Авелук (Конский щавель)

Yeva64 писал(а):

Предлагаю... Нет, настоятельно рекомендую!... Нет, категорически настаиваю!!!.

Евочка, я про бонус продолжу, с твоего позволения. Выращиваю на даче все эти пряные травки. Летом использую свежую зелень и соусы типа песто всякие с ними готовлю, а потом сушу их (зелень) в обязательном порядке. Подготовка к сушке

Базилик и фиолетовый, и зеленый, и лимонный сею каждый год обязательно. Перечный, гвоздичный тоже пробовала, но как-то не сложилась у меня с ними любовь... Осенью пару кустиков базилика выкапываю, сажу в подходящую плошку или небольшое ведерко, горшок цветочный и потом всю зиму он продолжает расти у меня на окне.

Тоже самое проделываю и с майораном, часть в горшок сажу,

а остальную зелень сушу.
огородик на окошке

Кроме этого сушу чабрец (тимьян), чабер, мяту (у меня другой сорт, не такой, как у тебя), мелиссу, шалфей, орегано,... А розмарин растет в горше на окошке.

Ты уж прости, я тут со своими фотками влезла, но просто все в тему.
Одно хочу сказать: своя сушёная зелень не идет ни в какое сравнение с покупной из пакетиков. Там ни аромата, и вкуса, увы, нет.
Еще раз спасибо, что делишься с нами замечательными рецептами национальной кухни. И вообще, я например столько нового и интересного узнаю, читая твои рецепты!!!

Yeva64 писал(а):

Если так пойдет дальше, ты и гусениц начнешь разводить... Жаль, в Армении их не едят.. ни одного завалящего рецепта нет...

Ну уж нет... это вы меня увольте.... эта фобия священна и неприкасаема хотя... с ваших рук, хоть... гусениц... посмотреть...
Евочка, солнце мое армянское, я тебя люблю!

Продолжаем разговор......

========================================

Лидия-57 писал(а):

УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! я дождалась огромное тебе спасибо дорогая Евочка ты уже в курсе,что я наплела косы

Да уж, в курсе... Реактивная ты прям...

Лидия-57 писал(а):

но хочу задать один вопрос ГУРУ я много читала про конский щавель, идентифицировала листочки перед экраном монитора - внешний вид совпадает,а вот горечи у нашего не обнаружила,пожевала и почувствовала легкую кислинку

"Гуру" вышел в сад, в темноте наШУпал листочек, оборвал и пожевал... Ну, что тебе сказать... Небольшая кислинка есть, и небольшая горечь, чуть-чуть... Наверное, я не очень точно написала, что не кислый. Просто, по сравнению с кислючим щавелем... Чтобы не путали...
Подкорректирую в рецепте, Лидочка, спасибо!
А вот водичка при замачивании, действительно, горькая!

Лидия-57 писал(а):

заготовлю Все, рекомендуемые травки

Лидия-57 писал(а):

Как же ты умеешь все нюансы заготовки и приготовления передать новичкам я обратила на это вниманием,так как сама не учла момент первичного подвяливания листочков

Замучилась, да? Я тоже раньше пыталась сразу заплести, но сложновато было, да и потом косички получались рыхлые.. Так что, пошла, как обычно, логическким путем...

Лидия-57 писал(а):

Все поваренные книги именитых мастеров - отдыхают Умница

Ой, спасибо, моя хорошая!!!!

===========================================

Вереск писал(а):

Ева,как много полезного узнала от тебя

Я очень рада, Никуль!!

Вереск писал(а):

многие сборы делаю сама и если интересно,то загляни сюда: http://forum.say7.info/topic47313.html

Обязательно загляну!!

Вереск писал(а):

Евочка,даже не знала что чабер - это цитрон.

Именно ЧАБЕР, не ЧАБРЕЦ!!!

Вереск писал(а):

Спасибо за науку,пост как всегда супер одно удовольствие читать и жду все анонсированные тобой рецепты

И тебе спасибо, солнышко, за приятные слова!!!!!!!

==========================================

мадемуазель А писал(а):

Ох, сколько полезного я узнала! Вы так доходчиво и понятно рассказали и показали, а я не знала как и укроп сохранить. Еще, у вас приятный и легкий слог, и еще юмор, получила удовольствие. Спасибо, Ева! Аня.

