Болталка для хлебопеков - 4

Христос Воскресе!

С Праздником! Воистину Воскресе! !

Алла475 писал(а):

А стол почему на улице стоит? Ярмарка?

Так это мы освящать ходили
Happy woman
Равиоля
Очень красивые куличики!
Я тоже одним из рецептов выбрала творожеый. Он беспроигрышный. Еще рискнула в этом году на одной закваске сделать, без дрожжей. Пока не резала, не знаю, что там внутри. Ну и на сливках с закваской. Пока только его и попробовали. К сожалению, слоистости нет но вкусно
!Таня-13
а в куличе без формы что-то есть, как будто пасхальный эдакий пирог
SvetkaKonffetka красота!!! А глазурь белковая?
Redo4ka
Мое любимое сочетание, классическое, красные яички, куличик и пасха

Юра корзинку с куличем вывернул,когда в церковь вез,поэтому глазурь потрескалась

а этот кулич пекла и украшала в школу:

Таня-13 писал(а):

Света, как ручки твои тоже?

Танюша,спасибо,более-менее!
Пасхальные прянички расписывала и большой свадебный заказ,так что работаю понемногу,все хорошо.

В доме пахнет куличами,
В храмах – звон колоколов.
Наш Христос воскрес, он с нами!
Счастье дарит и любовь!
Я желаю вам везенья!
Пусть пасхальная весна
И здоровьем, и терпеньем
Вас побалует сполна.

elay писал(а):

Куличи красиво выглядят!А что за формы?Кажутся узкими и высокими.

Большие куличи ( он справа) пеклись в старых керамических формах на 1700мл (я объем измеряла) подарила мне их тетя супруга. Они похожи на глиняные горшки для цветов, только без дырки в дне и внутри покрыты глазурью.
Разрез кулича Вкусные и ароматные получились!

С Праздником! Христос Воскрес!)
Таня-13, Танюш, очень оригинальный куличик, я тоже думала такой вариант, если не найду форму испеку подовым))
Eovin, Галина, очень даже роскошные куличики!))
Oleg_k, Олег, шоколадная коса прелесть получилась!

Девочки, спасибо за похвалюшки! Куличики у всех чудесные, извините, что не всех комментирую. Гостя ждём.

Happy woman писал(а):

я дома. отдохнула хорошо!

Здорово, Ириш! Что отдых был полноценный!

Таня-13 писал(а):

вот это ты догадалась, хорошо, а в горшок тоже фольгу положила или промазала чем?

Формы все, и глиняную, и из фольги я проложила бумагой для выпечки. Боялась, что прилипнет и я не вытряхну выпечку. В одной форме из фольги бумага съехала, я не заметила когда уложила тесто, что бумажка поднялась и получилось, что тесто поднималось по неприкрытым стенкам и только на макушке теста надет "колпак" из бумаги . Так и выпекала, не хотела тревожить и снимать бумагу, опасалась, что тесто осядет. Так как это фольга, её порвать было легко, но стенки кулича прилипли к фольге и в некоторых местах отдирались с "мясом".
А глиняная форма у меня практически один в один, как у Аксиньи, без дырки в дне и даже глазурованная внутри, только форма горшка цилиндрическая))

Дорогие, талантливые мои девочки! С светлым праздником Пасхи всех!
Христос воскресе!
Хорошие мои
chippo
АКСИНЬЯ
Oleg_k
elay
Алла475
Eovin
Равиоля
Happy woman
Таня-13
SvetkaKonffetka
Redo4ka
cvetik66
девчоночки(и мальчики), такой красоты я никогда не видела! Наверно, таких мастериц в нашем городе нет - в продаже только обычные, тривиальные куличи.
Я так восхищаюсь и горжусь вами, я так счастлива, что попала в вашу дружную семью. От всей души - всем здоровья, мира, радости!
Хочется всех обнять.

Алла475 писал(а):

ты айсинг через насадку выдавливала или делала белковый крем?

