Хлебопечка

ИРИННА писал(а):

На аватарке твои кисули?

Мои, Ирина. Знакомься: тёмненькая Тамара Деменьтьевна (по имени-отчеству из уважения к возрасту, ей двадцатый год, в ветклинике пояснили что равно 92 нашим, человеческим), а Пушистая это РоМашка, ей четвёртый год.

Ольга из Воронежа писал(а):

Замачивала ли предварительно овсяные хлопья? (я замачиваю минут на 30 в части жидкости, прописанной в рецепте. Мне так больше результат нравится)

Я любые хлопья заливаю кипятком (стакан из ХП - 230 гр) и стоят, пока не остынут, потом сырые дрожжи и т.д.

Ольга из Воронежа писал(а):

Знакомься: тёмненькая Тамара Деменьтьевна (по имени-отчеству из уважения к возрасту, ей двадцатый год, в ветклинике пояснили что равно 92 нашим, человеческим)

Ого-го, какая старушечка. А фото с кошечками действительно очень интересное, так внимательно смотрят в тетрадку, как-будто читают

anutka-anutik писал(а):

Жду отзывов!

Вот хлебушек


Нам очень понравился, не думала, что будет таким пушистым на вкус, как-будто хлеб с дрожжами. Обязательно буду печь его
А я делала ханумы:
с тыквой - начинка тыква, сало, лук

И с жаренной капустой - капуста и лук

tetjasofi писал(а):

Я любые хлопья заливаю кипятком

А я вообще не заливаю-на вкусе не сказывается! Может с замоченными лучше поднимается?

Лаком-ка писал(а):

Вот хлебушек

Отличный хлебушек!

Лаком-ка писал(а):

А я делала ханумы:

Какие фотографии вкусные!
Тесто пельменное?

Лаком-ка писал(а):

так внимательно смотрят в тетрадку, как-будто читают

Так тамже рецепт со скумбрией. Фотография так и называется "Рыбный рецепт".
http://forum.pravmir.ru/foto/data/505/006-3.jpg Если кликнуть на открывшуюся фотографию, то можно и рецепт прочесть А здесь старушка крупгым планом http://forum.pravmir.ru/foto/showphoto.php?photo=368
Как же мне без фотоаппарата плоховатоооооо!
Сегодня пирог с яблоками готовила. Весь в цветочках и листиках. И хлебушек не показать, похвастать не получается.
А ещё сегодня просеивала муку сразу в 3-х литровую банку. Вставила такую штуку типа воронки, только большое отверстие на всю горловину банки. Её применяют для загрузки фруктов и овощей в банку при консервировании. Просеивала кружкой-ситечком над этой воронкой и мука сразу в банку сыпалась. Небольшой запасик просеянной муки дня на 2 получился. Потом сразу из банки в ведёрко ХП буду муку отвешивать (ведёрко на весы ставлю),

anutka-anutik писал(а):

Тесто пельменное?

Да, тесто пельменное на молоке и воде. В списке наших рецептов к ХП оно по-моему есть

Ольга из Воронежа писал(а):

Сегодня пирог с яблоками готовила. Весь в цветочках и листиках. И хлебушек не показать, похвастать не получается.

Нужно срочно покупать фотоаппарат , а то как же мы без ваших вкусных фотографий

Ольга из Воронежа писал(а):

Так тамже рецепт со скумбрией. Фотография так и называется "Рыбный рецепт".

Только сейчас рассмотрела, я на это фото налюбоваться не могу, каким умным взглядом они смотрят в тетрадку.

[quote="Ольга из Воронежа"]
А ещё сегодня просеивала муку сразу в 3-х литровую банку. Вставила такую штуку типа воронки, только большое отверстие на всю горловину банки. Её применяют для загрузки фруктов и овощей в банку при консервировании. Просеивала кружкой-ситечком над этой воронкой и мука сразу в банку сыпалась.

Оля,а какая эта воронка?Так надоело просеивать с начало в миску,а потом пересыпать в банку.У моей диаметр кружки-сито больше,чем у банки для муки.
Хотя у меня есть воронка от соковыжималки-мясорубки.Надо завтра посмотреть,а вдруг подходит!

Клариса писал(а):

Так надоело просеивать с начало в миску,а потом пересыпать в банку.

Очень надоело. Хоть я не в миску, а на лист бумаги просеивала. А тут вдруг осенило!

Клариса писал(а):

какая эта воронка?

