Медовик «Пчелка»

Lapulka, огромное человеческое спасибо вам за рецепт.
Торт получился отменный, просто пальчики оближешь. Украсила я попроще, в следующий раз попробую с пчелками сделать.

Сливки в креме обязательны или можнно без них делать его?

Марина, спасибо за ответ намучилась я вчера с этим улеем, весь вечер просидела прям,можно сказать, ювелирная работа, зато красавцы получились! чуть позже обязательно отчитаюсь Вообще конечно идея просто суперская, спасибо Иришке огромное за такое чудо!

Вчера испекла торт по Вашему рецепту, очень вкусно и красиво!!!

спасибо большое за рецепт!!!!! отличнейший медовик - и в пир и в мир!!!!!!!!!!

делала несколько раз - всегда объедение!!!!

kristval писал(а):

Сливки в креме обязательны или можнно без них делать его?

меня тоже этот вопрос интересует. мне кажется крем со сливками жидкий получится, у меня как то раз был неудачный опыт в этот раз попробую просто сметану,сгущенку и мед смешать. только я сметану предварительно на ночь подвешиваю, потом крем густой и пышный получается

kristval писал(а):

Сливки в креме обязательны или можнно без них делать его?

Я этот крем делаю со сливками потому что получается 1- более воздушный. 2 - меньше кислинка от сметаны (лично я её не люблю). Можете делать хоть со сликами хоть без, на ваше усмотрение и вкус, если любите сметанный крем сильно разницу не почувствуете, если сметанный крем не любите. то однозначно делать со сливками чтобы сметана не чувствовалась.

lesya/ писал(а):

меня тоже этот вопрос интересует. мне кажется крем со сливками жидкий получится, у меня как то раз был неудачный опыт

Леся, вы фотографии процесса приготовления смотрели? У меня на фото жидкий крем? Мне кажется вполне доступно показано что все вместе нужно взбить.
При взбивании нормальные жирные сливки только густеют, а в сочетании со сметаной густеют быстрее.

Ириша, спасибо Огромное за этот замечательный рецепт! Правда, попала я с ним! Мой муж как-то не очень признает домашнюю выпечку, и что бы я ни пекла, может поковыряться, съесть пару кусочков. А тут!!! За этот месяц я делала этот торт по его просьбе уже 3 раза (просит он еще чаще ) Вот и на ДР себе заказал опять! Благодарю от всей души от меня, мужа и всей семьи!

Lapulka писал(а):

Можете делать хоть со свиками хоть без. на ваше усмотрение.

спасибо большое за ответ. я бы с удовольствием сделала со сливками, но у нас их почти нигде нет, а если и найду, то цена за 200 мл будет больше, чем за все вместе взятое))))))))))))

lesya/ писал(а):

я сметану предварительно на ночь подвешиваю

это как?

kristval писал(а):

это как?

в несколько слоев складываю марлю, туда выкладываю сметану и подвешиваю на что нибудь(я подвязываю на подставку для кружек, можно на кастрюльку марлю одеть ) под марлю ставлю чашку,чтоб туда сыворотка стекала, и на ночь убираю в холодильник. в чашку можно соли немного насыпать,она хорошо сыворотку вытягивает. утром густая сметана получается, и взбивается хорошо у нас сметана в магазинах жидкая, вот и приходится так "изголяться", а деревенская у меня в масло взбивается

Lapulka писал(а):

При взбивании нормальные жирные сливки только густеют

Ириша, попробую взять сливки как на вашем фото, потому как другие у меня взбить не получалось может конечно дело и не в сливках, а просто руки ни оттуда растут

lesya/ писал(а):

