Хлебопечка

NatalyS писал(а):

Давно ищу тесто для чебуреков такое, как во времена моей универовской юности. Много вариантов перепробовала. Все хорошие, но не то Обратилась к книжке с рецептами для хлебопечки и, похоже, нашла. Это бездрожжевое тесто для пиццы, в состав которого входят: 1 яйцо и 3/4 мерной чашки молока, 2 мерных столовых ложки сметаны, сливочное масло (6 столовых ложек) заменила 3 ложками оливкового (можно растительное без запаха), 2,5 мерных стакана (у меня 230 г) муки, мерная чайная ложка соли и 1 пакетик разрыхлителя вместо соды. Моя помощница все хорошо смешала, а результат вы видите. Вкусно!

Спасибо, Наталья, за рецепт вкусного теста для чебуреков. Забираю для постоянного пользования. Кстати, тесто для беляшей делаю только ваше.

lagri
Спасибо, Машенька! Не ожидала. Есть еще хороший рецепт теста для пирожков на воде. Только так сейчас и делаю. А все она, хлебопечка!

agnuxa писал(а):

девочки, ткните, плиз, носом в рецепт белого ВОЗДУШНОГО хлеба... сколько пробую -все равно получается плотным (близок скорее к батону или кексу....),

А какими дрожжами пользуешься?
Еще такой момент.. Однажды купила сыром бри. Ну такой вонючий А выкинуть жаба душит. Вот и положила его в тесто. Так более воздушного хлеба я никогда не видела. И очень вкусный получился. Сыра клала 100 грамм. Ведерко рассчитано на 700 гр. буханку. Все остальное как обычно: 3 ст. муки, 3 ст. жидкости, соль, сахар, дрожжи живые брала. Вот тут я уже писала об этом хлебе http://forum.say7.info/post2455095.html#2455095

Светл@нка писал(а):

МАКОВАЯ ЗАВИТУШКА тесто: молоко 250 мл раст.масло 2 ст.л. (не мерные) сахар 2 ст.л. (мерные) соль 1 ч.л. (мерная) сухое молоко 1 ст. л. с горкой (не мерная) дрожжи 1,5 ч.л. (мерные) мука пшеничная 450-500 гр режим "тесто" начинка: 100 гр мака 150 гр сахара (можно мед, но меньше) молоко - точно не меряла, но чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло увариваем, чтобы начало густеть (не переварите, а то карамелька получится) тесто достали, разделили на 4 части, раскатали, намазали маком, скрутили 4 рулетика и уложили в ведерко я сверху положила клюкву и смазала остатками мака теперь режим "выпечка". я оставила еще после выпечки на час подогрева - чтобы корочка подрумянилась результат на фото вкусных экспериментов!

NatalyS писал(а):

lagri Есть еще хороший рецепт теста для пирожков на воде. Только так сейчас и делаю. А все она, хлебопечка!

Наталья, а можно этот рецептик тоже?

Василиса писал(а):

Обязательно себе на Рождество подарю хлебопечку!

Да домашний хлеб вкусный. Может тоже попросить кого чтобы подарил. )

Я вот пока сама сама пеу хлеб, начала просто обычный печь, потом домашним это понравилось, что приходится возиться почти каждый день. Кажется, я уже созрела до хлебопечки!!!

Девочки, добрый день. Пекла сегодня очередной хлебушек.

На этот раз был у меня пшенично-ржаной по этому рецепту http://forum.say7.info/post404778.html#404778
Ну что я могу сказать.... Не очень меня устроил результат Ну во первых: треснула крышка, во вторых: получился каким-то пресным без выраженного вкуса хлеба.
Никак не могу подобрать подходящий результат именно для пшенично-ржаного хлеба, каждый раз возникают проблемы, то крышка опадет, то тугое слишком, то вкус не тот, а так хочу найти рецепт хлеба как из детства.
Пошла печь свой любимый - горчичный.

