Хлебопечка

Люньчик писал(а):

Искали-выбирали мучительно долго новую. И все же взяли опять Мулечку, с багетами, помощнее.

Именно ее и хочу повторно взять

tNotik писал(а):

Именно ее и хочу повторно взять

У меня тоже мулька с багетами!!!моя красавица и главная помощница!!!! я с ней даже разговариваю!!! я в дополнение купила лоточки для чиабатты , вот такую -
у меня в базовую комплектацию эти формы не входили!

Сandy писал(а):

Всем доброго времени суток Давно я не отчитывалась. но каждый день очень внимательно слежу за темкой Сегодня я пришла с томатным хлебом с оливками и прованскими травами. Итак, нам понадобится: - пшеничная мука 350 гр (следите за колобком!) - ржаная мука 100 гр - 210 гр вода - 1,5 ч.л. дрожжи - 1,5 ст л. сахар - 1,5 ч.л соли - 2 ч.л прованских трав - 2,5 ст.л подсолнечного масла - 2 ст.л томатной пасты. - 9 шт маслин, порезанных на колечки. Томатную пасту растворяем в теплой воде. В моей ХМ (мулинекс), порядок закладки таков: сначала жидкие ингридиенты, потом сухие. Режим выпечки- белый хлеб. Вес 750гр. Средняя корочка. [url=http://www.ostashkov.ru/foto/free/87A6E8F0/][/url]

Очень вкусный хлеб!!!

Светлана_Данилова писал(а):

в дополнение купила лоточки для чиабатты , вот такую - у меня в базовую комплектацию эти формы не входили!

Ух, я и не знала, что такие есть в продаже, а где покупали? Чиабата вкусный хлебушек....

tNotik писал(а):

Ух, я и не знала, что такие есть в продаже, а где покупали? Чиабата вкусный хлебушек....

Есть в интернет-магазинах, которые продают запчасти и комплектующие!! я покупала по 900 рублей за лоточек!! дорого конечно!!

Всем добрый вечер! Давненько я сюда не заглядывала! А тут, как всегда, тепло и уютно, пахнет свежим хлебом!
Помогите, пожалуйста, советом, как готовить тесто в ХП? Решила сегодня спечь лаваш по рецепту Айнур. И все продукты, указанные в рецепте, в нужном порядке заложила в ХП, поставила на режим "Тесто" и через 1.5 часа получила полное ведерко теста. Но оно было каким-то не таким, как если бы я месила руками и потом дала бы тесту подойти. Это было более жидкое, что ли. Подумала, что налила много воды для 500 г муки. Тесто оставила в ведерке, накрыла полотенцем. Потом переложила в миску, затем уже на противень. Форму лаваша более-менее придала, а бороздки не получились и сам лаваш из духовки был очень даже бледненький. Много раз пекла по этому рецепту, замешивая вручную и все получалось отлично, но хотела, чтобы в этот раз поработала ХП.
И вот у меня вопрос - нужно ли в режиме "тесто" следить за колобком и можно ли добавлять муку при необходимости?
Знаю, многие из Вас пекли этот лаваш. Нужно ли добавлять в воду растит.масло или его нужно использовать только при формовке теста перед самой выпечкой?
А после того, как тесто поднялось в ведерке, нужно ли еще раз включить замес и потом остановить ХП или сразу вынуть из ведерка в миску, обмять и дать еще немного постоять?
Извините за такое к-во вопросов, просто настало время освоить работу печки в области замеса теста, а не только печь в ней хлеб.
Буду очень признательна за подробную информацию о работе на режиме "Тесто".

Рада тебя приветствовать в нашей компании. Посмотри стр. 50, там Галина по рецепту Айнур все хорошо показала

София, большое спасибо за наводку, но все же мне хотелось знать более подробно и меня интересуют описанные мною нюансы. Хотелось бы знать, можно ли добавлять муку в процессе замеса теста до правильного колобка, можно ли брать по рецепту все указанные в нем продукты в том же к=ве или нужно все каким-то образом приспосабливать к своей ХП?

Ньюансы к сожаленью не знаю, не пекла. А вот приспосабливаться наверно прийдется. В процессе замеса муку однозначно можно добавлять до нужного колобка. Главное не перегружать свою помошницу. Я готовлю тесто на чашку 230мм, 400гр муки, ну и все прочее по рецеп ту

София, большое спасибо, что отзываешься! Я все жду девочек, которые уже пекли лаваш от Айнур и батон от Аннушки, делая замес в ХП. Скорее всего, они мне и могут помочь разобраться, что к чему.