На здоровье, Анечка!!
И тебе большое спасибо !!!



=========================================

alena-solena писал(а):

Ева, как кстати!!! Спасибо за тему !

На здоровье, Аленушка!!! Раз кстати, значит авелук имеется?...

alena-solena писал(а):

Кстати, недавно готовила окрошку на щавелевом отваре, но конечно из свеженького щавелька, - мы её обожаем в жару. (И не опасаюсь за подъём сахара, как от квасной окрошки или свекольного холодника, а кефирная иногда надоедает. Помню, что и для твоей семьи это стало актуально) Это был реально праздник живота для всей семьи!!!

Ой, какая прелесть!!! Никогда не готовила окрошку на щавелевом отваре! А ведь это - то что надо!!! Спасибо за идею, солнышко!!!

Только авелук - не щавель, ты поняла, да? Про щавель - это ты просто к слову, да?

===========================================

пчелка тая писал(а):

Ева! Восхищаюсь Вашими знаниями и навыками опытной хозяйки. Мне моя мама всегда говорит :"Здоровье твое и твоей семьи- в кастрюлях!", имея ввиду то, что только та еда приносит пользу, которая создана своими руками. В вашем случае- это даже не двойная, не тройная польза- это неоценимый вклад в здоровье близких. Ведь все то, что мы жарим-парим-сушим- делаем с любовью и заряжаем позитивом. Вы с таким чувством описали весь процесс, что просто невозможно остаться равнодушным. БРАВО!! АПЛОДИРУЮ!!

Спасибо, Таечка!!!!
Твоя мама абсолютно права!!!

пчелка тая писал(а):

Начался сезон зелени. Обязательно буду сушить!! Спасибо.

Вперед!!

=========================================

Лариса1 писал(а):

Наш знаменитый режиссёр дарит нам новое творчество! Евочка, спасибо за то, что учишь! Шикарно-познавательная статья с рецептами! Я не просто много узнала. Можно сказать, что для меня здесь ВСЁ НОВОЕ!!!

Ой, ну, Ларочка, ну, не смущайте менююююююююююююю...........
Спасибо, солнышко!!!!!!!!!

Лариса1 писал(а):

А самое главное - руки чешутся что-то делать! Спасибо ещё раз, дорогая!

Вот это хорошо, что чешутся!!!!!!!


=======================================

Yeva64
Евочка, у меня точно чабер. Азербайджанский чабрец уже давно использовала Покупала разных видов , очень понравился. Я вообще люблю чай с чабрецом, особенно зимой. Очень согревает.
А чабер -да, он более пряный. Буду теперь его смело добавлять в блюда.

Чуток косички авелука осталось , но на салат точно не хватит. Надо искать свежий и плести новые "косы" на зиму.

Catu писал(а):

Евочка, спасибо!!! Обожаю салат с авелуком. Я как-то покупала его в Москве, но варила неправильно - без замачивания. Он и получился горьким. Зато теперь я знаю, как надо Следующий раз, как буду на рынке, обязательно куплю.

Я помню, Танечка, ты мне как-то писала, что была в Армении и там тебе очень понравился этот салат! И даже просила рецепт выложить!
Я, кстати, была очень удивлена, что в Москве есть на рынках сушеный авелук! С твоего разрешения влючу эту информацию в рецепт!

Catu писал(а):

Никогда не видела цветущую кинзу.

Для этого нужно иметь садик-огородик... Тогда ты сможешь его увидеть в любом виде...

Catu писал(а):

Пасуц Толма - совершенно замечательное блюдо, особенно летом. Пшеницу для нее лучше тоже прикупить в армянском магазине. Методом проб и ошибок я поняла, что там - самая правильная. И листья виноградные армянские в банках на порядок лучше того, что обычно продают в развес на рынках.

Я рада, солнышко, что Пасуц толма тебе нравится!!
А продукты арм.магазины получают, наверное, отсюда...

==========================================

adino писал(а):

Евочка, как я люблю читать твои рецепты, как много можно узнать и научиться... Большое спасибо!!! Очень интересно !!

Анжелика, дорогая, спасибо, это очень приятно!!

adino писал(а):

Я бы купила твою кулинарную книгу

Когда издам - подарю!

