Хлебопечка

ИРИННА писал(а):

Или закваска моя простая

Так ещё точно не пробовали. Спасибо за идею.

Ольга из Воронежа писал(а):

Я на пшеничном ,как на дрожжах подошла!

Пока готовила обед всё думала над твоей фразой. И пришла к выводу, что это эаразно (или заразительно ), а может это просто подготовка к зиме, дача то закончилась

Жанчик писал(а):

Нужно было все бросить и ничем больше не заниматься.

Жанчик, я так и сделала. Поберегла силы на сегодня. Предстоит разборка пластикового потолка. Планировала на сегодня заварной пшенично-ржаной. но придётся обойтись покупным кисло-сладким хлебом.

anutka-anutik писал(а):

А это мой вчерашний заварной пшенично-ржаной

Отличный хлебушек! Пухкенький такой

ИРИННА писал(а):

смешать 1 стол. ложку молока, кефира и муки

Ирочка, я уже давно срисовала твой совет. Вот не получается выловить частников с домашним молоком А из магазинного не выходит ничего. Помнишь мои неудачи с куличами? Так вся причина была в молоке и яйцах, неизвестно из под кого... или из чего. Молоко поставишь закиснуть, а получается какое-то горькое вонючее вещество. Вот мы и избегаем его покупать и употреблять. И кефир тоже не кефир. Пекла на нём хлеб, так тесто с места не тронулось. Получился круглый кирпичь

tetjasofi писал(а):

дача то закончилась

Софиечкаааа! Совсем недавно прочла:
- Как ты постройнела! На чём?
- На свекле и морковке.
- Варила или пекла?
- Копала.

Доктор М писал(а):

минут через 10 убирать крышку и печь без неё -стала следовать совету и он стал получаться выше

Мария, этот способ (под крышкой) давно хотела попробовать и ручки у кастрюльки откручены были и крышку подобрала идеально (от сковороды для цыплят тапака) и всё никак. После твоей подачи сотворила.





Из 500 гр муки получился хлеб на 3-х литровую кастрюлю.

Ольга из Воронежа писал(а):

Из 500 гр муки получился хлеб на 3-х литровую кастрюлю.

Оля! Обалденный хлебушек получился! Даже сразу и не подумаешь, что это хлеб - выглядит, как бисквит!
Вкусный?

Жанчик писал(а):

Вкусный?

Завтра буду резать, пока предыдущий не закончился. Собственно, пшеничный на прессованных дрожжах со спелым тестом пеку далеко не в первый раз. Нравится вкус! Мякоть чуть чуть резиновая, это тот у которого не получается тоненькой корочка. Вот сейчас похоже что получилась. Принажатии чувствуется.
Жанночка! Твой Кунжутный какой красивый, ажурный и жёлтенький! Яйца отличного качества, с ярко-жёлтым желтком? Как же я такие люблю!

Ольга из Воронежа
Красотища!!!!!!!!!!

Вчера как раз по 5 каналу питерскому 2 часа говорили о хлебе. И в студию выставили свеженький хлеб из ХП. Так профессионалы обхаяли, сказали что там все равно химия из дрожжей - брали Саф момент. А вот у них в пекарне якобы на закваске - опаре. Но мы-то правду знаем и твердо на этом стоим и стоять будем!!!!!!!!!!!!!!! Наши помощницы делают самый лучший и самый замечательный хлебушек, а мы твердо знаем, из чего он сделан.
Чего-то я пропустила рецепт последнего хлебушка. Надо будет и своих такой красотой побаловать.
Оля, закваска именно из кефира и молока.

Как будто на прессованных нельзя в ХП испечь или на опаре, или на закваске. Хитрецы!
Последнее моё фото - хлеб на прессованных и со спелым тестом. Вчера пекла на долгой опаре с прессованными. Да ну их!
Приходил на днях проверять газовое оборудование мастер. Работал в хлебопекарне. Плохо отзывался (размораживали замороженный привезённый откуда-то хлеб). Наверное, этот они и хвалили.

Ольга из Воронежа писал(а):

Яйца отличного качества, с ярко-жёлтым желтком? Как же я такие люблю!

Оленька! Я всегда покупаю самые крупные яйца - XL. Только их и признаю. В них и желток более желтый, и даже бывает по 2 желтка в 1-ом яйце.
Сегодня утром нарезала этот кунжутный (уже не первой свежести), сделала тост с болгарской брынзой. Такая вкуснятина получилась - словами не передать. И сам хлебушек получился приятно мягкий и красиво зажаренный. С удовольствием попила кофе с этим тостом. Еще на завтра остался хлеб, так что утром повторю такой же завтрак.