может конечно дело и не в сливках, а просто руки ни оттуда растут

уверена что с руками все отлично )) просто любые сливки, особенно те которые специально предназначены для взбивания (у них прям надпись на коробочке есть "Для взбивания") в обязательном порядке нужно хорошо охладить в холодильнике (в морозилке нельзя!!!) как минимум часа за 3 до взбивания. Взбивать той же насадкой миксера как на безе. только в отличие от яиц при взбивании сливки в объеме не особо сильно увеличиваются, просто густеют и все. А если сделаете как раз с отвешенной густой сметанкой - то вообще великолепный крем получится.
Я никогда не пользуюсь загустителем (или закрепителем? как правильно ) для сливок, еще ни разу не было такого чтобы жирные сливки не взбились если жирность начинается от 33% - то все ок.
Пользуюсь разными сливками: Петмол 33% (те что на фото в рецепте), Белый Город 33%, Пармалат 33% и 35%, еще недавно появились в магазинах какие-то немецкие сливки с кусочком тортика на упаковке по 500 мл 33% - тоже понравились. поэтому не бойтесь пробовать в крайнем случае вкусное мороженое никто ещё не отменял

Lapulka
большое спасибо за такой содержательный ответ! все нюансы учту, завтра буду готовить ваш медовик пчелинный десант в морозилке уже несколько дней дожидается тортика позже выложу фото. если честно,очень волнуюсь,потому как делаю сыну на день рождение, да и в гости половина класса придет так что судьи у меня будут строгие,но справедливые

lesya/ писал(а):

так что судьи у меня будут строгие,но справедливые

и это хорошо а медовик делайте как минимум за сутки до подачи, он чем дольше стоит (в разумных пределах 1 недели конечно ) то только вкуснее становится

У меня получился жидкий крем((Не знаю что получится в результате, он просто стекал с коржей.Завтра буду пробовать.

большое спасибо за рецепт! торт не только вкусный и красивый ,но еще это сплошное удовольствие делать его! с тестом работать очень легко и приятно ,крем пока делала, чуть весь не съела, специально пальцы макала в него ! Пчелки получились просто красавишны ,вообщем всем очень понравился, а я вспомнила замечательный вкус настоящего медовика однозначно в любимые рецепты!
ЗЫ делала торт на дочино первое годовасие

Ириша, зашла вас поблагодарить! торт очень красивый и уверена,что вкусный! работать с ним и правда одно удовольствие! а крем получился просто шикарный я ребенка вчера с кухни весь вечер выгоняла,чтоб весь не съел вот что у меня получилось от всей души огромное спасибо!

Jenya_Berlin писал(а):

большое спасибо за рецепт!

На здоровье!

lesya/ писал(а):

торт очень красивый и уверена,что вкусный!

Что даже не попробовали сами?

Lapulka писал(а):

Что даже не попробовали сами?

сегодня вечером будем пробовать а пока ходим и облизываемся

Ириша!!!!!!!! Я к тебе с отчетиком!!!!!!!!!!!!!! делала вчера,ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!!, СУПЕР!!!!!!!!!!! вкус такой, как раньше были медовики!!!!!!!!!!! это просто нечто!!!!!!!!!!!!!!!!!! вот оцени пожалуйста)))))))) Конечно пчелки боьше похожи на полосатых червячков))))))))))))))))))))))))))) но зато вкусных))))))))))))
Это Тебе

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот оцени пожалуйста))))))))

Оценила! ))) Спасибо за отчет!

Ирина огромное вам спасибо за рецепт !делала первый раз серьезный тортик)))раньше сложнее щарлотки ничего не делала
а муж очень любит медовик вот решила попробовать жутко боялась столько коржей но получилось ОООООЧЕНЬ вкусно а главное легко!делала со вторым видом крема.
сегодня пекла второй раз в гости к свекрови надеюсь будет так же вкусно))))
а пчелки так вообще крутые!всем понравились)))

рецепт просто супер...перепробывала рецептов 5 различных медовиков...остановилась на вашем...тесто просто находка....ни каких проблем...легко раскатывать...такой пушистый.....спасибо огромное за рецепт

Торт просто супер! Готовится быстро, коржи раскатываются легко. Крем такой делала впервые - очень вкусный! Спасибо Вам огромное!!!!

ЧУДО!!!!!!
Ирочка, СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ТАКОЙ УДИВИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!

У меня все получилось, вопросов не возникло, единственное не нашла пленку, поэтому сделала без сот.
Это чудо коржи!! у меня получилось 8 шт.





А ЭТО САМ ТОРТИК!!

Lapulka
Ириш, прими мой отчетик! У меня упрощенный вариант. Коржи промазала сметаной с сахаром.

Делала двойную норму!