить кипятком), посыпать изюмом и свернуть в рулет. Обязательно!!!взять высокую форму не разъемную и туда выложить рулет. На всех сайтах было написано сразу печь, но я даю полчаса расстойку. Форма нужна небольшая, так, чтобы рулет занял как можно больше в ней места, иначе куча масла вытечет. Везде пишут, что оно потом впитается обратно - фигушки - оно карамелизуется на дне. Вынуть из формы, когда полностью (или почти полностью) остынет. Печь при 180 град.до готовности. Вот один из многочисленных сайтов http://irisecka.livejournal.com/162353.html
Я пробовала уменьшить кол-во дрожжей - вышло хуже, так как тесто не успело подняться под слоем масла и получились просто жирнючие хрустяшки.
Очень много текста получилось, если что-то непонятно, уточню.
Я ж еще хлебушка принесла: Силла Танечки и Зерновой пшеничный Аннушкин

Девочки мои хорошие!
Спасибо вам всем за поздравления и пожелания!

cvetik66 писал(а):

это тебе персональные кусочки

Какие аппетитные кусочки! Я всегда вспоминаю твой пирог с творогом кажется, что вкуснее не ела

usya писал(а):

ну и все вместе

Аллуся, умничка, и все успела, хлебушки хороши

cvetik66 писал(а):

уже на 2кг поправилась,

Светик, так держать!
Похвастаюсь вам, девочки, мне подарили кухонный комбайн
Надюшка заказала, привезли в Ростов и она выкупила в магазине! Поздно спохватились, цены выросли, в магазинах выбора нет, купили Бош мум 52131 ( вроде такие цифры), ух, напеку хлеба
И ложка дегтя: д.р. не праздную, т.к. вчера, 25-го, похоронили отца Юры, как то так
Спасибо, девочки еще раз, всех люблю и целую

ЛюсяВа
Людмилочка с Днем Рождения!!!!

ArtFotki.Ru

Большого тебе счастья, здоровья всем близким, много вкусного хлеба


Всех наших Светланок с днем Ангела

ArtFotki.Ru

ЛюсяВа писал(а):

Похвастаюсь вам, девочки, мне подарили кухонный комбайн

очень нужный подарок

ЛюсяВа
Людочка, с Днем рождения!
Желаю тебе быть любимой и любящей, самой счастливой мамой и просто красивой женщиной!

Людочка, поздравляю с Днем рождения!!!
Желаю здоровья, много радости, пусть перемены в твоей жизни подарят тебе женское счастье, весны в душе и любви в сердце!!! Спасибо тебе большое, Людочка, я напишу тебе!

Света1608 писал(а):

я блендером разбивала

Пасиба, попробую блендером, но уже после осахариваиня .
Хлебушек - .

usya писал(а):

Принесла хлеб вчерашний

Суперский, вот ты герой труда, одназначна!

ЛюсяВа писал(а):

д.р. не праздную, т.к. вчера, 25-го, похоронили отца Юры, как то так

cvetik66 писал(а):

у Юры мать совсем слегла,о

да уж, плохи дела, особенно в такое нестабильное время.
Держитесь, что еще скажешь тут

cvetik66 писал(а):

А эту передачу мы сможем как-то увидеть?

диск обещали, это же по нашему кабельному телевидению будут показывать, а его даже у меня нет - частный сектор, кабель не дотянули, смотрим спутник.

cvetik66 писал(а):

твой талант должен найти применение,я имела ввиду говорильный!

эхххх, что делать если это мой единственный талант

cvetik66 писал(а):

а к пазлу я стремлюсь,грудь наращиваю уже на 2кг поправилась,мой вес утром 48кг.

вот видишь! Заработало! Я минус 6 ты плюс два..так глядишь и дойдем до нужных цифр

Равиоля писал(а):

для начала в заварке сейчас находятся жуткие комочки, которые голыми руками размять невозможно было(оно ж всё горячее)

блендерни ее

Света1608 писал(а):

Но как всё это ты успеваешь Ты хоть спишь?

спать-то сплю, но успеваю далеко не все
Если честно, я устала конечно. В субботу ярмарка надо еще что-то успеть расписать, два дня выпало из графика, зато дома порядок
Сняли и слава Богу

ЛюсяВа писал(а):

И ложка дегтя:

понятно. Жизнь вносит свои коррективы, ничего с этим не поделаешь.
Я много лет не праздновала свой ДР, потому что за два до него не стало у меня Димки.
loranas
Ларочка! Хоть благодаря Люсе зашла Я уже волновалась, Галку пытала не случилось ли что с тобой Не пропадай так надолго, вспоминаю тебя каждый день.
Хлеб весь понравился, с собой дала, и даже успели испечь по ходу съемки еще простой пшеничный, не резала отдала теплым.

Людмила — сколько милого в тебе
Ты людям милой стала в этот день
Сегодня день твой, родилась сегодня ты!
Пусть сбудутся все заветные мечты,
Пусть грусть тебя по жизни не находит,
А радость и удача рядом ходят!
Сопровождают только лишь тебя
Любимые твои, надежные друзья!
Пусть только раз ты в жизни ошибешься,
Пусть только раз ты больно обожжешься,
Залечим рану, боль прогоним
Тебя мы любим и все помним!
Будь счастлива ты в жизни этой,
Пусть солнышко с рассветом светит
Пусть ласточки стучат в окно
Всегда в душе пусть будет хорошо!

