Болталка для хлебопёков-3

Amata писал(а):

Давно ты к нам не заглядывала

Привет Светланка ! перед новым годом была скорбь в семье , вопщем было не до интернета , компьютер я даже не открывала , но время прошло решила я принести хлебушек , угостить вас

Морозова ЛюбаА песа какая обалденная Какая порода, как зовут?

Света1608 писал(а):

Какая порода, как зовут?

это среднеазиатская овчарка , а зовут ее Арзува , мы ее продали уже давно , в даный момент у нас другой азиат

Морозова Люба

Света1608 писал(а):

мдяяя...у меня тоже Мы колбасу вообще никогда не покупаем, только мясо делаем, и дети его обожают. А для сохранения цвета вы используете что-нибудь? Мы только сахар. Мама говорила, что они какую-то пищевую селитру брали, но я малейшего понятия не имею, что это такое, да и сахар вполне устраивает.

Светик, ничего подобного я не использую, т.к. пищевая селитра (она же нитрат натрия и из неё же вырабатывают нитрит натрия (Е250) ) имеет ограничения в свободной продаже. А нитрит натрия в чистом виде является ядом и жестко контролируется государством, поэтому очень сложно его достать. Хотя "Нитрит натрия препятствует развитию патогенной микрофлоры, участвует при цвето- и вкусообразовании сыровяленых домашних колбас, ветчин". На производстве без нитритной соли никуда - там объемы ого-го!!!
В колбасы домашние для цвета спокойно добавляй водку или, что, несомненно еще лучше, коньяк. Полендвичку можно просаливать и вместе с сахаром, но я забываю всё время и добавляю его только на обмазку.

Привет девочки .
Людочка еще раз с Днем рождения тебя . Пусть сегодняшний день будет яркий и приятный во всех отношениях . Спасибо за вкусные угощения .
Девочки кто спрашивал про фриттату , я нашла вот у нашей Катюши . Как основа рецепта . А дальше можно фантазировать как хочешь .
http://forum.say7.info/topic28624.html?sid=9464c3656340c2e82d98f47a6a6b11ba

Amata писал(а):

В колбасы домашние для цвета спокойно добавляй водку или, что, несомненно еще лучше, коньяк.

Часто встречала такие рекомендации, но не знала, для чего именно их добавляют. Спасибо, Светуль.

Девчата, угощайтесь вафельками

Девочки , это опять я , что то меня сегодня много хочу показать вам подарок который мне подарили Миксер KitchenAid Artisan с чашей объемом 6,9 л , заводила на нем хлебное тесто , пельменное , для лапши - все отлично перемешивает , впечатлениям нет предела то что я раньше мешала на руках , и то что получаешь на этом аппарате , тесто вне сравнений , в общем я очень довольна

Tdutybq писал(а):
я на обычном противне пеку. не знал про камень

http://crucide.livejournal.com/164529.html

а может чугунная сковородка подойдет вместо камня?
тоже теплоемкая поверхносить.

Юрьевна писал(а):

завтра устрою разгрузочный день!

Я тоже с тобой на пару. А то весы зашкаливают...

Света1608 писал(а):

угощайтесь вафельками

Вафельки детства, вкусненькие

Морозова Люба писал(а):

хочу показать вам подарок

Подарок отпад Я вот тоже пока мешу руками и меня не устраивает мякиш в пшеничных хлебах, мечтаю хотя бы о комбайне...
Мечты сбываются
и не сбываются...

Tdutybq писал(а):

а может чугунная сковородка подойдет вместо камня?

Жень, у меня нет камня тоже, никак не доберусь до строительного магазина, А вот Люда из ЖЖ писала что чугунина подойдет, ее вроде прокалить надо почистить от нагара. ну и более плоская чтоб была. Хлебные гуру придут, расскажут.

Tdutybq
Женя,а духовка какая? Для электрической отсутствие камня не так критично,еще колпак хорошо иметь.Почитайте,если не читали.http://mariana-aga.livejournal.com/119660.html,.

Tdutybq
Не вставляется ссылка. Пост называется "Горячий под,низкий свод".

Всем добрый вечер!
Что-то у нас тишина сегодня,а я думала застолье в самом разгаре,песни и пляски где?!
ЛюсяВа
Люсь,за твое здоровье,дзынь!

ЛюсяВа писал(а):

Ну, усаживайтесь поудобнее, я встречаю гостей с...конфетами и фруктами

утянула кусочек мяска и пиццы!
Спасибо за угощенье!

таксс,выпила,закусила,пошла вас почитаю...

ЛюсяВа, с Днем рождения!
Будь всегда счастливой, веселой и самой любимой!

