Сыр-брынза домашняя

Ленчик П.
Спасибо, Леночка, за подсказку!

Ох, а я, воодушевившись рецептами, не дочитала отзывы до конца и взяла пакетное молоко. Оно не свернулось даже через четверть часа, несмотря на яйца и сметану ((((

HelenWriter писал(а):

взяла пакетное молоко

Да, Леночка, молоко с большим сроком хранения не годится, там консерванты, которые мешают сворачиванию молока.

Класс! Я вот еще нашла http://zhivotnovodstvo.org.ua/prigotovlenie-brynzy Делала тоже очень неплохо!

ukrfarmer

Да, подобные рецепты у нас на сайте есть. Это настоящая брынза на сычужных ферментах. Но!!!!! Делать ее очень долго. А здесь все занимает 30-40 минут. А потом она просто стекает под прессом. Но каждый выбирает по своему вкусу.

Доброго времени суток
У меня в холодильнике лежит пакет прокисшего молока. Подскажите, можно его в данном рецепте использовать? Или лучше все-таки свежее взять?

---Весна---

Наташенька, очень даже можно!!! Только проверь на вкус, если оно не горчит.

Сделала. Получилось!!! Я в полном восторге! Такой нежный вкусный сыр, это просто песня! И никакого яичного привкуса! Просто волшебство какое-то! Обожаю адыгейский сыр, но не думала, что его можно дома сделать, и это настолько ПРОСТО. Такие рецепты на вес золота! Спасибо Вам преогромнейшее!
Мне бы вот еще плавленый сыр научиться делать типа Дружба или Янтарь... Два раза пыталась и всё в помойку пошло. У Вас, случайно, нет хорошего рецептика в закромах?
Сегодня еще буженину буду делать по вашему рецепту, у меня там один вопросик возник...

---Весна--- писал(а):

У Вас, случайно, нет хорошего рецептика в закромах

Нет, Наташенька, у меня нет.

---Весна--- писал(а):

Сделала. Получилось!!! Я в полном восторге! Такой нежный вкусный сыр, это просто песня! И никакого яичного привкуса!

Я очень-очень рада, что получилось и понравилось!

Полина, делала по вашему рецепту - получается действительно очень вкусно! сыр очень нежный! на этот раз я решила в самом конце добавить порезанный укроп! получилось вкусно и с изюминкой !!!

Натуля-красотуля

Наташенька, я рада, что понравилось. А с укропчиком действительно вкусно. Спасибо за фотку.

polinad2007, Полиночка, я к Вам с благодарностью
Рецепт сыра бесподобный Спасибо Вам огромное,что поделились таким простым и вкусным сырочком
А вот и мой отчётик

олбабич
Олечка, фотка замечательная!!! Очень приятно, что понравилось. Рецепт действительно очень простой и быстрый.

Буду делать ещё и ещё! Он действительно похож на ту брынзу, что продают на рынках у нас на Украине!

олбабич

Олечка, готовь на здоровье!

сыр очень и очень вкусный )) предлагаю свою конструкцию по отделению сыворотки:

пустая консервная банка снизу (у меня из под морской капусты стоит), на ней пластиковые контейнеры, продаются в отделе одноразовой посуды...сыр уложен в контейнеры, в марле....крышки от посуды обрезала, чтобы свободно входили в емкость. саму емкость ножом "просверлила" дырочками, по дну и по бокам.
сверху подходящие по окружности чашки\пиалы, меньше размера общей емкости.
доска, на ней груз - 5-литровая кастрюля с водой и тяжеленный камень ))
аккуратно при постройке - надо найти центр тяжести, чтобы не перевернулось все...стоит изначально на огромной доске на раковине.

утром уберу в холодильник, а вечером нарежу кусочками и в баночку с рассолом ))))

всем приятного аппетита, надеюсь - пригодится ))

Полиночка,еще раз огромное спасибо за рецепт! Делаю часто и вспоминаю Вас всегда добрым словом! Вкуснота!

Лидаза писал(а):

сыр очень и очень вкусный

Виточка, рада, что понравилось!

Лидаза писал(а):

предлагаю свою конструкцию по отделению сыворотки

По поводу конструкции - конечно она имеет право на существование, если тебе с ней удобно. Но мне кажется, что она несколько громоздка. Я привыкла ложить в дуршлаг, а затем между 2-мя досками в раковину и сверху груз. Быстро и надежно.

Тереза писал(а):

Делаю часто и вспоминаю Вас всегда добрым словом! Вкуснота!

Терезонька, спасибо, солнышко!!!

Спасибо большое за рецепт! Завтра буду готовить

Юля_Таня

Удачи! Напиши, как получилось.
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1283204007.html][/URL]

Полиночка,огромное спасибо!!!!
Так и становимся мы сыроварами!!!
Никогда не думала,что можно приготовить сыр в домашних условиях.

Как же это вкусно!!!

От себя добавила укроп и чеснок.

Буду готовить еще много-много раз на радость семье!!!

Счастья Вам и удачи!!!

Елена797

Леночка, рада, что понравилось. Пользуйся на здоровье!

И я хочу выразить благодарность Вам Полина! Вчера сделала, утром попробовали с сыном и решили, что он такой нежный, не очень соленый вышел, очень похож на моцареллу! И мы его прям с помидорками, базиликом, оливковым маслом и приговорили! Очень вкусно и просто! СПАСИБО!

vikusik писал(а):

СПАСИБО!

Виточка, на ЗДОРОВЬЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте,подскажите пожалуйста этот сыр будет тянуться, если его в пирог положить или нет.