Хлебопечка

Васильевна писал(а):

А мне на этой недели печечка помогла испечь вот такие булочки

Вот всегда смотрю на такие румяные пирожки да булочки и завидую, моя духовка ну никак не хочет румянить верх выпечки, так обидно

Лаком-ка писал(а):

моя духовка ну никак не хочет румянить верх выпечки, так обидно

А вентилятор у тебя в духовке есть,Юля?

Лаком-ка писал(а):

моя духовка ну никак не хочет румянить верх выпечки, так обидно

Очень понимаю: у меня такая же. Но в формах, низ не горит и тогда и верх ничего получается. Приходится приспосабливаться , а что делать, печка почти новая, к сожаленью...

Лаком-ка писал(а):

Вот всегда смотрю на такие румяные пирожки да булочки и завидую, моя духовка ну никак не хочет румянить верх выпечки, так обидно

Сочувствую. Была у меня такая духовка. Ох и намучилась. Хоть переворачивай. ВЕрх бледный - низ горелый. Приспособилась так: подставляла вниз емкость с водой, а под противень ставила еще 1 размером меньше, но такой, чтоб у нижнего бортики были и верхний на них опирался. Т.о. получается между ними воздушная прослойка. И все это сооружение как можно выше в духовке устанавливала. Вот так более менее ничего получалась выпечка. А мясо, курочку, например, зажаристую запечь все равно не удавалось.
Но от грусного к приятному. Давно ничего не показывала. Вчера парочку хал испекла из теста для батона на кефире. Вот такие пушистика получились Что-то я последнее время на это тесто подсела.

Васильевна писал(а):

А вентилятор у тебя в духовке есть,Юля?

Вентилятор есть, все время работает при включенной духовке.
Единственное, низ не подгорает, но и верх приходится дополнительно грилем подпекать. Духовка тоже новая, поэтому о другой и думать пока рано

Lana_nov писал(а):

Что-то я последнее время на это тесто подсела.

Что за тесто, Свет?
Красивенькая хала!

Васильевна писал(а):

Что за тесто, Свет?

Вот искала чей рецепт, так и не нашла.
Вобщем так:
260 мл кефира
100 мл. теплой воды
4 ст. муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей, но у меня пресованные. Брала ~ 20 гр, может меньше
3 ст. л. сахара
1,5 ч.л соли.
Для смазки яйцо с солью.
Режим тесто.
Расстойка ~ 40 минут.
Выпечка на 190-200 градусов.
По идее это тесто для батона. Но он очень большой получается. Потому сплела 2 халы.

Девочки здравствуйте! Я купила себе печь кенвоод (как на стр 2 у Натали-Одесса) вот пытаюсь испечь хлеб, но что-то или у меня какая-то ошибка,либо печь моя с браком, но хлеб даже если ставишь на темную корочку с боков и дно получается красивая, румяная корочка а вот верх вообще белый и просто подсохший, одним словом верх булочки не пропекается. Да и кладу все ингредиенты в отмерянном количестве, точно в таком порядке как написано, а булочка получается на 3\4 ведерка, а не так как у вас на фото что до самого верха ведерка? Ответьте мне кто знает, в чем причина!

Lana_nov писал(а):

По идее это тесто для батона.

Спасибо, Свет, надо как-то попробовать!

крошка писал(а):

булочка получается на 3\4 ведерка, а не так как у вас на фото что до самого верха ведерка? Ответьте мне кто знает, в чем причина!

Я сегодня пекла хлеб из трёх видов муки:пшеничная, ржаная и цельнозерновая (1,5: 1: 0,5), тоже получился невысокий, но вкусный. Раньше получался высокий, думаю, дело в дрожжах(пекла на сухих).
Попробуйте поменять дрожжи.

крошка писал(а):

а вот верх вообще белый и просто подсохший, одним словом верх булочки не пропекается.

Здесь как-то обсуждали это. Советовали прикрывать окошко салфеткой. Тлгда и верхняя корочка красивая будет. Ну, а насчет подъема... Смени дрожжи.

ИРИННА писал(а):

Ты, наверное, на терке терла,

да. я купила тыкву, натерла её и заложила в морозилку...когда она мне нужна-отрезаю и готовлю..то каши..то хлеб

Lana_nov писал(а):

Смени дрожжи

А я добавлю на свежие прессованные

Здравствуйте хозяюшки! подскажите рецепт хлебушка быстрого манного,как пекла Галина. У немя что- то не получился по рецепту.Как его испечь на 230 гр. воды? Помогите пожалуйста!

Танечка-танюша писал(а):

.Как его испечь на 230 гр. воды? Помогите пожалуйста!

Таня , вот тут рецепт
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4459.0
Все составляющие умножь на 0,8, получишь количество всех ингредиентов на 230 мл воды.
Ингредиенты
Дрожжи 1,4 ч.л.
Мука пшеничная 360 г
Манка 40 г
Соль 1,2ч.л.
Сахар 1,2 ст.л.
Растительное масло 32 г
Вода 230 мл

Галочка,спасибо большое! Буду пробовать!

Танечка-танюша писал(а):

,спасибо большое! Буду пробовать!

Не за что...Я тебе посчитала составляющие...Удачного хлебушка!

Lana_nov ,это пирожки по вашему рецепту...мне это больше не пирожки..а пончики напоминают...внутри яблоко...вкуснооооооооооо
спасибо Вам огромное

Ой, какие красавцы получились!

Lana_nov
Света, опробовала твой рецепт теста, испекла булочки с кунжутом.

Васильевна писал(а):

Света, опробовала твой рецепт теста, испекла булочки с кунжутом.

Пушистики! Понравилось?

Lana_nov писал(а):

Понравилось?

Очень понравилось, спасибо!
Сейчас ела уже остывшими, вкусные! Вместо сахара положила мёд, готовила тесто на 300 мл жидкости.

Вот и хорошо.

Васильевна
Lana_nov
Спасибо большое за советы! Сменила дрожжи, увеличила объем продуктов и хлеб получился замечательный, правда верхняя корочка не подрумянилась, вот только еще не пробовала закрыть окошечко, но обязательно попробую!

крошка писал(а):

Спасибо большое за советы! Сменила дрожжи, увеличила объем продуктов и хлеб получился замечательный,

Поздравляю!!!

й

крошка писал(а):

хлеб получился замечательный

А фото?