Болталка для хлебопеков - 4

Happy woman писал(а):

Оля, ты думаешь, что это важно?

Ирина, я же не профессионал, и утверждать, что это важно, не могу! Просто мне так проще, чем искать по городу хороший белый шоколад

Урааа, получилось! Ларочка, спасибо, вспомнила!
Завтра фото сброшу на комп. Хочу показать то, что за последнее время понравилось из вкусненького.

Это мы с Машей с образца учились совушек рисовать. Слева Машины, справа мои.



Девочки, всем привет!

Изучаю хлебный десерт от Виоллы, хочу попробовать, интересно

Света, дочка рисовала?
Хлебный суп и десерт из него для меня экзотика...но любопытная, интересно было бы попробовать
Надо вермонтский и мне попробовать, спасибо Лариса за рецепт, у меня его тоже не было.

chippo писал(а):

У меня был заказ тортик, первый, получился 1900г, заказчики отзвонились сказали торт бомба

Лена, какой же торт пекла? Очень рада, что удачное начало!

loranas писал(а):

Ещё бы 2 сорт хоть где-нибудь появился, ездила бы специально.

Ларис, мне в магазе только один раз попадалась, а так только в интернет-магазинах, я не пробовала, оющего назначения покупала.

loranas писал(а):

Москва такаааая огромная, а передвигаться на такси дорого.

Ларочка, есть много автобусных экскурсий, может это будет удобно, мы все хотим на ночную попасть.
Лариса, в прошлый раз какое такси выбрали, в последнее время все таки лучшее, говорят, Яндекс такси, несколько раз вызывали, приезжает в течении 5-7 минут и цены адекватные. А вообще полно их стало.

Happy woman писал(а):

хлебный суп-для меня звучит дико...может это вкусно... ржаной хлеб ем редко, и блюда из него...просто не представляю...

Ира, вот я тоже, поэтому захотелось попробовать, к тому же мы все ржаной вкус любим.

chippo писал(а):

Света, дочка рисовала?

Лен, дочкины слева совушки. Это я нашла в инете - подетально рисовали, так интересно и много радости получили, Маша сказала, что не думала, что так сразу получится.
https://www.youtube.com/watch?v=UcMJAqxpP7k

Svеtлана писал(а):

Это мы с Машей с образца учились совушек рисовать. Слева Машины, справа мои

Света,красивые совушки! Озорные!

Спасибо, Оля, и процесс интересный, можно выбрать объект на любой вкус.

Svеtлана писал(а):

Это мы с Машей с образца учились совушек рисовать.

Очень мило, а у Маши как здорово получилось

Svеtлана писал(а):

Изучаю хлебный десерт от Виоллы, хочу попробовать, интересно

Ух ты! Буду рада, если зацЕнишь))

chippo писал(а):

Хлебный суп и десерт из него для меня экзотика...но любопытная, интересно было бы попробовать

У меня муж очень любит этот десерт))

Happy woman писал(а):

. сча порыскала в инете, не нашла кафешек с таким блюдом в меню...

Жаль, что почта такая дорогая, я бы при следующей поездке в Ригу выслала бы тебе сухую смесь и всех делов... но это ж золотой пакетик выйдет

Вот тут ещё хорошо подробно и тщательно описано как готовить хлебный суп .
http://maminapechka.ru/2014-latyshskij-hlebnyj-sup

Всеи привет!

Равиоля писал(а):

В кафешках его подают обычно в таком виде

Красиво!Еще есть Ржаная слойка-это тертый черный хлеб с брусничным вареньем и взбитыми сливками.Йогурт с хлебом я ела,правда эстонский.Мне понравился.Ну и ничего не мешает сделать такой йогурт самому.

Svechka37
Сначала влей не очень горячую воду,не кипяток.А как только смешается в однородную массу влить уже кипяток.

Happy woman писал(а):

Лена, подскажи пожалуйста, какой лучше брать шоколад?