==========================================

Татьяна.. писал(а):

Это я , я - девушка с друшлагом.!

Привет, красавица!!

Татьяна.. писал(а):

помню, что в детстве бабушка предупреждала , чтоб мы - дети - его не жевали как обычный , т.к. ядовит!

Нет, он не ядовит, видимо бабушку пугал горьковатый вкус..

Татьяна.. писал(а):

А сушка трав у меня в самом разгаре , уже вялятся любисток , мелисса, чабрец , душица(орегано), тархун. На подходе розмарин, базилик , укроп , шалфей , лаванда , зверобой! Как же я их всех, зеленюшек , люблю (кроме мяты и свежей кинзы) !

Молодец какая!!!
Жаль, что мяте с кинзой не повезло...

Татьяна.. писал(а):

Евочка , к тебе вопрос как к знатоку : что если и обычный щавель насушить , правда не придумала пока как потом его использовать?

Понятия не имею... Так ведь могут и другие вопросы стать - а не засушить ли нам шпинат? Или свекольную ботву?..
Не думаю, что получится что-то путное... Хотя... чем черт не шутит! Попытка - не пытка!

Татьяна.. писал(а):

Кстати, Ева , есть ли у тебя рецепт блюд из щирицы? Когда-то давно, лет 15 назад, подруга учила меня одному из них. Говорила что по-армянски она назавается оцхан или ацхан... Так ли это? Хотелось бы рецепт именно в твоём исполнении... Такая росла сорняком у меня в огороде

Ой, знаю такую, у меня растет! Только я русское название не знала!!!!! УРА!!! Спасибо, солнышко!!
А готовим мы ее как практически любую "подножную" зелень - сварить, посолить, заправить маслом или жареным луком, можно залить яйцами, или запрвить уксусом с чесноком..

Татьяна.. писал(а):

И напоследок - присоединяюсь к Людмиле и настойчиво требую : phil.mama писал(а): Ева,немедленно создай кулинарную книгу!!!Не откладывая! В противном случае организуем на сайте всеобщее шествие и единогласное голосование по этому поводу , тогда ты не отвертишься.

Ах ты боже мооооой..... Не надо шествий!!!!!! Начинаю искать спонсора!!

Татьяна.. писал(а):

У меня все твои рецепты в закладках и почти все испробованы

Мне это страшно приятно, Танюш!!!




===========================================

Лидия-57 писал(а):

я - ЗА , обеими руками!!! Голосование в полном разгаре может чем пособить? ты руКАми води,а мы будем стараться оправдать твое доверие

Уморили вы меня совсем...


===========================================

Ирэн72 писал(а):

Все Ваши посты -это шедевр!!!!! Я просто как книгу читаю! Правда!!!!!!! Пишите, чаще, больше!!!!!

Спасибо огромное, Ирочка!!!!!!!!!
Я стараюсь...

===========================================

Маша_мыша писал(а):

...А я как раз на днях читала рассказы Наринэ Абгарян, встретилась фраза "..а мы с сестрами побежали рвать авелук..."

Видишь, именно авелук!!

Маша_мыша писал(а):

Думаю, вот интересно бы узнать - шо за зверь такой? Раз рвать пошли, значит - съедобно? А тут, как по заказу, и что это такое, и с чем это едят, и товарищ-то, оказывается, знакомый, а не какой-то экзотический Спасибо, Евочка, за ценную информацию и за огромное удовольствие от прочтения!

На здоровье, Машунь!!!!!!!!!

==========================================

Наша Таня писал(а):

Евочка! Как я рада твоему новому рецепту! У меня этого щавля (щавеля?) - везде, кругом, в неограниченном количестве!

Ой, как здорово, Танюш!!!
Значит, суши!!!

Наша Таня писал(а):

Девочки, кому надо - добро пожаловать, самовывозом, самовыкопом, в общем как угодно - поделюсь!

Только не самовыкопом!!!
Выкапывать НЕ ДАМ!!!!!!!!

Наша Таня писал(а):

Стройка, знаете ли.

Бедолага...

Наша Таня писал(а):

Поеду в выходные, посмотрю, если не перерос - нарву и непременно попробую!

