Торт «Три шоколада»

Ириша,прости,что засыплю тебя вопросами,но просто очень хочется приготовить такую вкуснятину правильно. Во-первых,ну нет у нас в городе кристаллического желатина,можно ли взять обычный и сколько (столько же,т.е. 8 г.)?Во-вторых,если вместо сливочного ликера использовать коньяк (в муссы и для пропитки коржа),это сильно повлияет на вкус,как ты считаешь?

Наталья,Ейск писал(а):

можно ли взять обычный и сколько (столько же,т.е. 8 г.)?Во-вторых,если вместо сливочного ликера использовать коньяк (в муссы и для пропитки коржа),это сильно повлияет на вкус,как ты считаешь?

обычный желатин можно - главное чтобы хороший был, проверь его сначала прежде чем с тортом начинать.
Коньяк - вкус конечно слегка изменится, но не сильно, тем более если любишь коньяк никаких проблем. Можно вообще без алкоголя делать, все равно будет вкусно

Lapulka писал(а):

Ок! но безобразие форменное! Тут один внешний вид чего стоит!!!

Я с отчётом, как и обещала. Тортик понравился. Дочка в шоке и восторге была. А женщина думала, что мало будет и как то не ожидала, что он такой маленький будет, но как и просила 2 кг. Так что всё ок!!!
Я тебе даже не знаю в какой раз говорю очередное

Ириша,спасибо большое за ответы!!!

magori писал(а):

Тортик понравился. Дочка в шоке и восторге была. А женщина думала, что мало будет и как то не ожидала, что он такой маленький будет, но как и просила 2 кг. Так что всё ок!!!

Ну это другое дело!
А то - "не понравился!"

Наталья,Ейск - удачи!

Lapulka
Ириш, огромное спасибо за этот чудный рецепт))) У тебя каждый торт - произведение искусства - у меня все твои тортики в закладках
В общем, теперь отчет: "Три шоколада" присмотрела давно, но немного опасалась за него браться, я с желатином пока на "Вы"
Но вот подоспел очередной день рождения - свекра, и я решилась. Правда у меня в доме были запасы только горького и молочного шоколада, так что у меня изначально в задумке был торт "ДВА шоколада" Бисквит получился обалденно вкусный(это все, что мне удалось попробовать из этого тортика - обрезки бисквита ). Основная нервотрепка началась, когда делала муссы - а конкретно, смущавший меня с самого начала момент соединения шоколадно-желатиновой массы и холодных взбитых сливок. Первую партию я-таки загубила, начав вливать сливки в шоколад, он сразу пошел желатиновыми комками((( Выкинула, попсиховала малек на кривые ручки и начала заново Во второй раз загружала сливки в шоколад буквально по одной ложечке, вымешивая каждую до полного растворения. Все получилось, правда мусс стал совсем жидкий, что не помешало ему потом отлично застыть в холодильнике))). Потом были проблемы с глазурью - заслала-таки гонца в магазин за белым шоколадом, принесли пористый, ну и не застыла моя глазурь, а благополучно стекла потом с торта Я ее собственноручно окончательно удалила с торта, засыпала его какао и украсила дольками шоколада(это конечно с натяжкой можно было назвать украшением, но мне уже было все равно).
Результат - хоть и неказистый, торт оказался оооочень вкусным, по словам всех, кто его ел))) мне вроде бы как на утро оставался один кусочек, но потом его свекр тихонечко так припрятал в холодильник Я сделала вид, что не заметила его исчезновения Мне на утро выдали покупной медовик, правда сказав попутно, что мой тортик был куда вкуснее
Теперь буду делать снова этот тортик на домашний праздник, чтобы можно было кусок спрятать уже в свой холодильник, учту все огрехи этого раза и сделаю все-таки Три шоколада)))
И кстати, все-таки вопрос, может уже есть ответ, но все читать некогда: я правильно соединяла сливки с шоколадо-желатином или есть способ проще??

Делала тортик. Очень понравился процесс. Украшала яблочными розами.







Из обрезков бисквита соорудила мини-тортик.



Спасибо за рецепт !

