Хлебопечка

Завел я свою шарманочку новую ! Жду.

Елена Т. писал(а):

насколько я поняла, то с ХП идут разные чашки, у меня например просто мерный стакан на 450мл.

Ничего себе У меня - 230мл

Елена Т. писал(а):

вот мой дежурный:

Леночка, спасибо, моя хорошая!

painkiller34369 писал(а):

Завел я свою шарманочку новую ! Жду.

Тэкс-тэкс-тэкс.В очередной раз седня споткнулся об привычку читать инструкцию только тогда, когда че-то пошло не так.

В общем, показалось мне, что маловато тесто увеличилось при расстойке в хлебопечке.Как бы то ни было, улиточки я нарезал.Когда тесто взял в руки, обратил внимание, что дрожжи в тесте не совсем "разошлись".Ну да ладно, думаю.Разложил:



Но после того, как и оставленные на расстойку булки в размере почти не увеличились:



подозрения мои, что я че-то наисполнял с дрожжами, усилились.А надо сказать, что именно такие дрожжи я взял в первый или второй раз.
В общем, прочтение оборотной стороны пакетика с дрожжами все расставило по местам - это оказались дрожжи не для добавления в муку сразу, а для предварительного растворения.Гранулы там слишком крупные.Фиг с ним, учтем.
Щас печется - вроде все подымается.

В целом первым опытом именно замешивания теста в печи я очень доволен.Единственное, что.....
Люньчик, Галя, вот ты когда тесто достаешь с расстойки в печке, у тебя "ванночка" горячая ? Просто у меня была едва-едва теплая.Хотя тэн я проверял - он нормально работает, это точно. (там у меня режим выпечки есть, просто печет без всяких замесов.Включал - работает.).Почему тогда с расстойки тесто еле теплое ?

Саш, ну ты и метеор!
На ночь дразнишься! Супер улиточки смотрятся!

.

painkiller34369 писал(а):

В очередной раз седня споткнулся об привычку читать инструкцию только тогда, когда че-то пошло не так.

Ничего, все мы на своих ошибках учимся!

painkiller34369 писал(а):

когда тесто достаешь с расстойки в печке, у тебя "ванночка" горячая ?

Не сказать, чтоб горячая, точно не обожгешься. Скорее очень теплая- градусов 30. Тесто очень приятное на ощупь

painkiller34369 писал(а):

Почему тогда с расстойки тесто еле теплое ?

Может такая и у нас температура, надо померить градусником(но такой у меня на даче).

painkiller34369 писал(а):

Щас печется - вроде все подымается.

Все будет нормально. завтра повторишь.

painkiller34369 писал(а):

не для добавления в муку сразу, а для предварительного растворения

Я тоже когда-то их использовала и также не разошлись

painkiller34369 писал(а):

В общем, прочтение оборотной стороны пакетика с дрожжами все расставило по местам

Бери всегда Саф-момент, бело-красную пачку. Проверенные сто раз. Есть и другие мелкие, но эти еще ни разу не подвели. Даже из открытой пачки, если остаются, пользуюсь еще с неделю. Все нормально.

Люньчик писал(а):

Бери всегда Саф-момент, бело-красную пачку.

Да я с Айдиго тоже неплохо дружу , тоже мелкий порошок.А вот тут пришлось Приправыча взять, да не обратил внимания, что гранулы крупноваты.Ну ничего, буду их в жидкости вначале растворять, да и все.

Люньчик писал(а):

Скорее очень теплая- градусов 30.

Хех, дак выходит, когда мы расстаиваем без печей, мы тесто сильнее греем ? Я то на батарею поставлю, то на кастрюлю с горячей водой.Ну я и думал, что в хлебопечке-то как-раз повыше температура будет, чем с водой возиться или на батарею ставить.А тут вон как выходит.

В общем, первый опыт работы с хлебопечкой считаю удавшимся.Я доволен.

painkiller34369 писал(а):

В общем, первый опыт работы с хлебопечкой считаю удавшимся.Я доволен.

Не могу говорить, захлебываюсь!

Люньчик писал(а):

Не могу говорить, захлебываюсь!

Забирай половину.

painkiller34369 писал(а):

Забирай половину.

Спасибо, добрый человек! Кого угощать то завтра будешь?

painkiller34369
Я тут собралась в Екатеринбург в мае.... Улиточки бы точно были кстати Такая красота
Моя дочка (к ней-то я и собралась) тоже обзавелась ХП. Папа ее вдохновил Не нарадуется.

Люньчик писал(а):

Кого угощать то завтра будешь?

На работу заберу.

NatalyS писал(а):

Я тут собралась в Екатеринбург в мае.... Улиточки бы точно были кстати

Детали обсудим позже)))))).

NatalyS писал(а):

Такая красота

Спс.Просто рецепт хороший.

Привет всем!!! Сколько же вы напекли вкусностей. Такие красивые лавашики, улиточки, хлебушки. Вы такие УМНИЦЫ!!!
Сашу поздравляю с ХП и с такой красивой выпечкой. Молодец!!!
Я тоже испытываю новые рецепты быстрой выпечки:
Быстрый с морковью

Быстрый с плавленым сырком

Хлебушки-вкусныееее!!!

