Болталка для хлебопёков-2

Таня, батончик , красота такая получилась!!!
А я вытащила закваску подкормила 75/75 ржаную - она у меня густенькая выходит , так и надо или у меня с мукой что-то не то ?
Галя-Гелинака, я пекла кирпичик по всем твоим рекомендациям. Ржаной и второй Дарницкий круглые по рекомендациям с сайта
Дарницкий
Закваска:
40 гр рж закваски
110 гр воды
160 гр ржаной обдирной муки
__________________________
Смешать. Брожение 6 часов при 30С

Тесто:
280 гр закваски
200 гр пш. муки
130 гр рж. муки
225 гр воды
2-3 гр пресс дрожжей
7 гр соли
________________________
Замесить.
Брожение: 1 час при 30С
Формовка: http://lunetta-mama.livejournal.com/71595.html
Расстойка: 1 час при 30С
Выпекать: при 220С 45-50 минут с паром. Перед выемкой опрыскать водой.


- у меня вышло густо - соблюдала все как написано , а ты пишешь что он должен быть жиже - для формы У меня вышел довольно густой комочек, поставила на брожение = поднялся = формовка = расстойка - поднялся в корзинке хорошо, но по мне так он выпеченный тяжеловат вышел. Твой был полегче и тесто помягче. Буду ловить момент правильности опытным путем (наверное водички надо было больше, чем в рецепте).
Сегодня пойду посмотрю формочку для кирпичика, а то в кексовой корочка не такая получается. В общем затянуло пойду читать дальше ваш опыт. (втихую на работе почитываю )

elay писал(а):

Девочки,всем спасибо за участие.Мама вечером умерла

Леночкааа....
Держитесь.
Сил вам.
Мы все с тобой.

Здравствуйте, девочки
Какие тяжелые новости у нас в болталке... как гром среди ясного неба..
слезы застелают глаза, печатать не могу...

Девочки, здравствуйте!
Леночка, нет таких слов, чтоб утешить в этом горе! Соболезную вам! Крепитесь.
Очень грустно, до слез.

Лена, очень жаль, особенно тех близких, кто остался. Как вам сейчас тяжело, никакие слова не помогут и не утешат, только время. Держись.

elay
Лена слов для утешения нет, пусть Господь тебя утешит, а маму твою он уже принял

elay писал(а):

Девочки,всем спасибо за участие.Мама вечером умерла

Лена, искренне сожалею и соболезную. Крепитесь

elay
Леночка, прими мои искренние соболезнования.

Девочки, всем привет!

Chokoqueen писал(а):

Дома, пришлось аппарат покупать домой

Так, наверное, и лучше, если эти процедуры так можно делать, ведь дома и стены лечат!

Chokoqueen писал(а):

Пусть поправляется!

Спасибо, Лана! Ей 90 лет, хорошо, что сама передвигается, сейчас уже на ходунках и обслуживает себя сама, муж 2-3 раза в неделю ездит, старший брат дай бог 1 раз в неделю, внучка в соседнем подъезде живет - мусор выносит. А сейчас такой период трудный...

elay писал(а):

Мама вечером умерла

Леночка, дорогая, это ужасная потеря и неизгладимая утрата! Крепитесь, мои соболезнования.

Marishkaa25 писал(а):

сегодня моей мамуле исполнилось бы 51

А у меня папа умер в 51 год, у меня 2 месяца беременности сыном было.

Anilag58 писал(а):

3 месяца со дня смерти моей мамы.

Галя, и у вас огромное горе, это так тяжело пережить.

elay
Леночка, милая.
Соболезнования самые искренние.
Крепитесь...

Привет
у меня вчера день уборки после выходных был, а сегодня день творчества себе старые джинсы прямого покроя превратила в юбку, Диане тоже также, ещё осталось Никиткины дырявые на коленах укоротить до шорт.

Девочки, кто хоть чуть- чуть шьёт, есть ли смысл покупать швейную машинку(простеньку, без наворотов), я ни разу ей не пользовалась чисто для того, чтоб джинсы укорачивать, подшить/ушить что-то думаю научусь на обрезках и кусочках тканей

elay писал(а):

Мама вечером умерла

пусть земля ей будет пухом!!!
Леночка, соболезную... очень тяжело терять самых дорогих и любимых людей...