Сделала тортик, вкуснючий нереально Сначала сделала бисквит и столкнулась с такой проблемой, сначала он очень хорошо поднялся, а потом почему провалилась серединка. Я постояла над ним в задумчивости пару минут и потом волевым движением ножа, срезала бортики, сравняла их по уровню с серединой В общем с бисквитом я разобралась как могла, потом пришла пора делать мусы Ядико боялась этого момента, так как это было вообще первое блюдо в котором участвовал желатин. Первый слой получился отличным, а вот с двумя другими возникли проблеммы. Молочный шоколад почему то взялся комочками, а когда я ввела туда желатин, стал похож на что то тянущее за вилкой. Ну я подумала , что париться на эту тему не стоити смешала со сливками, как не странно -помогло А с третьим шоколадом случилось то, что при растапливании , отслоилось масло .Ну и на этот раз я не стала заморачиваться и опять смешала со сливками . В общем даже не смотря на мое корявое исполнение, торт получился обалденным Огромное спасибо за рецепт

Тульский пряник писал(а):

Делала тортик. Очень понравился процесс. Украшала яблочными розами.

Супер!!!

Kseni писал(а):

Огромное спасибо за рецепт

Спасибо за отзыв! Очень приятно!

Atny писал(а):

Первую партию я-таки загубила, начав вливать сливки в шоколад, он сразу пошел желатиновыми комками

Ань, а почему сливки в шоколад, а не наоборот? Шоколад растопленный с желатином В сливки взбитые?
Просто у меня таких проблем не возникало не разу честно.
Последнее время стала делать так (сначала из-за белого шоколада только, т.к он капризный, потом уже со всеми тремя, так удобнее) - я нагреваю небольшое кол-во сливок, туда добавляю желатин (набухший), мешаю когда разойдется, затем шоколад и масло и тоже мешаю до однородной массы и потом все это добро вливаю в уже заранее взбитые сливки. Никаких желатиновых "комков", "ниточек" и т.п не возникало!

Не уждержалась чтобы не написать. Сегодня смотрю на работе народ ест торт, на коробке надпись "Три шоколада", на вид типичный представитель пищепрома. Я отрезала немного чтобы попробовать- два слоя бисквита с какао, промазанные каким-то маслянистым кремом, а сверху белое то-ли суфле, то-ли еще какая-то субстанция со вкусом кокоса. Шоколада в торте не было вообще! Вот так народ вводят в заблуждение, даже жалким подобием назвать язык не поворачивается.

Ирина244 писал(а):

Шоколада в торте не было вообще! Вот так народ вводят в заблуждение, даже жалким подобием назвать язык не поворачивается.

Ириш, не поняла что-то а какое отношение это имеет к нам?
У меня в тортике есть шоколад, моя совесть чиста

Lapulka писал(а):

а какое отношение это имеет к нам?

Ириша, за державу обидно стало, тот "шедевр" с твоим даже на одной полке не стоял. Это я наоборот твоему диферамбы пропела. Опошлили такой хороший рецепт.

Lapulka писал(а):

У меня в тортике есть шоколад, моя совесть чиста

Знаю, дорогая, имела счастье пробовать.

Ирина244 писал(а):

Опошлили такой хороший рецепт.

ну, солнце у всех вкусы разные, нашла из-за чего переживать!

Ирина244 писал(а):

Знаю, дорогая, имела счастье пробовать

ПрЫятно!

Ирина, я тоже с благодарностью за рецепт! Делала торт ко Дню Святого Валентина, а на следующий день отправилась в роддом готовиться ко встрече со своей малышкой. Настроение было хорошое, потому что все получилось!(и торт, и малышка ) Всем моим родным очень понравилось!!! Торты пеку давно, но такой оригинальный рецепт попался впервые. Я собезьянничала, и украсила торт почти как у тебя на фотке Единственный недостаток этого шедевра- он ОЧЕНЬ сытный, и много его не съешь, но наверное это и неплохо, больше народу можно угостить Еще раз спасибо, отчитываюсь фоткой.

