Торт «Три шоколада»

Уважаемые девушки! Возможно, в этой теме уже обсуждался АГАР, но я, к сожалению, не могу все 44 стр просмотреть. Вы мне не подскажете, можно ли здесь использовать агар вместо желатина (не люблю его)? Если да, то нужно ли немного изменить процедуру выпечки? Ведь насколько я знаю, агар нужно разбавлять в холодной воде и кипятить (в отличие от желатина, который кипятить категорически нельзя). Пожалуйста, раскройте мне эту тайну! Очень хочется этот тортик испечь!

вот и я к вам с отчётом! Торт - выше всех похвал! Специально покупала для этого форму-кольца, чтобы не напортачить с самодельными боками...И делала я 2 слоя мусса. И брала желатин листовой. Всё получилось быстро и легко. А доча уже на торте "рисовала" зубочисткой. Спасибо огромное за рецепт!

in my spare time! писал(а):

Вы мне не подскажете, можно ли здесь использовать агар вместо желатина (не люблю его)?

Елизавета - можно конечно использовать агар. Как точно его подготовить - должна быть инструкция на упаковке - следуйте ей, и пропорции также должны быть указаны, или соотношение.

magori
~Ленусик~
Ну вы девочки блин даете!

Привет, вот и я с отчетом: торт стоит трудов и результат оправдан. Семья в восторге! Спасибо!!!!!

Lapulka
Привет Ира . Вчера решила испечь твои ТРИ шоколада,он действительно для шоколадо-голиков.Но возникла проблема с белым шоколадом. после добавления желатина он просто свернулся,и желатин стал xлопьями, просто не расстворился. xочу узнать у тебя такое было , и как думаешь в чем проблема, может лучше желатин нагреть ,потом добавлять в белый шоколад?
Пасибки

Спасибо за рецепт!!! Торт-совершенство. Если бы его не было, его надо было бы выдумать. Друзья в восторге!!!

lea1 писал(а):

xочу узнать у тебя такое было

у меня такого не было

lea1 писал(а):

как думаешь в чем проблема, может лучше желатин нагреть ,потом добавлять в белый шоколад?

вполне возможно - нужно попробовать, так не видя сказать не могу. Ещё рекомендация - белый шоколад можно растапливать с небольшим кол-ом сливок и также желатин замочить в сливках и потом растопить - и уже попробовать соединить 2 жидкие массы - в таом варианте не должен свернуться.
******************************************

tamriko_ писал(а):

Спасибо за рецепт!!! Торт-совершенство. Если бы его не было, его надо было бы выдумать. Друзья в восторге!!!

Спасибо вам большое!

Регулярно и с большим удовольствием делаю этот шедевр
Особенно хорош, когда хочется удивить гостей необычайным вкусом
При приготовлении мусса я отдельно растапливаю шоколад в микроволновке и соединяю его с массой приготовленной на водяной бане (сливки, желатин, масло, ликер), получается однородно без комочков и т.п.
Ирина, спасибо большое за столь необычный и наивкуснейший тортик!
У него действительно шоко-шоко-ммммм-вкус! А если еще и заморозить, то все кондитерские мира просто отдыхают!!!!!
А еще он прекрасно покрывается мастикой (в этом случае не надо покрывать глазурью) и для многих становится сюрпризом начинка

Нютона писал(а):

А еще он прекрасно покрывается мастикой (в этом случае не надо покрывать глазурью) и для многих становится сюрпризом начинка

Нютона - Спасибо большое за отзыв и ценную инфу!
Сама я мастикой не покрывала его поэтомуне знала, но несколько раз меня про неё уже спрашивала, так что ещё раз Спасибо!

Завтра буду готовить этот тортик...очень интересно какой он на вкус




Сделала я тортик=))))))))оооооооооооочень вкусный...всем понравился=))))) буду частенько его готовить....только жирноват он слегка=))

Иришка, тортик нравится всем!!! Вот где твой тортик у меня прячется




А это тебе

Ириша, и я пришла сказать тебе огромное спасибо за такой необыкновенно вкусный и красивый тортик! Мне, конечно, надо еще потренироваться, чтобы получился такой же красивый и ровненький как у тебя, но я буду стараться!




А бисквит какой чудный получился! У меня еще никогда бисквит не получался такой пышный и воздушный! Теперь буду его использовать и для других тортиков!!! Спасибочки тебе!

Ирина, у меня еще один тортик от тебя он внутри спрятался Сверху покрыт и украшен мастикой.

Спасибо тебе за отличный рецепт вкуснейшего торта!!

Тульский пряник, Ирочка, какая красота!!!!
И сам тортик такой ровненький! Супер!!!
Настоящий профи!!!

Обалдеть! Я пока читала чуть сума не сошла. Потрясающе, просто нет слов. Такой он у вас очаровательный получился
Переписала в тетрадку. После ремонта обязательно сделаю.