Девочки, дорогие, всем пламенный привет!
Вот выбралась хоть на ваши творения полюбоваться. А тут дочки-красавицы!
Танечка Юрьевна, я сражена наповал - какая эффектная девушка у тебя дочка! Молодец, что пробует себя в том, что ей нравится. Очень красивые фото!
Светик, а ты фотографию дочки убрала уже? я не увидела твою красавицу...
Вита, фритаттой угостилась , я что то подзабыла ее, недели две уже не делала, в выходные обязательно приготовлю.
Девочки, хлебушки, сладости, блины - все радость для глаз и заряд энергией!
Маришка, хорошо, что помощница приехала, полегче будет, молодцы твои!

Девочки, я что хочу рассказать еще. Для нас стало привычным делать вкусняшки своими руками, а оказывается, для многих это культурный шок. Я на прошлой неделе принесла на работу половину Тульского пряника, так сотрудницы сразу спрашивали где я такой покупала, мол никто такого в магазах не видел, когда сказала, что сама пекла, они востаргались и удивлялись, я так обалдела от такой реакции! Оказалось, что из нас восьмерых выпечкой балуемся только двое. Во как! Во вторник принесла блины Машины К завтраку - всем так понравились Одна сказала, что первый раз в жизни ест дрожжевые блины. , в понедельник приносила женщина - пекла чуть ли не в первый раз - молоко, мука, яйца, хвалилась, что без соды, а они как подошвочки были. Все взяли рецепт К завтраку. Больше на этой неделе блинов не будет - печь некому. Вторая хозяюшка испекла в выходные мужу Тульский пряник и хотела часть на работу взять, так он не дал, сказал, что такой вкуснятины не ел и никому не отдаст! Неужели такое бывает?!
Так что мы большие умнички, радуем своих близких и себя кажущимися нам естественными угощениями!

Svеtлана
Привет Светик,как работа,очень нагружают,устаешь?

Svеtлана писал(а):

Светик, а ты фотографию дочки убрала уже? я не увидела твою красавицу...

Ты лучше в мою галерею зайди,еще не убирала.

Svеtлана писал(а):

когда сказала, что сама пекла, они востаргались и удивлялись, я так обалдела от такой реакции!

Свет,сейчас мало кто печет,это правда,просто у нас тут на форуме и собираются заинтересованные выпечкой хозяюшки...
Я раньше ведь хлеба не пекла,но все соседи и знакомые всегда удивлялись моим пирогам,печенью,булочкам,тортам и прочей выпечке,а для меня это было обычным делом.
Недавно угостила жену Юриного знакомого булочками,она долго расхваливала,смаковала,а потом спрашивает - это русский повар,да?
Я глазами хлопаю,не поняла о чем речь,говорю - нет,это я сама пекла
Она мне объяснила,что это такая функция в хлебопечи "русский повар",а я деревня и не слыхала об этом...
Когда я ей объяснила,что я руками ( и тестомесом) тесто вымешиваю,и формую - пришла очередь её глазами хлопать,она таак удивилась!

Tdutybq писал(а):

я на обычном противне пеку. не знал про камень

Женя,вы противень разогреваете предварительно?

Tdutybq писал(а):

а может чугунная сковородка подойдет вместо камня? тоже теплоемкая поверхносить.

Подойдет,только в отличие от камня на неё не посадишь 2 буханки,или 2 батона,т.е. бортики ограничивают пространство и возможности,только круглый хлеб,и только один.
Я на керамогранитной плитке пеку,40*40см.

Света1608 писал(а):

Девчата, угощайтесь вафельками

Спасибо Светуль,вкуснятина!

Морозова Люба писал(а):

Девочки , это опять я , что то меня сегодня много хочу показать вам подарок который мне подарили

Люба поздравляю,такой помощник,красотаа!!!
Я тоже сначала такой хотела,и именно красный,но по средствам не потянули.

cvetik66 писал(а):

застолье в самом разгаре,песни и пляски где?!

организуем сейчас

Svеtлана писал(а):

с Днем рождения!

Спасибо,Свет!

Svеtлана писал(а):

Неужели такое бывает?!

Бывает, и не такое бывает. Я знала дамочку. которая ребенка с ранних лет кормила чипсами и кириешками, и результат : практически беззубый ребенок, это что видно, а что внутри организма?

Svеtлана писал(а):

Так что мы большие умнички,

cvetik66 писал(а):

Я на керамогранитной плитке пеку,40*40см.

Свет, у меня такого размера не влезет в духовку, надо бы 32х32 а продают 30х30 маловат, да? Ну я пеку мало,наверное хватит. Блин, печка 60х60 а внутренние размеры...

Морозова Люба писал(а):

хлеб на закваске слева и хлеб со смешанной мукой справа

Как много Любааа,кирпичики загляденье!
У вас столько едоков или ты замораживаешь?