Она пластмассовая, заплатила за неё 15 рублей
Высота общая - 5 см
нижний диаметр (тот что в горловину банки вставляется) - 6,5 см
верхний диаметр (куда просеивать как раз под кружку-сито) - 14 см



Несколько похожа на вот красную полусферическую штучку с отверстием

http://www.active-price.ru/contentimg/pic35/size1/tescoma_304007.jpg

Вот эта больше похожа, у моей нет ступенчатости на стенках.

Клариса писал(а):

Так надоело просеивать с начало в миску,а потом пересыпать в банку.

Ольга из Воронежа писал(а):

Очень надоело. Хоть я не в миску, а на лист бумаги просеивала. А тут вдруг осенило

А зачем заранее сеять муку? Ну, если только от посторонних примесей....
Ведь весь смысл просеивания в том, чтобы мука насыщалась кислородом при просеивании.А, если сеять в ёмкость и так хранить, то она будет слёживаться всё равно... Но, это- моё такое мнение....

Ольга из Воронежа
Оленька! А сейчас неудача подстерегла меня с твоим хлебушком - Медово-горчичным в ХП. http://forum.say7.info/topic32351.html Я просто в шоке!




Хлеб, конечно, вкусный, но мякиш туговат - не хватает ему воздушности, что ли. Корочка просто замечательная!
Купила вчера сухую горчицу и решила опробовать. И сухое молоко тоже купила. Все сделала четко по рецепту. И продукты заложила, вроде, нормально. Даже не знаю, что и думать. Что-то подводит меня моя помощница или я не то делаю.

Жанчик писал(а):

В теплую воду добавила горчицу, налила оливковое масло, сахар.

Здесь нарушен порядок закладки продуктов для ХП. Горчицу и масло я бы положила в конце 1 замеса или во втором замесе, ведь они тормозят действие дрожжей, а сахар тоже в отдельный уголочек

Ольга из Воронежа

Вот эта больше похожа, у моей нет ступенчатости на стенках.

Спасибо Оля, за подробный ответ.А такую металлическую воронку видела в продаже,про неё я как раз и подумала.

Васильевна писал(а):

если сеять в ёмкость и так хранить, то она будет слёживаться всё равно...

Галина, 2 кг не успеет слежаться.
у меня система выработалась такая: ставлю на весы ведёрко от ХП с залитым количеством жидкости, рядом ставлю банку 3-х литровую с воронкой сверху. Через кружку-сито отвешиваю-просеиваю в ведёрко 400 или 500 гр муки (то что требуется по рецепту), а остаток муки из магазинного пакета просеиваю в банку. Пеку ежедневно хлеб, пироги. Читала что мука не успеет потерять насытивший её кислород за 3 дня с условием что мука лежит свободно.

Клариса писал(а):

такую металлическую воронку видела в продаже,про неё я как раз и подумала.

Лариса, самое главное, чтобы выходное отверстие было диаметром чуть меньше горловины банки и на стенках мука не задерживалась.

Ольга из Воронежа писал(а):

ставлю на весы ведёрко от ХП с залитым количеством жидкости,

Я тоже сею муку сразу в ведёрко с жидкостью.

Ольга из Воронежа писал(а):

Пеку ежедневно хлеб, пироги.

Я так часто не пеку, хотя хлеба сейчас стала кушать больше, чем раньше.
Домашняя выпечка вкусная, так что остановиться трудно,приходится ограничивать себя, лишний вес мешает жить...

Ольга из Воронежа писал(а):

Читала что мука не успеет потерять насытивший её кислород за 3 дня с условием что мука лежит свободно.

Не знала,спасибо за информацию.

Васильевна писал(а):

омашняя выпечка вкусная, так что остановиться трудно,приходится ограничивать себя, лишний вес мешает жить..

Галина! И не говори! Но у нас сейчас ещё не топят, дома прохладно. А когда включаешь духовку, то и теплее и сытнее!

Ольга из Воронежа
Оленька! Я уже с отчетом! Это твой пшенично-заварной.
Пока демонстрирую только внешний вид, т.к. хлебушек пока еще остывает.

А здесь хочу показать морщины на поверхности. Крыша не провалилась, а только сморщилась. Отчего? Муки маловато? Или наоборот?

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.new#new
Сижу читаю, учусь.

Жанчик писал(а):

Медово-горчичным в ХП

Жанчик писал(а):

Я уже с отчетом! Это твой пшенично-заварной.

Вот это прорвало! Красивые хлебушки!Может в первом муки много или горчицы?

Жанчик писал(а):

Пока демонстрирую только внешний вид, т.к. хлебушек пока еще остывает.