Девочки! Я сегодня стала обладательницей ХП Supra BMS 355 Тут же решила её опробовать. Она сейчас замешивает тесто... и трясётся Так и должно быть

Татьяна ЮС писал(а):

стала обладательницей ХП Supra BMS 355

Поздравляю, пусть служит долго и предано

Татьяна ЮС писал(а):

Так и должно быть

Да, бывает такое. Некоторые ХП весьма активные. У снохи ХП Бинатон, вот она конкретно пляшет. На качество хлеба это не влияет, просто надо выбрать устойчивую поверхность на которой будет стоять твоя помощница

Betta16
Спасибо за быстрый ответ Успокоили Я обожаю этот форум! Сейчас тесто на подъёме У меня уже ночь... думаю, до утра хлебушек в ХП без меня обойдётся

А я всегда добавляю травки
А вот оливки и прочую снедь побаиваюсь
Боюсь испортить хлебушек этим

Анель писал(а):

и еще совет: добавляйте в муку манку, вернее, часть муки замените манкой, тесто будет подходить лучше. это моя мамуля-технолог посоветовала... мука имеет разную клейковину и именно из-за этого тесто получается разным при одном рецепте... манка - это та же пшеница... так, что если не уверены в муке - насыпьте полстакана манки и все получится

Анель, спасибо большое за совет!!!
Не то чтобы очень была неуверенна в муке, просто ради эксперимента решила заменить 1\3 муки на манку. Готовые пирожки получились удивительно воздушными!!! Манка совсем не чувствуется. ХП LG.


Девочки, я тут подумала, что очень примитивно использую свою ХП. Пеку в основном французский батон (правда, в последнее время стала заменять половину воды на молоко - мне больше нравится) и делаю тесто (тоже заменяю половину нормы воды на молоко).
В поисках разнообразия и зашла на эту тему. Вот, кое-чему подучилась

Подскажите, если нет функции Кекс, можно ли какой-либо режим для этого использовать?

Кто пробовал печь черный хлеб в LG HB-151JE? Мне стандартный из рецептов не понравился. Какой посоветуете сделать именно в этой ХП?

НастенкО писал(а):

Кто пробовал печь черный хлеб в LG HB-151JE? Мне стандартный из рецептов не понравился. Какой посоветуете сделать именно в этой ХП?

Пробовала в LG HB-151JE - не пропекается , использовала "Основной" и "специальный". Мне кажется, что недостаточно t, и время должно быть дольше для выпечки ржаного хлеба. Оставила эту затею, пеку ржаные хлеба формовые в духовке.

у меня тоже похожая модель только есть режим выпечки - но черный хлебушек я пеку на режиме "русский повар" - 3.30 мин . На предыдущей странице я уже писала про это - хлеб получается всегда - он конечно не ржаной полностью, а пшенично-ржаной, но мука 2-го сорта делает свое дело .

НастенкО
Функция Кекс в ХП немного неправильная. На смешивание идеального кекса требуется минуты 3, а ХП его месит слишком долго Если же смешать самой и отдельно выпечь, тогда получится то, что надо

хлебопечка это хорошо только муку главное не забыть купить

От души поздравляю самого Главного Хлебопёка нашего сайта Оленьку из Воронежа с Днём Рождения!!!!

Ольга из Воронежа
Олюшка! С Днём Рождения!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-561500871.html][/URL]
И спасибо тебе большое за твои труды на сайте

Давненька не была в вашей замечательной компании! Вырвалась наконец, да с подарочком.

Давно ищу тесто для чебуреков такое, как во времена моей универовской юности. Много вариантов перепробовала. Все хорошие, но не то Обратилась к книжке с рецептами для хлебопечки и, похоже, нашла. Это бездрожжевое тесто для пиццы, в состав которого входят: 1 яйцо и 3/4 мерной чашки молока, 2 мерных столовых ложки сметаны, сливочное масло (6 столовых ложек) заменила 3 ложками оливкового (можно растительное без запаха), 2,5 мерных стакана (у меня 230 г) муки, мерная чайная ложка соли и 1 пакетик разрыхлителя вместо соды. Моя помощница все хорошо смешала, а результат вы видите. Вкусно!

Эх, чебуречков бы сейчас !!!
Наташ, а тесто по консистенции как пирожковое?
В моей ХП рецепт теста для пиццы другой, и мне кстати не понравился, когда пекла пиццу для внучки. А тут смотрю, достаточно сдобненько.

Betta16 писал(а):

а тесто по консистенции как пирожковое

Да, Светочка. Тесто не расползается. Я его раскатывала скалкой, круги вырезала специальной формой для чебуреков, но лепила руками. Вот эта форма

NatalyS писал(а):

Вот эта форма

чего только не придумают Как я люблю все эти штучки-дрючки! Если я попаду в большой суперрмаркет с хорошим посудо-хозяйственным отделом, я наверное оттуда не выйду, жить там останусь.