Болталка для хлебопёков-3

Каtya писал(а):

А ты когда имеешь ввиду через 5 минут- как только поставила в духовку? он пропечется под фольгой?

Да, именно так. Пропечётся. А полосатик классный!

elay писал(а):

я натираю корзинку смесью пшен.и кукурузной муки и еще сам хлеб дополнительно обваливаю в муке

я обваливала и натирала тоже, правда одной пшеничной, хотя понгимала, что надо хотя бы отруби в натирку добавить. У меня на ней обычно чехол, а тут что-то захотелось вот так. Но не критично. Видимо день такой был ржаной прилип к льняной салфетке хотя тоже было натерто и обваляно.

elay писал(а):

Я на счет ц/з муки нередко натыкалась на жалобы,что закваска бунтует с ней.

у кого бунтует? Это я на ржаную жаловалась, что органической мукой какой-то (грубого помола) накормила и закваска не полюбила ее. А пшеничная ходит, все нормально. Кстати, когда ржаную кормила обойной мукой от Светика привезенной, просто шикарно было!
С той ржаной закваской я поступила так - ложку взяла из той неблагополучной смеси и накормила обычным образом - обдирной мукой, которой всегда пользуюсь. И на остатках, размазанных по стенкам от пшеничной завела новую ржаную. Посмотрю, может и не придется с нуля выводить.

elay писал(а):

мякиш шикарный!

сама в шоке

Каtya писал(а):

верх все равно зажарился

или фото не передает все степени зажаренности или я не понимаю чего-то, Катя Где он зажаренный? Что тогда про европейские говорить? Они уж тогда вообще обугленные
а что это за рецепт, я видимо пропустила?
Хлеб у тебя очень красивый, не придирайся к нему

с добрым утром, девочки!

Равиоля писал(а):

Ещё глянула в сети именно по полбе ц/з муку, так в два раза дороже спельты и даже по 5 кг упаковка при пересчёте на 1 кг выходит 4 с гаком евро . Хотя это очень родственные сорта пшеницы, чем они там отличаются друг от друга по-моему только эксперты смогут сказать...

Ви, я с евриками не знакома, поэтому считаю в рубликах. но поняла, что я купила нормальный продукт за нормальную цену... так?

Redo4ka писал(а):

И у нас примерно так же. Я считаю, не дорого

я тоже была приятно удивлена, увидев стОка за такие денюжки...в аптеках бывает рублей по 50 то 50, то 100 г...

Redo4ka писал(а):

Недавно заказала тете муку 1 и 2 сорта. А на опт.базе она только по 50 кг Пожалуй сама еще поищу.

Настя, может у вас есть частники, которые торгуют мелким оптом. у нас я наткнулась в инете на такую компашку и заказывала у них, если у себя не найдешь, обрати внимание, они и рассылкой занимаются, у них можно в 5 кг мешках купить
http://всегдаест.рф/katalog/otrubi-solod-muka-kleykovina/

Равиоля писал(а):

А хлебушек твой мне нравится, совсем не понимаю почему ты придираешься, я вот люблю румяный хлеб.

очень красивый получился!

Алла475 писал(а):

Я, сколько раз встречала всякую необычную муку, была только фирма Гарнец с фасовкой по 500 гр.

и я купила Гарнец. может где-то и продается других производителей и в другой фасовке, будем искать...

Алла475 писал(а):

У нас в аптеке 100 гр - 70 рублей. Однажды завезли другой фирмы, грамм по 200 и цена ниже, я купила несколько пакетов.

и я взяла 2 пакетика.

Каtya писал(а):

сегодня пекла в подарок. узоры так расплылись, что стал полосатик ))

красивый получился полосатик!

Алла475 писал(а):

У нас в аптеке 100 гр - 70 рублей. Однажды завезли другой фирмы, грамм по 200 и цена ниже, я купила несколько пакетов.

Алла, я беру такие

У нас дефицита нет!

Алла475 писал(а):

Если закваска уже достаточно сильная, за ночь как раз подойдёт

Все хорошо!

Алла475 писал(а):

Если перестоял, потому и нет шапки.

Ее никогда нет такой, какой хочется...

Каtya писал(а):

сегодня пекла в подарок. узоры так расплылись, что стал полосатик ))

Катя, а ты чем "рисуешь"?

Happy woman писал(а):

если у себя не найдешь, обрати внимание, они и рассылкой занимаются, у них можно в 5 кг мешках купить

Родной комбинат хлебопродуктов делает и 1 и 2 сорт...Куда поставляют не представляю
Я по работе делала мониторинг цен на продукты по районам. Дак мука 1 сорта есть только в 1 районе (это куда я ездила за 300 км бездорожья )

Redo4ka писал(а):

Алла, я беру такие

я посмотрела, у меня из Самары

Redo4ka писал(а):

Родной комбинат хлебопродуктов делает и 1 и 2 сорт...

