Болталка для хлебопеков - 4

Svechka37
Прекрасный хлебушек вышел а водичку не лей всю сразу)))это любого нового рецепта какасается
Если вдруг мякиш покажется немного влажным- все исправит тостер. Очень вкусно

Что то здесь затишье. Тогда покажу фотки сегодняшние))) снег выпал правда в 11 оастаяло всё. Но здесь это большая редкость в нашей зоне))




Короче опять красное предупреждение, только в этот раз на т5му снега. Еще недельку померзним и опять потерление

Привет!

Marishkaa25 писал(а):

фотки сегодняшние))) снег выпал

Вот это даааа, кактусы в снегу, детишки повеселились, снег увидели.

Marishkaa25 писал(а):

Что то здесь затишье.

И не говори, Мариш, пора перекличку начинать.!!!
Людиииии, ааауууу, вы где все? Хоть строчку черкните

Приветик, всем, у меня, если что, и-нет не фурычит, по-моему, рутер загнулся. И-нет есть у мужа в телефоне, с него сейчас и пишу. Когда появится, не знаю .

Равиоля писал(а):

что и-нет не фурычит,

Так, это важная причина, засчитаю. ну и Виоля, теперь ремонтируй скорее

приветики.
на месте. не пишу. не хочу. на работе устаю. у нас перемены на работе. новый нач.отдела. она свои дела передает в отделе где была, в нашем отделе дела принимает. на месте еще мало была. зам.нач.отдела в отпуске, меня повысили до нач.сектора. так я и за себя, и как говорятся за того парня... точнее за тех дамочек. к тому же самочувствие так себе. пограничное. то ли на нервах организм дает сбой, может от Саши цепанула вирусяку какую... темпер.37,3

Привет!
Я в няньках была, приезжали племянник с женой и двумя пацанами 5-ти и 2-х лет. Проводила-язык на плече А теперь немного простыла-подлечиваюсь.
Happy woman
Ирина, поправляйся! А на работе все устаканится-уляжется. Конечно сложно-столько перемен сразу!
Равиоля Виолетта, твоим хлебушком заварным любовалась, красотень!!! Надо тоже испечь, давно заварные не пекла. Назавтра планирую коммунальный, так захотелось тостов из него, обожаю!

Marishkaa25
Мариш, очень необычная картина-снег и кактусы.
А как же миндаль, ты говорила вроде зацветает, не замерзнет?
ЛюсяВа
Людмила, как твой ремонт, продвигается?

Девчоночки,всем привет!
Молодец Люся,объявила перекличку!
я тута,в кустах!
разгребала завалы потихоньку - стирка.уборка,утюжка и т.д.
позавчера Катюша приехала к нам на несколько дней,она в Тайланде была месяц,поэтому я занята,очень соскучились.
сегодня картофельный с травками и чесноком пеку.
до этого были дежурные,довоенные батоны и ржаные крекеры из Честного хлеба.




Всех люблю,целую,обнимаю!

SvetkaKonffetka
Свет 9десь миндаль как у вас черёмуха- иолько поосыпаются деревья, сразу похолодание. Сегодня гуляла с собаками- с мтндалем всё ок, продолжает распускаться.

Нас вчера опять заливало. До понедельника дожди. Речка наполнится


cvetik66
Светик, красота
А я на днях пекла, горе я луковое. В багетах и ржаном забыла надрезы сделать, сунула в духовку и думаю- что оо не так выдвинула хлеб , надрезала. Пожтому и не показываю)))

Приветик. Я с гриппом валяюсь второй день. Все бы ничего, если б дочка в садике была. Она тоже после простуды еще дома, в понедельник в садик пойдет. Я лежу, а она на ушах от скуки. Все лахи свои со шкафа выворотила, никак не может наряды себе подобрать.

Всем привет
Я тут. Состояние немногим отличается от Ириного.

