Хлебопечка

lana 36 писал(а):

Очень красивый! Давай рассказывай, как пекла. Все подробно

Пекла все по книжке от своей печки, строго. Выложить рецепт?

Анна410 писал(а):

Выложить рецепт?

Давай!
Света, в рецепте кулича, который ты давала сахара 4 ст.л., не мало? По моему рецепту тоже идет 4 ложки, но я добавляла 6, а то мне не сладко было.

А вот со ржаным не все гладко. Почему то всегда с одного края остается мука не промешанная.

и верх-крышка какой то вдавленный внутрь получается.

кроме того если делать строго по рецепту получается слишком влажный внутри.

Пробовала уменьшить количество воды - мякиш получается классный, но верх такой же вдавленный и так же не промешивается.

Что я не так делаю, подскажите? или рецепт все таки "кривой"??

[quote="lana 36"]Давай!

Анна410 писал(а):

Почему то всегда с одного края остается мука не промешанная.

Анечка, очень легко исправить! Лучше всего силиконовой лопаточкой помоги во время замеса по всем уголкам ведёрка. И, возможно, включив в общую массу муку из уголков, горбушка у хлеба выправится и сам мякишь не будет сильно влажным.

Спасибо! А ты с сухим молоком печешь? Сколько надо будет простого? И масло ты какое добавляешь, растопленное или твердое? Цвет корки какой? Программа "Основной"?

Ольга из Воронежа писал(а):

Анечка, очень легко исправить! Лучше всего силиконовой лопаточкой помоги во время замеса по всем уголкам ведёрка. И, возможно, включив в общую массу муку из уголков, горбушка у хлеба выправится и сам мякишь не будет сильно влажным.

хм... интересно. Еще не разу не открывала! Попробую.

Я сначала грешила на ржаную муку, так как она у меня была цельнозерновая, а в рецепте обдирная. Но и с обдирной все повторилось.

Спасибо!

lana 36 писал(а):

Спасибо! А ты с сухим молоком печешь? Сколько надо будет простого? И масло ты какое добавляешь, растопленное или твердое? Цвет корки какой? Программа "Основной"?

Да, основной режим, самый большой размер, корка самая темная (можно и среднюю). С сухим молоком, масло прямо из холодильника (но не из морозилки).

По книжке уже много чего делала, и кроме ржаного пока все получается на ура!

Анна410 писал(а):

С сухим молоком,

К сожалению, сухого молока нет. Я вот не пойму, как масло в ложках меряют. Оно в твердом состоянии, куском будет.

lana 36 писал(а):

К сожалению, сухого молока нет. Я вот не пойму, как масло в ложках меряют. Оно в твердом состоянии, куском будет.

если честно, я просто кладу кусочек масла, похожий по размеру на ложку и все...

lana 36 писал(а):

К сожалению, сухого молока нет. Я вот не пойму, как масло в ложках меряют. Оно в твердом состоянии, куском будет.

а про сухое молоко я сама думаю, как без него обойтись. этот ингредиент быстрее всех остальных заканчивается.

Анна410 писал(а):

я просто кладу кусочек масла, похожий по размеру на ложку и все...

То есть точно не вымеряешь?

Анна410 писал(а):

. этот ингредиент быстрее всех остальных заканчивается.

Да, простое молоко всегда дома есть.
Я думаю, что можно вес сухого молока и воды сложить и получившийся вес - это будет вес жидкого молока.

lana 36 писал(а):

надо ставить на программу "Тесто дрожжевое"? Ждать окончания, а потом раскладывать по формам и выпекать. Так? В Мульте тоже можно куличи печь?

Ну да. Только надо этому тесто хорошо расстоялось (поднялось в той форме, где ты будешь выпекать).

lana 36 писал(а):

вы какими дрожжами пользуетесь

Я пользуюсь прессованными (живыми)

lana 36 писал(а):

Может они послабее и тесто так лезть не будет.

Просто клади их поменьше
Девочки, по поводу ржаного хлеба, не переживайте - он никогда не бывает пористым и высоким.

Betta16 писал(а):

Я пользуюсь прессованными (живыми)

Тоже такие люблю.