[/img]

Иришка здесь

И здесь

Опять спрятан твой тортик.
Это тебе

Lapulka
Снова фотоотчет и маленькая просьба.
Подружка участвует в конкурсе на радио Энерджи. На фото тот самый вкусный тортик ТРИ ШОКОЛАДА!!!
Морозова, Саймон и Горнастаева были в полном восторге от такой вкуснятины! Так что апробация прошла на УРА! Нужно теперь собрать голоса.
На сайте радио Энерджи в разделе акции, выбираем "БУДЬ КРУЧЕ!", любуемся Дед Морозом и за него же голосуем! Для этого надо кликнуть на мой кабинет и пройти простенькую регистрацию.


Это пока еще дома

Ну а это уже в прямом эфире радио ЭНЕРДЖИ!!!

Сделала этот замечательный торт на день рождения сотрудницы, на завтра. Решила украсить пчелами (гулять , так гулять!) .

Только вот муссы у меня почему -то застывали очень быстро, и нижний мусс так и не попал в зазор между бисквитом и стенкой (пленкой), а два следующих уже наливались на нижний. В этоге, бисквитный слой выглядит ущербно т.к. у него не хватает окружности. Надеюсь, что на низ не будут особенно смотреть.Но расстроилась все-таки.

Огромнейшее спасибо, Лапулька!
ГЕНИАЛьНО! И рецепты, и фотографии, и пояснения, и внимание ко всем вопросам, и уже какой месяц!

Какой тортик! Представляю, каким он станет, когда сядут на него пчелки!!!
И вкусно, и весьма эстетично!
Умницы - девочки!

Shumishka писал(а):

Настроение было хорошое, потому что все получилось!(и торт, и малышка )

Вот это самое замечательное!!! Ой даже боюсь подумать че со мной было бы если б тортик не получился!
Ириш - отличный торт!
magori
Танюшка- ну при виде твоих тортов как всегда немею! И как всегда - БЕЗУПРЕЧНО!
~Ленусик~
Вотето дааааа!!!!!! Ну вы блин девченки даете! Три шоколада - в студию! Супер! Очень рада что и радиоведущие оценили!За подружку проголосую канешн! Ну хотя бы потому что типа "спонсор"

Dochka писал(а):

Но расстроилась все-таки.

Валюшка - солнышко. ну ты чего! Такой тортик красивый получился а с пчелами так вообще отпад чувствую будет а ты расстраиваешься!!! Глупости какие! А то что муссы так быстро зстывали - ток позавидовать можно - значит хорошо взбитая масса и желатин на 5 с плюсом!

Люмана
Мой поклон Мастеру! Очень приятно видеть автора ТАКОЙ шедевральной выпечки в своей темке!

девочки ну вы мастерицы!!!
я сейчас всю темку перечитала скопировала и решила обязательно приготовить. уж очень красивые у вас тортики так и хочется сцапать кусочик. только вот боюсь что не получится у меня такой же красивый.но решила пробовать однозначно надо!
как приготовлю выставлю фото какой бы не получился! а будет это в июле или начале августа.когда я пойду в отпуск и пущусь во все тяжкие на кухне
спасибо вам за вдохновение!
а пока могу понемногу шоколад закупать

Lapulka
Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт!!!
Делала пробный, так сказать репетиция перед ДРом))


СПАСИБО

Иришка, очередной

Спасибище тебе!!! Барышня была в полном восторге и от вкуса и от вида!!!

Lapulka писал(а):

За подружку проголосую канешн! Ну хотя бы потому что типа "спонсор"

Спасибо большое! завтра будут подведены итоги, если выиграем, то печем еще бОльше тортик и уже едим сами!!!

magori
Какой красивый тортик!!!!
Украина-Япония братья навек!!!!

Привет всем. Торт действительно очень вкусный. Спасибо Ирине за рецепт.
Только у меня не совсем получилось суфле, тоесть оно получилось, но по моему, многовато желатина, и суфле превратилось больше в желе..., но на вкус торта это не отразилось. Но ничё, будем учиться. Подскажите, а с каким другим кремом ещё можно сделать этот бисквит, что б получилось вкусно...