У нас к завтраку яблочный пирог на кефире. Первый раз приготовила. ХП здесь не участвовала.





Резала горячим.

Ольга из Воронежа писал(а):

Из 500 гр муки получился хлеб на 3-х литровую кастрюлю.

ого,какой великан!!!Красавец.

Ольга из Воронежа писал(а):

После твоей подачи сотворила.

Вот это богатырь!!!

ИРИННА писал(а):

Наши помощницы делают самый лучший и самый замечательный хлебушек, а мы твердо знаем, из чего он сделан. Чего-то я пропустила рецепт последнего хлебушка.

Это точно! Я когда собиралась покупать ХП, спрашивала в окружении у обладательниц можно ли кроме сухих дрожжей чем -то пользоваться-мне отвечали"Нет, только сухие по рецепту!" Но я-то теперь знаю, что можно и на закваске и на чем угодно и их уже научила!

Ольга из Воронежа писал(а):

У нас к завтраку яблочный пирог на кефире.

Красавчик!Прямо к завтраку!
А я сегодня вам принесла Молочный японский хлеб, рецепт с хлебопечки, там в отзывах начиталась, что чуть ли не самый лучший, мне не понравился- и не сдобный и не хлеб! Творожный намного лучше!Или может, как я уже выше писала, заелись белым хлебушком!

Ольга из Воронежа писал(а):

У нас к завтраку яблочный пирог на кефире.

Оленька! Классный пирожок! Такой воздушный и разрез очень аппетитный! Рецепт с форума или сама импровизировала?
Только что увидела твой отзыв на этот пирожок у OLYA-V. А я делала как-то по рецепту Вики Тори.я - тоже вкусно получается.

anutka-anutik писал(а):

А я сегодня вам принесла Молочный японский хлеб, рецепт с хлебопечки, там в отзывах начиталась, что чуть ли не самый лучший, мне не понравился- и не сдобный и не хлеб! Творожный намного лучше!Или может, как я уже выше писала, заелись белым хлебушком!

Анечка! А внешне такой красавчик получился! Может, он самый лучший для японцев? Но вот попробовала и теперь будешь знать, что к чему, а так бы это осталось для тебя загадкой.
А ты его заморозь и ешь ржаной хлеб, а потом разморозь и опять попробуй. Может, действительно, вкус пшеничного хлеба не дал разобраться во вкусе этого.

Доброго утречка
Я к вам с очередным отчетом
Творожный белый из рецептов к мулинексу.


Бездрожжевой ржаной с семечками:

А этими булочками не могла не поделиться, они не из ХП, но они такие вкусные и делаются на раз-два-три Рецепт взят в программы Оливери "Обед за 30 минут"

Йоркширские пудинги: стакан молока, стакан муки, яйцо, соль. Все взбить. Формочки нагреть в духовке, добавить в каждую раст. масло по 1 ч.л. и влить тесто. Печь 25 мир. при 220гр. Булочки получаются такими нежными, что я боялась язык проглотить

Лаком-ка писал(а):

Творожный белый из рецептов к мулинексу

Как же я люблю творожный и сырный хлебчик-просто объедение!

Лаком-ка писал(а):

Бездрожжевой ржаной с семечками:

А это на закваске?Аппетитный!

Лаком-ка писал(а):

Йоркширские пудинги

Юлечка, ты всегда такая заразительная! Вот насмотрелась и тоже захотелось попробовать! Вчера после Ольгиного яблочного пирога аж 2 разных соорудила, а сегодня наверное будут пудинги!

anutka-anutik писал(а):

А это на закваске

Да, это на свежей ржаной закваске.

anutka-anutik писал(а):

Вот насмотрелась и тоже захотелось попробовать!

Обязательно попробуй, а даже не ожидала, что от такого простого блинного теста что-то может получиться

anutka-anutik писал(а):

Как же я люблю творожный и сырный хлебчик-просто объедение!

Мне тоже понравился, первый раз пекла, в простом белом мне мякиш не очень нравится, а здесь как раз то, что нужно - мякиш плотненький, мелкопористый

Здравствуйте, вот и я стала новеньким хлебопеком (я только учусь). Год сидела в этой теме и вот решились, купили печку... правда 2 первые булки ушли в ........... потом давай каждую страницу этой темы читать заново. Обнаружила, что не только у меня такая печка

Людочка писал(а):

И я себе приобрела это чудо... Я в восторге! Сегодня испробовала... нет слов Хлебопечка KENWOOD BM 450

Только благодаря вдохновленным отзывам Людмилы и её поддержке я опять решилась и она (печка) сдалась, у меня получилось!!!


