Готовим вместе с Tupperware

Лариса1 писал(а):

Готовила с мясом, капустой,солёным и сладким творогом и с вишнями.

Мила1 писал(а):

Слюной захлебываюсь

Мила прям в точку!

Лариса1 писал(а):

Девочки! Я наконец-то соизволила купить обычную пароварку.

Поздравляю с покупкой!

Лариса1 писал(а):

Как я без неё обходилась,-не знаю.

а мы тут все знаем и помним - марлечкой, марлечкой!

Лариса1 писал(а):

а с мясом, капустой,солёным и сладким творогом и с вишнями.

Ой вкуснота!!!!!!!!!! Жаль только в тапперпроводе застряли где то в Свердловской области

listati писал(а):

Ой вкуснота!!!!!!!!!! Жаль только в тапперпроводе застряли где то в Свердловской области

Я все не съела, честное слово, скоро и до вас дойдет, Танюш! Ой, а как вкусно было! [url=http://[censored smajliki]/smilie-90149991.html][/url]

Девочки, сегодня пекла пирожки в духовке, а они все до одного полопались и вся начинка вытекла. Тесто ставила сама. Почему такое произошло?

Ната-70 писал(а):

а они все до одного полопались

????? Я такого не видела.А вообще,чтобы советовать надо быть свидетелем,то есть увидеть всё воочию.... Может неплотно слеплены края теста. Или начинка (если это вишня или яблоко ) не стекла и не обсыпана мукой(хотя и в этом случае бывают проколы).

listati писал(а):

Поздравляю с покупкой!

Спасибо,Танюш!Покупка действительно стоящая! А если ещё и сравнить с ценами на Таппэрвер или с ценами в магазинах,-то колосально-стоящая! Кастрюля 3л с пароваркой обошлась мне в 36 долларов

Ната-70
Наталья, у вас рецепт пирожков опробованный(т.е вы часто такоим рецептом пользуетесь) и начинка может влажная слишком?. У меня бывало вытекала мокра начинка, например яблоки сырые с сахаром, а вот если я варила минут 20 яблоки и сахар , то не вытекала, так же варенье или морозовая вишня.А сухая начинка не вытекала(капустка тушеная с яйцом и рисом), мясо крученое,картошка с луком обжаренным, рис, изюм т т д
Ещё пирожки расстоятся немного должны(смотря какой рецепт, некоторые без расстойки отличны быыают, например "пирожки как пух" от Терезочки)

Я в пироги в нарезанными яблоками в сахар добавляю крахмал.И если яблоки не кислые-лимонной кислоты.
Пирожки могли полопаться -если теста тонкое-много начинки.

Девочки хочу вас угостить мясом очень вкусным, далала ни один раз и решила выставить фото, т к попробовать такую вкусняшку и вам желаю
Надо
6-8 окорочков или просто голени или бёдра(крылья не пробовала)
полбанки горчицы руссой по 16р
бекон в нарезке от 200гр(в зависимости от толщины нарезки) В этот раз готовой в нарезке венгерской не было, а был бекон французский, он не такой жирный, но толще порезан и маленькими пластинами, нарезка готовая тоньше и длиньше

Предварительно сняв кожу с ног кур и посолить и поперчить(на ночь)

нарезка и горчица такая

Далее каждый кусок ноги мажем горчицей и заворачиваем в бекон , но у меня нарезка маленькая и толсенька и я просто сверху укладываю


Далее слегка поперчить

Теперь накрываем крышкой и ставим на час в разогретую духовку 180-200гр( у меня на глазок, точно не знаю)


Потом вытаскиваем и сок не выливаем,




Сок используем для макарон( в нем варю и чуть добавив воды) или овощи в Ультре+ запекаю и вместо сливок или воды залить соком от мяса(на след день в холодильнике получается студень) у меня в свежести-экспрессе хранится около трех дней и хватает на несколько других блюд.Аромат Обалденный у всех блюд. Только не перчите другие блюда, т к сок остренький
P.S. Когда делаю из 5 окорочков, то сока поменьше и смотрятся поаапетитнее, а 8 окорчков с трудом влезли

Ната-70 писал(а):

. Тесто ставила сама. Почему такое произошло?

Наташа, а тесто дрожжевое? Пропорции продуктов в нём можно озвучить?Может дрожжи забыла?