Людочка ЛюсяВа, с Днем рождения тебя!
Будь счастлива каждую минуту своей жизни и пусть ничего тебя не огорчает! Пусть все хочется, все можется и на все хватает сил

девочки, привет!

usya писал(а):

Если честно, я устала конечно. В субботу ярмарка надо еще что-то успеть расписать, два дня выпало из графика, зато дома порядок

Аллочка, удачи тебе! желаю все успевать, быть востребованной!!!
прости за вопрос: ты ушла с работы, то есть теперь ты будешь пряники расписывать и продавать? а вдруг спроса не будет... ведь сейчас праздники закончатся, пост начался... я сама не решительная что-то круто , резко менять, много чего боюсь, вот и спрашиваю...
loranas Ларочка, ты куда пропала? что-то случилось у тебя? я тоже волнуюсь, что тебя нет...

cvetik66 писал(а):

у Юры мать совсем слегла,он тут при ней периодически сидит по несколько дней и ночевал

сочувствую, Светуль...

ЛюсяВа писал(а):

д.р. не праздную, т.к. вчера, 25-го, похоронили отца Юры

и вашей семье, Людочка, сочувствую

Юрьевна, как дела ваши? как Дашутка? в школу еще не пошла? вот в инете картинка понравилась... это не Дарья?

Девочки,я опять с вопросом...стоит сейчас мой стартер в холодильнике,дожидается своего часа. Хочу печь вот этот хлеб http://forum.say7.info/topic4203.html, но пол-порции(для пробы).Тогда получается нужно 200 гр. спелой ржаной закваски.Теперь мне надо высчитать количество стартера. 200 грамм закваски=100 гр муки+100 воды, следовательно, стартера я должна взять от 10 до 20 грамм( по рекомендации Аннушки "Обычно нам нужно брать 10-20% стартера от общего веса муки в закваске"). Допустим я беру 20 грамм, и в 3 раза подкармливаю еще по 40 грамм муки и воды(чтобы на будущий стартер оставить). Итого выходит 20 гр стартера+40*3(мука)+40*3(вода) = 260 грамм, 60 отложу на стартер и полученные 200 это как раз моя готовая закваска. Я правильно все подсчитала?

ЛюсяВа
Людочка!!!!
ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ !!!
ЗДОРОВЬЯ , СЧАСТЬЯ , ВСЕХ БЛАГ !!!

Happy woman писал(а):

прости за вопрос: ты ушла с работы, то есть теперь ты будешь пряники расписывать и продавать? а вдруг спроса не будет...

на самом деле планов много, Ира Хочу попробовать себя в плане каких-то мастер-классов, информационных по хлебу мероприятий. Пока так как-то. Да и еще же скоро посадочные работы начнутся, всегда есть чем заниматься. А деньги, когда занимаешься тем что приносит радость, приходят практически сами собой. Из-за этого я не переживаю, лишь бы установилось экономически, политически, вот из-за чего тревожно. А остальное не страшно.

Espiritu писал(а):

Я правильно все подсчитала?

Да, Ирен, все правильно Не зацикливайся очень на точной цифре, в том смысле, что если у тебя немножко больше останется, возьмешь сколько надо для хлеба, а остальное в качестве стартера уберешь в холодильник.
Я вчера во время съемки рассказывала про хлеб, про закваску, что это не сложно...все по порядку. После съемки оператор говорит - я уже тоже хочу хлеб печь, ведь это действительно не сложно
Вот так специально будешь человека убеждать и не получится, а так между делом и он твой

Всем привет!
Очень приятно читать ваши поздравления и стихи, спасибо вам всем за позитив, что все несете, за теплые слова и за то, что вы просто есть у меня
Вчера мы немного посидели конечно Было здорово!
Всех люблю, обнимаю...

usya писал(а):

на самом деле планов много, И

Желаю планам этим сбыться
А я тут здоровьем занималась, анализы сдавала, диспансеризация. Пока есть время, не работаем же. Март вроде тоже будем дома сидеть
Буду изучать технику и к вам приставать по поводу замеса
Всем хорошего дня!

usya писал(а):

блендерни ее

Спасибо .
Зря я перепугалась, после осахаривания масса стала очень податливая и все комочки практически разошлись сами по себе просто при перемешивании, только парочку штук особо крупных комочков пришлось пальцами размять, и, то они очень легко дались .

usya писал(а):

Хочу попробовать себя в плане каких-то мастер-классов, информационных по хлебу мероприятий.

Пусть всё сбудется, что ты задумала

привет, красотули!

usya писал(а):

на самом деле планов много, Ира Хочу попробовать себя в плане каких-то мастер-классов, информационных по хлебу мероприятий. Пока так как-то. Да и еще же скоро посадочные работы начнутся, всегда есть чем заниматься. А деньги, когда занимаешься тем что приносит радость, приходят практически сами собой. Из-за этого я не переживаю, лишь бы установилось экономически, политически, вот из-за чего тревожно. А остальное не страшно.

да уж, планов громадье!!! Алла, желаю, чтобы ты смогла реализовать все твои задумки!!!
конечно политические и экономические проблемы угнетают... хочется верить, что разумных людей все-таки больше, что остановят этот беспредел.

usya писал(а):

Вот так специально будешь человека убеждать и не получится, а так между делом и он твой

интересно, что мужчины этим делом заинтересовываются