Болталка для хлебопёков

Доброе утро,девочки!

Бабулька. писал(а):

А пористый ведь какой.... И вкусный, уверена! Ириш, а мне кажется воду уменьшать надо. Я вчера пекла с семенами и тыквой, так 40 гр. воды вообще не понадобились. И тем не менее хлеб-лепешка.Сделала вывод-семена замачивать на 50 гр. меньше воды.

Ленуль, вкусный! Уже съели Сегодня опять печь буду.
Девочки, а какое тесто у Фермерского по консистенции должно быть при замесе?

Сарочка писал(а):

Творожный кофейный кекс.

Сарочка писал(а):

творожный по ГОСТУ

Сарочка писал(а):

И салат Эльба.

Спасибо, Олюсь, и позавтракала и пообедала! Великолепно!!!!

DeBosh писал(а):

егодня "формовая

Катюш, прелесть воздушная!!!! Все таки Хала в неконкуренции

Бабулька. писал(а):

булочками " Осиное гнездо

Как красиво и интересно! Посмотрю

Бабулька. писал(а):

что вот этот молодой человек

Лен, такой взрослый Ему ж 2 с небольшим?Богатырь!!!! Мой по сравнению с твоим -дохлик

elay писал(а):

,угощайтесь пирожками!

Это мы любим! Спасибо!

elay писал(а):

удивительно вкусный Литовский.только он с черносливом и курагой

Леночка, здорово придумала! Вкус наверное невероятный!

Сарочка Оленька спасибо Обязательно сделаю такую вкуснятину

Ирина Макаревич писал(а):

Мой по сравнению с твоим -дохлик

Ириш, ему 2г.2мес. будет 19-го, он у нас "дубочек",родился таким и покушать любит....

Ирина Макаревич писал(а):

какое тесто у Фермерского по консистенции должно быть при замесе?

У меня оно не очень крутое получалось, я делала всегда строго по рецептуре.
Мне кажется слишком густое не должно быть, а то мякиш тяжеловатый будет.
Ир, и,кстати, можешь попробовать его формовым испечь, девочки так пекли...

Девочки, принесла Вам к чаю Овсяное печенье. Очень оно нам понравилось В такой форме даже вкуснее

Это творение моей племянницы, она сказала, что идей у нее много и в следующий раз лепить печенье будет она

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам к чаю Овсяное печенье

Какое аппетитное печенье! Мой муж постоянно в магазине овсяное покупает, дашь рецептик?

Бабулька. писал(а):

но всё же угощайтесь булочками " Осиное гнездо"

Ой , спасибо!

lenok97 писал(а):

-в процесее запекания крыша с одного бока треснула и из середины через эту трещину стала вытекать еще жидковатая масса

Я делаю без изюма. Я думаю из-за изюма может быть такое.... Я пекла 50минут, диаметр моей формы 24см.

elay писал(а):

Девчонки,угощайтесь пирожками!д

С удовольствием!

elay писал(а):

вкусный Литовский.только он с черносливом и курагой

Классный

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам к чаю Овсяное печенье.

Вкусно, спасибо!
А где рецепт?

Девочки всем доброго дня!

usya писал(а):

или делиться не умею

Алла, а ты по другому задачку поставь - доверять другим нужно!

Сарочка писал(а):

Я сегодня пошла по кексам!

Оленька, если ты еще не устала слушать комплименты то прими еще и мои!
Твои кондитерские изделия украшения нашего форума!

DeBosh писал(а):

Сегодня отличный мякиш На внешним видом работаем

Катюша, куда уже лучше? и красавица и вкуснятина

Бабулька. писал(а):

Фотографировала в духовке, а потом их быстро не стало....

Лена булочки замечательные, духовка отличная! Что нужно еще человеку для счастья?
Именно то, что вы и подумали! Чтобы побольше молодых людей с хорошим аппетитом было!

Бабулька. писал(а):

вот этот молодой человек их лопает с ооооогромным удовольствием...

"Лапка" мальчик! Такой сосредоточенный!

elay писал(а):

Девчонки,угощайтесь пирожками!

Спасибо, Леночка, очень даже захотелось!

elay писал(а):

а еще у меня седни удивительно вкусный Литовский.только он с черносливом и курагой

Хорошая идея!

Ирина Макаревич писал(а):

принесла Вам к чаю Овсяное печенье. Очень они нам понравились

Спасибо, вкусно! С вами тут не похудеешь в лету, только аппетит нагуляешь!

Ирина Макаревич писал(а):

Это творение моей племянницы, она сказала, что идей у нее много и в следующий раз лепить печенье будет она

Ты нам показывай, мы любим новые идеи!

Девчоночки - приветик!!!