наш родной мукомольный завод тоже выпускает. только в 50 кг мешках. даже по 25 не фасуют...

Здравствуйте, девочки!

Redo4ka писал(а):

А я форму разъемную купила. Буду торт печь именинный

О, здорово как. У меня есть разъемная, очень удобно, особенно для песочных тартов. Они хрупкие, так просто не вытряхнешь. Рецепт уже выбрала? Или есть обкатанный любимый?

Happy woman писал(а):

вчера купила полкило полбяной цельнозерновой муки

Я видела у нас только хлопья из полбы, цена такая же, 115 р за 0.5 кг. Там много всякого разного было. И полба, и мука из спельты. Вот мука 350 р стоила за 1кг. Ничего не купила, показалось дорого.
Каtya
Какие у тебя хлебушки, прелесть просто, как на картинке выходят.

Каtya писал(а):

а то в и-те пишут, что нельзя сразу за руль

Я тоже этим вопросом заинтересовалась, и вычитала, что: во-первых, в домашнем квасе только следы алкоголя; во-вторых, алкоголь там активно накапливается спустя 2 суток после разлива по бутылкам; в-третьих, пары алкоголя от кваса, если они там присутствуют все-таки (ядреный выпили, 7-суточный), успевают выветрится быстрее, чем вы дойдете до инспектора с алкотестером. Как-то так.
usya
Хлеб у тебя, Алла, зачетный! Мякиш шикарный. Ты каждый день сейчас печешь?

Птица Галка писал(а):

Ничего не купила, показалось дорого.

если все скупать, то дорого конечно! а один пакетик для пробы вроде не критично...

Happy woman писал(а):

если все скупать, то дорого конечно! а один пакетик для пробы вроде не критично...

да я там к этому времени другого нахапала, тоже вроде по одному пакетику... короче, полбу со спельтой отложила до следующего раза.

Всем привет!))

Happy woman писал(а):

я с евриками не знакома, поэтому считаю в рубликах. но поняла, что я купила нормальный продукт за нормальную цену... так?

А я с рублями не знакома, всё перевожу в онлайн конвертере
Вот здесь например: http://pribalt.info/finansy/
4.79 евро, это 261,82 рубль.
Но я хотела сказать больше о том, что полба почему-то дороже...

Каtya писал(а):

сегодня пекла в подарок. узоры так расплылись, что стал полосатик ))

usya писал(а):

а что это за рецепт, я видимо пропустила? Хлеб у тебя очень красивый, не придирайся к нему

Алла, мне действительно очень хочется испечь совсем светлый! Как в магазине такой бывает)) мне он всегда нравился!
а ты меня спросила про рецепт? Если про мой хлеб- то это простой пшеничный Лены elay. Он у меня любимый, базовый, так сказать))

Алла475 писал(а):

Да, именно так. Пропечётся. А полосатик классный!

Аллочка, спасибо, попробую!

Девочки! поздравляю всех, кто отмечает этот праздник - с праздником Жён Мироносиц!
Желаю всем нам быть источником света и радости!
( что далеко не всегда у меня получается )

Равиоля
Виоля, ты мне дала таку ссылку!!!
Как наши девочки в банках пекут! Я даже и не знала ничего подобного! И как люди до такого додумываются! Обалдеть!

Redo4ka писал(а):

Катя, а ты чем "рисуешь"?

лезвием, Настенька. В смысле, бритвой))

Птица Галка писал(а):

Какие у тебя хлебушки, прелесть просто, как на картинке выходят

Спасибо, Галенька, солнышко! Мне так приятно,
что тебе понравился!
по поводу кваса так для меня и нет ясности...

usya писал(а):

Что тогда про европейские говорить? Они уж тогда вообще обугленные

Вот я такой хлеб не люблю! Который обугленный

мои сегодняшние "творения"
надо ж было излишки закваски куда-то определить... ну не выкидывать же...
гриссини ни закваске


и простой на закваске от Леночки
елки-палки-совсем не простой... недорасстой раз его так порвало? первый раз расстаивала в дуршлаге (или друшлаге??? ) и в первый раз скидывала на горячий противень... ну снова косяк...


резала теплым

Happy woman писал(а):

елки-палки-совсем не простой...

)) а на вкус, Ириш?
мякиш красивый

Каtya писал(а):

Девочки! поздравляю всех, кто отмечает этот праздник - с праздником Жён Мироносиц! Желаю всем нам быть источником света и радости!