Иннигма писал(а):

Тульский пряник, Ирочка, какая красота!!!! И сам тортик такой ровненький! Супер!!! Настоящий профи!!!

Спасибо, но я не профи, я только учусь

Ириша, подскажите пожалуйста может можно каким нибуть способом снять торт с основы формы?

рита)
бумагу для выпечки на дно положите, таким образом чтобы когда форму соедините края бумаги торчали, ну а уже сверху бисквит и т.д.
Готовый торт останется у вас на бумге для выпечки, основу металлическую уберете если нужно

спасибо Ириша за быстрый ответ!!!а то мне нужно дочке на экзамен 28мая сделать 2 торта.сказали что нужно удивлять))а я уже знаю,что ВАШИ торты всегда сражают на повал!!!!!делала мужу на работу,так у него там все модели девчёнки!постоянные диеты и т.д...Но от вашего торта никто не отказался !Улетел только так!!ну и основа для торта тоже улетела,но только в муссор((они и незнали для чего она!решили что она не нужна,мол так и должно быть)А так ведь никаких форм не напасёшся!!Делаю ВАШ медовик(уже испекла коржи,а в холодильнике мерзнут пчёлы )) сегодня буду делать Три шоколада.Удивлять.так Удивлять!!! Ещё раз огромное Вам спасибо!!!!если хотите.потом могу рассказать как отреагирует комиссия!!!Очень хочется чтобы прошло всё так, как я задумала!!!И ТОРТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ.И ДОЧЕНЬКА ХОРОШО СДАЛА ЭКЗАМЕН!!!СПАСИБО ВАМ ИРИША!!!!!!!!

Спасибо за рецепт!Торт безумно вкусный,хоть и претерпел он вынужденные изменения.Во-первых,я не нашла на развес молочного шоколада,и у меня было только 2 шоколада,но выглядело как 3,потому-что корж самый тёмный.Во-вторых,как-то у меня шоколад плохо топился и быстро остывал.И когда я его уже смешивала со сливками,сливки густые становились,и я выкладывала и ровняла ложкой эту массу.И чтоб попрочнее верх был,я сам корж разрезала пополам и положила корж,потом муссы,а потом опять корж.Вот что получилось

рита) писал(а):

если хотите.потом могу рассказать как отреагирует комиссия!!!Очень хочется чтобы прошло всё так, как я задумала!!!И ТОРТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ.И ДОЧЕНЬКА ХОРОШО СДАЛА ЭКЗАМЕН!!!СПАСИБО ВАМ ИРИША!!!!!!!!

Риточка спасибо за добрые слова! Конечно же хочу - это очень приятно когда люди деляться положительныеми эммоциями, да и не положительные тоже хороши, так сказать "разбор полетов". Но я уверена что все будет Замечательно! Дочке мои поздравления с успешной сдачей! Умница! (ттттт на неё )

************************************************************
magori
Танюшка извини что ак поздно пишу, твои произведения искусства давно уже увидела, но с этой поездкой и отпуском ща пишу только что-то срочное и ответы, ну вот наконец добралась до просто красивых тортов. Я блин только недавно обнаружила твою темку с тортами-шедеврами, так вот она теперь у меня в закладках! Ну такие красавцы слов нет! Вот я честно признаюсь пока не умею работать с мастикой 1 раз попробовала, вся извазюкалась в этом маршмеллоу, оно у меня прилипло везде где только могло прилипнуть! Подумала "нгу видно не судьба!" и отложила в долгтй ящик, а вот на твои тортики смотрю и собираюсь с духом! Так хочется хотя бы что-то похожее сотворить! ну маки твои вообще фирменные! Патентуй! Я те говорю

Тульский пряник писал(а):

Спасибо, но я не профи, я только учусь

Иришка ну глядя на твой торт говорить что "я только учусь -кощунство ей богу! Ну просто ВЕЛИКОЛЕПЕН! Ох девченки "подведете вы меня под монастырь!" Ну в том плане что опять возьмусь за мастику и начну перемазюкивать ффсю кухню! вот только из отпуска вернусь

Спасибо Иришка!!!
Ну что бы ты не очень расслаблялась вот тебе ещё



А это тебе

magori
Тань! Отпад! Последний тортик это я так понимаю на завершение школы был да? Вообще браво! А первый даж боюсь представить! Судье наверное какому-нибудь?

колю4ая
Леночка!!!! Бесподобно! Такая красивая корзинка с розами!!! Это мастика? А как вы его резали? Разбирали мастику или прям так? А ручка из чего, ну в плане как так держится?
О! Скоколько у меня вопросов!

Lapulka,это я на заказ делала.Но в основном сначала снимают всю лепку,а потом уже режут.А ручка из теста,как на вареники,чтоб твёрдая была.И потом я вырезала дырки под нее,а сверху шоколадом растопленным закрепила-намертво!!!
Мы тебя оформлением удивляем,а ты нас своими новыми рецептами.У тебя каждый-шедевр!