Вино виноградное

Девочки и мальчики! Хочу поделиться с вами способом приготовления виноградного вина, может, кому-то и пригодиться!
Началось все с того, что моя сотрудница Оксана предложила мне ведро винограда из своего виноградника, а я, не долго раздумывая, согласилась.

Вино до этого не делала ни разу, поэтому за советом обратилась к человеку, который занимается этим много лет и винцо завсегда просто отменное!!!
Итак, виноград нужно хорошо подавить (виноград не мыть!!!) и оставить дня на 3-4 (без сахара). За это время оно должно начать уже бродить. Затем выдавливаем сок и разбавляем его водой в пропорции 2:1. На 10 литров полученной жидкости нужно положить 2,5 кг сахара. Но нужно пробовать, чтобы было очень хорошо сладкое. Разлить по бутылькам, сверху натянуть перчатки. Кто-то советует перчатки еще завязать, чтобы воздух не выходил, а человек, который поделился со мной этим рецептом, сказал, что не нужно.
И оставляем вино "играть". Из ведра винограда у меня получилось два бутылька вина.

Когда вино перестанет играть, то есть перчатки "упадут" - вот так

процедить. Попробовать на сладость. Если показалось, что сахара недостаточно, нужно отлить немного вина, добавить в него сахар и сварить такой как бы сироп из вина. И этот сироп уже добавить к остальному вину (можно прямо горячим). Хорошо перемешать все это дело и разлить по бутылькам или в другую посуду, в которой будет храниться наше винцо.
Вот в общем-то, и все. Желательно дать вину еще немного постоять, чтобы оно набрало крепости. Мы к этому выводу пришли, когда выпробовали где-то литрочку винца.
За ваше здоровье, мои дорогие друзья!

Наташенька, винцо отменное на домашнем винограде!!!
Поздравляю с первым опытом виноделия!!!
А как оно на вкус и градус?
У нас на даче обычно некуда девать белую смородину с малиной...вино - выход!
Только я люблю сухие вина, а домашнее как минимум полусладкое, но аромат
Молодец, что поделилась опытом!!!!!!!

Vintage
Инночка, спасибо тебе за внимание!!!

Vintage писал(а):

А как оно на вкус и градус?

Знаешь, я в градусах как-то не очень разбираюсь, но в голову бьет хорошо!!! На вкус - очень приятное, немного терпкое. Но оно еще молодое, поэтому как бы с газиками немножко.
Я тоже предпочитаю сухие вина, но от этого не отказываюсь никогда!

Натулечка! Молодчина!
Я тоже предпочитаю сухое вино и шампанское, но от домашних тоже не откажусь! Это совсем что-то такое другое! Сама тоже делаю и наливочки и настойки и уксус домашний и винцо, конечно!
Спасибо за рецепт!!!

Ну что остается делать?
Забираю Иннусю і до вас, на рідну Україну.
Прийміть?

У меня с собой наливочка вишневая!



Инночка! Даже не отказывайся! В Курган - ездила, а на Украину слабо?

Таисия писал(а):

Забираю Иннусю і до вас, на рідну Україну. Прийміть?

Тася!!! Ну, конечно!!! Ще й як приймемо!!! Ти собі навіть уявити не можешь!!!

Таисия писал(а):

У меня с собой наливочка вишневая!

И наливочку тоже не забудь захватить!!!
Тасенька, солнышко, спасибо, что заглянула ко мне на дегустацию!!!

тогда и я со своим
Девочки, мы с вами с утра пораньше на троих соображаем
Вот моё вино из смородины с малиной. С собой брать?
Оно у меня на вкус среднее между сухим и полусухим. Сахар ограничиваю. А чтобы оно не перешло в уксус добавляю в молодое, но готовое вино по полстакана водки на 3-х литровку.
Этому вину уже 2 года, на вкус супер, по градусам около 15.
Так мы едем или что?

Девочки, я его не пробывала год, сейчас глотнула - настоящее сухое вино!
Конечно, из винограда вкуснее, но.....где его взять!

Ух ты, какая тут славная компания собралась, да еще и вино разное Я тихонечко с краешку пристроюсь?

Vintage писал(а):

Вот моё вино из смородины с малиной. С собой брать?

Ух ты, вот это да!!! Брать, брать, конечно!!!
Инночка, какое винцо красивое! Из смородины и малины я еще не разу не пробовала!

Valentina47 писал(а):

Я тихонечко с краешку пристроюсь?