Betta16 писал(а):

Просто клади их поменьше

Вот с этим "поменьше" я не могу угадать ни как

Вот кстати нашла книгу рецептов Селезнева для хлебопечки Панасоник.
Может кому пригодиться? Я себе скачала. Там много рецептиков!!!!
http://vk.com/doc32144893_271306559?hash=61b479706291ee3089&dl=8af6ac7584968fb9c4

Betta16 писал(а):

Просто клади их поменьше Девочки, по поводу ржаного хлеба, не переживайте - он никогда не бывает пористым и высоким.

понятно, что не будет высоким. но что то вообще, проваленный верх.

в группе в контакте нашла еще рецепты ржаного, как опробую - отпишусь.

Анна410
Посмотрела книжку, красивая. Может что и получится у меня по ней спечь

Анна410 писал(а):

хм... интересно. Еще не разу не открывала! Попробую.

Аня, делай это аккуратно и осторожненько Помнт о работающих тестомесительных лопатках. В центр не лезь, а только с краешков, в уголочках.

Анна410
Загляни сюда, внизу страницы, просмотри возможные проблемы с выпечкой (там и твой вопрос есть) http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1

Valentina47 писал(а):

Ну не стоять же хлебопечке без дела

я как-то где-то вычитала совет-если в тесто для кулича приблизительно на последних минутах вымешивания довавить немного тертого яблока,то выпечка поднимется намного выше-я пробовала--действительно,сильно увеличивается(если найду фотки и рецептик скину)

Ольга из Воронежа писал(а):

Аня, делай это аккуратно и осторожненько Помнт о работающих тестомесительных лопатках. В центр не лезь, а только с краешков, в уголочках.

да, да , я понимаю что только по краям можно....

но если честно хотелось бы такой рецепт что бы закинул, включил, и достал готовое, без вмешательства в процесс. Маленький ничего не дает делать!

kosmos33 писал(а):

если найду фотки и рецептик скину

Спасибо!
Сегодня принесла несколько кусочков этого кулича на работу (на пробу ), всем понравился. Даже зажаристая корочка оказалась не такой сухой, как сразу после выпечки.

Анна410 писал(а):

я понимаю что только по краям можно....

Аня, я подправляю деревянной лопаточкой в промежутки между замешиванием, там же не постоянно крутится. И еще - сын по совету своего друга поменял местами закладку продуктов, не смотря на рекомендации в инструкции. Хлеб получился замечательный.

Анна410 писал(а):

хотелось бы такой рецепт что бы закинул, включил, и достал готовое, без вмешательства в процесс.

Вот у меня имено так теперь и происходит .
Вчера пекла хлеб по основному рецепту, режим быстрый. Закладывала так:
260 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, 450 г муки, 1 ч.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 ч.ложки дрожжей.
Соль, сахар и дрожжи положила в разные уголки формы на муку, как и при обычном режиме, но здесь это было не так критично, потому что сразу начинается замес. Через 1ч 55 м хлебушек был готов . Получился очень пышный, быстро и без моего участия . На корочке никаких следов муки.

Valentina47 писал(а):

Вот у меня имено так теперь и происходит . Вчера пекла хлеб по основному рецепту, режим быстрый. Закладывала так: 260 мл воды, 1 ст. ложка растительного масла, 450 г муки, 1 ч.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 ч.ложки дрожжей. Соль, сахар и дрожжи положила в разные уголки формы на муку, как и при обычном режиме, но здесь это было не так критично, потому что сразу начинается замес. Через 1ч 55 м хлебушек был готов . Получился очень пышный, быстро и без моего участия . На корочке никаких следов муки.

это ржаной или пшеничный? по пшеничному то все отлично получается. вопрос только по ржаному.

Анна410 писал(а):

пшеничный

Пшеничный.

Когда пекла хлеб с добавлением ржаной муки (чисто ржаной не пекла еще), то тоже пришлось подправлять, мука по краям формы была не вмешана. И тоже с проваленной верхушкой получился



Но я еще только один раз его пекла, хотя и вкусный получился, съели быстренько.

Valentina47 писал(а):

Пшеничный. Но я еще только один раз его пекла, хотя и вкусный получился, съели быстренько.

Вот и у меня так. Некрасивый получается хлеб со ржаной мукой, но вкусный.
Пшеничные хлеба уже почти все попробовала, и с добавлением кукурузной, гречневой, муки - все получаются идеально!!!

Сейчас в процессе кулич. Как будет готов выложу фото.