Marishkaa25 писал(а):

есть ли смысл покупать швейную машинку

Ну я себе купила давненько. Конечно раз в год она и нужна, но когда не было, то казалось , что нужна каждый день)))
Правда у дочери труды в школе начались и они шьют. Может и ей понадобится.
Я вот тут булок наделала дуаговиньевых



разломили ещё горячую

светака писал(а):

Я вот тут булок наделала дуаговиньевых

Света очень хороши!! Мякушка мммммммммммм как на вкус тебе?? У нас любиииииимые

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, кто хоть чуть- чуть шьёт, есть ли смысл покупать швейную машинку(простеньку, без наворотов), я ни разу ей не пользовалась чисто для того, чтоб джинсы укорачивать, подшить/ушить что-то думаю научусь на обрезках и кусочках тканей

Мариш, есть смысл. Не знаю, как в Испании, но у нас даже по деньгам это оправдано. Вшить молнию или скорректировать длину изделия стоит не самые копейки. Я бы взяла простую электроприводную машину для семейно-бытовых дел пригодится. Также занавески-шторы из метражной ткани самой подшить можно.

светака
Света, красивейшие булки. Угостилась!

Леночка...
прими мои искренние соболезнования.....
Держись....

Девочки,спасибо всем за соболезнования!
Такая сильная поддержка,когда столько людей сочувствуют твоему горю,немного становится легче.
Завтра уезжаю,может выйду после 22 числа,если силы будут.
Поздравляю всех ваших мужей,друзей и сыновей с наступающим праздником!

elay писал(а):

Завтра уезжаю,может выйду после 22 числа,если силы будут. Поздравляю всех ваших мужей,друзей и сыновей с наступающим праздником!

Лена, ждем твоего возвращения... спасибо за поздравление! и ты поздравляй своих мужчин с праздником!!!

светака писал(а):

Я вот тут булок наделала дуаговиньевых

Какие красивые булочки!!!!!!!! Мне до таких ещё печь и печь... А что это за булки, можно мне сылочку...

светака писал(а):

разломили ещё горячую

Я вообще боюсь горячий хлеб трогать..
Вот принесла показать сегодняшний результат, делала польскую булку пополам с цельнозернистой мукой, держала 17 минут 220 град., всё равно темноватый, и конечно по памяти девичей забыла и опять включила с вентилятором... Вот думаю всё же надо скрутить хотя бы 200, что бы держать минут 20-22. Внутри чуть сыроватый, зато серенький как хотела. И корка снизу не получается....

Сразу видно нож неудачный взяла, и форму мне ещё дорабатывать надо долго и упорно.
И в разрезе....

tatiana
перепечатала рецепт и ссылку потеряла((
спросим у Гали. Гелинака Галя, дай ещё раз ссылочку на булочки. Я что то перелистала назад страницы, то сообщение пропало.

elay
Леночка, возвращайся поскорее !!!!

Можно немного похвастаюсь , а может и кому идея пригодится, особенно тем, у кого дочки
Юбка( только сметала и примерила, дети наотрез отказались сфотографировать, сидит отлично ) :
вид спереди:

и сзади:



а это сначала Диане думала перешить джинсы в юбку, но не продумала сначала и отрезала штанины, в общем мне показалось слишком короткой, поэтому решила переоформить в сумочку, тем более заготовка одинаковая, осталось из остатков ручку сшить и оформить саму сумочку, Диана довольнаааа


tatiana


светака
Свееет, какие пушистые булочки, решила завтра тоже их испеч, только 2ную норму и почему то хочется с маком их сделать

loranas
Ларис, я штаны тут одной бабульке пенсионерке ношу, за подшив штанов 3 евро, по местным меркам дёшево... По любому окупится машинка, да и так самой интересно разобратся.. может в следующем году всё ж сделают курсы не только для вышивки имён на ткани, а по шитью, надо сходить узнать всё, хоть элементарное что- то. А тюль шили... за работу дерут

светака
Свет, спасибо, мне то она если и нужна, то от случая к случаю, во всяком случае пока, а потом кто его знает... может на курсы пойду...

в общем начну потихоньку мужа обрабьатывать, может ближе к лету присмотрю какую нибудь машинку, пока в нете пороюсь, с маркой и моделью определюсь

Девочки, привет!
Леночка, сил тебе пережить последнее расстование с мамой.
Света, Татьяна! Какие у вас булочки и батончики получились
А я своего мужа все время спрашиваю:"ну что беленький хлебушек будем делать?" НЕТ!!! - боится не устоять и начать поправляться
У меня на вечер Дарницкий . Начиталась в первой болталке про сковороды чугунные (есть ) и колпаки (у кастрюлюли откручу часть не металлическую ) буду пробовать под колпаком
Заквасочка ведет себя совсем по другому - живенькая такая .
Так что жду не дождусь вечера

tatiana писал(а):

можно мне сылочку...

http://solnce-pek.livejournal.com/10925.html

СПАСИБО!!!!!