Marishkaa25 писал(а):

Прекрасный хлебушек вышел а водичку не лей всю сразу)))это любого нового рецепта какасается Если вдруг мякиш покажется немного влажным- все исправит тостер. Очень вкусно

Спасибо, Мариша! А хлеб я всегда ем через тостер, гораздо вкуснее - это правда.
Привет, девушки, приятно прочитать ваши, хоть и коротенькие, сообщения.
Прихворнувшим - скорейшего выздоровления!

Всем привет!
Вот и славненько, многие откликнулись на мой призыв.

Happy woman писал(а):

, меня повысили до нач.сектора.

Поздравляю!

Happy woman писал(а):

к тому же самочувствие так себе.

Выздоравливай!

SvetkaKonffetka писал(а):

Я в няньках была, приезжали племянник с женой и двумя пацанами 5-ти и 2-х лет.

Серьезная нагрузка. Свет! И ты выздоравливай!

SvetkaKonffetka писал(а):

как твой ремонт, продвигается?

Спасибо, что спросила. Теперь вторую комнату делаем, ободрали все обои, потолок, завтра попробуем демонтировать старый пол и заливать надо новый. а с потолком решили подвесной сделать матовый. Это только начало...

cvetik66 писал(а):

позавчера Катюша приехала к нам на несколько дней,она в Тайланде была месяц,поэтому я занята,очень соскучились.

Вот это радость, Свет! я знаю как скучать по дочке... А что она там делала? По работе? Смотрела ее передачи, молодец, уверенно держится!

cvetik66 писал(а):

дежурные,довоенные батоны и ржаные крекеры

Красота, давно ты не баловала нас фотками хлеба!

Света1608 писал(а):

Я с гриппом валяюсь второй день.

Светочка, не болей. лечись

Redo4ka писал(а):

Я тут. Состояние немногим отличается от Ириного.

Да что ж за вирусяка бродит по болталке? Выздоравливай!
Всем хорошего вечера!

Здравствуйте дорогие девочки !!! я тут с кустов вас читаю , Людочка тут перекличку делала , решила тоже выглянуть мы тут тоже все ремонт делаем и делаем . Девочки , кто болеет , всем желаю здоровья выпечка у всех

приветики!
Люсинда, объявляется тебе благодарность!!! молодец, что покликала, народ повыползал из кустов...

SvetkaKonffetka писал(а):

Ирина, поправляйся! А на работе все устаканится-уляжется. Конечно сложно-столько перемен сразу!

Света, спасибо за пожелание! и тебе здоровья и еще раз здоровья!!! а на работе конечно устаканится! вчера-сегодня новый нач.отдела была с нами. в нашем отделе. мне уже полегче, а в понедельник из отпуска должна выйти зам.нач.отдела. так что все нормуль!

cvetik66 писал(а):

позавчера Катюша приехала к нам на несколько дней,она в Тайланде была месяц,поэтому я занята,очень соскучились.

поздравляю, Светик! вот это радость!!! как она, где она, чем занимается?

cvetik66 писал(а):

довоенные батоны и ржаные крекеры из Честного хлеба.

красота! идеальные батоны! и крекеры-ням-ням!!!

Marishkaa25 писал(а):

Сегодня гуляла с собаками- с мтндалем всё ок, продолжает распускаться. Нас вчера опять заливало. До понедельника дожди. Речка наполнится

красота-миндаль в цвету, кактусы в снегу!!! на речках разливы... весна... почти...

Marishkaa25 писал(а):

В багетах и ржаном забыла надрезы сделать, ...

Мариш, мы же не роботы и не компьютеры, чтоб все и всегда делать одинаково-по одному алгоритму. хотя даже техника дает сбой... я вчера курицу чуть не сожгла. поставила и сижу в компе... ладно вспомнила... ох, румяные бока были у курочки...

Света1608 писал(а):

Я с гриппом валяюсь второй день. Все бы ничего, если б дочка в садике была.

Светочка, лечись! скорей выздоравливай!!!

Redo4ka писал(а):

Состояние немногим отличается от Ириного.