Хочу похвастаться!!!
Я вам не рассказывала - но предложили выступить в Молодечненском Доме культуры с презентацией своего хлеба на закваске.
Предложение поступило еще зимой,но все это как-то отодвигалось и я уж думала,что про меня забыли ( к моей радости - потому что выступать я не умею и вообще трусиха страшная)...
Но материал я собирала, написала небольшой " трактат" на 4 листах и дочка помогла мне оформить фотогалерею некоторых моих хлебов.
Это при Доме культуры есть такое духовно-патриотическое объединение "Светоч" , они мне и предложили.
Вот такие "афишки" были расклеены

А это в корзинках хлебушки на дегустацию, нарезали маленькими кусочками.
Спекла Заварной с сухофруктами,Литовский с тмином,Мультизлаковый,Дарницкий, Пшеничный с изюмом и Тыквенный.

Людей было немного - мне повезло,около 30 человек,а то бы я впала в ступор...
Когда дома репетировала - почти не заглядывала в напечатанное,а тут от волнения все позабыла и почти все читала...
Муж снял меня с последнего ряда,но не очень получилось.

Но когда стали вопросы задавать,то немного расслабилась и отвечала уже спокойно.
Вот это народ уже дегустирует - размели все в один миг.

Подходили,благодарили за вкусноту,столько комплиментов - девочки - это та-а-ак приятно!!!
Даже фотограф был из местной газеты - обещались статейку про меня тиснуть.
Подарили мне плетеный поднос для хлеба и книгу с белорусскими стихами.

Ну вот нахвасталась вам,теперь пойду читать и смотреть ваши творения...
Ой,чуть не забыла...
elay Леночка - спасибо тебе огромное!!!
Кое-что из тобой предложенного я использовала.
Девочки - Ленуся мне помогала в подборке материала!!!

Бабулька. писал(а):

дашь рецептик?

Сарочка писал(а):

А где рецепт?

Это Аннушкин
http://forum.say7.info/topic7357.html
Очень вкусное, единственное я хлопьев поменьше кладу

cvetik66 писал(а):

Хочу похвастаться!!! Я вам не рассказывала - но предложили выступить в Молодечненском Доме культуры с презентацией своего хлеба на закваске.

Ничего себе, Светуль, ты у нас теперь звезда белорусского маштаба!?!?!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!
Тебе все таки придется открыть свою пекарню, теперь тебя заказами завалят А ты с властями города договорись, чтобы муку хорошую поставляли

cvetik66 писал(а):

Хочу похвастаться!!! Я вам не рассказывала - но предложили выступить в Молодечненском Доме культуры с презентацией своего хлеба на закваске.

Светик, ну какая ж ты молодец Гордимся тобой

cvetik66
Светиочка, теперь у тебя клиентов будет
Ирина Макаревич
Ир печенье классное, а племянница умница, так красиво оформила Сарочка
Оль, кексы супер, забрала по кусочку, а ссылки в закладки, как раз творог есть... ты какой творог берёшь? у нас только как паста продаёться, беру в немецком, он достаточно густой

cvetik66 писал(а):

Подходили,благодарили за вкусноту,столько комплиментов - девочки - это та-а-ак приятно!!!

СВЕТОЧКА! Как здорово!
Радуюсь вместе с тобой!
Так приятно, когда людям нравится то, что ты делаешь!
Молодец, что согласилась рассказать другим о таком замечательном хлебе!
Я представляю как ты волновалась
ПОЗДРАВЛЯЮ!

DeBosh
Катюш хала суперская, я её давно не пекла, а когда испекла булочки из этоого теста.. в общем муж сказал- теперь на выходные на завтрак пеки их
elay
Лен пирожки наверное вкуснющие забрала 1
Бабулька.
Лен внучок у тебя такой пухляшка рецепт в закладки забрала

Ирина Макаревич писал(а):

Очень вкусное, единственное я хлопьев поменьше кладу

Поняла, спасибо!

Marishkaa25 писал(а):

ты какой творог берёшь?

9% творог обычный российский.

Юрьевна писал(а):

Твои кондитерские изделия украшения нашего форума!

Спасибо, засмущала

cvetik66 писал(а):

Подходили,благодарили за вкусноту,столько комплиментов - девочки - это та-а-ак приятно!!!

Как прикольно!!!! Молодец Светик!!!!!

Marishkaa25 писал(а):

а когда испекла булочки из этоого теста.. в общем муж сказал- теперь на выходные на завтрак пеки их

Мириш, а я , наоборот, именно с этих булочек начинала свою "хлебопекарную карьеру" . В хале, имхо, это тесто лучше все же раскрывается.