Наша Таня писал(а):

А на что похож вкус приготовленного по всем правилам продукта?

Ох... Ты меня озадачила...
Что-то маслянистое... немного орехово... слегка терпко...
Нет... Сдаюсь!!! Уж лучше приготовь и попробуй!

Багира-Манго писал(а):

Евочка, я про бонус продолжу, с твоего позволения.

УМНИЦА!!!!
А у меня розмарин в горшке не прижился...
И еще... зеленый базилик в сушеном виде мне не очень...

Багира-Манго писал(а):

Ты уж прости, я тут со своими фотками влезла, но просто все в тему.

ВОТ-ТЕ-НА!!!!!!!!!
Ларочка, все очень в тему!!! И многим пригодится!!!

Багира-Манго писал(а):

своя сушёная зелень не идет ни в какое сравнение с покупной из пакетиков. Там ни аромата, и вкуса, увы, нет.

Точно!!!

Багира-Манго писал(а):

Еще раз спасибо, что делишься с нами замечательными рецептами национальной кухни. И вообще, я например столько нового и интересного узнаю, читая твои рецепты!!!

И тебе спасибо, солнышко!! Это невероятно приятно слышать!!!

=====================================

Деймон писал(а):

эта фобия священна и неприкасаема

Деймон писал(а):

хотя... с ваших рук, хоть... гусениц... посмотреть...

Ага... Вот и я такой... принципиальный....

Деймон писал(а):

Евочка, солнце мое армянское, я тебя люблю!

Слава богу... А то в последнее время ругаешься только...


=====================================

Iren73 писал(а):

Евочка, у меня точно чабер.

Ну и отлично! Это я на всякий случай уточнила...

Iren73 писал(а):

Я вообще люблю чай с чабрецом, особенно зимой. Очень согревает.

Ага.. И мы часто пьем... Толко он давление понижает, имей в виду!

Iren73 писал(а):

Чуток косички авелука осталось , но на салат точно не хватит. Надо искать свежий и плести новые "косы" на зиму.

Давай, Ирочка! Ищи и плети!!



====================================

Julia & Ko писал(а):

Юльчик!!!!!!!!

Девочки, уточняю!

НЕ ПУТАТЬ ЧАБЕР и ЧАБРЕЦ !!!

ЧАБРЕЦ – это Тимьян (Thymus), чаще используется для чая, но как приправа тоже...
ЧАБЕР (Satureja) - применяется как приправа для блюд из овощей, бобовых, мяса и рыбы, для засолки и маринования. В Болгарии называется чубрица, в Молдавии – чимбру, у узбеков – джамбуль, в Армении – цитрон, в Грузии - кондари, в Абхазии - ацыбра, в Германии и Нидерландах - «бобовая трава» (т.к. нивелирует эффект кишечных газов)...
На вкус сильно пряная, даже острая (отсюда еще одно название - «перечная трава»).
В высушенном виде очень долго сохраняет свой превосходный аромат и даже усиливается при сушке!...

(Добавила в рецепт.)


Да... И еще... Цитата из письма Тани:

Catu писал(а):

Ева, можно у Вас попросить рецепт с авелуком? Мне в Армении с ним нравилось абсолютно все, особенно салаты. Рецепт не догадалась спросить, думала, что в Москве его нет. Оказалось, что сушеного полно.

Как видите, в Москве сушеный авелук ЕСТЬ! Может, и не только в Москве!

Евочка, свист услышала, спасибо! Авелук сушу, позже скину фото, только он у нас почему-то широкий, а у тебя стройненький. Но это точно он, я его жевала и кислинка присутствует и горчинка. Благоверный ходит на луг косить траву для кроликов, ну и я прицепилась авелук собирать и пакетик взяла размером с полмешка ( мой любимый размер: пачки и тачки) он траву накосил и пришел мне помогать, ну и спрашивает: что будешь из него делать настойку или отвары? Когда я ответила, что буду делать еду, он подпрыгнул как ужаленный с криком: шо опять? (ботву свекольную вспомнил), но помогать не перестал хотя все причитал: я думал для лечения или еще чего, а она опять. Сказал, что этот авелук уже перерос, я его скошу и вырастет свеженький, но пакетик мы собрали. Свежий отрастет еще пойдем. Я ему сказала, что это очень полезно для здоровья и он успокоился, ну и поржали конечно опять. Это он еще про ботву свекольную не в курсе. Основное веселье у нас еще впереди
Спасибо за рецепт, и травки сушить буду, а то кроме мяты и морковной ботвы все сушить перестала, только морожу, а раз шеф говорит надо значит надо.
Жду мятный сироп, мята подрастает.