Саша - поздравляю
Для первого раза - не прилично хорошо

А я вот делала сегодня лаваш. Вообщем, он у меня совсем не как у вас тут на фото. совсем не пышный и короче совсем не лаваш.
Тесто вымесилось хорошо, расскатала - поставила подниматься - он не очень поднялся.....и в духовке тоже и совсем не хотел румяница....не могу придумать, в чем причина (((

Vesna2009 писал(а):

Сашу поздравляю с ХП и с такой красивой выпечкой.

nolga писал(а):

Саша - поздравляю

Спасибо!

NatalyS писал(а):

Ничего себе У меня - 230мл

Вот-вот, Наташенька, и я про тоже!

Люньчик писал(а):

Леночка, спасибо, моя хорошая!

Галюня

painkiller34369 писал(а):

В целом первым опытом именно замешивания теста в печи я очень доволен

Это ГЛАВНОЕ! А недочеты исправишь!

painkiller34369 писал(а):

Почему тогда с расстойки тесто еле теплое ?

Саша, так и должно быть. Оптимальная температура для работы дрожжей 30-35град. и ХП поддерживает её, главное, что стабильно во время всего процесса. А если следишь за замесом с открытой крышкой, то как только замес закончится, крышку надо закрыть до конца процесса.

Vesna2009 писал(а):

Хлебушки-вкусныееее!!!

Натали
А рецептики?

nolga писал(а):

Тесто вымесилось хорошо, расскатала - поставила подниматься - он не очень поднялся.....и в духовке тоже и совсем не хотел румяница....не могу придумать, в чем причина (((

Оленька, не расстраивайся
А ингридиенты все проверенные? И в квартире тепло?

Елена Т. писал(а):

painkiller34369 писал(а): Почему тогда с расстойки тесто еле теплое ? Саша, так и должно быть.

Ну и гуд.

То есть когда я "форсировал подход" батареей при ручном замесе, я делал неправильно ? Там ведь температура значительно больше.

painkiller34369 писал(а):

То есть когда я "форсировал подход" батареей при ручном замесе, я делал неправильно ? Там ведь температура значительно больше.

И да и нет. Смотря как и в чем поставить. Я тоже иногда ставлю, но у меня конвектор и касания миски с источником тепла практически не происходит, а просто идет теплый воздух. Можно подложить под миску полотенце, особенно если батарея очень горячая, короче все индивидуально.

Елена Т. писал(а):

Можно подложить под миску полотенце, особенно если батарея очень горячая, короче все индивидуально.

Я так и делал.А само тесто лежало в толстой стеклянной кастрюле с крышкой.Ни подсыхания, ни конденсата.

painkiller34369 писал(а):

Я так и делал.А само тесто лежало в толстой стеклянной кастрюле с крышкой.Ни подсыхания, ни конденсата.

Ну так ты сам все понимаешь!

painkiller34369 писал(а):

Завел я свою шарманочку новую ! Жду.

Александр, поздравляю с новой помощницей! Поделись потом впечатлениями, хотя, я с выбором уже точно определилась, но мне интересно мнение и о других моделях...

painkiller34369 писал(а):

Спс.Просто рецепт хороший.

А где рецепт? У меня сын очень любит выпечку с изюмом, а тут еще так все завернуто... Век живи- век учись!

Елена Т. писал(а):

Оленька, не расстраивайся А ингридиенты все проверенные? И в квартире тепло?

да я сильно не расстраиваюсь , но вроде тааакое простое тесто и процесс....еще попробую

Да, ингридиенты - как обычно, на расстойку ставлю в духовку.

Vetoshka писал(а):

А где рецепт? У меня сын очень любит выпечку с изюмом, а тут еще так все завернуто... Век живи- век учись!

Танюша, Саша думаю поделится рецептом, ну а коль уж сын любит выпечку, то попробуй ватрушки, о которых мы тут дискутировали недавно. Я в них тоже изюм вместо цукатов ложила и курагу. http://forum.say7.info/post724375.html#724375

nolga писал(а):

да я сильно не расстраиваюсь , но вроде тааакое простое тесто и процесс....еще попробую Да, ингридиенты - как обычно, на расстойку ставлю в духовку.

Да, конечно, все получится!

Vetoshka писал(а):

А где рецепт?

http://forum.say7.info/topic8695.html

Vetoshka писал(а):

Поделись потом впечатлениями, хотя, я с выбором уже точно определилась, но мне интересно мнение и о других моделях...

Ну, общее исполнение может и не очень.Но стоит отметить, что сегодня вся техника такая - когда берешь ее в руки, не возникает ощущения надежности.Поэтому выбором я доволен.

nolga писал(а):

А я вот делала сегодня лаваш. Вообщем, он у меня совсем не как у вас тут на фото. совсем не пышный и короче совсем не лаваш.

А тесто хорошо в ХП поднялось?
А румяная корочка у меня от масла подсолнечного, я прям на противне обмазала весь лаваш перед выпечкой. А то тесто-то постное. Оно и в ХП особо не румянится.
А в духовке я на сильном жару дорумянивала. Все делала по рецепту Айнур.

nolga писал(а):

Да, ингридиенты - как обычно, на расстойку ставлю в духовку.

В этот раз я тоже в духовке при 30град. подержала, минут 20-30. Все подошло.

nolga писал(а):

Тесто вымесилось хорошо, расскатала

Я не раскатывала скалкой, руками все делала. чтоб не примять особо.