Наташа из Орла писал(а):

Предварительно сняв кожу с ног

А с чьих ног снимать?

Наташа из Орла писал(а):

Потом вытаскиваем и сок не выливаем, допишу позже и с фото

уже очень аппетитно выглядит, что же будет дальше?!

listati
Татьяна дописала и исправила(куриные ноги)

Рецепт теста: 500 мл подогретого молока+пакетик дрожжей+1 ст л сахара+1 сито муки-дала немного подойти. Добавила 2 яйца+1ч л соли+2 сита муки-хорошо вымесила, добавила 150 гр растопленного сливочного масла, еще раз вымесила и дала два раза подняться. Тесто получилось прекрасное- и поднялось хорошо и пирожки лепились отлично. Начинка: картофельное пюре+фарш обжаренный. Налепила пирожков, смазала яйцом, минут 20-30 дала постоять и в духовку на 180С. Я только учусь работать с дрожжевым тестом. НА Пасху пекла куличи- получились отличные, и это вот моя вторая проба. Края теста слепила хорошо, пирожки в этих местах не разошлись. Они по бокам полопались.

Наташа из Орла писал(а):

т к попробовать такую вкусняшку и вам желаю

Наташенька!
Замечательно нас кормят в эти выходные, а, девочки?
Ната-70
Наталья, наверное, все таки тонкие стенки были у пирожков, а начинки может многовато? По фото кажется что стенки тонкие у пирожка.

Ната-70
Мало теста,много начинки и если начинка жирная- в таком случае вытекает ..
Когда начинка жирная или сладкая,то температура выше всегда,она *кипит*внутри пирожка .

Ната-70
абсолютно согласна с девочками - по фото видно, что очень тонкое тесто и много начинки. Если тесто тонкое, то подходят сухие начинки, например грибочки или лук с яйцом, т.е. то, что при нагревании не будет увеличиваться в объёме.
Наташа, не расстраивайся, в любом случае так вкусненько выглядят! Уверена, что домашние уже всё уплели и не заметили трещин!

Сегодня готовила замечательный салатик с кальмарами от Настеньки
http://www.say7.info/cook/recipe/161-Salat-s.html

Вчера была попытка приготовить яблочный пирог с сухим тестом. Получилось конечно вкусно, но для себя решила, что таких экспериментов больше делать не буду

Девочки, а еще я вас хочу угостить мороженым!

Ложки для мороженого у меня нету Поэтому пока мучилась с выкладыванием, оно немножко растаяло... Зато это первое мороженое, которое получилось без всяких проблем у меня! И такое вкусное!!!
Рецептик взяла вот тут http://forum.say7.info/topic22056.html
С фото тоже нахимичила Так увлеклась, что вторую половину готовки вообще забыла заснять Ну где же мне - тут ведь МОРОЖЕНОЕ вдруг получилось
В общем, так: сначала полстакана молока кипятим и остужаем

Три желтка отделяем с помощью Поваренка и растираем с 150 г сахара (можно и меньше, мне кажется сладковато получилось)

Добавить эту смесь в остывшее молоко и нагревая на водяной бане, непрерывно помешивать. Я еще добавила 2 ложки какао порошка, так как люблю шоколадное мороженое Смесь должна стать как сгущенка по консистенции. По своему опыту скажу, что застывать толком начала эта масса только тогда, когда я выключила плиту под кастрюлей

Густую массу остудить. Тем временем (вот тут разум на пару с фотоаппаратом меня оставил ) взбить сливки (у меня были из старых запасов долгоиграющие 33% Петмол) до крепких пиков. Сливки добавить в сгущенку, хорошо перемешать и поставить прямо в данной посудине застывать на 1 час в морозилку. Через час перемешать и снова в морозилку. И еще раз также, на большее меня не хватило Разлила в форму для кексов и еще немного в пиалку. Часика два-три оно у меня стояло -

и , о чудо! У меня на столе уже чудесное собственноручно изготовленное мороженое!
Вот тут видно, что застыло до мороженого

Угощайтесь, девочки!

natiangel333 писал(а):

о чудо! У меня на столе уже чудесное собственноручно изготовленное мороженое!