Yeva64 писал(а):

Ну, чем тут вам не "книга"?! Нажимаешь на "профиль" - вот тебе и оглавление!

Похоже имеется ввиду твоя персональная кулинарная книга здесь на форуме. Как у Ольги http://forum.say7.info/topic76744.html, или Лилии http://forum.say7.info/forum106.html.

Лично я хочу самую Настоящую (простите меня за наглость)
Хочу помечтать , говорят же ,что мысли материализуются,а мечты тем более .
Представляю,как с упоением ,люди будут читать и наслаждаться и каждый,читающий ,попадет под гипнотическое обаяние автора
приобщится к здоровой ,простой армянской вкусноте
приготовит и будет от полученного результата
а сколько слов благодарности и пожелания доброго здоровья будет автору от каждого читающего
Евочка, психотерапевты начнут рекомендовать твою книгу от депрессии,и диетологи тоже (будем с них тоже процент брать )
А я ,с каждой пенсии,буду покупать твои книги и дарить хорошим людям (беру обязательство )
Евуль,как тебе,такое развитие процесса?
Вот такая у меня буйная фантазия

Лидия-57 писал(а):

Представляю,как с упоением ,люди будут читать и наслаждаться

вот-вот, удобно устроиться в кресле и странички листать

Yeva64 писал(а):

Только авелук - не щавель, ты поняла, да

дадада, конечно, это к слову пришлось! Авелук у моей крёстной за домиком растёт как сорняк))) Она его выпахивает, а он знай, - лезет да лезет! Вот наведаюсь к ней, и затарюсь, хоть на пару веночков))) У них участки прямо среди леса находятся, там всяких травок у неё дикоросом вырастает уйма. Так и называется этот дачный район возле Тюмени: Верхний Бор. На пригорочке расположен...
А про щавель - это я просто "присуседила" тебе, во-первых они из одного вида, во-вторых, думаю, вам обязательно пригодится. И вкусно, и полезно, и разнообразит меню.

Ева, доброго дня!!!
спасибо за такой подробный мастер-класс по сушке авелука.
У родственников пробовала его не раз в Армении, но по-русски мне как-то затруднялись подсказать название... Год назад я разобралась что это конский щавель, но вот сама засушить побоялась. После таких шикарных инструкций - иду в поля за авелуком.
А зелень я всеж предпочитаю ждать посылочкой от моей любимой свекрови - аромат трав из Армении не заменяет даже выращенная зелень на собственном участке... Концентрация солнца все-таки сказывается....

Yeva64 писал(а):

Авелук (Конский щавель)

Ева, так рецепт новый, свежий! Вот как кстати!
Все ищу инфо про щавель, так как у нас его полный сад!!!
а как его готовить, еще не научилась!
Спасибо огромное за информауию

Багира-Манго
Ларисочка, молодец, что поделилась своими фотками и идеями!
А у меня тоже растет шалфей сам по себе. ты как с ним обращаешься? он колючий?
Я в том году немного срезала верхушки синих цветочков, засушила и добавляла в чай.
розмарин высадила в грунт, но он какой-то суховатый стоит?

Yeva64
Евушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибище!!!!
Как всегда- все просто супер!!!!! В выходные поеду на дачу драть траву!! Праааааавильно, ее надо схомячить ,а не полоть!!!

Iren73 писал(а):

А готовим мы ее (щирицу-амарант)как практически любую "подножную" зелень - сварить, посолить, заправить маслом или жареным луком, можно залить яйцами, или заправить уксусом с чесноком..

Евочка - спасибо за рецепт из щирицы - это самое ОНО !

А как-таки она правильно по-вашему называется?

Девулечки, всем привет!!!!!!!!

С интернетом у нас беда... Так что, пардоньте...

