Мясо,жаренное на солевой подушке-Salzbraten

А здесь с говяжей вырески

Очень нежно и вкусно

Катерина, СПАСИБОЧКИ ЗА РЕЦЕПТ, завтра отчитаюсь, уже слюньки текут

Отчитываюсь!!!!!!!!!!!!!! Екатерина, я делала из говяжьей вырезки.....ммммммм.....КЛАССС!!!!!!!!


Это супер легко и оч просто

Душевный покой
Марина, я очень рада, что понравилось ,

а мяско твоё аппетиное такое

Надо попробовать!!! Кажется, что просто. В закладки утащила

Поваренок-Маньяк писал(а):

Надо попробовать!!!

Обязательно,Ксюша

Поваренок-Маньяк писал(а):

Кажется, что просто

Лекче не бывает

Поваренок-Маньяк писал(а):

В закладки утащила

Катюша, у меня есть 4 куринных грудок, если я так сделаю как ты думаешь не суховато будет? И сколько печь при какой температуре? Может у тебя опыт есть, поделись советом.

katinka писал(а):

жарить 1,5-2часа при 200 сначала с полчаса,потом убавить до 90-160ь, смотрите сами

Катюша, я правильно поняла при 200°-30 минут, потом убавить на 90° или 160°? а всего 1,5-2часа жарить да?
Я решилась и сделала говядину-30 минут при 200°, потом убавила на 90° минут 20, а потом на 160° и где-то 1,5 часа, понравилось, могло быть немного мягче, но всё равно вкусно! Буду делать, пробовать с путен и курицей, фото позже выставлю, спасибо за рецептик!

Natali-92 писал(а):

у меня есть 4 куринных грудок, если я так сделаю как ты думаешь не суховато будет?

Наташа,с грудками я не знаю,но куриц, то есть цыплят так делаю, и ляжки пробовала ,получается очень сочно, думаю и с грудкой тоже будет так, только сразу после выпечки вытащи их на тарелку,чтоб соль не сильно впитали

Natali-92 писал(а):

И сколько печь при какой температуре?

, минут 40 при 180-200 ,там видно будет.
Удачи!

Спасибо, катюша, попробую обязательно!

Natali-92 писал(а):

Спасибо, катюша, попробую обязательно!

Наташа;не за что

katinka писал(а):

жарить 1,5-2часа при 200 сначала с полчаса, потом убавить до 90-160ь, смотрите сами

Катюша, я правильно поняла при 200°-30 минут, потом убавить на 90° или 160°? а всего 1,5-2часа жарить да?
Я решилась и сделала говядину-30 минут при 200°, потом убавила на 90° минут 20, а потом на 160° и где-то 1,5 часа, понравилось, могло быть немного мягче, но всё равно вкусно! Буду делать, пробовать с путен и курицей, фото позже выставлю, спасибо за рецептик!

Natali-92 писал(а):

сделала говядину-

Говядина,конечно, не то,само по себе мясо жесковатое,я делаю лучше всего свиную шейку-nacken ,получается супер и не жирное,попробуй

Катюша, мы не едим свинину, поэтому не могу попробовать, говядину я её вчера в алюфолию завернула, она там остыла, а сегодня все поели очень понравилась, я вставляла при жаренье термометер, сделала фото, позже выставлю, спасибо за рецептик!



Катюша, принимай мою работу:

Natali-92 писал(а):

принимай мою работу:

Наташа,да с удовольствием
Кусочек забираю

Рецепт не совсем правильный. Мясо делается не из этой части, а из ошейка (Nacken). И делается оно на крупной (каменной) соли. Можно вместо горчицы натереть специями азиатскими. И делается оно не 1,5, а 2-2,5 часа. Мясо любое нельзя брать. Нужно обязательно ошеек, потому что тогда мясо будет сочным, там есть жирок.

ola2010 писал(а):

Рецепт не совсем правильный. Мясо делается не из этой части, а из ошейка (Nacken).

Да,оно так и есть ,я и об этом уже писала

Романия писал(а):

А в данном варианте-свинина?

Любаша;да здесь я брала свинину-со спины;а обычно беру шейное
Спасибо за интерес

ola2010 писал(а):

И делается оно не 1,5, а 2-2,5 часа

это зависит от кол-во мясо и духовки

ola2010 писал(а):

Мясо любое нельзя брать

Да кто же это сказал,любая хозяйка отклоняется от рецепта,сочное мясо получается и у курицы(жарю так часто) или индейки

ola2010 писал(а):

Нужно обязательно ошеек, потому что тогда мясо будет сочным, там есть жирок.

Оля, согласна с тобой

Катерина,поздравлю с рождением внучека .
Спасибо за твои бесподобные рецепты.
Вопрос:а язык так можно запечь?

кот Нафаня писал(а):

Катерина,поздравлю с рождением внучека

Ленуся, спасибо

кот Нафаня писал(а):

Спасибо за твои бесподобные рецепты.

на здоровье, дорогая, всегда рада

кот Нафаня писал(а):

Вопрос:а язык так можно запечь?

язык не пробовала, если надумаешь, попробуй и поделись

katinka писал(а):

язык не пробовала, если надумаешь, попробуй и поделись

попытка не очень удалась .само мясо языка очень вкусное получилось ,но вот кожа прилипла намертво.и как-то язык уменьшился в размере.

кот Нафаня писал(а):

попытка не очень удалась .само мясо языка очень вкусное получилось ,но вот кожа прилипла намертво.и как-то язык уменьшился в размере.

Лена, видно в языке мало влажности, поэтому, но хоть не выкинула и то хорошо, бум знать , спасибо, что поделилась

Пользуемся аналогичным рецептом уже несколько лет. Делали и свинину и говядину. Мясо сразу не убираем с соли, оставляем до остывания.
Вкус всегда отменный и без специй. Запекать можно и окорок, только время запекания будет около 4-х часов. Недоеденное мясо можно хранить в морозилке и использовать для салатов, окрошки.

TEXHAP" писал(а):

Пользуемся аналогичным рецептом уже несколько лет.

TEXHAP" писал(а):

Делали и свинину и говядину. Мясо сразу не убираем с соли, оставляем до остывания.

делаю так же курицу, ее статаюсь сразу убрать с соли
Игорь , спасибо за фото

Екатерина, поделитесь рецептом про курицу. ( половинками на соль или как то целиком? )

TEXHAP" писал(а):

Екатерина, поделитесь рецептом про курицу. ( половинками на соль или как то целиком? )

Игорь, прям целиком , я беру в пределах 800- 1200гр. курицу- хотя это уже не курица . а цыпленок ,
2- 3 штуки на семью и жарю около 1- 1,5 часа, там видно будет ,когда готова
попробуй , вкусно , легко