белковый крем по принципу итальянской меренги (белок заваривается сиропом и взбивается) стабилизированный желфиксом
Всех с праздником! Христос Воскресе!!!

Дорогие девочки и мальчики !!!
Поздравляю С Светлым праздником ПАСХИ !!! ХРИСТОС ВОСКРЕС !!!
принесла вам свои куличи , только они не все на фото , их больше ,и пасху

-

-

Всем привет Христос воскресе!!!! Очень у всех все красиво и вкусно.Я тож рискнула испечь куличи.Не плохо,но прижарились нормально и пасху дореволюционную ( Насть,привет ).Всем мира и добра

Воистину Воскресе!
Спасибо всем за поздравления!
Так красиво и празднично у нас здесь сегодня! Столько добра и тепла веет от выпечки!

Eovin писал(а):

а в куличе без формы что-то есть, как будто пасхальный эдакий пирог

абсолютно согласна, тоже очень понравилось. Так вот и бывает, что неожиданно находишь выход, а он оказывается очень даже прелестным и хочется повторить.

Eovin писал(а):

А глазурь белковая?

Галина, да, это айсинг, только побольше лимонного сока добавляю для вкуса и аромата.

Svechka37 писал(а):

Я так восхищаюсь и горжусь вами, я так счастлива, что попала в вашу дружную семью. От всей души - всем здоровья, мира, радости!

Светочка, вот лучше и не скажешь! Ощущение счастья и семьи, так и есть!

Девочки, привет!
С праздником Светлой Пасхи! Желаю всем добра, благополучия, радости и Божьей помощи во всем!

Всех с праздником!!!!
Мира, солнца и добра, здоровья и счастья!

elay писал(а):

А ну тогда да .Они так и называются-для куличей.

У меня есть антипригарная куличная форма, но она выглядит совсем не так, как хочется, широкая и низкая.

Равиоля писал(а):

Даже я в этом году испекла кулич ... первый раз в жизни

Виоль, ну вот ты талант в выпечке, это без сомнения, такой шикарный результат

Равиоля писал(а):

А вообще, это типа Панеттоне, но я взяла простой рецепт и по ингредиентам, на мой взгляд, для неподготовленной меня очень подошёл

Ну, и где то, что ты взяла?

Happy woman писал(а):

традиционный в нашей семье - сочный творожный кулич!

Ириш, молодец! Не успела приехать, сразу за праздничное угощение принялась

Таня-13 писал(а):

Насмотрелась на ваши куличи и тоже со своей т 37,2 испекла , формы правда не было, но вкусно

Мякушка обалденная! Таня, ты заболела? Самая противная температура.

SvetkaKonffetka писал(а):

Машин кулич на сливках и закваске. Пекла впервые, понравился очень, нежный, кружевной, душистый и очень ароматный. Еще посмотрю как долго не черствеет. Но уже очень довольна, печь его было одно удовольствие!

Я его пекла однажды, но на сливках 10 %. У тебя красотища получилась. У меня пробные куличики хорошие получились. а к празднику почему-то крошливые.

Таня-13 писал(а):

Агата Кристи вспомнилась

А мне 3 мушкетёра.

Happy woman писал(а):

яйца в луковой шелухе. ничего оригинального. но сча понимаю, что это лучший вариант. натур-продукт

Я тоже всегда в шелухе крашу.

Света1608 писал(а):

Я без угощений, потому что гостим в Украине, ничего не пекла в этом году.

В гостях можно и отдохнуть, не всё работать

Eovin писал(а):

Так это мы освящать ходили

А что, святили на улице? Как интересно!
cvetik66 Света, красивый у тебя праздничный стол получился!

АКСИНЬЯ писал(а):

Большие куличи

Ого, почти 2 л форма

АКСИНЬЯ писал(а):

Вкусные и ароматные получились!

И не крошатся. Ксюша, какой рецепт брала?

Svechka37 писал(а):

Хочется всех обнять.

Спасибо, Света! Хочется. обнимай

Морозова Люба писал(а):

принесла вам свои куличи

Вот это красотища, Люба!!! Белковым кремом украшала?