=======================================

iren_1304 писал(а):

Евочка, свист услышала, спасибо!

iren_1304 писал(а):

он у нас почему-то широкий, а у тебя стройненький. Но это точно он, я его жевала и кислинка присутствует и горчинка.

Он, он! Просто не молоденький... Лучше, конечно, молоденькие листочки собирать..

iren_1304 писал(а):

и пакетик взяла размером с полмешка ( мой любимый размер: пачки и тачки)

Ага... Еще ведра и бочки...

iren_1304 писал(а):

Когда я ответила, что буду делать еду, он подпрыгнул как ужаленный с криком: шо опять? (ботву свекольную вспомнил),

iren_1304 писал(а):

ну и поржали конечно опять. Это он еще про ботву свекольную не в курсе. Основное веселье у нас еще впереди

Вы уж определитесь - вкусная еда или ржачка...

iren_1304 писал(а):

и травки сушить буду, а то кроме мяты и морковной ботвы все сушить перестала, только морожу, а раз шеф говорит надо значит надо.

iren_1304 писал(а):

Жду мятный сироп, мята подрастает.

Ох, че-то мне совсем сиропы варить не хочется в этом году...
Наверное рецептик тебе набросаю просто...
Я тебе еще пропорции вина из ежевики обещала... Помню!
Скину скоро..

=======================================

АКСИНЬЯ писал(а):

Похоже имеется ввиду твоя персональная кулинарная книга здесь на форуме. Как у Ольги , или Лилии

Неее, такие Настя уже не открывает.. Да и мне вполне комфортно "в семье, в коллективе"..

=======================================

Лидия-57 писал(а):

Евуль,как тебе,такое развитие процесса?

ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!!!!
Особенно мне про проценты понравилось....
Лидусь!!! Тебе с автографом!!!

=======================================

Julia & Ko писал(а):

вот-вот, удобно устроиться в кресле и странички листать

=======================================

alena-solena писал(а):

Авелук у моей крёстной за домиком растёт как сорняк))) Она его выпахивает, а он знай, - лезет да лезет! Вот наведаюсь к ней, и затарюсь, хоть на пару веночков

Буду рада, если понравится, Ален!

alena-solena писал(а):

А про щавель - это я просто "присуседила" тебе

За что я тебе премного благодарна!!!

=======================================

Саффи писал(а):

Ева, доброго дня!!! спасибо за такой подробный мастер-класс по сушке авелука. У родственников пробовала его не раз в Армении

На здоровье, Ирочка!
Да, в Армении невозможно не попробовать авелук...

Саффи писал(а):

по-русски мне как-то затруднялись подсказать название...

Само собой...

Саффи писал(а):

Год назад я разобралась что это конский щавель, но вот сама засушить побоялась. После таких шикарных инструкций - иду в поля за авелуком.

Я страшно рада оказаться полезной!!!!!! Уж ты-то знаешь, что это сделать СТОИТ!

Саффи писал(а):

А зелень я всеж предпочитаю ждать посылочкой от моей любимой свекрови - аромат трав из Армении не заменяет даже выращенная зелень на собственном участке... Концентрация солнца все-таки сказывается....

Абсолютно согласна!!! В Армении зелень совершенно особенная....
Так что, жди посылочку от свекрови!

=======================================

photo2011 писал(а):

Все ищу инфо про щавель, так как у нас его полный сад!!! а как его готовить, еще не научилась! Спасибо огромное за информауию

На здоровье, Натуля!!! Попробуй, это вкусно и полезно!!

=======================================

k-e-n- писал(а):

Евушка!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибище!!!! Как всегда- все просто супер!!!!!

На здоровье, Леночек!!!

k-e-n- писал(а):

В выходные поеду на дачу драть траву!! Праааааавильно, ее надо схомячить ,а не полоть!!!

Да-да-да!!!! Только так!!!
Давай, наплети там косичек...

=======================================

Татьяна.. писал(а):

Евочка - спасибо за рецепт из щирицы - это самое ОНО !

Не за что, Танюш!!

Татьяна.. писал(а):

А как-таки она правильно по-вашему называется?

"Првильного" армянского названия даже не знаю...
В народе называют "Кармра-банджар" ("кармир" - красный, "банджар" - зелень), поскольку корни красноватые у нее...