Валюшечка, нужно даже и не с краюшку, поближе подсаживайся!!!

Урррра!!!!! Уже втроем едем к Наташечке!!! Валюша!!!
Дякую, Натуся!!!
Инночка! Вино - отпад! Мое любимое - смородина и малина!!! Да еще и не сладкое!

Vintage писал(а):

Девочки, мы с вами с утра пораньше на троих соображаем

и еще намешали
зато винаминов много

Мульяна писал(а):

, виноград

Виноград то, наверное, винный?
Там на Украине такой выращивают.
Или всё же подойдёт любой?

Таисия писал(а):

наливочка вишневая

а как бы приготовить то это?

Татьяна М. писал(а):

Виноград то, наверное, винный?

Танюшечка, да, такой мелкий темно-синий, у нас его так и называют винным, тут полно такого, в каждом дворе растет. Но у меня было где-то треть ведра винограда "Лидия", он дал такую приятную нежную нотку.
Я вообще не специалист в виноделии - это был мой дебют. Может, кто сюда из опытных виноделов заглянет да подскажет, из всех ли сортов винограда можно делать вино.

Мульяна писал(а):

такой мелкий темно-синий, у нас его так и называют винным, тут полно такого, в каждом дворе растет.

жаль
тогда придётся ждать пасхи..
мы в гости собираемся ехать на Украину на пасху

Мульяна
Спасибо за рецепт
Таисия
Поделитесь пожалуста своими рецептами винца и наливочек

Vintage
Инночка, а где же твои рецептики вина, добрая хозяюшка ?

олина писал(а):

Спасибо за рецепт

Леночка, тебе спасибо, что заглянула сюда!

Татьяна М. писал(а):

а как бы приготовить то это?

олина писал(а):

Поделитесь пожалуста своими рецептами винца и наливочек

Девочки! Сейчас все-равно не сезон, а летом-осенью, как будет поспевать ягода, обязательно выложу с пошаговыми фотографиями!

Наташенька , у меня тоже виноградное вино , но не я его делала . Это мне друг мужа передал . Я вообще-то не любитель вина , но домашнее вкуснятина .

Молодец, что выставила рецепт вина !

Таисия писал(а):

Урррра!!!!! Уже втроем едем к Наташечке!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

А я думаю, что уже вчетвером Я прицепом к вам, ладно ? В нахабу не буду

Эх, гулять -так гулять , прихвачу с собой ещё кое-что


Ну так когда поезд ?

Ивановна
Танечка, как здорово, что ты сюда заглянула!!!
Ты права, домашнее винцо - это ж песня!!!

Ивановна писал(а):

В нахабу не буду girl_haha girl_haha girl_haha Эх, гулять -так гулять , прихвачу с собой ещё кое-что

Ого-го сколько!!! Хотя в такой теплой компашке, что у нас наклевывается, это не так уж и много!

Ивановна писал(а):

Ну так когда поезд ?

Танюш, я как пионер, всегда готов!!! Чем скорее, тем лучше - пока твой стратегический запас еще цел!!!
Спасибо тебе, дорогая, за чудесный отзыв!!!

Мульяна писал(а):

пока твой стратегический запас еще цел!!! girl_sigh

В баре ещё больший запас . А не хватит, так муж у меня специалист по изготовлению более крепких напитков

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе, дорогая, за чудесный отзыв!!!

Ивановна писал(а):

В баре ещё больший запас . А не хватит, так муж у меня специалист по изготовлению более крепких напитков

Ну все, успокоила!!! А у нас че-то не застаивается ничего - то мы куда-то пойдем, то к нам кто-то прийдет...

Мульяна писал(а):

А у нас че-то не застаивается ничего - то мы куда-то пойдем

Доживёшь до моих лет -тоже не захочешь ходить по гостям .
Вот и пополнится запас.

Девочки! Хелп!!!! Стоит виноград, а я не знаю чего с ним делать.... подкиньте рецептиков винца. Плиз

TA--TA
Танечка, я тебе в личке ответила!
Желаю удачного виноделия!

Ивановна писал(а):

Доживёшь до моих лет

Ой-ой, Танюша, какие твои годы! Ты у нас молодее некоторых молодых!!!

Наташенька!Подскажите, пожалуйста, сколько примерно вино должно бродить в банке (с перчаткой)? Я все сделала сторого по Вашему рецепту, стоит дней 6 .