Olga.76 писал(а):

добрый день

Привет Оля!

Olga.76 писал(а):

треснула крышка

ну тут два варианта - или много дрожжей или тугое тесто (много муки).

Olga.76 писал(а):

не могу подобрать подходящий результат именно для пшенично-ржаного хлеба

попробуй вот этот рецепт (он взят из книги рецептов к моей ХП Панасоник)
Хлеб с ржаной мукой
Пшеничная мука - 350 г
Ржаная мука - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло. - 1 ст.л.
Вода - 310 мл
Сухие дрожжи - 1 ч.л.
Сухие дрожжи можно заменить на прессованные (где-то 8 гр), сливочное масло заменить на маргарин.
По времени выпечка такого хлеба 5 - 5,5 часов. Хлеб получается высокий, пористый, с лёгким привкусом ржанухи.

Betta16 писал(а):

попробуй вот этот рецепт (он взят из книги рецептов к моей ХП Панасоник)

Светлана, спасибо. Попробую и рискну на режиме "Французский". Боюсь на нем печь, т.к. в последний раз когда пекла, то тесто перестояло и крышка провалилась (((( хотя строго соблюдала все пропорции.

Olga.76 писал(а):

Попробую и рискну на режиме "Французский"

В моей ХП этот хлебушек печётся именно на этом режиме, он самый долгий по времени. Так что, дерзай.
Оль, а какая у тебя печка?

Betta16 писал(а):

Оль, а какая у тебя печка?

Светлана у меня такая же как у Вас, Панасоник.

Olga.76 писал(а):

такая же как у Вас, Панасоник.

Оооо, так мы почти "родня"! Люблю этот бренд, у меня и МВ тоже Панас. И.Оленька, давай на ТЫ. Тут на сайте так принято, да и я себя моложе почувствую
Да, совсем забыла... Крыша у хлеба может провалиться по двум причинам - или много жидкости, или мука не хлебопекарная.

Betta16 писал(а):

Оооо, так мы почти "родня"! Люблю этот бренд, у меня и МВ тоже Панас. И.Оленька, давай на ТЫ

У меня мультя тоже Панас. Света, по твоему рецепту поставила хлебушек на режиме "французский". О результатах отчитаюсь.

Betta16 писал(а):

мука не хлебопекарная

А муку я всегда использую только "Макфа" высшего сорта т.к. по сравнению с другими мне она больше нравиться, хотя некоторым девочкам на сайте не очень. Беда только, что электронных весов у меня нет. Приходится пользоваться механическими, видимо по этому и результат иногда бывает не очень.
Так что к вечеру будет отчет надеюсь все получится

Вчера испекла быстрый хлеб с манкой по рецепту Елены Бо. Это просто сказка!!!!! Всего 2 часа, а результат выше всяких похвал!!!!!

добрый день девочки!на одном дыхании прочла 70 страниц этого форума и загорелась идеей покупки хлебопечки
но все таки есть ряд вопросов, на которые надеюсь получить ответы:
1. хочу хлебушек на закваске, а большинство рецептов к хп на дрожжах, взаимозаменяемы ли эти ингредиенты?
2. на форуме множество рецептов хлеба, нужно ли подгонять их под хп, либо оставлять неизменными, меняя только вес, дабы получить хлеб с необходимым весом?
3.диспенсера в выбранной модели нет (решила купить мулинекс), в какой момент нужно добавлять добавки, сразу при закладке осн. ингредиентов?
4. какие осн. моменты нужно учитывать при выпечке ржаного хлеба, есть ли особенностив его приготовлении ( мечтаю о вкусненьком ржаном с тмином, но читала что ржаной хлеб сложен в приготовлении, поскольку не всегда получается правильно расчитать соотношение ингредиентов, отчего хлеб выходит сырой, клеклый, не меру кислый)

