Вино виноградное

Олюшка! писал(а):

Подскажите, пожалуйста, сколько примерно вино должно бродить в банке (с перчаткой)?

Олюшка, если мне не изменяет память, процесс этот занял около трех недель

Олюшка! писал(а):

Я все сделала сторого по Вашему рецепту, стоит дней 6 .

Удачки тебе, дорогая! Расскажи потом, пожалуйста, как получилось!

Спасибо, Наташа! Обязательно отпишусь!

Девочки! принимайте меня в свою тесную компанию-у меня уже готовы первые в этом году 6 литров виноградного вина из своего винограда! Розовое! из лучших,не винных сортов!

ухты,здОрово!!!!Огромное спасибо!!!Мне как раз виноградика принесли И благодаря Вашему прекрасному рецепту буду пытаться освоить виноделие!!!!!а есть еще какие-нибудь замечательные рецепты вина???

А у меня уже неделю стоит - играет, делает пшшшшшшш. Посмотрим что получится

Наташенька! У меня всё получилось!!!!! Единственное, мы с мужем не любим сладкие вина, поэтому добавили меньше сахара - получилось ну очень вкусненькое полусухое вино!!! Зря мы хвалились родственникам и друзьям: приходят, пробу снимают. Из 7литров осталось две бутылки по 0,7 Никого больше угощать не буду! Устроим романтические вечера с мужем
Наташуль, большое спасибо!

toma-tomad писал(а):

Девочки! принимайте меня в свою тесную компанию-у меня уже готовы первые в этом году 6 литров виноградного вина из своего винограда!

Томочка, конечно, такого восхитительного винодела принимаем с огромной радостью!!!

toma-tomad писал(а):

Розовое! из лучших,не винных сортов!

Ой, ну вот бы еще угоститься бы! Ну, хотя бы виртуально!
У меня в Мариуполе кум живет, очень нравится бывать в вашем городе!!! Жаль, очень нечасто получается!

Semechka писал(а):

Мне как раз виноградика принесли И благодаря Вашему прекрасному рецепту буду пытаться освоить виноделие!!!!

Юленька, удачки тебе! Уверена. все у тебя получится - это очень простой рецептик, а вино получается прекрасное!
Очень интересно будет узнать, как прошел твой первый процесс виноделия!

Semechka писал(а):

а есть еще какие-нибудь замечательные рецепты вина???

Юльчик, у меня нету Я уже говорила - это был мой первый и пока последний опыт виноделия!
А вот по этому рецептику я в этом году сделала виноградный такой ликерчик - очень вкусненько получилось!
http://forum.say7.info/topic15828.html

SWETA22 писал(а):

А у меня уже неделю стоит - играет, делает пшшшшшшш. Посмотрим что получится

Светик, даю установку - все получится просто отлично!!!
Еще пару неделек и будете дегустировать домашнее винцо!
Может. и нам принесешь угоститься - виртуально!

Олюшка! писал(а):

Наташенька! У меня всё получилось!!!!!

Олюша, как же я рада!!!

Олюшка! писал(а):

Единственное, мы с мужем не любим сладкие вина, поэтому добавили меньше сахара - получилось ну очень вкусненькое полусухое вино!!!

Я тоже "сухарик" больше всего уважаю и употребляю в основном только сухие вина , а это вино я пробовала только таким, сладким и приготавливая сама, не рискнула отойти от рецепта

Олюшка! писал(а):

Зря мы хвалились родственникам и друзьям: приходят, пробу снимают. Из 7литров осталось две бутылки по 0,7

Вот они коварные, родственники-друзья! Зато, уверена, довольные и любящие вас пуще прежнего!!!

Олюшка! писал(а):

Никого больше угощать не буду! Устроим романтические вечера с мужем

Оч верное решение! Романтические вечера - очень необходимая в семейной жизни штука!!!
Ольчик,очень благодарю тебя за твой отчетик! Так тепло стало на душе!!!

Мульяна писал(а):

Томочка, конечно, такого восхитительного винодела принимаем с огромной радостью!!!