Подтверждаю: авелук - невероятный!

Ева, у меня оказия случилась с сушеным авелуком: покраснел! Может, что-то в хранении его пошло не так, или что еще, но стал красновато-коричневый. Может быть, вы знаете, что такое с ним и можно ли его теперь готовить?

Ева, пишите! Пишите больше! Ваши тексты приятно и вкусно читать!

Alexandra-sun писал(а):

Подтверждаю: авелук - невероятный!

Спасибо за поддержку, Сашунь!!!

Alexandra-sun писал(а):

Ева, у меня оказия случилась с сушеным авелуком: покраснел! Может, что-то в хранении его пошло не так, или что еще, но стал красновато-коричневый. Может быть, вы знаете, что такое с ним и можно ли его теперь готовить?

Думаю, ничего страшного... Он после сушки совсем не приятного зеленого цвета... Желтеет, буреет... Просто на моих фоточках он совсем только-только высушенный, через пару месяцев цвет будет хуже... Да и он какой-то очень фотогеничный оказался...
Во всех случаях, ты уже готовила авелук и знаешь, какой он должен быть.
Так что, приготовишь - поймешь...

Alexandra-sun писал(а):

Ева, пишите! Пишите больше! Ваши тексты приятно и вкусно читать!

Спасибо, моя хорошая!
Я стараюсь... Просто времени катастрофически мало...

Спасибо вам Ева за ваши прекрасные рецепты ,которые вдохновляют творить. Очень интересна ваша культура,мечтаю побывать в прекрасных местах Армении. Надеюсь когда нибудь побываем с семьей.

Елизавета Кириллова писал(а):

Спасибо вам Ева за ваши прекрасные рецепты ,которые вдохновляют творить.

Не за что, Лизонька! Мне очень приятно, что тебя нравятся мои рецепты! Надеюсь, они тебе пригодятся..

Елизавета Кириллова писал(а):

Очень интересна ваша культура,мечтаю побывать в прекрасных местах Армении. Надеюсь когда нибудь побываем с семьей.

О, это было бы прекрасно!
У нас, действительно, прекрасная страна... Красивейшие места... Хорошие люди... Приятный климат... И много вкусностей!
Так что, добро пожаловать!
Советую приезжать в конце лета-начале осени...

Спасибо тете за добрые слова, солнышко!

Yeva64

Yeva64 писал(а):

В Болгарии называется чубрица,

1 щепотку в фарш положите, будут чудесные котлетки!
У меня сушится уже на зиму.
Здравствуйте, извините, что так влетела, не поздоровавшись.
Я о аведуке собственно сказать хотела. Болгары его тоже очень уважают. Я делаю даже баночки на зиму для супа. Или в морозилку режу . Пироги делаю с ним и даже молодой барашек с нем идеален! У нас его зовут лапад или лопуш. Это зависит от региона. Я в этом году прозевала молодых листьев, но осенью 2 реколта будет, не пропущу!
Yeva64
Очень рада, что кто то, кроме меня любит эту травку!
photo2011

photo2011 писал(а):

Все ищу инфо про щавель, так как у нас его полный сад!!! а как его готовить, еще не научилась!

Могу дать рецепты, их огромное количество, но на болгарском . Напиши в гугле ЛОПУШ или ЛАПАД и если непонятно , то переведу!

irinaf писал(а):

1 щепотку в фарш положите, будут чудесные котлетки!

Абсолютно согласна!!!

irinaf писал(а):

У меня сушится уже на зиму.

irinaf писал(а):

Здравствуйте, извините, что так влетела, не поздоровавшись.

Привет, Ирочка!

irinaf писал(а):

Я о аведуке собственно сказать хотела. Болгары его тоже очень уважают. Я делаю даже баночки на зиму для супа. Или в морозилку режу . Пироги делаю с ним и даже молодой барашек с нем идеален! У нас его зовут лапад или лопуш.

А вы тоже сушите или так готовите?.. И в морозилку в каком виде - сыром?

Только знаешь... я посмотрела в интернете - фоточки другие.. Вот, например...

Это совсем не авелук...

irinaf писал(а):

Очень рада, что кто то, кроме меня любит эту травку!

Да целый народ, как минимум!