Всем привет! Девочки кпила себе х\печку gorenje BM900W. Есть функция тесто замес и подьем,тесто используетсядля выпекания булочек,пиццы и т.п. Можно ли на этой функции замесить тесто на пельмени,вареники,чебуреки,если кто знает подскажите пожайлуста

http://forum.say7.info/topic38685.html
Здесь столько собрано интересного на любой вкус. Спасибо Олечке и девочкам. Покупайте ХП - не прогадаете. Уж тесто очень хорошо получается и для вареников и дрожжевое. Всемуспехов в освоении. С закваской так и не дружу, может девчата подскажут

Заблудшая овца пришла.
Здравствуйте все, все, все!

Олечка привет, с возвращением! Без тебя здесь совсем заглохло и мы то же поплыли по просторам нета

Привет Оленька!

Ольга из Воронежа писал(а):

Заблудшая овца пришла.

И где эта овца плутала?

клубничка65 писал(а):

Можно ли на этой функции замесить тесто на пельмени,вареники,чебуреки,если кто знает подскажите пожайлуста

А почему нет? Закладываешь, запускаешь. Тесто вымешивается и все. Останавливай.

Лилёшкин писал(а):

1. хочу хлебушек на закваске, а большинство рецептов к хп на дрожжах, взаимозаменяемы ли эти ингредиенты?

Не всегда.

Лилёшкин писал(а):

2. на форуме множество рецептов хлеба, нужно ли подгонять их под хп, либо оставлять неизменными, меняя только вес, дабы получить хлеб с необходимым весом?

Когда как. Например, ржаной хлеб. Если есть режим такого хлеба в ХП - все прекрасно. Если нет, то надо приспосабливаться. Просто при покупки, сразу смотри что ХП умеет, а что нет. И уже в зависимости от своих потребностей и выбирай ХП.

Лилёшкин писал(а):

3.диспенсера в выбранной модели нет (решила купить мулинекс), в какой момент нужно добавлять добавки, сразу при закладке осн. ингредиентов?

Читай инструкцию. Моя пищит, когда можно добавки закладывать. В других моделях, возможно, по другому.

Лилёшкин писал(а):

4. какие осн. моменты нужно учитывать при выпечке ржаного хлеба, есть ли особенностив его приготовлении ( мечтаю о вкусненьком ржаном с тмином, но читала что ржаной хлеб сложен в приготовлении, поскольку не всегда получается правильно расчитать соотношение ингредиентов, отчего хлеб выходит сырой, клеклый, не меру кислый)

Основных моментов полно. Главный это то, что берет больше жидкости и требует короткого замеса, но длительного выхаживания. Резать его не раньше чем через сутки.

tetjasofi писал(а):

Олечка привет, с возвращением! Без тебя здесь совсем заглохло и мы то же поплыли по просторам нета

Привет, София!

Betta16 писал(а):

И где эта овца плутала?

Светочка, приветствую! Сейчас расскажу. Хвастанусь немного
Были дела, связанные с отлучками из дома. Ещё осваивала СП (совместные покупки на форуме). Понравилось, так как нашла давно желаемое - закваски для сметаны, кефира, бифидума...

Угощайтесь, дорогие
Теперь заказываю сливки 20% и с помощью закваски готовлю домашнюю сметанку
Подобран котёнок, вылечен ветеринарами, живёт у нас, покоя никакого моей кошке нет из-за него/неё.

По интернету (через Лилю с Хлебопечка.ру), спасибо ей, имею багетницу (она под корзинкой для расстойки).

Ольга из Воронежа писал(а):

нашла давно желаемое - закваски для сметаны, кефира, бифидума.

Эх, имею желание (то бишь йогуртницу), но не имею возможности У нас можно купить закваску Нарине и Эвиталию. Нарине мне не нравится, а Эвиталия стоит немыслимых денег. А уж о таких заквасках и не мечтаю. Даже не рыпаюсь заказать такое на Российских сайтах.