Сыр-брынза домашняя

//foxy//
Не будет.

polinad2007 писал(а):

//foxy// Не будет.

спасибо за ответ!

Хочу сделать такой сыр, но у меня вопросик, у меня часто дома появляется прокисшее домашнее молоко, но оно уже стало "кисляком" - нельзя ли его использовать?

murka_71

Я думаю можно.

polinad2007
приготовила, получилось вроде но соли я мало положила

Галиюшка

А соль ложи по вкусу.

отличный рецепт!!! Спасибо большое! Очень не хватает брынзы с Привоза, здесь такой нет. Есть "Одесская брынза" в русском магазине, но дорогая, хотя на вкус очень напоминает базарную. Но гораздо приятнее приготовить свою. Уже не раз готовила - очень вкусно и быстро! Спасибо еще раз за такой домашний рецепт! Как дома побывала...

Полина! Спасибо Вам огромное за рецепт! Делала в первый раз, переживала, но все получилось отлично! Брынза очень вкусная и нежная. Еще раз спасибо!
а это отчетик:

Nata G

Наточка!

Кристобаль

Кристиночка!


Я очень рада, девочки, что вы остались довольны! Готовьте на здоровье! А фотка просто прелесть, какая аппетитная!

Полина специально зарегистрировалась на форуме, чтобы высказать Вам своё почтение: огромное Вам СПАСИБО за рецепт, получился очень вкусный сыр
Даже не описать словами восторга от самого факта, что всеми любимый СЫР делается своими руками да ещё так просто из доступных продуктов!) В условиях города это очень положительный опыт для здоровья.
К этому моменту мне привезли из деревни натуральное молоко и выход получился 980 гр, правда сметанки добавила тоже побольше 500 гр.пачку.
Делала и не верила, что может получится такая вкуснота, хотя готовила ещё по первому рецепту не дочитала до того места где пошли рекомендации про кефир. Второй кружок сыра уже усовершенствованный недавно погрузила в холодильник
Пошла дальше с первым опытным образцом и замариновала часть (маринад сделала из того что было в доме : оливковое масло, уксус Бьянко, чеснок, укроп, смесь из 4 перцев и сушенный базилик, немного лимонного сока, соль) специально для пикника, очень удобно - порезали помидорки, красный лук и базилик, добавили содержимое баночки вместе с маринадом, и сыр и заправка одновременно, друзья пищали от удовольствия!)
А вот и фото отчет!)

Мурка7 писал(а):

Полина специально зарегистрировалась на форуме, чтобы высказать Вам своё почтение

Танюша, спасибо! Это так трогательно!.

Спасибо за такие подробные комментарии! Сыр получился выше всяких похвал!!! А представляю какая это вкуснота - из домашних продуктов!
И маринованый сыр это тоже очень вкусно! А красиво как...........................!
Обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо!

Спасибо за рецептик!
Забрала в закладки!

Синяя фиалка
Оленька, пользуйся на здоровье, буду рада, если понравится!

Делаю ваш сырок-брынзу исправно!И всех подруг подсадила)))делаю с ней себе салаты-худею))))уже -18кг за год!Спасибо огромное!!!!
добавляю через раз тмин или укроп!!!!!

marta1771

Леночка, мне очень приятно, что постоянно пользуешься рецептом. На здоровье! А отвес впечатляющий, молодчинка!

Спасибо Вам за эту вкусность!!! Это нечто!!!!! ООООООчень вкусно и без особых хлопот! Повторю еще не один раз это точно
Делала половину порции, вышло 335 гр


А это уже салатик с вкуснейшей брынзой

Сандал

Рада, что понравилось! Спасибо за фотки!!!

Вот то что мне нужно. Я так люблю брынзу.
А теперь смогу и сама приготовить.
Хоть бы получилось...

Сладенький

Анечка, рецепт очень простой, обязательно получится. Сделай полпорции,если придется по вкусу, будешь делать полную.

polinad2007 писал(а):

Сделай полпорции,если придется по вкусу, будешь делать полную.

Точно, так и попробую!!!
Спасибо за рецепт.

Сладенький писал(а):

Спасибо за рецепт

Пользуйся на здоровье!!!

polinad2007 а сколько по жирности получается? Я просто на диете Протасова, а там сыр можно только менее 5: жирностью.

ZZZena
Ну, давай считать. Жира всего -
в молоке -2л по 3% = 60г
в сметане -400г 15% =60г
в кефире - 200г 3%= 6г
6яиц по 60г (360грамм) - жира в них примерно 11%, т.е. чистого жира - 4г

Итого жира 130г.

Выход сыра примерно 800г

т.е. в 100г сыра примерно 16г жира. т.е 16%

Полина,очень вкусно,однозначно буду делать ещё.





Делала из 2л молока и 1л простокваши, остальное по рецепту.

Velichka писал(а):

Делала из 2л молока и 1л простокваши, остальное по рецепту.

А какой выход получился из такого количества?

Рада, что понравилось и спасибо за фотки, коллекция пополняется!