Рецепт из инструкции "Яичный белый хлеб"
Девочки, спасибо вам за эту тему!!!!!!!!!!!!!! Сколько нас ещё таких "заразившихся"...... домашним хлебом. Ваши советы лучше любой инстукции!

L@ris@ писал(а):

Только благодаря вдохновленным отзывам Людмилы и её поддержке я опять решилась и она (печка) сдалась, у меня получилось!!!

Лариса, я рада что хлебушек получился

А я сегодня к вам с "Рыжей завитушкой"

С самого приобритения ХП собиралась испечь, и все -никак.Наконец-то собралась!

anutka-anutik писал(а):

А я сегодня к вам с "Рыжей завитушкой"

Красивучая

anutka-anutik писал(а):

С самого приобритения ХП собиралась испечь, и все -никак.Наконец-то собралась!

Я вот тоже все никак, все собираюсь, собираюсь и никак не соберусь

Лаком-ка писал(а):

Я к вам с очередным отчетом

Юлечка! Хлебушки - красавцы! Очень впечатлил бездрожжевой ржаной! Закваску пока не умею делать, но, может быть, в обозримом будущем начну тщательное изучение этого процесса.
Йоркширские пудинги так и просятся в рот! Тесто совсем лилось или было, как густая сметана?

L@ris@
Лариса! С возвращением в ряды хлебопеков! Главное - не опускать руки и настойчиво идти вперед, т.е. к намеченной цели! А цель - вкусный и красивый хлебушек! Рада, что у тебя получилось!!!

anutka-anutik писал(а):

А я сегодня к вам с "Рыжей завитушкой"

Анечка! Какая рыжая красавица получилась! Вкусный хлебушек?

А я тоже пришла с хлебушком - гречневым от Ольги.


Хлебчик очень и очень вкусный! Оленька, огромное спасибо за рецепт!!!
Только крыша слегка примялась и совсем плоская. А хотелось бы горбиком.

Жанчик
Крыша и была горбиком, а при вытряхивании примялась слегка. Главное - вкус. Нравится? Тогда порядок!!!!!!!!!!!!
Ты муку гречневую вместо пшеничной сыпала? А я просто готовую гречку добавляю и не переживают, что не так подойдет. Тоже вкусно!

Деушки! Насушила я лука колечками, теперь в хлебушек добавляю чайную ложку, аромат и вкус - не передать словами!!!!!!! Соседи живут близко, окно моей кухни к ним в комнаты близко, такие ароматы........ они меня скоро удавят.

Жанчик писал(а):

Йоркширские пудинги так и просятся в рот! Тесто совсем лилось или было, как густая сметана?

У нас на сайте есть такой рецепт
http://forum.say7.info/topic22169.html

ИРИННА писал(а):

Крыша и была горбиком, а при вытряхивании примялась слегка. Главное - вкус. Нравится? Тогда порядок!!!!!!!!!!!! Ты муку гречневую вместо пшеничной сыпала? А я просто готовую гречку добавляю и не переживают, что не так подойдет. Тоже вкусно!

Ирочка! Крыша была горбиком в момент подъема теста, а по мере выпекания она слегка присела и заморщинилась.
Я не сразу вынимаю из ведерка готовый хлеб, а даю постоять минут 15-20 - потом легче выходит.

А гречневую муку я сыпала не вместо, а вместе с пшеничной. Это рецепт Ольги. http://forum.say7.info/topic38990.html
А с готовой гречкой не уверена, что муж будет есть - он ее не любит и ест под мои настойчивые уговоры. А для хлеба купила специально муку, обежав полгорода в поисках ее.

Вкус хлеба просто исключительно-замечательный! Ешь и хочется!!!

Васильевна писал(а):

У нас на сайте есть такой рецепт http://forum.say7.info/topic22169.html

Галочка, большое спасибо! Рецепт от Нины мне знаком, просто я еще не готовила по нему. А Юля здесь же написала рецепт и я решила, что это совсем другое блюдо с тем же названием.

Жанчик писал(а):

Тесто совсем лилось или было, как густая сметана?

Тесто больше похоже на блинное, т.е. хорошо наливалось половником

Жанчик писал(а):

А я тоже пришла с хлебушком - гречневым от Ольги.

Я тоже очень люблю этот хлебушек

Васильевна писал(а):

У нас на сайте есть такой рецепт

Я кроме этой темки никуда не заглядываю