Хлебопечка

Подскажите рецепт ржаного хлеба, чтобы замесить в хп, а испечь в духовке. Какие-то особенности формовки ржаного есть?

Сегодня пекла два хлебушка, оба мазала яйцом, один немного опал, другой остался пышным. Почему? надавила кистью что ли?

Кто-нибудь использовал смеси Корнекс? Попалась в магазине смесь 10 злаков и цельнозерновой. Планирую добавить в пшеничный хлеб.
Если больше половины добавлю, то режим лучше поменять на цельнозерновой? или оставить на основном хп

Анна410 писал(а):

вопрос только по ржаному.

Valentina47 писал(а):

тоже с проваленной верхушкой получился

Да что ж такое... Надо бы заскочить в магазин да купить ржаной муки и испечь. Я пекла несколько раз с добавлением ржаной, хлеб получался отменный.
Девочки, у меня такой вопрос, а на каком режиме пекли хлеб и сколько по времени это было?

Кулич получился с первого раза просто суперский!

Поднялся прекрасно. Высотой с классический белый хлеб XLразмера, хотя в рецепте размер L.

Вот в разрезе;

Режется классно, ровненькими кусочками, излишне не крошиться. Мякиш нежный и воздушный. Дети оценили. Маленький щипал с удовольствием.
На вкус отличный. Хотя обычно у меня куличи по моему рецепту получаются несколько плотнее, этот мне тоже понравился. Можно было бы чуть послаще и менее румяный.

Betta16 писал(а):

Да что ж такое... Надо бы заскочить в магазин да купить ржаной муки и испечь. Я пекла несколько раз с добавлением ржаной, хлеб получался отменный. Девочки, у меня такой вопрос, а на каком режиме пекли хлеб и сколько по времени это было?

Ржаной пекла на режиме - 07 (ржаной),3.5часа.

Сейчас пеку дарницкий (50:50 ржаная и пшеничная мука) по рецепту из интернета. колобок вроде красивый был, и поднялся хорошо. Кулич сегодня удался, может и этот выйдет наконец?

Анечка, кулич замечательный!!! Девочки, вы все печете и печете, аж завидно. А я только с работы пришла. Ну завтра пораньше освобожусь и тоже что нибудь буду печь.

lana 36 писал(а):

Анечка, кулич замечательный!!! Девочки, вы все печете и печете, аж завидно. А я только с работы пришла. Ну завтра пораньше освобожусь и тоже что нибудь буду печь.

Спасибо...
Дарницкий тоже с виду ничего. Завтра будем резать и пробовать, тогда и фото выложу!

Я то дома целый день вот и пеку...уже на работу хочуууу....но не скоро еще.

Анна410 писал(а):

Кулич получился с первого раза просто суперский!

Не просто суперский, а СУПЕР-СУПЕРСКИЙ!!! Анечка, это какой рецепт, что я давала или с сайта Хлебопечка?

Анна410 писал(а):

Ржаной пекла на режиме - 07 (ржаной),3.5часа.

Это мало, у меня по этому рецепту (с добавлением рж.муки) процесс продолжается 6 часов. В рецепте отсутствует сахар, видимо поэтому и надо столько времени.

Betta16 писал(а):

Это мало, у меня по этому рецепту (с добавлением рж.муки) процесс продолжается 6 часов. В рецепте отсутствует сахар, видимо поэтому и надо столько времени.

По поводу ржаного, есть информация что режим "ржаной" в панасониках не доработан....может действительно попробовать другой режим...

А кулич по рецепту из инструкции, прилагающейся к хлебопечке. Только вместо цукатов я добавила изюм и кусочки кураги.

Анна410 писал(а):

что режим "ржаной" в панасониках

Это не ржаной хлеб, а с НЕБОЛЬШИМ добавлением рж.муки. Её в рецепте всего 50 грамм.

Анна410 писал(а):

попробовать другой режим

У нас с тобой одинаковые ХП В рецепте и указан режим "08", а он длится 6 часов
Одной из причин что крыша у хлеба проваливается - это не ХЛЕБОПЕКАРНАЯ мука. У меня одни раз такое было, сменила муку и всё нормалёк!
Ну кулич у тебя получился, меня аж жаба давит (моя жаба добрая,белая и почти пушистая ) Ты пекла на том же режиме что в инструкции указано?