Морозова Люба писал(а):

а это пшенично-ржаные крекеры на холодной закваске , очень вкусные

Как печеньки,толстенькие такие!

Fly74 писал(а):

Девочки, это вам! Угощайтесь на здоровье

Опять на ночь вкусняшки,с чем конвертики?

Fly74 писал(а):

А это сюрприз для мужа и Сюрприз по сути

Вот так сюрприз Вика,может к годовщине свадьбы пекла?
ааа,прочиттала ниже,ясноо,соскучилась...я тоже к приезду своего слонопотамчика что-нибудь вкусное пеку.
Happy woman
Fa_Natka
Девочки,какие у вас сынульки!

Река Таня писал(а):

Дочу покажу поближе. А то все приносят, и мне надо.

КАкая красавица,и мальчик хороший,глаза добрые!
Счастья им и любви!
Это где дочу фоторгафировали,выставка или презентация какая?
Тань,ты вся в трудах? каравай когда печешь,окончательный?

ЛюсяВа писал(а):

организуем сейчас

Мало народу,ну ничего - нас мало,но мы в тельняшках...

ЛюсяВа писал(а):

Я знала дамочку. которая ребенка с ранних лет кормила чипсами и кириешками, и результат : практически беззубый ребенок, это что видно, а что внутри организма?

И я таких знаю - макароны и сосиска,и пельмени из магазина.

ЛюсяВа писал(а):

Свет, у меня такого размера не влезет в духовку, надо бы 32х32 а продают 30х30 маловат, да? Ну я пеку мало,наверное хватит. Блин, печка 60х60 а внутренние размеры...

Знаю,что есть еще на 35см,ты в магазине поспрашивай.

Приветики, Светики Сегодня, кстати, не знаю по какому календарю, день Светланы. Вечером только узнала, так что я всех наших Светиков, ну и себя тоже, поздравляю.

cvetik66 писал(а):

слонопотамчика

надо запомнить, пригодится

Морозова Люба писал(а):

хочу показать вам подарок

предел мечтаний

ЛюсяВа
Люда, не маловата плитка, ты ее на решетку класть будешь, по бокам по 1 см останется, через них пар будет идти, а если впритык, то пар куда?

Volga-Lena писал(а):

Люда, не маловата плитка, ты ее на решетку класть будешь, по бокам по 1 см останется, через них пар будет идти, а если впритык, то пар куда?

Это да,просто у меня духовка большая и старая была тоже большого объема.

Света1608 писал(а):

надо запомнить, пригодится

Ну дак когда вес стал ползти к 100кг,так и стала называть.

Света1608 писал(а):

Сегодня, кстати, не знаю по какому календарю, день Светланы. Вечером только узнала, так что я всех наших Светиков, ну и себя тоже, поздравляю.

Так у нас что ли именины???
Значится за наше здоровье,дзынь!!!!!!
кстати я ведь помнила,что у нас Светиков именины в конце февраля,а число забыла!

cvetik66 писал(а):

Ну дак когда вес стал ползти к 100кг

Мой худее меня, но сынишка один покушать очень любит, я его называю слонышком - от слов солнышко и слон

cvetik66 писал(а):

Значится за наше здоровье,дзынь!!!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-852782631.html][/URL]

Света1608 писал(а):

Мой худее меня

Ну так это же хорошо,меньше съест!

Света1608 писал(а):

но сынишка один покушать очень любит, я его называю слонышком - от слов солнышко и слон

По поводу микса из имен ( Таня-Юрьевна писала) - я тоже часто всё перепутываю имена дочек,начинаю с одного имени,заканчиваю частью другого - получается Карокатя Катюшка злится и говорит,ну поняятно,кого ты из нас больше любишь.

cvetik66 не, мои не злятся, хотя тоже часто заговариваюсь. У меня еще другой заскок - могу и мужа и детей зайками назвать, так они иногда переспрашивают - мама, а ты к кому сейчас обращалась хотя в тот момент прекрасно знают к кому. Уже заметила, что и дочку зайкой называла пару раз. Слово-паразит.

cvetik66 писал(а):

Ну так это же хорошо,меньше съест!

да уж, не в пример мне. Люблю я это дело[URL=http://[censored smayliki]/smilie-944140359.html][/URL]

Девочки, добрый вечер!
Я - диверсант Угощайтесь. Это те, что Люся рекламировала - пшенично-овсяные


Что-то у меня все наперекосяк последнее время... У нас сегодня снежком припорошило, легкий гололед. И я умудрилась, талантливая девочка, грохнуться почти перед домом. И такое впечатление, что удар спровоцировал защемление нерва. Во всяком случае, ощущения именно такие. Если к утру будет хуже, пойду на рентген.

Напомните еще по какому каналу у Аллы эфир? В пятницу в 14.00 ? Канал 1-й Российский?