Булочки мне очень нравятся Машины "Столичные", маме - Катины с маком, а муж "подсел" на Катины же "Панини" - вчера спрашивал, "ты помнишь, что в выходные ты должна испечь сто тысяч панини???"

Сарочка
Оль, значит буду брать тот что у меня, он обезжиренный

DeBosh
А я думаю тесто на панини в холодильнике расстоять, интересно, что получиться, может в субботу Нам понравилось к завтраку эти булочки с яичком внутри, 2 в одном, оочень вкусно, а булочки с такой хрустящей корочкой получаются

cvetik66
Светочка какая же ты молодчина, не сомневаюсь что после твоего выступления хлебопеков у вас прибавится. Т.к. остатся равнодушным к твоим наикрасивешим и наивкуснейшим хлебам невозможно!!!!!!!!

Девочки - спасибо за похвалюшки и поздравления !!!

Ирина Макаревич писал(а):

Ничего себе, Светуль, ты у нас теперь звезда белорусского маштаба!?!?!

Издеваешься...

Ирина Макаревич писал(а):

Тебе все таки придется открыть свою пекарню, теперь тебя заказами завалят

Ириш - у нас пока это невозможно, если только подпольно...
А номер телефона у меня некоторые дамы все же записали...

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, принесла Вам к чаю Овсяное печенье.

Вкуснятина - обожаю овсяное!!!

elay писал(а):

Девчонки,угощайтесь пирожками!делала вот по этому рецепту

Леночка - какие пирожки вкуснючие!!!
А хлеб!!!!!!!!!!
Молодец!!!

Бабулька. писал(а):

что вот этот молодой человек их лопает с ооооогромным удовольствием.....

Лен - такой хорошенький,так бы и потискала...

Бабулька. писал(а):

Извините, что поздно, но всё же угощайтесь булочками " Осиное гнездо"

Немудрено,что он их лопает - потрясающей красоты булочки,наверное о-о-очень вкусные!!!

DeBosh писал(а):

А у меня после "листовой расплывчатой" сегодня "формовая пупырчатая"

Катюша - какая красавишна получилась!!!
Да ты еще так хитроумно заплела,класс!!!

Сарочка писал(а):

Я сегодня пошла по кексам!

Оленька - какие кексы потрясающие!!!
На твои шедевры можно только любоваться, я представляю к-а-ак же это все вкусно!!!

Ирина Макаревич писал(а):

пекла вчера первый раз Фермерский

Ирочка - подовые в газовой трудно печь,надо приспособится.
Леночка наша тоже в газовой печет,ты у нее поспрашивай...
А ты в корзинке расстаивала?
Тесто у Фермерского довольно мягкое.

Ирина Макаревич писал(а):

идей у нее много

Классные груша и сердечко! А сколько племяшке лет?

cvetik66 писал(а):

Издеваешься.

Нееет, я серьезно

cvetik66 писал(а):

у нас пока это невозможно, если только подпольно..

Как, а ЧП, ИП?

cvetik66 писал(а):

А ты в корзинке расстаивала?

Да в корзине, уже жду не дождусь, когда буду в электрической печь

Танюх@ писал(а):

А сколько племяшке лет?

13
Великовозрастное дитя, иногда смотришь взрослая барышня, мальчики интересуют и все , что интересует в период полового созревания, а иногда ребенок ребенком

Бабулька. писал(а):

Мой вчерашний "запёк"

Леночка - вот это запек,так запек!!!
Один другого краше!!!

Сарочка
Олюся - хлебушки бесподобные,а пышки от Машули - ну это просто вкуснятина-а-а!!!

nikusea
Никуся - Зерновой и Вермонтский потрясающе получились!!!

Жаль,что у вас нет ржаной муки...
А я вот хорошей пшеничной не могу достать.

FialkAlinka
Алиночка - хлебушек класс!!!
Какая у тебя форма для расстойки интересная...

LightHouse писал(а):

Делала к завтраку суфле "Птичье молоко"

Аленчик - какая красота,умереть можно!!!

Надо срочно агар искать, и так Олюся своим зефирчиком соблазняет, а тут еще и суфле!!!

Юрьевна писал(а):

Вот, покажу, что успела собрать вместе, и то, что осталось нам на неделю:

Танюша!!!
Я тоже устаю,когда много пеку,но как приятно похвалюшки потом слушать и смотреть с каким удовольствием все это лопают...

DeBosh писал(а):

И панини Катюшины

Катенька - панини просто образцовые!!!
Я все никак до них не доберусь!!!

Ирина Макаревич писал(а):

а я Вам сладенькое принесла, Торт "Марс"

Ирулька - вкуснятина!!!

elay писал(а):

давно ничего не показывала Янинин картофельный.мы сегодня с Леной солидарны

Ленусь - какой высокий получился,прелесть!!!