Настюш, выздоравливай скорей!!!

Svechka37 писал(а):

Прихворнувшим - скорейшего выздоровления!

присоединяюсь к пожеланию!!! всем нам и каждой в отдельности даю установку - не болеть!!!

ЛюсяВа писал(а):

Поздравляю!

спасибо,Люсь!

ЛюсяВа писал(а):

Смотрела ее передачи, молодец, уверенно держится!

опять я чего-то пропустила...

Девушки красавицы, а ну ка пер5стаем болеть. Скоро весна))))
Всем крепкого здоровья

Добрый вечер, хозяюшки! Собираюсь печь свой первый хлеб на закваске, начиталась уже всего-всего. Но так и не поняла до конца. Во время расстойки нужно обминать его или не рисковать?

Привет,солнышки Гулена пришла)))Быстренько последнюю страницу прочитала

Marishkaa25 писал(а):

фотки сегодняшние))) снег выпал

Мариш,присоединяюсь к девочкам-фотки весьма необычные

ЛюсяВа писал(а):

Людиииии, ааауууу

походу чуйка у меня сработала)))хотя и не слышала)))

Равиоля писал(а):

Когда появится, не знаю

аааахалай мааахалаааай,интернет у Виоли появись Все,скоро будет

Happy woman писал(а):

не пишу. не хочу.

Муууусь,ну ладно тебе Не хандри ....могу пошаманить И выздоравливай

SvetkaKonffetka писал(а):

Проводила-язык на плече А теперь немного простыла-подлечиваюсь

Конфетка,тебе тож сейчас отсыпем бодрости

cvetik66 писал(а):

тута,в кустах

Светуль,какие у тебя приятные события Рада за вас

Marishkaa25 писал(а):

Речка наполнится

помнится ты писала,что она у вас измельчала сильно.Тогда действительно хорошо.

Marishkaa25 писал(а):

думаю- что оо не так

Света1608, Redo4ka малышки,ну харэ хворать ....тааак,начинаю- Аааахалааааай....Всем здоровья богатырского

ЛюсяВа писал(а):

Это только начало...

у нас соседи тож начали...на месяц вроде Вам -скорого хода и замечательного результата
Zzzoya привет))) У Аннушки все четко описано по тесто ведению.Да и в рецептах она,как и многие другие девочки,довольно ясно прописывает все процессы.Как правило ,тесто обминают при брожении,а после формовки уже не трогают
Я тут подсела на Ленин Богатырь и на Юли санни-кеш хлеб )))вторую неделю пеку без остановки -скоро сама как каравай стану

Булки чет слабо подходили,уж терпежа не хватило дольше расстаивать-так один раздуло

PENKALENKA

Цитата:

Как правило ,тесто обминают при брожении,а после формовки уже не трогают

то есть после замеса через полчаса я обминаю, потом через 2 часа обминаю и кладу в форму, жду пока подойдет и выпекаю?

Zzzoya по какому рецепту печешь? Аннушка вместо обминки делает складывание.Если время расстойки около 2 часов,то можно сложить два раза-примерно через каждые 45 мин.Это я предполагаю .Сейчас делала Юлины булки и складывала 1 раз (всего расстойка 1.5 часа)

просто пшеничный, я не с этого сайта.

И что там рекомендуют?

ой, да там от него и не отойдешь) замесить, потом растягивать и складывать без конца.. Я боюсь, что он так вообще не подойдет. Я и закваску не с первого раза вывела, поэтому переживаю дюже.

http://forum.say7.info/topic3949.html почитай-все подробно...Складывают для улучшения свойств теста. Там дальше после всего по закваске,есть КАК МЕСИТЬ ТЕСТО
Пы.Сы. если дают рекомендации в рецепте,то для начала стоит им следовать...а потом под себя подстраивать

Эти рекомендации все уже перечитала не раз) ну, в смысле стартовые, не 300 страниц. Очень и привлекло, что не нужно танцевать вокруг теста.