Наташенька,спасибо большое!!! Я винодел со стажем,так что доверие оправдаю
И как винодел со стажем,я сделала для себя такой вывод: сколько вина не сделай,всё равно хватит только до нового года ,хотя вроде все непьющие Правильно Олюшка написала:пока все попробуют......
Всем виноделам:

toma-tomad писал(а):

как винодел со стажем,я сделала для себя такой вывод: сколько вина не сделай,всё равно хватит только до нового года

Да-да, я тоже такое дело заметила! Сама, правда, вино делала один раз только, но каждый год знакомые виноделы презентуют мне два-три бутылька вина - как говорится, то мы куда-то пойдем, то к нам кто-то прийдет
А вот когда моей доце было полгодика, меня так же угостили двумя бутыльками вина. Я их закупорила и спрятала в темное место. До сих пор стоят - на ее свадьбу откроем!!!

Мульяна-Наташенька.
Ну вот и перестало мое вино играть, решила его попробовать, а оно страшно кислое, а сладости вообще нет, хотя я сахара сыпала по рецепту, пробовала было очень сладко. Я решила добавить сахара. прям в фужер насыпала половинку чайной ложечки, а оно как зашипит, ну прям шампанское. Не знаю может химию в школе нужно было лучше учить, но я в замешательстве.
С сахаром попробовала - вкус уже стал интереснее, даже очень ничего, только крепости маловато. Думаю пусть еще постоит. Недельки через 2 еще попробуем.

Огромное Спасибо!!)))

Наталья, скажите, давленный виноград нужно крышкой плотно накрывать? И обязательно ли крышкой? У меня в таре, в которой собираюсь делать крышки нет, возможно ли накрыть пленкой?
Очень хочется сделать винцо по Вашему рецептику, но боюсь испортить.
И еще я где-то читала,что виноград не надо мыть, так как на его поверхности находятся какие-то винные дрожжи, скажите, Вы мыли??

SWETA22 писал(а):

перестало мое вино играть, решила его попробовать, а оно страшно кислое, а сладости вообще нет, хотя я сахара сыпала по рецепту, пробовала было очень сладко

Светочка, тут я предполагаю два варианта - либо оно у тебя перебродило когда еще без сахара стояло вначале либо рано ты сняла перчатки. Другого ничего на ум не приходит, почему так могло случиться.

SWETA22 писал(а):

С сахаром попробовала - вкус уже стал интереснее, даже очень ничего, только крепости маловато. Думаю пусть еще постоит. Недельки через 2 еще попробуем.

Расскажи потом, что же в итоге получилось. Так хочется, чтобы все-таки удалось исправить ситуацию.

Эвиам писал(а):

Огромное Спасибо!!)))

На здоровье, Эвиам! Надеюсь, пригодится когда-нибудь рецептик!

Lusenka писал(а):

Наталья, скажите, давленный виноград нужно крышкой плотно накрывать? И обязательно ли крышкой? У меня в таре, в которой собираюсь делать крышки нет, возможно ли накрыть пленкой?

Людочка, я накрывала просто подходящей крышкой от кастрюли. Вообще, пока процесс брожения еще не начался, можно и не накрывать или просто марлечкой накрыть. Главное, во время брожения чтобы не было доступа воздуха. Вроде бы понятно объяснила?

Lusenka писал(а):

еще я где-то читала,что виноград не надо мыть, так как на его поверхности находятся какие-то винные дрожжи, скажите, Вы мыли??

Да-да, мыть не нужно!!! Я сейчас добавлю в рецептике, спасибо за напоминание!

Lusenka писал(а):

Очень хочется сделать винцо по Вашему рецептику, но боюсь испортить.

Людочка, это один из самых простых способов приготовления вина, у меня с первого раза получилось! Не бойся, если что - спрашивай, помогу чем смогу!

Наташенька!!!
Все получилось
Вино у меня играло 3 недели ровно, а потом когда перчатки упали,тогда и стала разливать, Правда после той пробы добавила еще сахара, но винцо больше не играло просто пошипело, а вкус стал замечательным.
Просто у меня еще ивиноград сам по себе кисловат, но винцо получилось вкусняшка. Даже мужу очень понравилось. Теперь каждый день к ужину просит бокальчик. а даже с бокальчика весело становится.
Еще раз спасибо Наташенька за рецептик, а то на других сайтах как-то замудрено написано, я в их терминах так и не разобралась, а здесь все ясно понятно, а главное вкусно

а из других фруктов можно сделать???