Катюша, спасибо, дорогая, за поздравление!!!
счастья и мира, спокойствия, радости

это церковь у нас в НН Жен Мироносиц

Каtya писал(а):

)) а на вкус, Ириш?

а я не пробовала еще, палочек натрескалась
мягкий, а корочку нужно жевать. по мне - солоноват чуток.

Каtya писал(а):

И как люди до такого додумываются! Обалдеть!

Меня тоже всегда радует и удивляет фантазия людей

Happy woman писал(а):

гриссини ни закваске

Чудесные, такие полосатенькие получились в семенах и приправах
А хлебушек, ну что поделать, ну ничего главное вкус))

Happy woman писал(а):

или друшлаге???

"Дуршлаг", это от немецкого слова durch - сквозь, schlag - пробивать/удар, что-то вроде "дырконасковозник", если дословно переводить .

Равиоля писал(а):

что-то вроде "дырконасковзник", если дословно переводить

Равиоля писал(а):

А хлебушек, ну что поделать, ну ничего главное вкус))

конечно! съедим и хлеб и палочки ... Саша с гулянья придет и смякает палочки... и потом хлеб в ход пойдет

Ещё делюсь забавной фантазией людей.
Удивил фонтан))
Летом обязательно туда залезу на скамейку , можно было и сегодня, но я была в кроссовках, не хотела потом на мокрые ноги надевать обратно носки))

Happy woman писал(а):

я посмотрела, у меня из Самары

Я в банку пересыпаю сразу же, упаковки нет.

Птица Галка писал(а):

очень удобно, особенно для песочных тартов.

Я делаю в обычной чугунной сковороде. Кладу бумагу и без проблем достаю.

Птица Галка писал(а):

Рецепт уже выбрала? Или есть обкатанный любимый?

Я с тортами вообще не очень... Тарты, кексы и т.п. это мое.
Испекла вот этот http://forum.say7.info/topic37969.html Только что-то он у меня не особо поднялся в этот раз. Крем еще не могу придумать

Каtya писал(а):

Девочки! поздравляю всех, кто отмечает этот праздник - с праздником Жён Мироносиц! Желаю всем нам быть источником света и радости!

С ПРАЗДНИКОМ!

Каtya писал(а):

лезвием, Настенька. В смысле, бритвой))

Аналогично. Только боюсь такую красоту рисовать... Сегодня чиркнула несколько раз только...

Happy woman писал(а):

гриссини ни закваске

Нравятся мне эти "палки"! Но лень возиться с ними...

Happy woman писал(а):

и простой на закваске от Леночки

Ира, мне нравится, как у него разрезы раскрываются!

Happy woman писал(а):

это церковь у нас в НН Жен Мироносиц

Красивая! Воздушная! У нас церкви "тяжелее". В Иванове есть женский монастырь из красного кирпича с черными куполами... Мощно!

Равиоля писал(а):

Летом обязательно туда залезу на скамейку

ага! любопытно... а фонтан просто течет? струй вверх не бывает? а то сядешь на лавочку, а тебя окатит с ног до головы...

Redo4ka писал(а):

Я в банку пересыпаю сразу же, упаковки нет.

точно! а я и не додумалась...

Redo4ka писал(а):

Испекла вот этот http://forum.say7.info/topic37969.html

как на вкус этот тортик? у мня в закладках он есть, но не пекла еще

Redo4ka писал(а):

Нравятся мне эти "палки"! Но лень возиться с ними...

а знаешь, Настюш, не сложно и не утомительно! чес слово!

Happy woman писал(а):

а фонтан просто течет? струй вверх не бывает? а то сядешь на лавочку, а тебя окатит с ног до головы...

Не, не окатит, так и течёт, спокойно, я даже в начале подумала, что для закаливания ног специально сделано, сел и опустил ножки в прохладную водичку, тут есть такие бассейнички для ног специально, но подойдя ближе, я увидела, что как-то очень высоко постамент установлен, поэтому скорее всего, как декорация...

Happy woman писал(а):

точно! а я и не додумалась...

Пакетик не маленький. Так удобней

Happy woman писал(а):

как на вкус этот тортик?

Вкусный! Влажный, шоколадно-прешоколадный Я его ваш приносила как-то

Happy woman писал(а):

а знаешь, Настюш, не сложно и не утомительно! чес слово!

Их расстаивать не надо?

Redo4ka писал(а):

Пакетик не маленький. Так удобней

догада ты наша! умница дочка!

Redo4ka писал(а):

Вкусный! Влажный, шоколадно-прешоколадный

хочется иногда такого вкусного превкусного!

Redo4ka писал(а):

Их расстаивать не надо?

полчаса

Равиоля писал(а):

тут есть такие бассейнички для ног специально

вот он загнивающий капитализм... даже для ног ванночки на улице... зажрались совсем