Красивый внешний вид А корочка наверное просто примялась при вытряхивании. У меня так с белым часто бывает, когда тот слишком "пушистым" получается

Лаком-ка писал(а):

А корочка наверное просто примялась при вытряхивании. У меня так с белым часто бывает, когда тот слишком "пушистым" получается

Ой, Юлечка, наверно, ты права! Вроде, из печки хлеб вышел ровненький. Наверно, поспешила перевернуть ведерко.

А вот и разрезик


Хлебчик ну просто обалденный! Такой мягкий, ароматный - одно удовольствие!!!

Оленька! Тебе наше преогромнейшее спасибо!!!

tetjasofi писал(а):

Здесь нарушен порядок закладки продуктов для ХП. Горчицу и масло я бы положила в конце 1 замеса или во втором замесе, ведь они тормозят действие дрожжей, а сахар тоже в отдельный уголочек

София, спасибо! Только когда правильнее, в какой момент это делать?

anutka-anutik писал(а):

Вот это прорвало! Красивые хлебушки!Может в первом муки много или горчицы?

2 неудачи слегка выбили из колеи и захотелось реабилитироваться перед собой и убедиться, что моя ХП ни в чем не виновата. В доказательство - пшенично-заварной хлебчик!
А делала все четко по рецепту. Может, как предположила София, я нарушила порядок закладки продуктов в ХП.

Жанчик писал(а):

А вот и разрезик

Очень красивый. аппетитный хлеб! Я еще такой не пекла.
Вчера купила сырые "Воронежские дрожжи" и вот что из них напекла (дрожжи очень хорошие!)
Гречневый хлеб с гречневой крупой.Такой воздушный!!!

И в разрезе

И зарумяненные булочки по своему рецепту (пока за молоком бегала, случился такой канфуз)

Девочки, может быть есть у кого-нибудь рецепт рогаликов (тесто сразу и на дрожжах и на соде)? Давно пекла такие, очень вкусное тесто, а рецепт найти не могу.

anutka-anutik писал(а):

Очень красивый. аппетитный хлеб! Я еще такой не пекла.

Анечка, обязательно спеки! Хлеб исключительно-замечательный! И захочешь придраться, так не к чему!

А твой гречневый тоже отлично выглядит. Сейчас почитаю рецептик. Я так понимаю, что это гречневая мука, а не крупа. У нас, кажется, такой нет, хотя я не задавалась еще целью найти.
Рецептик нашла только один - от Оли из Воронежа. У нее гречневый хлеб с орехами. Ты этот же пекла?

Жанчик писал(а):

Ты этот же пекла?

Нет, я пекла самый обычный из книги рецептов, только добавила еще 2 ст. л. вареной гречки. Т.к. прочитала, что гречневая мука утяжеляет хлеб. Вот и все, как дети говорят "Маслом намазал и как-будто ешь кашу с хлебом с маслом!"
На всякий случай напишу, рецепт:
280 мл. воды
2 ст.л. раст.масла
2ст.л. гречневой каши
1,5ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
15-20гр. сырых дрожжей
500 г. муки
Режим обычный.

Жанчик писал(а):

Хлебчик ну просто обалденный! Такой мягкий, ароматный - одно удовольствие!!!

Слава Богу!
Отлегло... Очень рада.

Жанчик писал(а):

...преогромнейшее спасибо!!!

Кушайте на здоровье!

anutka-anutik писал(а):

сырые "Воронежские дрожжи" и вот что из них напекла (дрожжи очень хорошие!)

Анечка, всё время на них пеку. Других прессованных у нас и нет. Только наши воронежские. Два сорта существуеть - спиртовые и хлебопекарные.

anutka-anutik писал(а):

Гречневый хлеб с гречневой крупой.Такой воздушный!!!

Рецепт выложи, пожалуйста! С гречневой мукой и орехами "Пушистый" очень люблю, а с крупой не готовила ещё. Выглядит заманчиво
Пока текст набирала кое-как двумя безымянными (пальцы припекла о разогретую форму), ты уже и ответила. Спасибо!

Жанчик писал(а):

А сейчас неудача подстерегла меня с твоим хлебушком - Медово-горчичным в ХП.

Жанчик писал(а):

Крыша не провалилась, а только сморщилась.

Яночка, все хлебушки хороши Я тоже прошла через такие неудачи. Ещё не такой спец в этом деле, но в первом случае видно что не хватает жидкости и хлеб разорвало. А во втором-просто несколько капель были лишними. Я предпочитаю при замесе чуточку мягче колобок, нежели крутой. Здесь на предыдущих страницах уже описывали, как определять плотность колобка.
Лаком-ка
anutka-anutik
Девочки, одним словом-КРАСОТА и ВКУСНОТА!!!!!! Аватарки тоже классные