SWETA22 писал(а):

Все получилось

Ура!!! Светик, не представляешь даже, как я рада!!!

SWETA22 писал(а):

Даже мужу очень понравилось.

О! Это совсем-совсем здорово, когда мужчина оценил столько высоко!!!

SWETA22 писал(а):

Еще раз спасибо Наташенька за рецептик, а то на других сайтах как-то замудрено написано, я в их терминах так и не разобралась, а здесь все ясно понятно, а главное вкусно

Да наздоровье, Светочка!!! Я же сама тогда впервые занималась виноделием, вот и постаралась все рассказать понятнее, чтобы и другим начинающим проще было. Рада, что мне это удалось!

Эвиам писал(а):

а из других фруктов можно сделать???

Ой, даже и не знаю, вино я из винограда только пробовала. А тебе из каких бы хотелось бы? Есть много настоечек-наливочек из разных фруктов-ягод.

Вот это,да! Ай,молодца!!! Я посадила виноград в прошлом году,в этом - был уже небольшой урожай! Если будет плодить,то должно быть много! Конечно же,очень хотелось бы сделать свое вино!!! Спасибо всем,что поделились!!!

Zoryana писал(а):

Я посадила виноград в прошлом году,в этом - был уже небольшой урожай! Если будет плодить,то должно быть много!

Зоряночка, у тебя будет свой виноградник - как же это здорово, я о таком мечтать только могу!

Zoryana писал(а):

Конечно же,очень хотелось бы сделать свое вино!!!

О, свое, домашнее винцо - это же особая песня!!! Если этот рецепт окажется тебе полезным, я буду просто счастлива!!!

Zoryana писал(а):

Спасибо всем,что поделились!!!

На здоровье, Зоряночка!!! Если что-то будет неясно, обязательно обращайся - поможем непременно!!!

Опять я... Мой виноград растет и уже маленький такой - хорошенький! (тьфу-тьфу),как созреет,так Наташенька,извини - буду к тебе обращаться Уж очень хочется своего домашнего вина! В прошлом году был маленький урожай и мы уехали в отпуск (в Украину),поэтому не получилось сделать вино.

Zoryana писал(а):

Мой виноград растет и уже маленький такой - хорошенький!

Приятные новости! Уже и урожай ожидается, да?

Zoryana писал(а):

как созреет,так Наташенька,извини - буду к тебе обращаться

Конечно, обязательно обращайся, Зоряночка! Совместными усилиями приготовим классное винцо!

Zoryana писал(а):

В прошлом году был маленький урожай и мы уехали в отпуск (в Украину),поэтому не получилось сделать в

Будем наверстывать!

поставила
ждёмс))))
спасибо за рецептик


добавила чуть чёрной смородинки ещё к виноградику

Элеонора1 писал(а):

поставила

Целых три бутылька - здорово!

Элеонора1 писал(а):

ждёмс))))

Я тоже вся в ожидании! Элла, ты же не забудешь поделиться результатами?

Не прошло и года... как я решилась делать вино! Наташенька,подскажи,что я не так сделала. Сначала сделала все - подавила (свой!) виноград и поставила на 4 дня. Потом отжала,добавила воды,сахара и надела перчатку. Сначала было все нормально,прошла неделя и вино сверху покрылось плесенью... почему?

здравствуйте,Наталья
у меня к вам ряд вопросов))
1. вы как давили виноград?просто не совсем понятно...это в смысле аккуратно утрамбовали в кострюльку?или как?ведь потом,как я поняла выдавливать сок из каждой грозди винограда?чего-то я не совсем поняла
2. вопрос: чем вы выдавливали сок?при помощи марли?или как?
3. сколько примерно дней вино "играет"?
помогите пожалуйста..ото у меня столько сомнений

Калибри из НК. Могу поделиться,как я давила виноград. Хотя,вино у меня заплесневело... Я оборвала ягоды винограда с грозди и подавила картофелемялкой и оставила на 4 дня. А потом отжимала сок с помощью марли. По-моему,вино должно играть недели две,но это не точно.