Ира я уже писала какой.Никогда кондитерский шоколад не применяла.Не знаю какой у вас продают но тот который наши кондитеры используют мне не нравится.

корица с мятой писал(а):

мне так проще, чем искать по городу хороший белый шоколад

ясно... а я чтоб по городу не шариться, поискала в инете и... в Синьор Антонио нету, в Метро только пористый... в общем не нашла... пока... а пористый наверное не стОит... да?

Svеtлана писал(а):

Это мы с Машей с образца учились совушек рисовать.

молодцы, девочки! красиво как получилось, Свет! представляю, сколько радости у вас было !

Svеtлана писал(а):

Ира, вот я тоже, поэтому захотелось попробовать, к тому же мы все ржаной вкус любим.

Равиоля писал(а):

Вот тут ещё хорошо подробно и тщательно описано как готовить хлебный суп . http://maminapechka.ru/2014-latyshskij-hlebnyj-sup

прочитав рецепт, захотелось попробовать... вкусное описание!

Happy woman
Только не пористый.Если нет то делай с молочным,тоже вкусно.Россию я в Ленте покупала,не знаю есть у вас такой магазин или нет.
В Магните еще был белый,но у нас пропал.

elay писал(а):

Россию я в Ленте покупала,не знаю есть у вас такой магазин или нет. В Магните еще был белый,но у нас пропал.

Лента есть, тока я там не была ни разу. не с руки она мне. посмотрю в Магнитах. или да! с молочным! СПАСИБО Лена!!!

Всем приветик!

loranas писал(а):

Я у нас пока не встречала это общее назначение

Лариса, у вас ведь есть Окей? Может, это то, что тебе надо?



Покупала у нас в нашем Окее, который в Тополе за 44,39. (так что тот Андрей может привезти )
Девочки, я хлеб пеку в силиконовых формах. Как считаете, мне нужна вот такая форма, или баловство опять?
https://www.sima-land.ru/1424755/forma-hlebopekarnaya-ovalnaya-22h9h4-cm/

elay писал(а):

как только смешается в однородную массу влить уже кипяток.

"А ларчик просто открывался" - Лена, спасибо!

Привет, девочки!

Svechka37 писал(а):

И еще. Научите, как лучше заваривать муку, чтоб не было комочков? А то мне приходится потом через сито протирать, все остывает...

Светочка, ещё добавлю, что Сергей-регистр, если не путаю, заварку для хлеба блендером погружным пробивал. Я сама не сильно замарачиваюсь, комочки маленькие оставляю, после осахаревания они сами расходятся, вроде
.

Равиоля писал(а):

Ну ни чё, может скоро всё наладится в мировой экономике).... я надеюсь

Не хочется быть пессимистом, но мир точно сошел с ума

Svechka37 писал(а):

Лара, пусть твоя поездка сложится самым благоприятным способом: успешного обследования и новых впечатлений от путешествия. Удачи тебе во всем!

Спасибо большое за пожелания!!!

Svеtлана писал(а):

Урааа, получилось! Ларочка, спасибо, вспомнила!

Ура! Теперь мы фото твои посмотрим

Svеtлана писал(а):

Это мы с Машей с образца учились совушек рисовать. Слева Машины, справа мои.

Очень здорово! Соглашусь с Виолей, что такие добрые и милые совы у вас получились!

Svеtлана писал(а):

Хочу показать то, что за последнее время понравилось из вкусненького.

Вкусное очень нужно показать

chippo писал(а):

спасибо Лариса за рецепт, у меня его тоже не было.

Не за что, девочки! Сейчас скриншот сделал, даже переписывать не надо, не трудно мне

Svеtлана писал(а):

Ларис, мне в магазе только один раз попадалась, а так только в интернет-магазинах, я не пробовала, оющего назначения покупала.

Светочка, мы в прошлую поездку в Москву покупали в Пеки самъ. Думаю вот, зачем я крупчатку схватила, лучше бы 2 сорт ещё взяла

Svеtлана писал(а):

Ларочка, есть много автобусных экскурсий, может это будет удобно, мы все хотим на ночную попасть.

