Итальянская «Изюминка» - вяленые помидоры

Инна, спасибо за рецепт !!! Очень вкусно !!!

Потрясающие помидорки!!!!
Спасибо за рецепт хозяйке и участникам за дополнения/рекомендации.

Прочитала все страницы восторженных отзывов.И я захотела сделать (в августе 2014).Из 3 кг помидоров получилось 500гр.вяленых.Помидоры были свои из сада огорода.Но...помидорки получились очень кислые.Почему?

Лучезара писал(а):

Прочитала все страницы восторженных отзывов

я только сегодня прочла ВСЕ страницы
а летом было не до чтения
и я прочитав только первую,сразу взялась за дело
Огромное спасибо за рецепт,Инночке!
у меня получились супер помидорки с первого раза,закрывала в небольшие баночки горячими из духовки,закручивала и даже не стерилизовала дополнительно.Хранила просто в холодильнике,все ок !!!
больше всего нравится есть с бутером и в пицце
Прочитав все отзывы,думаю,что лучший вариант длительного хранения-в морозильной камере,буду пробовать.
Большое Всем спасибо за комментарии,очень много полезного узнала.

Огромная благодарность всем! И автору и девочкам с отзывами и советами! Муж в восторге и заказал на зиму такую вкусняшку! - первую порцию съели, а теперь готовлю на зиму!

Девочки, милые, читать столько страниц слишком утомительной, подскажите, а как их морозить?
Просто вылить я часто Делаю, но съедаем сразу, а хочется продлить удовольствие зимой

И ещё, я раньше делала просто в газовой духовке, а теперь электрическая с кучей режимов, и на какой режим поставить? Ведро томатов стоит, умру, если не сделаю такую вкуснятину на зиму

И как на зиму сделать, если не в морозилке? Хочу и так и так

Очень вкусные помидоры. Храню в морозилке в контейнере.
Однозначно буду еще готовить.

Ночь длинная, а желание кушать такую вкуснятину зимой ещё длиннее, до половины второго ночи читала комментарии, буду сегодня и морозить и в баночке сделаю

Птица
Екатерина, морозьте смело в морозилке- остужаете, складываете слоями, без масла! У меня и просто в холоде хранятся всю зиму. В электро духовке мне не оч.понравилось, ставила режим Сушка, но мне кажется она их больше "варит" чем подсушивает. поэтому делаю по старому в газовой.

И я тоже снова вялю помидорки, аж 26 кило))))

а как их потом восстановить из морозилки? просто разморозить и залить маслом?

Dgyna70 писал(а):

просто разморозить и залить маслом?

именно так

спасибо!

Помидорки-объедение! Вчера сделала поллитровую баночку, а к обеду полбанки уже умяли)) У меня духовка с конвекцией, вялила при 120-140 градусах 3 часа с включенным верхним и нижним нагревом. Помидорки поменьше и того раньше вытащила.

давно уже делаю эти обалденный помидорки,ну и конечно же задумалась как их на зиму сохранить,я делаю так,вялю,складываю в 200 гр.баночки заливаю растит.маслом закрываю крышкой и стерилизую 15-20 минут.стоят как миленкие всю зиму,последнюю в этом году в мае открыли,все отлично...правда храню в холодильнике.еще момент,чеснок я в баночки свежий не кладу,только тот что с томатами вместе вялился

Девочки..уже который год делаю эти помидоры...храню с сентября по июнь..а то и дольше... Все не прочитала - утомительно...никакой сыр не кладу.... Вялю помидоры в сушилке..Выкладываю в стерильные банки, сверху перец горошек, сушеный базилик,гвоздика, свежий чеснок дольками( все произвольно),на литровую банку помидор чайная ложка уксуса...и залить кипящим подсолнечным маслом. Закрыть крышками..Вуаля..все готово..Уксус не чувствуется ( я с ним вообще есть ничего не могу)... Если делаю без уксуса то вялю и складываю в пакет..и в нулевой отсек холодильника..потом заливаю кипящим маслом и помидорки готовы..

Отчитываюсь за этот год .Делала 2 кг помидорок-сливок.Насыпала смесь: прованские травы, итальянские приправы, соль, сухой чеснок, тимьян, острый и чёрный перец, сушёный укроп.

поставила сразу 2 противня

серединки, которые вынимала, перемолола в блендере - пригодится, как заправка или в соусы

через 2 часа

держала 5 часов, часть заложила в баночку с чесноком, травами и оливковым маслом.

Остальное заморожу.

Спасибо за такую вкусноту!!!

Это очень помидорно Спасибо за рецепт!

А я такие помидорки выкладываю в стерильные маленькие 100 граммовые баночки из-под детского питания. Заливаю маслом. Закрываю стерильной крышкой и ставлю в холодильник. Великолепно хранятся всю зиму. Главное не открывать баночку. Открытая уже стоит где-то неделю.
В этом году последнюю баночку открывала мужу и сыну на День рожденья. Он у них 8-го июня.
У меня одна боковая полочка занята именно такими помидорками.

Как же это вкусно!

Вот и моя баночка

Сушила в электросушилке, теперь планирую попробовать в духовке. Немножко заливала кипящим маслом. Не поняла, как правильно это делать Когда льешь масло, помидоры от него на глазах зажариваются и обугливаются аж. Может, масло всё же остужать до теплого Продолжу эксперимент Часть помидоров заморозила маленькими порциями в пакетиках.

И от меня огромное спасибо!!!

Ольгея1677 писал(а):

Я навялила и заморозила

Я навялила много в электросушилке и в судочках заморозила.Вынула замороженную порцию на пробу.Совсем не понравилось.Вкус какой-то "сырой".
17страниц не осилила прочитать,но видела,что кто-то рекомендовал морозить.

Vintage
Инночка, во очередной раз бегу к тебе с поклоном!
Как я люблю эти помидорки.
В этот раз делала в сушилке для овощей и фруктов.
Мне кажется, даже лучше чем в духовке)