Алла475 писал(а):

ну вот ты талант в выпечке, это без сомнения, такой шикарный результат

Ой, спасибо большое, аж засмущала ты меня

Алла475 писал(а):

Ну, и где то, что ты взяла?

Я в том сообщении спрятала ссылку в слово Панеттоне (как и сейчас)
Если слово выделено голубым цветом: значит там ссылка. Если, конечно, написавший сам не окрасил свой текст в похожий цвет, но это бывает не часто. Можно просто навести на слово мышкой и, если стрелочка превратилась в руку и под словом появилась линия подчёркивания: значит точно ссылка))

Вот, просто сама ссылка на всякий случай: http://forum.say7.info/topic54551.html

Равиоля писал(а):

Я в том сообщении спрятала ссылку в слово Панеттоне (как и сейчас)

Я умею делать такие ссылки, река Таня научила как-то. Почему не заметила этого в твоём сообщении, не понятно Прошу прощения. Мартышка к старости слаба глазами стала.

Алла475 писал(а):

И не крошатся. Ксюша, какой рецепт брала?

Алла, я пеку по этому рецепту.

Алла475 писал(а):

Прошу прощения. Мартышка к старости слаба глазами стала.

Да ладно, не страшно, со всеми бывает, можно чего-то иногда и не заметить

Всех с Пасхой!




Дети открыли купальный сезон.

Вчера на море гуляли, купались одни туристы. На Пасху очень много. С Росии семью видели с 4мя детками.
А сегодня лети в речной воде искупались, но там родников много. Очень красивое место, вода прозрачная, но холодная


Куличи от ТаниЧе. Очень вкусные, сегодня угощала испанцев- понравился. А испанский с пекарни-ужас 2 дня, а такой сухой

Алла475 писал(а):

Белковым кремом украшала?

Аллочка ! Спасибо за похвалу , а крем , да , белковый заварной .

Алла475 писал(а):

Мякушка обалденная! Таня, ты заболела? Самая противная температура.

спасибо, ага, заболела, несколько дней ходила простывшая, и гуляли, и работы всякой полно, вот результат, аж температура поднялась, сейчас получше Marishkaa25
Марина, вчера тебя вспоминала, давно не заходила
Куличи с шоколадной глазурью - это вообще объеденье
У нас похожие есть родники, но ледяные, я почему-то подумала сначала, что у вас теплые (ну это потому, что Диана в воде), но проточная вода в горах редко наверно бывает теплой. Но замечательно вообще, что купаться можно
Вот любовались какими, и это в июле

Eovin писал(а):

Лена, очень заманчиво, что куличики сладкие. А они сухие или сочные получаются?

да, мне очень понравились, в меру сочность и сладость
Ви, замечательный мякишь
Девочки всех с праздником! Выпечка как всегда на высоте
Очень теплая у нас компания
тортик на ДР сына, теперь пока отгуляем все дни рождения замучаю тортиками


это чизкейк без выпечки орео называется
побегу

usya писал(а):

Oleg_k писал(а): С желатином почему-то получилось бесцветная а ты ее взбивал?

Да взбивал миксером, так же как и первую.

Большое спасибо за отзывы.

Таня-13 писал(а):

тут уже тему поднимали, да я как-то не вникла, но интересно стало, как определить, что шоколад хороший? по составу, чтобы ничего лишнего не было, типа пальмовых масел и множества Е? вот Бабаевский не подойдет, например? мне на вкус он нравится и состав не плохой

Насчет шоколада - хороший это Валероне в Прибалтике продается где-то по 30 евро за кг, у нас уже по 70 евро. Чуть похуже это Belcolade (Бельгия), но это для профф кондитеров. Я покупал в Латвии Бельколаде - это очень вкусно и уже наш шоколад по сравнению с ним невозможно кушать ((, а после Валероне говорят еще хуже будет ))

А так к сожалению у нас на шоколаде не пишут честно из чего он сделан.

Всех с прошедшим праздником !!!