Боюсь, на такую мне не попасть. Из стационара не отпустят, да и сложно А после обследования не планирую задерживаться

Svеtлана писал(а):

Лариса, в прошлый раз какое такси выбрали, в последнее время все таки лучшее, говорят, Яндекс такси, несколько раз вызывали, приезжает в течении 5-7 минут и цены адекватные. А вообще полно их стало.

Мы тоже воспользовались Яндекс Такси Оно быстро приходит. Удобно вызывать по приложению и смотреть, где машина, чтобы встретить её и не потеряться. В Питере пользовались "ТаксовичкоФ", кому надо У них тоже приложение и цены доступнее московских. Нам знакомый мальчик из Питера посоветовал его.

Равиоля писал(а):

http://maminapechka.ru/2014-latyshskij-hlebnyj-sup

Спасибо, Виоля! Надо устроить погружение в латышскую кухню. Согласна, что вначале пробовать оригинал правильнее, чтоб к нему стремиться дома. Но если это не очень реально, то не лишать себя хотя бы представления о другой кухне и традициях Тем более, у нас есть ты, можешь посоветовать правильный рецепт, как этот, например

elay писал(а):

Ржаная слойка-это тертый черный хлеб с брусничным вареньем и взбитыми сливками.

Ой, как просто, но так вкусно представляется! Леночка, я про твои ржаные слойки никак забыть не могу... Всё равно верю, что будет возможность научиться им у тебя Если возьмешь такого ученика, конечно

elay писал(а):

олько не пористый.Если нет то делай с молочным,тоже вкусно.Россию я в Ленте покупала,не знаю есть у вас такой магазин или нет. В Магните еще был белый,но у нас пропал.

А у нас наоборот: в Ленте пропал, а в Магните Восторг от Россия позавчера купила.

Happy woman писал(а):

Лента есть, тока я там не была ни разу. не с руки она мне. посмотрю в Магнитах. или да! с молочным! СПАСИБО Лена!!!

Ириш, а Лента есть ведь у вас? Если не сильно жалко, или Восторг не найдешь, вчера в Ленте видела Линдт Экселанс по 129,90 в ассортименте- (акция! так-то он дорогой), в том числе белый. Думаю, он тоже хороший. Восторг подешевле, конечно. В Магните 69 у нас. Но 90 гр, в Линдт 100 гр.

Наталiya писал(а):

Лариса, у вас ведь есть Окей? Может, это то, что тебе над

Наталия, спасибо большое за фото и информацию!

Наталiya писал(а):

(так что тот Андрей может привезти )

Если не секрет, вы тоже из Иваново? Я его, конечно, попрошу, но скорее летом. Потому что мне ещё назад одной лететь А летом, может, на машине, тогда удобно будет.

Svеtлана писал(а):

Лена, какой же торт пекла? Очень рада, что удачное начало!

ореховый бисквит и йогуртовое суфле, незатейлевый
понравилась ссылка надо и мне порисовать, класс
Про такси, муж заказывал обычно по прилету из аэропорта ру такси, оно дешевле чем яндекс такси, тоже приложение, но убер такси почти в 3 раза!( во внуково вечером ру такси 470р убер обошлось 134р) дешевле, тоже приложение и удобно отслеживать и с карточки можно оплатить. Сумбурно,но может пригодится информация

Кину фотографий обещанных
это сапожки для блошек из мухи-цокотухи (кукольный театр)


немного своих цветочков бушуют




декабрист ещё жёлтый есть, он только набирает бутоны
ну и десерт
это был на мой ДР

это ещё был

и заказной

сильно тапками не кидайтесь, я учусь ещё
фсе

chippo писал(а):

сильно тапками не кидайтесь, я учусь ещё фсе

Лена, не скромничай - тортики чудесные!
Цветочное буйство порадовало.
А сапожки для блошек - просто умиление! Особенно то, что в ряду их - 7 штук Просто прелесть!
Леночка, ты прекрасная рукодельница

Svеtлана писал(а):

учились совушек рисовать. Слева Машины, справа мои.