а мне кто-нибудь ответит ?

JTaurus писал(а):

а мне кто-нибудь ответит ?

не знаю такого рецепта... у меня печка всего 2 недели...
в контакте есть группа
http://vk.com/club1110496
там вроде было что то похожее...

Betta16 писал(а):

Ну кулич у тебя получился, меня аж жаба давит (моя жаба добрая,белая и почти пушистая ) Ты пекла на том же режиме что в инструкции указано?

новичкам везет!!!!
кулич пекла на том же режиме что в инструкции. муку просеяла(я всегда просеиваю). масло было комнатной температуры. яйца предварительно чуть взбила вилкой. ванилина правда целую ложку класть не стала, а положила как обычно на кончике ножа. сухофрукты чуть подпылила мукой, что бы не прилипли к диспенсеру. дрожжи саф-момет.

Дарницкий хлеб, пекла вчера:

вкусный! мякиш сухой но излишне не крошиться, можно и в бутерброде съесть и в тостер положить.


200 г. пшеничной муки
200 г. ржаной муки
2 ст.л. раст масла.
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
270 мл. воды
1.5 ч.л. дрожжей
режим 07 ржаной, 3.5 часа.

я конечно люблю потемнее хлеб. но это первый со ржаной мукой удачный вариант. Крышка не провалилась, она чуть выпуклая. Муки по стенкам нет. буханка аккуратная. В процессе я сама не участвовала, просто все сложила и достала готовый хлеб.

Анна410 писал(а):

Кулич получился с первого раза просто суперский!

Анна410 писал(а):

Дарницкий хлеб

Сегодня тоже буду печь хлеб со ржаной мукой, потом покажу, что у меня получилось.

Все добрый вечер!!!!
Пекла сегодня арабский сладкий хлеб с корицей. Пышный и очень ароматный.

Наконец-то у меня получился хлебушек со ржаной мукой
На радостях со всех сторон сфотографировала

lana 36
Valentina47

Хороши!!!!

lana 36 писал(а):

Пышный и очень ароматный.

Какой красавец!

Valentina47 писал(а):

получился хлебушек со ржаной мукой

Замечательный хлебушек!

Valentina47 писал(а):

Наконец-то у меня получился хлебушек со ржаной мукой

И нам радостно, хоть и не пеку хлеб с ржаной мукой.

JTaurus писал(а):

а мне кто-нибудь ответит

Нечего сказать к сожалению
Вот здесь много чего интересного для новичков и не только.
http://forum.say7.info/topic46994.html

tetjasofi писал(а):

хоть и не пеку хлеб с ржаной мукой

А ты попробуй, там всего 50 гр ржаной, хлеб получается пышный с очень лёгким ржаным привкусом.

Ольга из Воронежа
Betta16
Спасибо!!!!
Valentina47, поздравляю с хлебушком. Буханочка очень красивая!
Я сегодня пекла Молочный хлеб. Теплый хлебушек с клубничным вареньем - это что-то

Всем спасибо за похвалу

lana 36 писал(а):

Теплый хлебушек с клубничным вареньем - это что-то

А я с малиновым ела

Valentina47 писал(а):

А я с малиновым ела

Тогда ты меня понимаешь
Пекла со свежими дрожжами. Вкус намного лучше. Саф-левюр не понравились вообще, запах сильный от них.

tetjasofi
Спасибо) я ее уже читала

А если брать этот рецепт

/Кефир (густой) 3% - 200-220 мл
вода теплая - 150 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
мука пшеничная - 250-300 гр
мука ржаная - 250 гр
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.

Программа "ржаной", темная корочка.Когда начнет месить возможно нужно будет добавить муки (в зависимости от густоты кефира),добавляйте пшеничную. Хлеб на 1 кг. \

Но у меня нет режима ржаной. какой выбрать?

и еще вопрос

JTaurus писал(а):

Кто-нибудь использовал смеси Корнекс? Попалась в магазине смесь 10 злаков и цельнозерновой.

JTaurus писал(а):

режима ржаной. какой выбрать?

Юленька, для того что бы тебе посоветовать, надо знать какие режимы в твоей ХП есть, желательно указать и время каждого из режимов.