Наташа, сегодня пол дня мучилась от того, что хотела съесть чего-то вкусненького, но не могла понять, чего же я хочу!посмотрев на твое мороженное меня просто осенило!вот теперь на ночь глядя, просто придется бежать в магазин за ним!!!спасибо за идею

Наташа. .классно! мороженое.
Я 100лет собираюсь сделать..покупаю сливки..в итоге они простоят..я их либо в другое куда использую либо уже в тесто закидываю....если уже пару дней срок истекает.
Надо сделать.Можно ж добавить и мармелад. и шоколад кусочками.
Я сегодня полдня простояла на кухне,пельменей налепила в морозилку..печенье( с помощью пельменницы)..все про запас на след неделю.Щи на пару дней вперед.

Спасибо, девочки, за внимание В следующий раз учту все ваши советы. А пирожки, действительно очень вкусные: тесто мягкое и вкусное!
Первый блин комом...

natiangel333 Наташ, ну какая же ты молодец!
У такой хозяюшки должна быть очень большая семья. Я уже просто вижу всех твоих пятерых ребятишек перепачканых мороженым, кексами, салатами
Хватит стоять у плиты - иди замуж выходи!

Осмелилась все таки показать свой торт...
Готовила такой уже два раза. Получается очень вкусный. Бисквит из 6 яиц, 6 столовых ложек сахара и 4 полные столовые ложки муки, для подстраховки добавила 1 ч.л разрыхлителя, хотя и без него получается хорошо(главное соблюдать некоторые правила о которых хорошо пишет Селезнев (форма диаметром 24 см) Разрезала на 3 коржа ножом. Средний слой пропитан клубничным сиропом. Сверху взбитые с сахарной пудрой сливки 33%. Между слоями бисквита суфле птичье молоко на агар-агаре. У меня получается такое суфле не сильно упругим (как в конфетах), а как раз подходящим для торта по консистенции
На вкус - настоящий профессиональный торт для любого торжества...
Ну, а на вид....уж извиняйте
Торт получается большой...но съедается стремительно...

Аня Владимировна тортик очень аппетитный! А я вчера тоже с агаром играла.

Суфле "птичье молоко"


Делается до безобразия просто по технологии моего первого зефира из белков шести яиц, 400г сахара, 4 чайных ложек агара и щепотки лимонной кислоты.
Нежнейшее, вкуснейшее суфле! Можно и как прослойку в торт "птичье молоко" использовать, а можно и просто так съесть. Посыпать суфле можно тёртым горьким шоколадом или какао - на любителя.
Угощайтесь, девочки!

listati
Таня! Выглядит замечательно
А можно рецептик поподробней (максимально подробно )
Агар-агар для меня новый продукт и хотелось бы максимально с ним освоиться

Девочки, ну вы молодцы, за выходные столько настряпали, хочется попробовать все и сразу.
Лариса1
Лариса, у меня до сих пор перед глазами фото вареников на марле, а тут еще и в новой кастрюльке. Поздравляю с покупкой, шикарная пароварка .
По секрету, на ушко, мне дети на ДР подарили Мультиварку. Теперь Тапперовские рецепты применяю в этом чудо-девайсе. Так что, у меня тоже новая игрушка.
Наташа из Орла
Наташа, я, как хохлушка на 50%, ну очень люблю такие рецепты. Спасибо, скопировала себе.
natiangel333
Ура, Наташа выходит из подполья, вернее из ремонта
И правда говорят, век живи, век учись. Мороженое в форму для кексов Прощай моя талия, которой, кажется, уже и так нет
Аня Владимировна
Аня, и вид и вкус, даже чувствую, прекрасные. Ура агар-агару.
listati
Ну кто бы сомневался, а я нет
Очередной шедевр. Пошла за ведром Гигант, слюни собирать Это, как понимаю, конфет не хватило, так теперь на тортики перешла

Аня Владимировна писал(а):

А можно рецептик поподробней (максимально подробно )

Ань, не думаю что твои прослойки в торте и моё суфле сильно отличаются по технологии. Я учусь у Тортыжки на сайте хлебопечка.
Вот здесь у неё очень подробно

Corsa писал(а):

конфет не хватило, так теперь на тортики перешла

нет, это я конфеты умею кушать только вприкуску с тортиком

Девочки, дорогие, какие же вы все молодцы!
Чувствую, что еще одна продолжительная пауза с моей стороны - и делиться чем-то новеньким уже не получится: все блюда на свете - и существующие, и еще нет - будут вами охвачены
Постараюсь исправиться... Хотя бы к сегодняшнему 16-летию дитяти