Светлана, совки такие шкодные!

Наталiya писал(а):

Девочки, я хлеб пеку в силиконовых формах. Как считаете, мне нужна вот такая форма, или баловство опять?

лучше вот такую https://www.sima-land.ru/1085229/forma-dlya-hleba-bez-kryshki-0-7-kg/
та что ты показала немного низковата для хлеба, и к тому же ее нет в наличие
А в целом это нужная вещь, в твоей ситуации в силиконовых это баловство

loranas писал(а):

заварку для хлеба блендером погружным пробивал. Я сама не сильно замарачиваюсь, комочки маленькие оставляю, после осахаревания они сами расходятся, вроде

если остались и после осахаривания то блендером их При размешивании у меня незначительные остаются, чаще всего через два часа их уже нету.
Здесь просто приловчиться надо и как правило я увеличиваю жидкость в заварку, уменьшая соответственно в тесте потом. Мне так проще заваривать. Попробуй и ты, может тоже так понравится делать

chippo писал(а):

это сапожки для блошек и

Лена! Блошиные сапожки просто класс Я думала что это будут совсем какие-то малепусенькие сапожки, а они прямо настоящие Цветы Торты Класс!
Дай схему сапожек

Девочки, пжлста, еще вопрос - в Вермонтском для опары нужно брать освеженную (8 часов) пшеничную закваску или прямо из холодильника?
Ой, точнее прочитала - "брать зрелую закваску", значит, все же освеженную?
Девочки, или просто освеженной закваски недостаточно, а нужно, чтобы подкормить оживленный стартер и чтоб он еще выходился 12-15 часов, и только потом брать его на опару?
Скажите свое мнение, а то я что-то уже сама не понимаю, как правильно действовать? За ранее благодарю!

loranas
usya
Лара, Алла, спасибо за разъяснения про комочки

Svechka37 писал(а):

"брать зрелую закваску", значит, все же освеженную?

да, конечно освеженную. Анна в блоге пишет всегда в своих рецептах, что сначала надо освежить стартер, а потом этот освеженный стартер взять для кормления закваски

Всем приветик!

loranas писал(а):

Если не секрет, вы тоже из Иваново?

мы тоже!

usya писал(а):

лучше вот такую https://www.sima-land.ru/1085229/forma-dlya-hleba-bez-kryshki-0-7-kg/

она дороже! Но и больше! Алл, подожди, не уходи А её потом смазывать нужно? Или бумагу подстилать?

usya писал(а):

А в целом это нужная вещь, в твоей ситуации в силиконовых это баловство

спасибо, друг! А силиконовые же есть, вот и использую. У меня просто сыворотки сейчас хоть залейся вот и приходится печь.

usya писал(а):

Привет, Оксана! Сто лет на виделись

Привет, Алл Надеюсь, что всё хорошо у тебя

cvetik66 писал(а):

Оксана привет-привет,молодец,что заглянула!

cvetik66 писал(а):

У Аннушки в блоге отличные зерновые крекеры и хлебные булочки есть: http://anna973.blogspot.com.by/p/spisok-receptov.html

Я в шоке. Тут целая энциклопедия. Спасибо за ссылку
Аннушке спасибо большое за такой чудесный блог
Крекеры попробую на выходных испечь

loranas писал(а):

Лена уже написала рецепт, но всё же продублирую фотографиями на всякий случай

Какая Лена? Где? Не могу найти
Света дала рецепт от Аннушки...
С фоток сейчас перепишу. Видео нашла. Спасибо. Закваску вчера первый раз поставила... Очень надеюсь, что получится...
Marishkaa25
Привет, Марин Ты и сюда бегать успеваешь... У тебя 48 часов наверное в сутках